| English |
Deutsch |
| nouns |
Substantive |
| rump |
Hinterteil |
| rump |
Bürzel |
| rump |
Allerwertester |
| rump |
Gesäß |
| rump |
Hinterbacken |
| rump |
Steiß |
| rump steak |
Rumpsteak |
| rump |
Arsch |
| rump |
Sterz |
| cap of rump |
Hüftdeckel |
| cap of rump |
Tafelspitz |
| rump-fillet |
Hüftfilet |
| rump-fillet |
Hüftzapfen |
| centre cut rump |
Hüftkern |
| tail of rump |
Pastorenstück |
| tail of rump |
Bürgermeisterstück |
| tail of rump |
Hüftspitze |
| centre cut rump |
Hüferscherzel |
| tail of rump |
Hüferschwanzel |
| rump |
Po |
| rump |
Podex |
| rump |
Füdli |
| rump |
Hintern |
| rump |
Kruppe |
| steak cut rump |
Steakhüfte |
| rump |
After |
| rump |
Gesäßbacke |
| rump |
Hinterbacke |
| Intervention rump |
Hüfte |
| usage |
Sprachgebrauch |
| tail of rump |
weißes Stück |
| steak cut rump |
Hüferscherzel zugeschnitten |
| Topside and rump are slightly rounded |
Oberschale und Hüfte sind leicht ausgeprägt |
| Rump very rounded |
Hüfte stark ausgeprägt |
| Rump rounded |
Hüfte ausgeprägt |
| Rump straight profile |
Hüfte geradlinig |
| ‘fillet (lomito), striploin and/or Cube roll (lomo), rump (rabadilla), topside (carnaza negra) obtained from selected crossbred animals with less than 50 % of breeds of the zebú type and having been exclusively fed with pasture grass or hay. The… |
„Filet/Lungenbraten (lomito), Roastbeef/Beiried* und/oder Hochrippe/Rostbraten* (lomo), Hüfte/Hüferl* (rabadilla), Oberschale (carnaza negra) ausgewählter Ochsen oder Färsen von Kreuzungsbeständen mit weniger als 50 % Zebu-Rassen, die ausschließlich mit Weidegras… |
| Flavour: fresh, delicate taste, almost sweet, slightly savoury when from the rump of the animal, enriched with the aromatic herbs and spices used in processing. |
Geschmack: Milder, frischer, leicht süßlicher Geschmack, bei Speck aus der Nussgegend von feiner Würze, mit dem typischen Aroma der verwendeten Pflanzen und Gewürze. |
| Intervention rump (code INT 16) |
Hüfte (Code INT 16) |
| …should be ensured inter alia by a sale or transfer of all of a bank's remaining assets and liabilities, so that only a rump would remain where that is necessary to assist in the run-down of existing assets in particular to ensure a value-preserving… |
…sollte u. a. durch Verkauf oder Übertragung aller verbleibenden Vermögenswerte und Verbindlichkeiten der Bank gewährleistet werden, so dass nur eine Reststruktur verbleibt, wo dies zur Unterstützung der Abwicklung bestehender Vermögenswerte und besonders für den Werterhalt bei der Abwicklung… |
| The pieces used come from the fat layer covering the back of the occipital region to the rump and round to the belly. |
Verwendet wird die Speckschicht, die vom Hinterhauptbein bis zur Nuss und seitlich bis zum Bauch verläuft. Hauptmerkmale des „Lardo di Colonnatan“: |
| Cutting and boning: separate from the rump by a straight cut between the last lumbar and the first sacral vertebrae. |
Zerlegen und Entbeinen: Durch geraden Trennschnitt zwischen dem letzten Lenden- und dem ersten Kreuzbeinwirbel von der Hüfte lösen. |
| unseparated leg quarters: both leg quarters united by a portion of the back, with or without the rump; |
Hinterviertel am Stück: beide Hinterviertel am Stück, verbunden durch einen Teil des Rückens, mit oder ohne Rumpf; |
