| Deutsch | English |
|---|---|
| Sprachgebrauch | usage |
| Geruch: nach Milchsäure, intensiv und anhaltend säuerlich bis zu pikanten Nuancen bei sehr reifem Käse mit insgesamt lang anhaltender Persistenz. | aroma: lactic, intensely acidic and persistent, developing spicy notes and long overall persistence in cheeses that have been well aged, |
| Geschmack: leicht säuerlich, kräftig und würzig, geht bei besonders reifem Käse in Schärfe über. | flavour: slightly acidic, strong and flavoursome, becoming spicy in cheeses that have been well aged. |
| Es handelt sich um einen Käse mit leicht säuerlichem, kräftigem und würzigem Geschmack, der bei sehr reifem Käse in Schärfe übergeht. | The cheese is slightly acidic, strong and flavoursome, with the flavour becoming spicy in cheeses that have been well aged. |
| Textur: geringe Elastizität mit butterartiger und etwas mehliger Konsistenz, die bei sehr reifem Käse körnig sein kann. | texture: low elasticity, buttery, slightly floury; can become granular in very well-aged cheeses. |