| English |
Deutsch |
| nouns |
Substantive |
| dairies |
Molkereien |
| cooperative dairies |
Genossenschaftsmolkereien |
| dairies |
Käsereien |
| dairies |
Meiereien |
| alpine dairies |
Sennereien |
| usage |
Sprachgebrauch |
| Operation of dairies and cheese making |
Milchverarbeitung (ohne Herstellung von Speiseeis) |
| NACE 15.51: Operation of dairies and cheese making |
NACE 15.51: Milchverarbeitung |
| NACE 10.51: Operation of dairies and cheese making |
NACE 10.51: Milchverarbeitung (ohne Herstellung von Speiseeis) |
| At the same time, the quantity of milk delivered to dairies for processing is expected to continue to increase over the projected period. |
Zugleich werden sich die zur Verarbeitung an die Molkereien gelieferten Milchmengen im Projektionszeitraum voraussichtlich weiter erhöhen. |
| Annual statistics (dairies) |
Jährliche Statistiken (Molkereien) |
| Annual questionnaires (dairies: Tables B, C, H and I) |
Jährliche Fragebogen (Molkereien: Tabellen B, C, H und I) |
| As regards equipment, the cheese dairies which produce ‘Montasio’ use either copper vats (from 1 to 1,5 tonnes) or multi-purpose steel vats with a capacity of 3,5 to 8 tonnes. |
Was die Ausstattung anbelangt, so verwenden die Käsereien, die „Montasio“ herstellen, entweder Kupferkessel (Fassungsvermögen von 1 bis 1,5 Tonnen) oder Mehrzweckkessel aus Stahl mit einem Fassungsvermögen von 3,5 bis 8 Tonnen. |
| Are there purchases of raw milk by dairies from approved purchasers located in another country? |
Werden von den Molkereien bei zugelassenen Einkäufern außerhalb des Staatsgebiets Rohmilcheinkäufe getätigt? |
| For several years cheese self-monitoring dairies have subjected the milk to a systematic check by recording the milk’s transitional temperatures each day. |
Diejenigen Käsereien, die Eigenkontrollen durchführen, unterziehen die Milch seit mehreren Jahren einer systematischen Kontrolle und registrieren täglich die Durchlauftemperatur der Milch. |
| For dairies, the volume of milk which is delivered to them during the season is not always well planned. |
Im Falle der Molkereien sind die Milchliefermengen, die im Laufe des Wirtschaftsjahres an sie geliefert werden, nicht immer gut geplant. |
| Cheeses protected by the ‘Queso Manchego’ Designation of Origin may be dispatched and placed into circulation by dairies and registered undertakings only in packaging of a type that does not affect their quality. |
Der durch die Ursprungsbezeichnung „Queso Manchego“ geschützte Käse darf nur von eingetragenen Käsereien und Anlagen und nur in Verpackungen vertrieben und versandt werden, die die Qualität des Käses nicht beeinträchtigen. |
| Do you use the data obtained directly from dairies to record cross-border trade? |
Ziehen Sie die direkt von den Molkereien stammenden Daten zur Verbuchung des grenzüberschreitenden Handels heran? |
| Do you use data from dairies as a source of information? |
Ziehen Sie die Daten der Molkereien als Informationsquelle heran? |
| from dairies |
Bei den Molkereien |
| From dairies (tables A and B) |
Bei den Molkereien (Tabellen A und B) |
| However, in many cases the concentration of supply is low, which results in an imbalance in bargaining power in the supply chain between farmers and dairies. |
Die Angebotskonzentration ist jedoch in vielen Fällen gering, was zu einem Ungleichgewicht bei der Verhandlungsmacht in der Versorgungskette zwischen Landwirten und Molkereien führt. |
| in dairies |
In den Molkereien |
| …and its specific production method quickly spread in Friuli and western Venice, because of both human and structural factors (such as the invention of cooperative cheese dairies or the establishment of a school for cheesemakers) — to the point where there were more than 650 cheese dairies active in the 1960s — and because of the environment itself within… |
So gab es in den sechziger Jahren des vorigen Jahrhunderts mehr als 650 aktive Käsereien. Diese Entwicklung hätte jedoch keine so große Bedeutung erlangt, wäre nicht zum anderen der enorme Einfluss der Umwelt gewesen, in der sich diese Herstellungstechnik… |
| Monthly statistics (dairies) |
Monatliche Statistiken (Molkereien) |
| Monthly questionnaires (dairies: Table A) |
Monatliche Fragebogen (Molkereien: Tabelle A) |
| …at the moment of delivery what price they will receive for their milk because frequently the price is fixed much later by dairies on the basis of the added value obtained, which is often beyond the farmer’s control. |
…zum Zeitpunkt der Ablieferung nicht, welchen Preis sie für ihre Milch erhalten werden, weil dieser häufig erst viel später von den Molkereien auf der Grundlage eines erzielten Mehrwerts festgelegt wird, worauf die Landwirte oft keinen Einfluss haben. |
| The transport controls referred to in point (c) shall be carried out in particular at unloading at the dairies.’ |
Die Transportkontrollen gemäß Buchstabe c werden insbesondere beim Entladen in den Molkereien vorgenommen.“ |
| This size will subsequently be taken over by the cheese dairies (cheesemaking cooperatives), thereby enabling cheese production when the level of milk production is low. |
Dieses Format wurde später von den Käsereigenossenschaften (fruitières) übernommen, so dass auch Käse hergestellt werden konnte, wenn weniger Milch erzeugt wurde. |
| Dairies’ activities |
Produktion der Molkereien |
| Value added in the dairy chain has become increasingly concentrated in the downstream sectors, especially dairies and retailers, with a final consumer price that is not reflected in the price paid to milk producers. |
Der in der Milchversorgungskette entstehende Mehrwert konzentriert sich zunehmend in den nachgelagerten Sektoren, insbesondere bei den Molkereien und dem Einzelhandel, wobei sich der Endverbraucherpreis nicht im Milcherzeugerpreis niederschlägt. |
