| English |
Deutsch |
| verbs |
Verben |
| to flavour |
würzen |
| to flavour |
Geschmack geben |
| to flavour |
Geschmack verleihen |
| nouns |
Substantive |
| flavour |
Geschmack |
| flavour |
Aroma |
| flavour |
Geschmacksrichtung |
| flavour enhancer |
Geschmacksverstärker |
| flavour |
Würze |
| flavour |
Duft |
| flavour |
Beigeschmack |
| flavour potentiator |
Geschmacksverstärker |
| flavour enhancer |
Aromazusatz |
| flavour potentiators |
Geschmacksverstärker |
| flavour enhancers |
Geschmacksverstärker |
| flavour potentiator |
Aromazusatz |
| flavour potentiators |
Aromazusätze |
| flavour enhancers |
Aromazusätze |
| flavour |
Würzessenz |
| flavour |
Geschmacksstoff |
| flavour |
Aromastoff |
| flavour |
Geschmackstoff |
| vanilla flavour |
Vanillegeschmack |
| flavour |
Wohlgeschmack |
| additional flavour |
Beigeschmack |
| flavour |
Stil |
| Chocolate flavour coating |
Kakaoglasur |
| Flavour precursors |
Aromavorstufen |
| feed flavour |
Futtermittel-Geschmack |
| foreign flavour |
Fremdgeschmack |
| chemical flavour |
Chemikalien-Geschmack |
| Flavour enhancer |
Konservierungsstoff |
| usage |
Sprachgebrauch |
| with a pronounced flavour /flavor of cinnamon |
mit einem ausgeprägten Zimtgeschmack |
| flavour enhancing |
geschmacksverbessernd |
| neutral in flavour |
geschmacksneutral |
| to flavour of |
riechen nach |
| to flavour of |
schmecken nach |
| Food preparations containing 18 % or more by weight of cocoa butter and in packings weighing > 2 kg (excluding chocolate flavour coating, chocolate milk crumb) |
Andere kakaohaltige Zubereitungen in loser Form in Verpackungen > 2 kg, außer Kakaoglasur |
| Food preparations containing &tA; 2 kg (excluding chocolate flavour coating, chocolate milk crumb) |
Lebensmittelzubereitungen mit einem Gehalt an Kakaobutter &t=< 18 % in Verpackungen >; 2 kg (ausgenommen Kakaoglasur und „Chocolate-milk-crumb“ genannte Zubereitungen) |
| any misuse even if the protected term is accompanied by an expression such as “style”, “type”, “method”, “as produced in”, “imitation”, “flavour”, “like” or similar; |
jede widerrechtliche Aneignung, selbst wenn der geschützte Begriff zusammen mit Ausdrücken wie ‚Art‘, ‚Typ‘, ‚Verfahren‘, ‚Fasson‘, ‚Nachahmung‘ oder dergleichen verwendet wird; |
| 2 mg/kg as flavour enhancer |
2 mg/kg als Geschmacksverstärker |
| flavour |
:Geschmack: |
| …name is translated or accompanied by an expression such as ‘style’, ‘type’, ‘method’, ‘as produced in’, ‘imitation’, ‘flavour’, ‘like’ or similar; |
…angegeben ist oder wenn der geschützte Name in Übersetzung oder zusammen mit Ausdrücken wie „Art“, „Typ“, „Verfahren“, „Fasson“, „Nachahmung“ oder dergleichen verwendet wird; |
| Besides the colour pigments the product may contain oil, fats, waxes and flavour components naturally occurring in tomatoes. |
Daneben kann das Produkt in Tomaten natür- lich vorkommende Öle, Fette, Wachse und Aromastoffe enthalten. |
| …on grape variety and region; the grape should be harvested late and must be fully ripe; Spätlese wines have an intense flavour (not necessarily sweet); |
…und 95° Öchsle beträgt; die Traube sollte spät geerntet werden und muss vollreif sein; Spätleseweine haben einen intensiven Geschmack (nicht unbedingt süß); |
| Brine: Flavour of oil extracted from olives which have been preserved in brine. |
Lakig Flavour bei Ölen aus Oliven, die in Salzlake aufbewahrt wurden. |
| They may not have undergone any chemical, enzymatic or physical processes other than heating. No product may be added for the purpose of increasing their natural flavour or the amount of their extractible phenolic compounds. |
Sie dürfen außer Erhitzen keiner chemischen, enzymatischen oder physikalischen Behandlung unterzogen und mit keinen Stoffen versetzt werden, welche die natürliche Aromakraft oder die extrahierbaren Phenolbestandteile erhöhen. |
| …colour when cut is uniform pink to red, interspersed with pure white where fat is present; the meat has a delicate, sweet flavour, is not very salty and has a fragrant and characteristic aroma. |
…jedoch nie weniger als sieben Kilogramm; die Farbe beim Anschneiden ist einheitlich rosa bis rot, vom klaren Weiß des Fetts durchzogen; das Fleisch ist von mildwürzigem Geschmack, wenig gesalzen, mit feinem Duft und charakteristischem Aroma. |
| Port Wine with distinctive organoleptic characteristics, displaying aroma and flavour complexity, obtained by the blending of wines of various degrees of stage, giving it specific organoleptic characteristics. |
Portwein mit besonderen organoleptischen Eigenschaften, komplexem Aroma und Geschmack, gewonnen durch den Verschnitt von Weinen auf unterschiedlichen Reifungsstufen, die ihm diese Eigenschaften verleihen. |
| Flavour + aroma |
Geschmack + Aroma |
| …on sandy and clay soils) that make the milk so suitable for producing a high-quality cheese that is packed with flavour. |
…die außerordentliche Eignung der für die Herstellung eines Qualitätserzeugnisses und geschmackvollen Käses verwendeten Milch verantwortlich. |
| Beside the other colour pigments the product may contain oils, fats, waxes, and flavour components naturally occurring in tomatoes. |
Daneben kann das Produkt in Tomaten natürlich vorkommende Öle, Fette, Wachse und Aromastoffe enthalten. |
| …and toxicology, EFSA concluded that neotame is not of safety concern with respect to the proposed uses as a sweetener and flavour enhancer and established an acceptable daily intake (ADI) of 0–2 mg/kg bw/day. |
…die EFSA zu dem Schluss, dass Neotam bei der vorgeschlagenen Verwendung als Süßungsmittel und Geschmacksverstärker gesundheitlich unbedenklich ist und legte eine zulässige Tagesdosis (Acceptable Daily Intake, ADI) von 0-2 mg/kg KG/Tag fest. |
| Additionally, if required by the national regulations or the Member State where the product is placed on the market, test results for enhancement of microbial growth and assessment of odour and flavour assessment of water shall be submitted. |
Darüber hinaus sind, falls die nationalen Rechtsvorschriften des Mitgliedstaats, in dem das Produkt in den Verkehr gebracht wird, dies erfordern, auch die Ergebnisse von Untersuchungen auf Förderung des mikrobiellen Wachstums und von Untersuchungen zur Geruchs- und Geschmacksbewertung des Wassers vorzulegen. |
| A liquid product based on fermented milk products with added vegetable sterols and fruit flavour obtained from a fruit preparation. |
Flüssiges Erzeugnis auf der Grundlage von fermentierten Milcherzeugnissen mit Zusatz von pflanzlichen Sterolen und von aus einer Fruchtzubereitung gewonnenen Fruchtaromen. |
| All except preservatives, antioxidants, pH-adjusting agents, flavour enhancers, stabilisers and packaging gas |
alle, ausgenommen Konservierungs- und Antioxidationsmittel, Säureregulatoren, Geschmacksverstärker, Stabilisatoren und Packgase |
| Juice from pressing of red beet (Beta vulgaris convar. crassa var. conditiva) with subsequent concentration and pasteurisation, maintaining the typical vegetable-like taste and flavour. |
Presssaft aus Rote Bete (Beta vulgaris convar. crassa var. Conditiva), der anschließend konzentriert und pasteurisiert wird, ohne dass das Gemüsetypische in Geschmack und Geruch verloren geht |
| A significant deviation from the recommended temperature prevents a reliable evaluation of consistency and flavour. |
Bei einer deutlichen Abweichung von der empfohlenen Temperatur ist eine zuverlässige Prüfung der Konsistenz und des Geschmacks nicht möglich. |
| As regards taste, instead of ‘a light, creamy taste; its flavour is clear, fruity and persistent’, the text now states ‘The taste is clear with nuances of milk, caramel, vanilla and fruit. With ageing, the aromatic range becomes enriched by roasted, spicy… |
Zum Geschmack heißt es nun statt „von […] leichtem, rahmigem Geschmack, mit deutlichem, fruchtigem und anhaltendem Duft“ wie folgt: „Der ausgeprägte Geschmack hat Anklänge an Milch, Karamell, Vanille und Obst. Mit zunehmendem Alter wird die Aromapalette durch Röst-, Würz- und… |
| as flavour enhancer only |
Nur als Geschmacksverstärker |
| as flavour enhancer only, except for foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben |
Nur als Geschmacksverstärker, ausgenommen in foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben |
| …also cover certain food ingredients with flavouring properties which are added to food for the main purpose of adding flavour and which contribute significantly to the presence in food of certain naturally occurring undesirable substances… |
…sich ferner auf bestimmte Lebensmittelzutaten mit Aromaeigenschaften erstrecken, die Lebensmitteln hauptsächlich zum Zweck der Aromatisierung zugesetzt werden und die erheblich dazu beitragen, dass bestimmte natürliche, jedoch unerwünschte Stoffe in Lebensmitteln vorhanden sind… |
| Its typical but not over-pronounced flavour and its good keeping qualities are a result of cultivation in suitable soils and the use of farming methods with a long tradition, thanks to which it has established itself as a reference product on the market. |
Ihr typischer, aber nicht aufdringlicher Geschmack und die gute Lagerfähigkeit, die den besonders geeigneten Böden und der Anwendung traditioneller landwirtschaftlicher Techniken zu verdanken sind, machen sie auch heute noch zu einem Referenzerzeugnis für den Markt. |
| …cure their fish in the traditional way and smoke them in old smokehouses which smell gorgeous, and I’m sure this helps the flavour. |
…dass dies den Fischen ihren besonderen Geschmack verleiht. Es werden nur große Schellfische verwendet, und das Ergebnis ist ein vollkommenes Gleichgewicht zwischen Rauch und mildem Fisch.“ |
| As there is no objective method at present of verifying certain organoleptic characteristics that greatly enhance virgin olive oils as regards flavour, aroma and colour, such attributes cannot appear on the labels. |
Da es bislang kein objektives Verfahren gibt, mit dem bestimmte sehr geschätzte Geschmacks-, Aroma- und Farbmerkmale von nativem Olivenöl überprüft werden können, dürfen diese Attribute auf dem Etikett nicht genannt werden. |
| At least four out of five points for appearance, flavour and consistency |
Mindestens 4 von 5 Punkten für Aussehen, Geschmack und Konsistenz |
| As a general rule, the honeys must possess organoleptic characteristics that are specific to the corresponding floral origin as far as colour, aroma and flavour are concerned. |
In der Regel müssen die organoleptischen Merkmale des Honigs, d. h. Farbe, Aroma und Geschmack, dem pflanzlichen Ursprung entsprechen. |
| Aromatised wine with a characteristic bitter flavour to which alcohol has been added. |
Mit Alkohol versetzter, aromatisierter Wein mit einem charakteristischen bitteren Aroma. |
| Aroma and flavour |
Aroma und Geschmack |
| …properties’ shall mean a food ingredient other than flavourings which may be added to food for the main purpose of adding flavour to it or modifying its flavour and which contributes significantly to the presence in food of certain naturally occurring… |
…Lebensmittelzutat, die kein Aroma ist und die Lebensmitteln in erster Linie zum Zweck der Aromatisierung oder der Veränderung des Aromas zugesetzt werden kann und die wesentlich zum Vorhandensein bestimmter natürlich vorkommender, jedoch unerwünschter Stoffe in… |
| For enzymes, stability may be defined in terms of loss of catalytic activity; for micro-organisms in terms of loss of viability; for flavouring substances in terms of loss of flavour. |
Bei Enzymen kann die Stabilität als Verlust der Enzymaktivität, bei Mikroorganismen als Verlust der Lebensfähigkeit, bei Aromastoffen als Grad der Flüchtigkeit ausgedrückt werden. |
| Forest honey has a distinctive intense colour, subtle aromas due to the mixture of honeydew and nectars, a flavour that is intense and a taste that is slightly stringent. |
Lindenhonig: hell- bis dunkelgelbe Farbe, minziger Geruch und Geschmack, leicht bittere Note. Waldhonig: Produkt aus Nektar und Honigtau mit dunkler Tönung und zartem Aroma, herzhaft und würzig. |
| For fragrance and flavour compounds, where information on their composition is confidential, a safety assessment may be provided to the responsible person for the finished cosmetic product by the manufacturer of that mixture. |
Im Falle von Duft- und Aromastoffen, bei denen die Informationen zur Zusammensetzung vertraulich sind, kann der für das kosmetische Fertigerzeugnis verantwortlichen Person eine Sicherheitsbewertung vom Hersteller des jeweiligen Gemisches zur Verfügung gestellt werden. |
| For fruit nectars: restored flavour, pulp and cells; sugars and/or honey up to 20 % of the total weight of the finished products; and/or sweeteners; |
bei Fruchtnektar: fruchtarteigenes Restaurationsaroma, Fruchtfleisch und Zellen, Zucker und/oder Honig bis zu 20 % des Gesamtgewichts der Enderzeugnisse und/oder Süßungsmittel. |
| For fruit juice, fruit juices from concentrate and concentrated fruit juices: restored flavour, pulp and cells; |
bei Fruchtsaft, Fruchtsaft aus Konzentrat oder konzentriertem Fruchtsaft: fruchtarteigenes Restaurationsaroma, Fruchtfleisch und Zellen; |
| …to those at (A) [e.g. spirits], these spirits are characterised by the absence of secondary constitutents giving a flavour or aroma, whether intended for human consumption or for industrial purposes’. |
…ob für Trinkzwecke oder technische Zwecke bestimmt; er unterscheidet sich von den Erzeugnissen unter A [z.B. Branntwein], auch wenn er zu Trinkzwecken geeignet ist, dadurch, dass er keine Aroma gebende Bestandteile enthält.“ |
| Chocolate flavour coating––– ight of cocoa butter |
Kakaoglasur––– ubereitungen |
| Chocolate flavour coating (containing 70 % or more by weight of sucrose (including invert sugar expressed as sucrose)) |
Kakaoglasur (mit einem Gehalt an Saccharose (einschließlich Invertzucker als Saccharose berechnet) von 70 GHT oder mehr) |
| Chocolate flavour coating, (excluding products containing 70 % or more by weight of sucrose (including invert sugar expressed as sucrose)) |
Kakaoglasur (außer Erzeugnissen mit einem Gehalt an Saccharose (einschließlich Invertzucker als Saccharose berechnet) von 70 GHT oder mehr) |
| Chocolate flavour coating, (excluding products containing 70 % or more by weight of sucrose (including invert sugar expressed as sucrose))––– diate packings, of a content exceeding 2 kg |
:Kakaoglasur (außer Erzeugnissen mit einem Gehalt an Saccharose (einschließlich Invertzucker als Saccharose berechnet) von 70 GHT oder mehr)––– ähnlicher Form, in Behältnissen oder unmittelbaren Umschließungen mit einem Inhalt von mehr als 2 kg: |
| Chocolate flavour coating (containing 70 % or more by weight of sucrose (including invert sugar expressed as sucrose))––– containers or immediate packings, of a content exceeding 2 kg |
:Kakaoglasur (mit einem Gehalt an Saccharose (einschließlich Invertzucker als Saccharose berechnet) von 70 GHT oder mehr)––– , Granulat oder in ähnlicher Form, in Behältnissen oder unmittelbaren Umschließungen mit einem Inhalt von mehr als 2 kg: |
| Chocolate flavour coating containing 18 % or more by weight of cocoa butter and in packings weighing > 2 kg |
Kakaoglasur mit einem Kakaobuttergehalt von mindestens 18 GHT, in Verpackungen > 2 kg |
| cheesy, lactic cheese flavour |
Käsig, käsigsauer |
| Flavour: fresh, delicate taste, almost sweet, slightly savoury when from the rump of the animal, enriched with the aromatic herbs and spices used in processing. |
Geschmack: Milder, frischer, leicht süßlicher Geschmack, bei Speck aus der Nussgegend von feiner Würze, mit dem typischen Aroma der verwendeten Pflanzen und Gewürze. |
| ‘flavour enhancers’ are substances which enhance the existing taste and/or odour of a foodstuff; |
„Geschmacksverstärker“ sind Stoffe, die den Geschmack und/oder Geruch eines Lebensmittels verstärken. |
| Flavour: fresh. |
Geschmack: unverfälscht |
| Flavour delicate, slightly sweet and peppery or garlicky; |
Geschmack delikat, leicht süß und nach Pfeffer oder Knoblauch; |
| Flavour and aroma |
Geruch und Geschmack |
| Flavour: aromatic, pleasant and mild to strong, depending on its age. |
Geschmack: duftend, angenehm und mild bis würzig, abhängig vom Alter. |
| ‘flavour precursor’ shall mean a product, not necessarily having flavouring properties itself, intentionally added to food for the sole purpose of producing flavour by breaking down or reacting with other components during food processing; it may be… |
:„Aromavorstufe“: Erzeugnis, das nicht unbedingt selbst Aromaeigenschaften besitzt und das Lebensmitteln nur in der Absicht zugesetzt wird, sie durch Abbau oder durch Reaktion mit anderen Bestandteilen während der Lebensmittelverarbeitung zu aromatisieren; sie kann gewonnen… |
| Flavour precursors produced from food do not need to undergo an evaluation or an approval procedure for use in and on foods unless there is doubt about their safety. |
Aus Lebensmitteln hergestellte Aromavorstufen müssen vor ihrer Verwendung in Lebensmitteln nicht bewertet oder zugelassen werden, es sei denn, es bestünden Zweifel an ihrer Sicherheit. |
| Flavour precursors such as carbohydrates, oligo-peptides and amino acids impart flavour to food by chemical reactions which occur during food processing. |
Aromavorstufen, wie z. B. Kohlenhydrate, Oligopeptide und Aminosäuren, aromatisieren Lebensmittel durch chemische Reaktionen, die während der Lebensmittelverarbeitung ablaufen. |
| flavour precursors referred to in Article 3(2)(g)(i); |
die in Artikel 3 Absatz 2 Buchstabe g Ziffer i genannten Aromavorstufen; |
| ‘Flavour’ is the characteristic as perceived in the mouth, predominantly by the taste buds of the tongue. |
Als „Geschmack“ wird die im Mund, vornehmlich durch die Geschmacksknospen der Zunge, wahrnehmbare Beschaffenheit bezeichnet. |
| Flavour: mild to piquant, depending on age and type. |
Geschmack: mild bis pikant, abhängig vom Alter und vom Typ. |
| Flavour, pulp and cells obtained by suitable physical means from the same species of fruit may be restored to the concentrated fruit juice. |
Aroma, Fruchtfleisch und Zellen, die mit geeigneten physikalischen Verfahren aus derselben Fruchtart gewonnen wurden, dürfen im konzentrierten Fruchtsaft wiederhergestellt werden. |
| flavour: slightly acidic, strong and flavoursome, becoming spicy in cheeses that have been well aged. |
Geschmack: leicht säuerlich, kräftig und würzig, geht bei besonders reifem Käse in Schärfe über. |
| Flavour, pulp and cells obtained by suitable physical means from the same species of fruit may be restored to the fruit juice from concentrate. |
Aroma, Fruchtfleisch und Zellen, die mit geeigneten physikalischen Verfahren aus derselben Fruchtart gewonnen wurden, dürfen im Fruchtsaft aus Fruchtsaftkonzentrat wiederhergestellt werden. |
| Concentrated fruit purée may have restored flavour which shall be obtained by suitable physical means, as defined in point 3 of Part II of Annex I and all of which must be recovered from the same species of fruit. |
Konzentriertem Fruchtmark können Restaurationsaromen hinzugefügt sein, wobei diese mit geeigneten physikalischen Verfahren gemäß Anhang I Abschnitt II Nummer 3 erzeugt und von derselben Fruchtart gewonnen sein müssen. |
| …shall not be described, presented or labelled by associating words or phrases such as ‘like’, ‘type’, ‘style’, ‘made’, ‘flavour’ or any other term similar to any of the sales denominations. |
…in ihrer Beschreibung, Aufmachung oder Etikettierung keine der Verkehrsbezeichnungen in Verbindung mit Wörtern wie „Art“, „Typ“, „à la“, „Stil“, „Marke“, „Geschmack“ oder anderen ähnlichen Begriffen führen. |
| An appropriate document demonstrating the safety of the fragrance or flavour compound should be provided by the supplier to the responsible person for the finished cosmetic product. |
Der Lieferant sollte der für das kosmetische Fertigerzeugnis verantwortlichen Person ein geeignetes Dokument vorlegen, in dem die Sicherheit des Duft- oder Aromastoffs nachgewiesen wird. |
| Deutsch |
English |
| Sprachgebrauch |
usage |
| Lakig Flavour bei Ölen aus Oliven, die in Salzlake aufbewahrt wurden. |
Brine: Flavour of oil extracted from olives which have been preserved in brine. |
| Erdig Flavour bei Ölen, das von anhaftender Erde oder Schlamm ungewaschener Oliven herrührt. |
Earthy flavour of oil from olives collected with earth or mud on them and not washed. |
| Espartograsartig typisches Flavour bei Ölen aus Oliven, die mit Hilfe neuer Espartograsmatten gepresst wurden. |
Esparto characteristic flavour of oil from olives pressed in new esparto mats. |
| Wurmstichig Flavour bei Ölen aus Oliven mit starkem Befall von Larven der Olivenfliege (Bactrocera Oleae). |
Grubby flavour of oil from olives heavily attacked by grubs of the olive fly (Bactrocera oleae). |
| Wurmstichig Flavour bei Ölen aus stark von Larven der Olivenfliege (Bactrocera oleae) befallenen Oliven. |
Grubby: Flavour of oil obtained from olives which have been heavily attacked by the grubs of the olive fly (Bactrocera oleae). |
| Heuartig–holzig Typisches Flavour bei bestimmten Ölen, die aus vertrockneten Oliven gewonnen wurden. |
Hay–wood: Characteristic flavour of certain oils produced from olives that have dried out. |
| Heuartig-holzig typisches Flavour bei bestimmten Ölen, das von trockenen Oliven herrührt. |
Hay/wood characteristic flavour of certain oils from dry olives. |
| Brandig oder erhitzt typisches Flavour bei Ölen aufgrund einer übermäßigen und/oder zu langen Erwärmung bei der Gewinnung und insbesondere durch unsachgemäße Wärmebehandlung beim Rühren der Olivenpaste. |
Heated or burnt characteristic flavour caused by excessive and/or prolonged heating during production, particularly by thermo-mixing of the paste in unsuitable conditions. |
| Brandig oder erhitzt Typisches Flavour bei Ölen aufgrund einer übermäßigen und/oder zu langen Erwärmung bei der Verarbeitung und insbesondere durch unsachgemäße Wärmebehandlung beim Rühren der Olivenpaste. |
Heated or: Characteristic flavour of oils caused by excessive and/or prolonged Burnt: Heating during processing, particularly when the paste is thermally mixed, if this is done under unsuitable thermal conditions. |
| Schmierölartig Flavour bei Ölen, das an Dieseltreibstoff, Fett oder Mineralöl erinnert. |
Greasy: Flavour of oil reminiscent of that of diesel oil, grease or mineral oil. |
| Frostgeschädigte Oliven (feuchtes Holz) Typisches Flavour bei Ölen, die aus Oliven gewonnen wurden, die am Baum Frostschäden erlitten haben. |
Frostbitten olives (wet wood): Characteristic flavour of oils extracted from olives which have been injured by frost while on the tree. |
| Stichig/schlammig typisches Flavour bei Ölen aus Oliven, die so geschichtet oder gelagert sind, dass sie sich in einem Zustand fortgeschrittener anaerober Gärung befinden, oder bei Öl, das in Becken und Fässern mit Dekantier-‚Schlämmen‘ in Kontakt war… |
Fusty/muddy sediment characteristic flavour of oil from olives that have been piled or stored in such a way as to have reached an advanced stage of anaerobic fermentation, or of oil which has been left in contact with the sediment that settles in underground tanks and vats and which… |
| Identifikationsnummer für chemisch definierte Aromastoffe in FLAVIS, dem Flavour Information System der EU; hierbei handelt es sich um die Datenbank im Rahmen der Verordnung (EG) Nr. 1565/2000 der Kommission vom 18. Juli 2000 (ABl. L 180 vom 19.7.2000, S. 8) zur Festlegung der… |
Identification number for chemically defined flavouring substances used in FLAVIS, the EU Flavour Information System, the database used within the Commission Regulation (EC) No 1565/2000 of 18 July 2000 (OJ L 180, 19.7.2000 p. 8) laying down the measures… |
| Modrig-feucht typisches Flavour bei Ölen aus Oliven mit Schimmel- und Hefepilzbefall wegen mehrtägiger Lagerung der Früchte unter feuchten Bedingungen. |
Musty/humid characteristic flavour of oil from olives in which large numbers of fungi and yeasts have developed as a result of storage for several days in humid conditions. |
| Modrig-feucht-erdig Typisches Flavour bei Ölen aus Früchten mit Schimmel- und Hefepilzbefall wegen mehrtägiger Lagerung unter feuchten Bedingungen, bzw. typisches Flavour bei Ölen, das von anhaftender Erde oder Schlamm ungewaschener Oliven herrührt. |
Musty-humid-earthy: Characteristic flavour of oils obtained from fruit in which large numbers of fungi and yeasts have developed as a result of its being stored in humid conditions for several days or of oil obtained from olives that have been collected with earth or mud on them and which have not been washed. |
| Metallisch an Metall erinnerndes Flavour, typisch für Öl, das beim Vermahlen, Schlagen, Pressen oder Lagern lange mit Metallflächen in Kontakt stand. |
Metallic flavour reminiscent of metal, characteristic of oil that has been in prolonged contact with metallic surfaces during crushing, mixing, pressing or storage. |
| Ranzig Flavour bei stark oxidierten Ölen. |
Rancid: Flavour of oils which have undergone an intense process of oxidation. |
| Gurkenartig Flavour bei Ölen, das von zu langem Lagern in luftdichten Behältnissen, insbesondere Weißblechdosen, und dem dadurch entstehenden 2,6-Nonadienal herrührt. |
Cucumber characteristic flavour of oil kept too long in hermetically sealed containers, notably in tins, attributed to formation of 2,6-nonadienal. |
| Gurkenartig Flavour bei Ölen, das von zu langem Lagern in luftdichten Behältnissen, insbesondere Weißblechdosen, und dem dadurch entstehenden 2,6-Nonadienal herrührt. |
Cucumber: Flavour produced when an oil is hermetically packed for too long, particularly in tin containers, and which is attributed to the formation of 2,6 nonadienal. |
| Wein- oder essigartig/sauer-säuerlich Typisches Flavour bei bestimmten Ölen, an Wein oder Essig erinnernd und in erster Linie bedingt durch einen aeroben Gärungsprozess der Oliven oder Reste von Olivenpaste in nicht sachgemäß gewaschenen Pressmatten, bei… |
Winey-vinegary-acid-sour: Characteristic flavour of certain oils reminiscent of wine or vinegar. This flavour is mainly due to a process of aerobic fermentation in the olives or in olive paste left on pressing mats which have not been properly cleaned and leads to the… |
| Feuchtes Holz typisches Flavour bei Ölen, die aus Oliven gewonnen wurden, die am Baum Frostschäden erlitten haben. |
Wet wood characteristic flavour of oil extracted from olives damaged by frost while on the tree. |
| Fruchtwasserartig Flavour bei Ölen, das von längerem Kontakt mit Fruchtwasser herrührt, das einen Gärungsprozess durchlaufen hat. |
Vegetable water flavour acquired by the oil as a result of prolonged contact with vegetable water which has undergone fermentation. |
| Nach dem Riechen prüft er das Flavour (Gesamtsinneseindruck aus Geruchs-, Geschmacks- und Tastempfindung). |
When the olfactory test has been performed, the tasters shall then evaluate the buccal sensations (overall retronasal olfactory, gustatory and tactile sensations). |
