| English |
Deutsch |
| nouns |
Substantive |
| lactic acidosis |
Laktatazidose |
| lactic acid |
Milchsäure |
| lactic acid bacteria |
Milchsäurebakterien |
| lactic fermentation |
Milchsäuregärung |
| Total lactic acid |
Gesamtmilchsäure |
| Lactic bacteria |
Milchsäurebakterien |
| lactic acid, butyl ester |
Butyllactat |
| other |
andere |
| lactic |
milchig |
| usage |
Sprachgebrauch |
| Poly(lactic acid) |
Poly(milchsäure) |
| Of a fat content, by weight, not exceeding 21 %, of a sucrose content of 40 % or more by weight and of a non-fat lactic dry matter content, by weight, of 15 % or more |
mit einem Milchfettgehalt von höchstens 21 GHT, einem Saccharosegehalt von 40 GHT oder mehr und einer fettfreien Milchtrockenmasse von 15 GHT oder mehr |
| Of a sucrose content of 40 % or more by weight and of a non-fat lactic dry matter content, by weight, of 15 % or more |
mit einem Saccharosegehalt von 40 GHT oder mehr und einer fettfreien Milchtrockenmasse von 15 GHT oder mehr |
| Of a sucrose content of 40 % or more by weight, of a non-fat lactic dry matter content of not less than 15 % by weight and a fat content by weight exceeding 6,9 % |
mit einem Saccharosegehalt von 40 GHT oder mehr, einer fettfreien Milchtrockenmasse von 15 GHT oder mehr und einem Milchfettgehalt von mehr als 6,9 GHT |
| Of a non-fat lactic dry matter content of 15 % or more |
mit einer fettfreien Milchtrockenmasse von 15 GHT oder mehr |
| Of a non-fat lactic dry matter content of 15 % or more and of a fat content, by weight exceeding 7,4 % |
mit einer fettfreien Milchtrockenmasse von 15 GHT oder mehr und einem Milchfettgehalt von mehr als 7,4 GHT |
| Butter does not contain added emulsifiers, but may contain sodium chloride, food colours, neutralising salts and cultures of harmless lactic-acid-producing bacteria; |
Butter enthält keine Zusätze von Emulgatoren, kann aber Natriumchlorid, Lebensmittelfarbstoffe, Salze aus der Neutralisierung und unschädliche Milchsäurebakterien enthalten; |
| Yarn of a copolymer of glycollic acid with lactic acid, for the manufacture of surgical sutures [1] |
Garne aus einem Copolymer aus Glykol- und Milchsäure, zum Herstellen von chirurgischen Nähmitteln [1] |
| Lactic acid, its salts and esters |
Milchsäure, ihre Salze und Ester |
| The duty on 100 kg of product is equal to the amount per kilogram shown, multiplied by the weight of the dry lactic matter contained in 100 kg of product. |
Der Zoll auf 100 kg der Ware ist gleich dem je kg angegebenen Betrag, multipliziert mit dem Gewicht der Milchtrockenmasse in 100 kg der Ware. |
| The duty on 100 kg of product is equal to the sum of the following:(a) the amount per kilogram shown, multiplied by the weight of dry lactic matter contained in 100 kg of product; and(b) the other amount indicated. |
Der Zoll auf 100 kg der Ware ist gleich der Summe aus:a) dem je kg angegebenen Betrag, multipliziert mit dem Gewicht der Milchtrockenmasse in 100 kg der Ware, undb) dem angegebenen anderen Betrag. |
| L-(+)-lactic acid |
L-(+)-Milchsäure |
| …or caseinates forming part of goods shall not be regarded as milk proteins if the goods do not have any other constituent of lactic origin.Milkfat contained in the goods at less than 1 %, and lactose at less than 1 %, by weight, are not considered as other… |
…oder Caseinate, die als Bestandteil der Ware vorhanden sind, gelten nicht als Milchproteine, wenn die Ware keine anderen Milchbestandteile enthält.Milchfett in der Ware zu einem Gehalt von weniger als 1 GHT und Lactose zu einem Gehalt von weniger als… |
| The refund per 100 kilograms of product covered by this subheading is equal to the sum of the following components:(a) the amount per kilogram shown, multiplied by the weight of the lactic matter contained in 100 kilograms of product. |
Die Erstattung je 100 kg Erzeugnisse dieser Unterposition berechnet sich aus der Summe folgender Werte:a) angegebener Betrag je kg, multipliziert mit dem Gewicht des Milchbestandteils in 100 kg Erzeugnis. |
| The refund per 100 kilograms of product falling within this subheading is equal to the sum of the following components:(a) the amount per kilogram shown, multiplied by the weight of the lactic matter contained in 100 kilograms of product. |
Die Erstattung je 100 kg Erzeugnisse dieser Unterposition berechnet sich aus der Summe folgender Werte:a) angegebener Betrag je kg, multipliziert mit dem Gewicht des Milchbestandteils in 100 kg Erzeugnis. |
| When completing customs formalities, the applicant must state on the declaration provided for that purpose whether or not non-lactic matter has been added and, where this is the case, the maximum content by weight of the non-lactic matter added per 100 kilograms of finished product |
Bei der Erfüllung der Zollförmlichkeiten gibt der Antragsteller in der diesbezüglichen Erklärung an, ob dem Erzeugnis milchfremde Bestandteile zugesetzt sind, sowie gegebenenfalls deren Höchstgehalt je 100 kg Enderzeugnis. |
| Unsterilised twine of poly(glycolic acid) or of poly(glycolic acid) and its copolymers with lactic acid, plaited or braided, with an inner core, for the manufacture of surgical sutures [1] |
Bindfäden, unsteril, aus Poly(glykolsäure) oder aus Poly(glykolsäure) und ihren Copolymeren mit Milchsäure, geflochten, mit Innenseele, zum Herstellen von chirurgischen Nähmitteln [1] |
| The products referred to may contain small quantities of added non-lactic matter required for their manufacture or preservation. |
Die Erzeugnisse dürfen geringfügige Zusätze milchfremder Bestandteile enthalten, die zu ihrer Herstellung oder Haltbarmachung nötig sind. |
| …such as molasses, sugar syrup, alcohol, distillery residues, cereals and products containing starch, fruit juice, whey, lactic acid, sugar, hydrolysed vegetable fibres and fermentation nutrients such as ammonia or mineral salts. |
…werden, beispielsweise Melasse, Zuckersirup, Alkohol, Brennereirückstände, Getreide und stärkehaltige Erzeugnisse, Obstsaft, Molke, Milchsäure, Zucker, hydrolysierte Pflanzenfasern und Fermentationsnährstoffe wie Ammoniak oder Mineralsalze |
| Molasses, distillery residues, cereals and products containing starch, fruit juice, whey, lactic acid and hydrolysed vegetable fibres |
Melassen, Nachwein, Getreide- und Stärkeerzeugnisse, Fruchtsäfte, Molke, Milchsäure und Hydrolysate aus Pflanzenfasern |
| Lactic acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids |
Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren |
| Citric, peracetic acid, formic, lactic, oxalic and acetic acid |
Zitronensäure, Peressigsäure, Ameisensäure, Milchsäure, Oxalsäure und Essigsäure |
| The refund per 100 kilograms of product falling within this subheading is equal to the sum of the following components:(a) the amount per 100 kilogram shown, multiplied by the percentage of the lactic matter contained in 100 kilograms of product. |
Gestrichen durch die Verordnung (EG) Nr. 2287/2000 (ABl. L 260 vom 14.10.2000, S. 22). [40] Wurden dem Erzeugnis vor oder bei der Herstellung Casein oder Caseinat zugesetzt, wird keine Erstattung gewährt. |
| It is obtained by the lactic fermentation of sugars or is prepared synthetically. |
Sie wird durch Milchsäuregärung von Zucker gewonnen bzw. synthetisch hergestellt. |
| Sugar content declines due to (lactic acid) fermentation. |
Der Zuckergehalt nimmt bedingt durch die (Milchsäure-)Vergärung ab |
| E 270 LACTIC ACID |
E 270 MILCHSÄURE |
| fibre formed of linear macromolecules having in the chain at least 85 % (by mass) of lactic acid ester units derived from naturally occurring sugars, and which has a melting temperature of at least 135 °C |
Faser aus linearen Makromolekülen, deren Kette zu mindestens 85 Masseprozent aus Milchsäureestereinheiten besteht, die aus natürlich vorkommenden Zuckern gewonnen werden, und deren Schmelzpunkt bei mindestens 135 °C liegt |
| …anhydrides, halides, peroxides and peroxyacids; their halogenated, sulphonated, nitrated or nitrosated derivatives (excl. lactic acid, tartaric acid, citric acid, gluconic acid, and their salts and esters) |
…Funktion, ihre Anhydride, Halogenide, Peroxide, Peroxysäuren und ihre Halogen-, Sulfo-, Nitro- oder Nitrosoderivate (ausg. Milchsäure, Weinsäure, Citronensäure und Gluconsäure, ihre Salze und Ester) |
| by ‘With the exception of partial skimming, the addition of rennet, lactic starters, salt or water in order to clean the curd, nothing may be removed from or added to the milk.’ |
muss es heißen „Abgesehen von einer Teilentrahmung sowie dem Zusatz von Lab, Milchfermenten, Salz oder Wasser zum Waschen des Bruchs darf der Milch während der Herstellung nichts zugesetzt oder entzogen werden.“ |
| Additives used in preparing the culture or reactivation of lactic bacteria must be substances permitted for use in foodstuffs and must be mentioned on the label. |
Die für die Herstellung der Milchsäurebakterienkultur bzw. ihre Reaktivierung in Frage kommenden Zusatzstoffe müssen für die Verwendung in Nahrungsmitteln zugelassen und auf dem Etikett angegeben sein. |
| Acids other than lactic and fatty acids |
Andere Säuren als Milchsäure und Fettsäuren |
| According to the EFSA Opinion, the residual amount absorbed in the beef meat from lactic acid treatment will not be higher than 190 mg/kg. |
Laut dem Gutachten der EFSA beträgt die vom Rindfleisch absorbierte Restmenge aus der Milchsäurebehandlung nicht mehr als 190 mg/kg. |
| Lactic bacteria, the use of which is provided for in point 1(q) and point 3(z) of Annex IV to Regulation (EC) No 1493/1999, must belong to the genera Leuconostoc, Lactobacillus and/or Pediococcus. |
Die Milchsäurebakterien, deren Verwendung in Anhang IV Nummer 1 Buchstabe q sowie Nummer 3 Buchstabe z der Verordnung (EG) Nr. 1493/1999 vorgesehen ist, müssen den Gattungen Leuconostoc, Lactobacillus und/oder Pediococcus angehören. |
| Lactic bacteria, the use of which is provided for in point 1(q) and point 3(z) of Annex IV to Regulation (EC) No 1493/1999, may be used only if they meet the requirements set out in Annex VII hereto. |
Milchsäurebakterien, die gemäß Anhang IV Nummer 1 Buchstabe q und Nummer 3 Buchstabe z) der Verordnung (EG) Nr. 1493/1999 zulässig sind, dürfen nur verwendet werden, wenn sie den Anforderungen gemäß Anhang VII der vorliegenden Verordnung genügen. |
| Lactic acid concentration during treatment must be, as part of the HACCP plan, verified by periodic monitoring, documented and recorded. |
Die Milchsäurekonzentration ist während der Behandlung, im Rahmen des HACCP-Plans, durch regelmäßige Überwachung zu überprüfen, zu dokumentieren und aufzuzeichnen. |
| Lactic acid solutions must not be applied to carcases with visible faecal contamination. |
Milchsäurelösungen dürfen nicht auf Schlachtkörpern mit einer sichtbaren fäkalen Verschmutzung verwendet werden. |
| Lactic acid solutions must only be prepared from lactic acid which complies with the specifications set out in Regulation (EU) No 231/2012. |
Milchsäurelösungen dürfen nur aus Milchsäure zubereitet werden, die den Spezifikationen der Verordnung (EU) Nr. 231/2012 entspricht. |
| lactic bacteria: medium A1, B2 or C3 with the utilisation method for the strain as indicated by the producer, |
Milchsäurebakterien: Medium A (1), B (2), C (3) nach dem vom Hersteller angegebenen Verfahren, |
| Lactic acid solutions must |
:Milchsäurelösungen dürfen |
| Lactic acid is hygroscopic and when concentrated by boiling, it condenses to form lactic acid lactate, which on dilution and heating hydrolyses to lactic acid. |
Milchsäure ist hygroskopisch. Wenn durch Sieden eingedampft, kondensiert sie zu Milchsäurelactat, das bei Verdünnung und Erhitzen zu Milchsäure hydrolysiert. |
| Lactic acid esters of mono- and diglycerides; Lactoglycerides; Mono- and diglycerides of fatty acids esterified with lactic acid |
Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden; Lactoglyceride; mit Milchsäure veresterte Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren |
| Lactic acid esters of mono- and diglycerides |
Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden |
| Lactic acid; 2-Hydroxypropionic acid; 1-Hydroxyethane-1-carboxylic acid |
Milchsäure; 2-Hydroxypropionsäure; 1-Hydroxyethan-1-carbonsäure |
| aroma: lactic, intensely acidic and persistent, developing spicy notes and long overall persistence in cheeses that have been well aged, |
Geruch: nach Milchsäure, intensiv und anhaltend säuerlich bis zu pikanten Nuancen bei sehr reifem Käse mit insgesamt lang anhaltender Persistenz. |
| Footnote 10 of Sector 9 of Annex I of Regulation (EEC) No 3846/87, applicable to grated, powdered and processed cheeses, states that added non-lactic matter will not be taken into account for the purpose of calculating the refund. |
Gemäß der für geriebenen Käse, Käse in Pulverform und Schmelzkäse geltenden Fußnote 10 in Anhang I Sektor 9 der Verordnung (EWG) Nr. 3846/87 bleiben milchfremde Bestandteile bei der Berechnung der Erstattung unberücksichtigt. |
| Food business operators operating slaughterhouses in which lactic acid solutions are used to reduce microbial surface contamination of entire carcases or half-carcases or quarters must inform the food business operator receiving the treated carcases or… |
Lebensmittelunternehmer, die Schlachthöfe betreiben, in denen Milchsäurelösungen zur Verringerung mikrobieller Oberflächenverunreinigungen von ganzen Schlachtkörpern, Schlachtkörperhälften oder -vierteln verwendet werden, müssen den Lebensmittelunternehmer, der die behandelten Schlachtkörper, deren Hälften oder… |
| Food business operators may use lactic acid to reduce microbiological surface contamination on bovine carcases or half carcases or quarters at the level of the slaughterhouse in compliance with the conditions set out in the Annex to this Regulation. |
Lebensmittelunternehmer dürfen Milchsäure zur Verringerung mikrobiologischer Verunreinigungen von Rinderschlachtkörpern, Rinderschlachtkörperhälften oder -vierteln gemäß den im Anhang dieser Verordnung festgelegten Bedingungen im Schlachthof verwenden. |
| Formic acid, lactic acid, acetic acid and oxalic acid as well as menthol, thymol, eucalyptol or camphor may be used in cases of infestation with Varroa destructor. |
Bei Befall mit Varroa destructor dürfen Ameisensäure, Milchsäure, Essigsäure und Oxalsäure sowie Menthol, Thymol, Eukalyptol oder Kampfer verwendet werden. |
| …operators validate the antimicrobial efficacy of such treatments under their specific processing conditions and verify lactic acid concentration, temperature of application and other factors affecting its efficacy as a decontaminating agent. |
…die antimikrobielle Wirksamkeit einer solchen Behandlung unter ihren speziellen Verarbeitungsbedingungen validieren und die Milchsäurekonzentration, die Anwendungstemperatur und andere Faktoren ihrer Dekontaminationswirkung validieren. |
| For the preparation of the 1 % standard add 5,00 ml of bovine skimmed milk to a 495 ml of buffalos’ skimmed milk in a 1 l beaker, adjust the pH to 6,4 by the addition of dilute lactic acid (10 % w/v). |
Zum Ansetzen der 1 %igen Standardprobe werden 495 ml Büffelmagermilch in einem 1-l-Becherglas mit 5,00 ml Kuhmagermilch versetzt und durch Zusetzen verdünnter Milchsäure (10 % w/w) auf einen pH-Wert von 6,4 eingestellt. |
| Conditions of use of lactic acid to reduce microbiological surface contamination of bovine carcases or half carcases or quarters at the level of the slaughterhouse |
Bedingungen für die Verwendung von Milchsäure zur Verringerung mikrobiologischer Oberflächenverunreinigungen auf Rinderschlachtkörpern, Rinderschlachtkörperhälften oder -vierteln im Schlachthof |
| Consists of a mixture of lactic acid (C3H6O3) and lactic acid lactate (C6H10O5). |
Besteht aus einem Gemisch von Milchsäure (C3H6O3) und Milchsäurelactat (C6H10O5). |
| concentration of volatile fatty acids (e.g. acetic, butyric and propionic acids) and lactic acid, |
Konzentration an flüchtigen Fettsäuren (z. B. Essigsäure, Buttersäure und Propionsäure) und Konzentration an Milchsäure; |
| concerning the use of lactic acid to reduce microbiological surface contamination on bovine carcases |
über die Verwendung von Milchsäure zur Verringerung mikrobiologischer Oberflächenverunreinigungen von Rinderschlachtkörpern |
| cheese, butter, fermented milk and cream, to which no ingredient has been added other than lactic products, food enzymes and micro-organism cultures essential to manufacture, or in the case of cheese other than fresh cheese and processed cheese the salt… |
Käse, Butter, fermentierter Milch und Sahne, denen keine Zutat zugesetzt wurde außer für die Herstellung notwendige Milchinhaltsstoffe, Lebensmittelenzyme und Mikroorganismen-Kulturen oder für die Herstellung von Käse — ausgenommen Frisch- oder… |
| cheesy, lactic cheese flavour |
Käsig, käsigsauer |
| Cheeses, containing maximum 10 % of non-lactic ingredients, and not falling under categories III and IV [6] The products covered by this category shall be in conformity with the requirements laid down in point II of Annex XII to Regulation (EC) No 1234/2007.’ . |
Käse, die nicht unter die Kategorien III und IV [6] Erzeugnisse dieser Kategorie erfüllen die Anforderungen gemäß Anhang XII Abschnitt II der Verordnung (EG) Nr. 1234/2007.“ fallen, mit höchstens 10 % milchfremden Bestandteilen. |
| Commission Regulation (EU) No 101/2013 of 4 February 2013 concerning the use of lactic acid to reduce microbiological surface contamination on bovine carcases [2] is to be incorporated into the EEA Agreement. |
Die Verordnung (EU) Nr. 101/2013 der Kommission vom 4. Februar 2013 über die Verwendung von Milchsäure zur Verringerung mikrobiologischer Oberflächenverunreinigungen von Rinderschlachtkörpern [2] ist in das EWR-Abkommen aufzunehmen. |
| Consequently, where lactic acid is used to reduce microbiological surface contamination pursuant to this Regulation, it is appropriate that such lactic acid complies with the specifications laid down in Regulation (EU) No 231/2012. |
Milchsäure, die zur Verringerung der mikrobiologischen Oberflächenverunreinigung gemäß dieser Verordnung verwendet wird, sollte daher den Spezifikationen der Verordnung (EU) Nr. 231/2012 entsprechen. |
| A mixed strain culture of lactic acid bacteria brings about acidification. |
Eine Mischkultur von Säurewecker-Bakterien sorgt dafür, dass die Milch sauer wird. |
| A mixture of the sodium salts of stearoyl lactylic acids and its polymers and minor amounts of sodium salts of other related acids, manufactured by the reaction of stearic acid and lactic acid. |
Natriumsalze der Stearoyllaktylsäuren und ihre Polymere mit geringeren Anteilen an Natriumsalzen verwandter Säuren, die durch Reaktion der Stearin- und Milchsäure entstanden sind. |
| A mixture of the calcium salts of stearoyl lactylic acids and its polymers and minor amounts of calcium salts of other related acids, manufactured by the reaction of stearic acid and lactic acid. |
Calciumsalze der Stearoyllactylsäuren und ihre Polymere mit geringeren Anteilen an Calciumsalzen verwandter Säuren, die durch Reaktion der Stearin- und Milchsäure entstanden sind. |
| …EEC) No 3846/87 in bags of at least 25 kilograms net weight and containing no more than 0,5 % by weight of added non-lactic matter falling under product code ex 0402 10 19 9000, intended for export to all destinations except Andorra, Bulgaria… |
…9 der Verordnung (EWG) Nr. 3846/87 der Kommission, dessen Gehalt an zugesetzten milchfremden Bestandteilen 0,5 GHT nicht überschreitet, verpackt in Säcken mit einem Nettogewicht von 25 kg oder mehr, bei der Ausfuhr nach allen Bestimmungen außer Andorra, Bulgarien, Gibraltar, die… |
| …cheese, E 500ii sodium hydrogen carbonate is added to the pasteurised milk in order to buffer the acidity caused by the lactic acid to an appropriate pH value, thereby creating the necessary growth conditions for the ripening cultures. |
…wird E 500ii Natriumhydrogencarbonat der pasteurisierten Milch zugefügt, um den auf die Milchsäure zurückzuführenden Säuregehalt auf einen geeigneten pH-Wert zu puffern und so die erforderlichen Wachstumsbedingungen für die Reifekulturen zu schaffen. |
| E 472 b LACTIC ACID ESTERS OF MONO- AND DIGLYCERIDES OF FATTY ACIDS |
E 472 b MILCHSÄUREESTER DER MONO- UND DIGLYCERIDE VON SPEISEFETTSÄUREN |
| Esters of glycerol with lactic acid and fatty acids occurring in food fats and oils. |
Ester des Glycerins mit Milchsäure und Fettsäuren aus Speiseölen und -fetten. |
| Esters of glycerol with lactic acid and fatty acids occurring in food fats and oils. |
Ester des Glycerins mit Milchsäure und Speisefettsäuren. |
| Fresh and processed cheeses, containing maximum 10 % of non-lactic ingredients. |
Frischkäse und Schmelzkäse mit höchstens 10 % milchfremden Bestandteilen. |
| Historical evidence shows that Provence is clearly a region where there is a tradition of using rennet to make cheese, in contrast to northern France which has a ‘lactic’ tradition (slow curdling lasting approximately 24 hours). |
Wie die Geschichte zeigt, ist die Provence ganz eindeutig eine Region, in der Käse durch Labzugabe erzeugt wird — ganz im Unterschied zu Nordfrankreich, wo hauptsächlich Käsekulturen (für eine langsame Milchsäuregärung innerhalb von etwa 24 Stunden) verwendet werden. |
| if absorption is not necessary to produce the claimed effect, such as for plant sterols, fibres, lactic acid bacteria, the relevant data and rationale that the constituent reaches the target site; |
sofern eine Absorption für die Erzielung der behaupteten Wirkung nicht erforderlich ist, wie beispielsweise bei Pflanzensterinen, Ballaststoffen oder Milchsäurebakterien, die entsprechenden Daten und Belege dafür, dass der Bestandteil den Zielort erreicht; |
| In addition, EFSA concludes that treatments with lactic acid provide a significant reduction of microbiological contamination compared to no treatment or to treatment with potable water and that it is unlikely that such treatments would contribute to the… |
Darüber hinaus kommt die EFSA zu dem Ergebnis, dass die mikrobiologische Verunreinigung sich durch Behandlungen mit Milchsäure signifikant verringern lässt gegenüber der Verunreinigung, wenn keine Behandlung oder eine Behandlung mit Trinkwasser erfolgt, und dass ein Beitrag solcher Behandlungen zur Entwicklung… |
| In accordance with the EFSA Opinion, lactic acid used to reduce surface contamination in bovine carcases should comply with the specifications for lactic acid laid down in Union legislation. |
Gemäß dem Gutachten der EFSA sollte Milchsäure, die zur Verringerung der Oberflächenverunreinigung von Rinderschlachtkörpern verwendet wird, den in den EU-Rechtsvorschriften festgelegten Spezifikationen für Milchsäure entsprechen. |
| In addition, the residual amount of lactic acid used for reducing microbial surface contamination is negligible compared to the amount of lactic acid naturally present in beef and it is of no safety concern. |
Ferner ist die Restmenge der Milchsäure, die zur Verringerung der mikrobiologischen Oberflächenverunreinigung verwendet wird, vernachlässigbar im Vergleich zum natürlichen Milchsäuregehalt von Rindfleisch und stellt kein Sicherheitsproblem dar. |
| In certain meat preparations, lactic acid salts are authorised as food additives for the purpose of preservation. |
In bestimmten Fleischzubereitungen sind Salze der Milchsäure als Lebensmittelzusatzstoffe zwecks Konservierung zugelassen. |
| In its Opinion, EFSA concludes that the treatments using lactic acid for decontamination are of no safety concern, provided that the substance used complies with Union specifications for food additives. |
In ihrem Gutachten kommt die EFSA zu dem Schluss, dass die Behandlung mit Milchsäure zur Entfernung von Verunreinigungen keine Sicherheitsbedenken aufwirft, sofern der verwendete Stoff den EU-Spezifikationen für Lebensmittelzusatzstoffe entspricht. |
| …the chain joining the cheese-making process to the production area and also ensures the continued and constant inclusion of lactic bacteria typical of the area of origin, to which are due the main special characteristics of ‘Grana Padano PDO’ cheese. |
…Seite Bindeglied zwischen Käseerzeugung und Erzeugungsgebiet und bietet auf der anderen Seite die Gewähr für die ständige und konstante Zufuhr von für das Ursprungsgebiet typischen Milchsäurebakterien, die für die wichtigsten spezifischen Eigenschaften des Käses „GRANA PADANO“ g.U. verantwortlich sind. |
| In order to obtain a fine, smooth texture and the expression of fine nuances in the taste of ‘Morbier’, it is essential to use raw milk with a particular lactic flora. |
Damit „Morbier“ seine feine, glatte Textur und seinen fein nuancierten Geschmack erhält, muss unbedingt Rohmilch mit einer besonderen Milchflora verwendet werden. |
| …the potential to improve the production of silage from easy and moderately difficult to ensile material by increasing the lactic acid content and the preservation of dry matter, by reducing the pH and moderately the loss of protein. |
…3677 die Herstellung von Silage aus leicht und mäßig schwer zu silierendem Material verbessern können, da sie den Milchsäuregehalt erhöhen, die Haltbarkeit der Trockenmasse verlängern, den ph-Wert senken und den Eiweißverlust mäßig verringern. |
| It is appropriate to extend this provision to all cheeses and to better describe the non-lactic matter concerned. |
Diese Bestimmung ist auf alle Käsearten auszudehnen und die betreffenden milchfremden Bestandteile sind genauer zu beschreiben. |
| It is produced from non-pasteurised milk based exclusively on natural lactic leavens or authorised fermenting agents. |
Montasio-Käse wird aus Rohmilch hergestellt. Es werden nur natürliche Fermentzusätze oder zugelassene Enzyme verwendet; |
| Note: For the manufacture of acidified milks, non-pathogenic L(+)-lactic acid producing cultures may be used |
Anmerkung: Bei der Herstellung von gesäuerten Milcharten dürfen nichtpathogene L(+)-milchsäureerzeugende Kulturen verwendet werden. |
| Note: This specification refers to a 80 % aqueous solution; for weaker aqueous solutions, calculate values corresponding to their lactic acid content |
Bemerkung: Diese Spezifikation gilt für eine 80%ige wässrige Lösung; für schwächere wässrige Lösungen werden die Werte nach dem Milchsäuregehalt berechnet. |
| Not more than 0,5 % after drying expressed as lactic acid |
höchstens 0,5 % der Trockenmasse, berechnet als Milchsäure |
| Not more than 0,5 % after drying expressed as lactic acid |
Höchstens 0,5 % der Trockensubstanz, ausgedrückt in Milchsäure |
| Not more than 0,5 % of the dry matter expressed as lactic acid |
höchstens 0,5 % der Trockenmasse, berechnet als Milchsäure |
| Lysozyme (E 1105) has been proven to be a suitable antibacterial agent for brewing purposes and it is effective in inhibiting lactic acid bacteria added to finished beers. |
Lysozym (E 1105) hat sich als für den Brauprozess geeignetes antibakterielles Mittel erwiesen und hemmt wirksam Milchsäurebakterien, wenn es fertigem Bier zugesetzt wird. |
| In view of the EFSA Opinion, taking into account that lactic acid can provide a significant reduction of possible microbiological contamination, it is appropriate to approve its use to reduce surface contamination. |
Angesichts des Gutachtens der EFSA und der Tatsache, dass Milchsäure eine potenzielle mikrobiologische Verunreinigung signifikant verringern kann, wird es als sinnvoll erachtet, ihre Verwendung zur Verringerung der Oberflächenverunreinigung von Rinderschlachtkörpern zu genehmigen. |
| Mono- and diglycerides of edible fatty acids with at least four carbon atoms esterified with the following acids: acetic, lactic, citric, tartaric, mono- and diacetyltartaric |
Mit den nachfolgenden Säuren veresterte Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren mit mindestens vier Kohlenstoffatomen: Essigsäure, Milchsäure, Zitronensäure, Weinsäure, Mono- und Diacetylweinsäure |
| On 26 July 2011, the European Food Safety Authority (EFSA) adopted a Scientific Opinion on the evaluation of the safety and efficacy of lactic acid for the removal of microbial surface contamination from beef carcases, cuts and trimmings [4]. |
Am 26. Juli 2011 gab die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) ein wissenschaftliches Gutachten zur Bewertung der Sicherheit und Wirksamkeit von Milchsäure zur Entfernung der mikrobiologischen Oberflächenverunreinigung von Rinderschlachtkörpern und deren Schnittabfällen [4] ab. |
| On 14 December 2010, the Commission received an application for approval of the use of lactic acid to reduce surface contamination of bovine carcases and meat. |
Am 14. Dezember 2010 ging bei der Kommission ein Antrag auf Verwendung von Milchsäure zur Verringerung der Oberflächenverunreinigung von Rinderschlachtkörpern und Rindfleisch ein. |
| mesophilic total colony units: > 1 × 107 per gram, with a prevalence of lactic acid bacteria and coccus. |
Gehalt an mesophilen Bakterien: > 107 KBE/g, vorwiegend Milchsäurebakterien und Coccaceae |
| Mesophilic microbe content: prevalence of lactic bacteria and Micrococcaceae. |
Mesophile Bakterien: vorwiegend Milchsäurebakterien und Mikrococcaceae. |
