| Deutsch |
English |
| Sprachgebrauch |
usage |
| Mindestalter des Käses |
Minimum age for cheeses |
| Zeigt sich nach den ersten 60 Tagen der vertraglichen Lagerung eine stärkere Abnahme der Qualität des Käses als bei normaler Konservierung, können die Vertragsnehmer einmal je Lagerpartie ermächtigt werden, die mangelhaften Mengen auf eigene Kosten zu ersetzen. |
Where, at the end of the first 60 days of contractual storage, the deterioration in the quality of the cheese is greater than is normal in store, contractors may be authorised, once per storage lot, to replace the defective quantity, at their own expense. |
| Der Inhalt des Lagervertrags und die wesentlichen Maßnahmen zur Gewährleistung der Kennzeichnung und Kontrolle des gelagerten Käses müssen festgelegt werden. |
It is necessary to specify the terms of the storage contract and the essential measures to enable the cheese covered by a contract to be identified and subjected to checks. |
| (…) Die Aufbewahrung des frischen Käses und des in der Reife befindlichen Käses unter Schutzgas ist untersagt.“ |
(…) Fresh cheese and cheese undergoing the maturing process may not be conserved under a modified atmosphere.’ |
| Ursprung und Herstellungsdatum des Käses; |
the origin and the date of manufacture of the cheeses; |
| (…) Die Aufbewahrung des Rohstoffs Milch, der in der Herstellung befindlichen Erzeugnisse, des Käsebruchs und des frischen Käses bei Temperaturen unter Null ist untersagt. |
(…) The dairy raw materials, partly finished products, curd and fresh cheese may not be conserved at a temperature below 0 °C. |
| „schimmelgereifter Käse“ Käse, dessen Reifung hauptsächlich durch die Ausbildung charakteristischer Schimmelbildung im gesamten Inneren und/oder auf der Oberfläche des Käses erfolgt ist; |
‘mould ripened cheeses’ means cheeses in which the ripening has been accomplished primarily by the development of characteristic mould growth throughout the interior and/or on the surface of the cheese. |
| Die Festigkeit nimmt mit der weiteren Reifung des Käses zu und die Struktur wird kürzer. |
Once the cheese has matured further, it becomes firmer and tighter in structure. |
| Diese Bezeichnung wird auf den ganzen Käsen auf dem Fluss-Etikett prominent angezeigt, welches auf der flachen Seite des Käses und/oder auf einer Banderole um den Käse angebracht wird. |
This indication must be displayed in a prominent position on all whole cheeses on the label applied to the flat side of the cheese and/or on the band around the cheese. |
| Die Milcherzeugung sowie die Herstellung und die Reifung des Käses müssen in der geografischen Region erfolgen. |
The milk must be produced, and the cheese produced and matured within the geographical area. |
| die fettfreie Trockenmasse von 100 kg Käse, der nach Artikel 3 Absatz 6 dem Leiterzeugnis der Gruppe 2 gleichgestellt ist, entspricht 0,8 kg dieses Leiterzeugnisses je 1 GHT fettfreier Trockenmasse des Käses; |
0,8 kg of the pilot product of Group 2 shall correspond to the non-fat part of 100 kg of cheese assimilated to that pilot product in accordance with Article 3(6) per 1 % by weight of non-fat dry matter contained in the cheese, |
| betreffen nur die Steuerung des Angebots des jeweiligen Erzeugnisses und haben zum Ziel, das Angebot des Käses an die Nachfrage anzupassen; |
shall only cover the regulation of supply of the product concerned and shall have the aim of adapting the supply of that cheese to demand; |
| dürfen sich nicht auf Operationen nach der Erstvermarktung des betreffenden Käses beziehen; |
shall not relate to any transaction after the first marketing of the cheese concerned; |
| „halbfester Schnittkäse“ Käse, dessen Textur nur geringfügig härter ist als Käse der Kategorie „Weichkäse“; der Feuchtigkeitsgehalt dieses Käses in der fettfreien Käsemasse reicht von 62 bis 67 %. |
‘semi-soft cheeses’ means cheeses that have a texture which is only slighter harder than the soft cheese category. These cheeses have a percentage moisture, on a fat-free basis, ranging from 62 to 67 %. |
| …sind in großem Maße für die außerordentliche Eignung der für die Herstellung eines Qualitätserzeugnisses und geschmackvollen Käses verwendeten Milch verantwortlich. |
…grass that grows there (predominantly on sandy and clay soils) that make the milk so suitable for producing a high-quality cheese that is packed with flavour. |
| …den Bewohnern des Ortes Chaource dem Gouverneur von Langres angeboten; in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts wird die Bekanntheit des Käses durch mündliche Überlieferung verbreitet. Seit dieser Zeit wurde er auf regionalen Märkten und bis in die Großstädte wie Lyon und Paris… |
…of Chaource to the Bishop and Governor of Langres, the oral tradition of this cheese dates back to the first half of the 19th century; since this period it has been sold on the regional markets and as far afield as large cities like Lyon and… |
| führen eine Bestandsbuchhaltung, die die Überprüfung von Art und Menge des hergestellten Käses, der gekauften und/oder hergestellten Menge Kasein und Kaseinate sowie ihrer Bestimmung und/oder Verwendung ermöglicht. |
keep stock accounts enabling verification of the quantities and types of cheese manufactured, the quantities of casein and caseinates purchased and/or manufactured and their destination and/or utilisation. |
| Die Erzeugergemeinschaft hat sich sehr früh um die Erhaltung der Spezifizität des Käses bemüht und im Jahr 1976 die Anerkennung der Ursprungsbezeichnung erhalten. |
At a very early stage, the producers' group took steps to maintain the specific nature of the cheese, and in 1976 achieved recognition in the form of designation of origin status being granted. |
| Die Bekanntheit dieses Käses ist vielfach schriftlich belegt. So erwähnt das „Grand Dictionnaire Universel du XIX“ von Piere Larousse, dass König Franz I. ein großer Liebhaber dieses Käses war. |
Many written accounts attest to its renown, including Pierre Larousse’s Grand Dictionnaire Universel du XIX which mentions that King François I was very fond of it. |
| Der Fettgehalt (Fett/Trockenmasse) beträgt mindestens 45 %, der Feuchtigkeitsgehalt des entfetteten Käses maximal 67 %. |
Its fat content (fat/dry matter) is at least 45 % and moisture content in the fat-free cheese (Fromage Dégraissé (H.F.D.) is not more than 67 %. |
| Er bezieht sich auf das Gewicht des Käses, den der betreffende Betrieb oder die betreffende Produktionsstätte in einem Zeitraum von sechs Monaten herstellt. |
It shall apply to the weight of the cheese produced by the undertaking or production unit concerned during a six-month period. |
| Gemäß Artikel 19 Absatz 3 der Verordnung (EG) Nr. 2535/2001 der Kommission [2] muss der Einführer in der Einfuhranmeldung bestimmte Angaben zur Zusammensetzung des Käses machen, der im Rahmen der Kontingente gemäß Artikel 5 der genannten Verordnung eingeführt wird. |
Article 19(3) of Commission Regulation (EC) No 2535/2001 [2] requires the importers to indicate certain elements on the composition of the cheeses, imported under the quotas referred to in Article 5 of that Regulation, in the import declaration. |
| Wegen der technischen Risiken, die für die Herstellung und Reifung des Käses damit verbunden sind, darf die Milchkuhherde zu keiner Zeit des Jahres mit fermentiertem Futter in Form von Silage- oder anderen Produkten gefüttert werden. |
Fermented fodder, whether silage products or other, are not to be used in the feed of the dairy herd at any time of the year owing to the technological risks related to these practices during the production and maturing of cheeses. |
| …Käse mit geschützter geografischer Angabe das geografische Herkunftsgebiet der Rohmilch gemäß der Produktspezifikation des Käses identisch mit dem geografischen Gebiet gemäß Artikel 4 Absatz 2 Buchstabe c der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 bezüglich… |
…cheese benefiting from a protected geographical indication, the geographical area of origin of the raw milk, as set in the product specification for the cheese, shall be the same as the geographical area referred to in Article 4(2)(c) of Regulation (EC) No 510/2006 related to… |
| Durch die Weiterentwicklung der Verfahren hat sich dieser Zeitraum verringert, ohne dass dadurch die Qualität des Käses beeinträchtigt wurde. |
Changes in practice have reduced this period without affecting the quality of the cheeses produced. |
| Der durch die Ursprungsbezeichnung „Queso Manchego“ geschützte Käse darf nur von eingetragenen Käsereien und Anlagen und nur in Verpackungen vertrieben und versandt werden, die die Qualität des Käses nicht beeinträchtigen. |
Cheeses protected by the ‘Queso Manchego’ Designation of Origin may be dispatched and placed into circulation by dairies and registered undertakings only in packaging of a type that does not affect their quality. |
| Zum Einhüllen des Käses würden sich verschiedene Blätter (Wein, Kastanie, Platane, Nussbaum) anbieten, die Kastanienblätter haben sich jedoch aufgrund ihrer soliden Struktur und ihres Tanningehalts bewährt. |
Although it would seem that the leaves of numerous species could be used for the cheese (the vine plant, the chestnut tree, the plane tree, the walnut tree, etc.), in fact chestnut leaves must be used because of their solid structure and the quality of their tannin. |
| :Sämtliche Deskriptoren des Käses wurden daraufhin untersucht, ob sie das Erzeugnis möglichst wirklichkeitsgetreu wiedergeben: |
All the descriptors of the cheese have been analysed in order to give a more realistic description of the product |
| Jede Veränderung der pflanzlichen Zusammensetzung der Wiesen führt zu Änderungen in den Aromanuancen des Käses. |
Each variation in the floristic composition of the grassland translates into variations in the cheese’s aromatic nuances. |
| Die Herstellung dieses Käses im Vercors-Bergmassiv lässt sich bis ins 14. Jahrhundert zurückverfolgen. |
Evidence of this cheese being made in the Massif du Vercors goes back to the 14th century. |
| die Echtheit und die physikalischen, chemischen und organoleptischen Eigenschaften, die die besondere Qualität des Käses ausmachen, gewährleistet werden müssen; lediglich die Erzeuger, die in dem Gebiet leben und diesen Käse regelmäßig verzehren, sind in der Lage, diese… |
guarantee the product’s authenticity and the physical, chemical and organoleptic characteristics which define the special quality of these cheeses – attributes which only the producers, who live in the region and regularly consume these products, are… |
| Aufgrund der Bedeutung dieses Käses für die Milchwirtschaft ist es angebracht, Produktcodes hinzuzufügen, so dass der Käse in die Ausfuhrerstattungsnomenklatur eingereiht werden kann. |
Given the importance of the particular cheese for the dairy industry, it is appropriate to add the product codes enabling that cheese to be classified under the export refund nomenclature. |
| Aufgrund der Bedeutung dieses Käses für die Milchwirtschaft, den Handel und die jeweiligen Milcherzeuger ist es angebracht, unter der Position „andere Käse“ einen Produktcode hinzuzufügen, so dass der Käse in die Ausfuhrerstattungsnomenklatur eingereiht werden kann. |
Given the importance of that cheese for the dairy industry, trade and milk producers involved, it is appropriate to add a product code under an ‘other cheeses’ position enabling that cheese to be classified under the export refund nomenclature. |
| Angesichts der ständigen Veränderungen der Gewohnheiten beim Verzehr von Käse bietet diese Bestimmung einen Orientierungsrahmen, um falsche Schnittarten des Käses zu vermeiden. |
Given the continuous changes in the ways cheese is consumed, this provision establishes a framework in order to prevent deviations in terms of the type of cut. |
| Nach Prüfung der von Litauen mit dem Antrag vorgelegten Unterlagen ist die Kommission zu dem Ergebnis gekommen, dass die spezifischen Eigenschaften des Käses auf das Herstellungsverfahren zurückgehen und nicht dem geografischen Ursprung zuzuschreiben sind. |
Having examined the material submitted by Lithuania in the application, the Commission noted that specific characteristics of the cheese are due to its production method and they are not attributable to the geographical origin. |
| Wird der Laib in nicht entstielte Blätter gewickelt, befindet sich der Stiel an der Unterseite des Käses.“ |
If the tomme is wrapped in leaves whose petioles have not been removed, the petioles must be on the underside of the cheese.’ |
| Darüber hinaus erfüllt das für den „Banon“ typische Umhüllen des Käses mit Kastanienblättern zwei Ziele: es dient einerseits der Haltbarmachung und stellt andererseits eine Herstellungsmethode dar. |
In addition, the specific way of wrapping ‘Banon’ has a twofold objective: on the one hand, it helps preserve the cheese and, on the other, it is a method of production. |
| …für die ständige und konstante Zufuhr von für das Ursprungsgebiet typischen Milchsäurebakterien, die für die wichtigsten spezifischen Eigenschaften des Käses „GRANA PADANO“ g.U. verantwortlich sind. |
…continued and constant inclusion of lactic bacteria typical of the area of origin, to which are due the main special characteristics of ‘Grana Padano PDO’ cheese. |
| Unter dem Aspekt der menschlichen Faktoren müssen das Vorkommen und die historische Verbreitung des Käses auf den Verbrauchermärkten betont werden. |
In terms of human factors, it is important to stress the presence and historical distribution of the cheese across consumer markets. |
| Der fein-aromatische Milchgeschmack des Käses wird durch die Aktivität der Penicillium roqueforti-Stämme um eine Kombination weiterer Geschmacksnoten ergänzt und erhält so einen ausgeprägt fruchtigen Geschmack. |
It has a subtle, scented flavour, a milky taste accentuated by a combination of flavours produced by strains of Penicillium roqueforti, and a characteristic fruity taste. |
| Angesichts der ständigen Veränderungen der Gewohnheiten beim Verzehr von Käse bietet diese Bestimmung einen Orientierungsrahmen, um falsche Schnittarten des Käses zu vermeiden. |
It is specified that ‘Cutting “Fourme d’Ambert” is authorised if it does not completely alter its texture’. Given the continuous changes in the ways cheese is consumed, this provision establishes a framework in order to prevent deviations in terms of the type of cut. |
| Darüber hinaus ist der Antragsteller der einzige Erzeuger in der bezeichneten Region und der einzige Erzeuger eines solchen Käses in diesem Gebiet oder den umliegenden Gebieten. |
Moreover, the applicant is the only producer in the designated region and the only producer of such a cheese in that area or its surrounding areas. |
| Ferner wurden in dieser Rubrik mehrere Bestimmungen in Bezug auf die Register und Unterlagen hinzugefügt und ergänzt, die die Rückverfolgbarkeit des Käses gewährleisten sollen. |
Moreover, this section has been added to and supplemented by several provisions on registers and declarative documents enabling the cheeses’ traceability to be guaranteed. |
| …C) und durch das Ablaufen und Abpressen erhält der Teig eine mittlere Festigkeit, mit einem Feuchtigkeitsgehalt von rund 36 % nach zweimonatiger Reifung (Mindestgehalt für die Vermarktung des Käses). Die Umgebung, in der „Montasio“ entstanden ist, verfügt über mikrobiologische Gegebenheiten, die seine Entwicklung und Verbreitung gefördert haben. |
…at low temperatures (between 42 and 48 °C) and the draining and pressing give the cheese a medium firmness, with a moisture content at two months (which corresponds to the minimum level for marketing the cheese) of about 36 %. |
| …zwischen mindestens zwei Dritteln der Milcherzeuger oder ihrer Vertreter, die mindestens zwei Drittel der für die Erzeugung des Käses gemäß Absatz 1 verwendeten Rohmilch erzeugen, sowie gegebenenfalls von mindestens zwei Dritteln der Erzeuger dieses Käses, die… |
…between at least two thirds of the milk producers or their representatives representing at least two thirds of the raw milk used for the production of the cheese referred to in paragraph 1 and, if appropriate, at least two thirds of the producers… |
| …von Branchenorganisationen und Vereinigungen, von einer großen Mehrheit der Käseerzeuger, die den größten Teil der Produktion dieses Käses ausmacht, unterstützt werden. |
…in the case of interbranch organisations and groups, by a large majority of cheese producers representing a large majority of the production of that cheese. |
| Der Satz „Ab dem 10. Tag nach dem Einlaben wird der Käse pikiert“ wird mit dem Hinweis, dass es sich um das Pikieren des Käses handelt, nach Ziffer V.4 verschoben. |
The sentence ‘Pricking is carried out from the 10th day after renneting’ has been moved to point V.4 and it is also made clear that the reference is to the pricking of the cheeses. |
| Diese Bestimmungen betreffen die Qualität des Käses, die Herkunft der Milch und die Art der Zubereitung. |
These rules cover cheese quality, the origin of the milk and the method of production. |
| Die Oberfläche des Käses muss sauber, ohne übermäßige Schmiere und ohne Flecken sein. |
The surface of the cheese must be clean, without excessive smears or spots. |
| Dieses Verfahren ist im technischen Herstellungsprozess nicht unbedingt nötig, sofern die Endtrockenmasse des Käses der in der Spezifikation vorgeschriebenen entspricht. |
This practice is not in fact an essential part of the technological production process, insofar as the final dry extract of the cheese complies with the specification’s requirements. |
| Diese Art der Behandlung trägt nicht nur zum Aussehen, sondern auch zu dem besonderen Geschmack des Käses bei. |
This type of care contributes, beyond appearance, to the special taste of the cheese. |
| Der Antrag betrifft Änderungen des Herstellungsverfahren des durch die Ursprungsbezeichnung „Queso Manchego“ geschützten Käses und führt zu Änderungen des Einzigen Dokuments. |
The Commission has examined the amendment in question and decided that it is justified. |
| Die Produktion des Käses fand in den „Jasseries“ statt, Berghütten, die auf beiden Hangseiten der Monts de Forez standen. |
The cheese was produced in ‘jasseries’, mountain-pasture buildings which became established on both sides of the Forez mountains. |
| Die Form des Käses ist flachzylindrisch oder weist eine Block- oder Brotform auf mit einem Gewicht von 2,5 bis 20 kg. |
The cheese is shaped like a flattened cylinder, a block or a loaf and weighs from 2,5 kg to 20 kg. |
| Die Form des Käses ist eine Kugel mit einer flachen Ober- und Unterseite oder eine Brot- oder Blockform. |
The cheese is shaped like a ball with a flattened top and bottom, or it may be shaped like a loaf or a block. |
| …Schafen der örtlichen Rassen Bordaleira Serra da Estrela und Churra Mondegueira besteht, deren Milch zur Herstellung des hochangesehenen Käses und Weichkäses (requeijão) der Serra da Estrela verwendet wird, die hinsichtlich Farbe, Aroma, Geschmack und Struktur ganz besondere… |
…Bordaleira Serra da Estrela’ and ‘Churra Mondegueria’ breeds. The milk they produce is used to make the renowned cheeses and creamy cheeses (requeijäo) of Serra da Estrela, which have distinctive characteristics in terms of colour, fragrance, bouquet… |
| Die Reifung des Käses erfolgt in den Höhlen der Causses in dem geografischen Gebiet, das die Kantone Campagnac, Cornus, Millau, Peyreleau, Sainte-Affrique (Aveyron) sowie die Gemeinden Trèves (Gard) und Pégairolles-de-l’Escalette (Hérault) umfasst. |
The cheese is matured in caves in the Causses in the geographical area delineated by the municipalities of Campagnac, Cornus, Millau, Peyreleau, Sainte-Affrique (Aveyron), Trèves (Gard) and Pégairolles-de-l’Escalette (Hérault). |
| Für die Versorgung der Tiere, die Herstellung des Käses und das Hüten der Herden waren ausschließlich die Frauen zuständig. Sie verbrachten einen Teil des Jahres in den Bergen, während die Männer im Dorf blieben, um sich um die Heuernte und alle weiteren Feldarbeiten zu kümmern. |
Tending the animals, making the cheese and herding the cows were the sole preserve of women, who lived up on the mountains for part of the year, while the men stayed down in the villages to produce hay and carry out the harvesting. |
| …mit einer Alterungs- oder Reifezeit von mindestens 60 Tagen und Milchprodukten, die in Verbindung mit der Herstellung solchen Käses gewonnen werden, zu verwenden, sofern dies nicht die Erreichung der Ziele dieser Verordnung beeinträchtigt. |
…cheeses with an ageing or ripening period of at least 60 days, and dairy products obtained in connection with the manufacture of such cheeses, provided that this does not prejudice the achievement of the objectives of this Regulation. |
| …für dieses Erzeugnis genannte Reifungsdauer hinaus gelagert wird, und/oder dessen Reifungsdauer zur Wertsteigerung des Käses beiträgt. |
…for the product referred to in Article 7 of that Regulation and/or a period of maturation that contributes to increasing the value of the cheese. |
| …und pflanzliche Einheit, die die Ziegenhaltung begünstigt und somit seit jeher mit einer traditionellen Herstellung dieses Käses einherging. |
…high clay and sand content) and flora which encourages the rearing of goats and has therefore resulted in the traditional production of this cheese. |
| Diese Bestimmungen sollten sich auf die gesamte Erzeugung des jeweiligen Käses beziehen und von einer Branchenorganisation, Erzeugerorganisation oder Vereinigung gemäß der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 des Rates vom 20. März 2006 zum Schutz von geografischen… |
The rules should cover the entire production of the cheese concerned and should be requested by an interbranch organisation, a producer organisation or a group as defined in Council Regulation (EC) No 510/2006 of 20 March 2006 on the protection of… |
| Die Mindestreifezeit des Käses beträgt 45 Tage ohne Unterbrechung ab dem Tag der Herstellung. |
The maturing of the cheese is carried out over a minimum period of 45 days from the day of production, without interrupting the cycle. |
| Name des Käses; |
the name of the cheese; |
| Mit dieser Bestimmung soll die Beschaffenheit des Käses in einem Zwischenstadium des Reifeprozesses näher beschrieben werden. |
The purpose of this provision is to specify the appearance of the cheese at an intermediate maturing stage. |
| die für diese Genehmigungen gemeldeten Mengen Kasein und Kaseinate und die Menge des hergestellten Käses; |
the quantities of casein and caseinates declared in respect of these authorisations, and the quantity of cheese produced; |
| Die Erstattung wird für das Nettogewicht des Käses gewährt. |
The refund is granted on the net weight of the cheeses. |
| Die Region ist das Heimatgebiet der beiden einzigen Rassen, die zur Erzeugung dieses Käses genutzt werden: Bordaleira Serra da Estrela und Churra Mondegueira. |
The region is home to two breeds used exclusively for producing this cheese: the ‘Bordaleira Serra da Estrela’ and the ‘Churra Mondegueira’. |
| Die seit dem 18. Jahrhundert belegte Erzeugung dieses Käses war damals stark lokal begrenzt, in der Hauptsache auf das Departement Jura. |
There is evidence of its production dating back to the 18th century when it was very much a local product, essentially in the Jura département. |
| melden der zuständigen Behörde Art und Menge des hergestellten Käses sowie die den jeweiligen Erzeugnissen beigemischte Menge Kasein und Kaseinate; |
declare to the competent authority the quantities and types of cheese manufactured and the quantities of casein and caseinates incorporated into the various products; |
| Der Ursprung dieses Käses geht auf den Anfang des 19. Jahrhunderts zurück, wo er auf den vulkanischen Hochflächen des Massif Central hergestellt wurde. |
The origin of this cheese dates back to the beginning of the 19th century when it was made on the high volcanic land of the Massif Central. |
| Die Mitgliedstaaten treffen alle Maßnahmen, die zur Kontrolle von Ursprung, Art, Zusammensetzung und Qualität des Käses, für den die Bescheinigungen ausgestellt werden, notwendig sind. |
The Member States shall take all necessary measures to check the origin, type, composition and quality of the cheeses for which certificates are issued. |
| Der Durchmesser des Käses wird entsprechend von 11 auf 9 cm verringert. |
The minimum diameter of the cheese shall therefore be reduced from 11 to 9 cm. |
| Die Milcherzeugung sowie die Herstellung und die Reifung des Käses erfolgen in der geografischen Region. |
The milk is produced and the cheese manufactured and matured in the geographical area. |
| Die Milch darf keine Pharmaprodukte enthalten, die sich negativ auf die Herstellung, Reifung und die Haltbarkeit des Käses auswirken können. |
The milk must not contain any medicinal products that may have a negative impact on production, maturation and preservation of the cheese. |
| Die Milcherzeugung sowie die Herstellung und die Reifung des Käses müssen in der geografischen Region erfolgen. |
The milk must be produced and the cheese manufactured and matured within the geographical area. |
| Die Milcherzeugung sowie die Herstellung und die Reifung des Käses müssen in der geografischen Region erfolgen. Für die Herstellung dieses Käses werden Milchsäurebakterien zugefügt; er trocknet langsam und von selbst. |
The milk must be produced, and the cheese must be manufactured and matured within the geographical area. |
| Die Milcherzeugung sowie die Herstellung des Käses haben in dem geografischen Gebiet zu erfolgen. |
The milk must be produced, and the cheese must be manufactured in the geographical area. |
| Schnittfläche: Nach dem Durchschneiden des Käses werden Löcher sichtbar, die ungleichmäßig verteilt sind. |
Cross-section: after slicing the cheese, hole formation is visible but may not be evenly distributed. |
| Die Milcherzeugung sowie Herstellung und Reifung des Käses müssen in der geografischen Region erfolgen. |
Whole goat’s milk, with a small amount of rennet added, curdled by lactic acid. The fresh curd, pre-drained or not, is placed in a perforated mould in the shape of a truncated cone. |
| Ist der Käse in Wachs aufgemacht, so muss der Antragsteller bei Erfüllung der Zollförmlichkeiten in der Erklärung das Nettogewicht des Käses ohne das Gewicht des Wachses angeben.“ |
Where the cheese is presented in wax, when completing customs formalities, the applicant must state on the declaration the net weight of the cheese not incorporating the weight of the wax.’ |
| Einwickeln des Käses |
Wrapping the cheese |
| (…) Die Aufbewahrung des Rohstoffs Milch, der in der Herstellung befindlichen Erzeugnisse und des frischen Käses bei Temperaturen unter Null ist untersagt. |
(…) The dairy raw materials, partly finished products and fresh cheese may not be conserved by keeping them at below zero centigrade. |
