| English |
Deutsch |
| nouns |
Substantive |
| fermenting vat |
Gärbottich |
| fermenting vats |
Gärbottiche |
| fermenting crocks |
Gärtöpfe |
| fermenting crock |
Gärtopf |
| other |
andere |
| fermenting |
gärend |
| fermenting |
vergärend |
| usage |
Sprachgebrauch |
| bottom-fermenting yeast |
untergärige Hefe |
| top-fermenting yeast |
obergärige Hefe |
| fermenting the mash in stainless steel tanks or other suitable fermentation vessels; |
Fermentierung der Maische in Edelstahltanks oder anderen geeigneten Fermentierungsbehältern; |
| For some specialty beers, like the top-fermenting beers with re-fermentation, for instance cask-conditioned beer and bottle-conditioned beer, such treatments are not possible because the present viable micro-organisms are part of the production process of those beers. |
Bei einigen Bierspezialitäten, wie obergärigen, nachgärenden Bieren, z. B. Fass- oder Flaschenbier, können diese Verfahren nicht angewandt werden, weil die vorhandenen lebensfähigen Mikroorganismen bei diesen Bieren Teil des Herstellungsverfahrens sind. |
| For the visitor, the rich floral aroma emanating from a Darjeeling rolling and fermenting (oxidisation) room is heady and definitely unforgettable. |
Beim Besucher hinterlässt das reiche, blumige Aroma, das die Roll- und Fermentations- bzw. Oxidationsräume für „Darjeeling“ erfüllt, einen absolut unvergesslichen, berauschenden Eindruck. |
| It is produced from non-pasteurised milk based exclusively on natural lactic leavens or authorised fermenting agents. |
Montasio-Käse wird aus Rohmilch hergestellt. Es werden nur natürliche Fermentzusätze oder zugelassene Enzyme verwendet; |
| Isolation of non-sorbitol-fermenting (NSF) Escherichia coli O157 (without Stx or stx gene testing) |
Isolierung von nicht sorbitol-fermentierenden Escherichia coli O157 (ohne Test der Stx- oder stx-Gene); |
| …on part of the solution obtained during the determination of lactose by the method laid down for that purpose (after fermenting the other types of sugar and clarifying). |
…Bestimmung in einem Teil der Lösung, die bei der Bestimmung des Lactosegehalts mittels der für diesen Zweck vorgesehenen Methode (nach Vergärung der anderen Zuckerarten und Klärung) hergestellt wird. |
| Small doses of lactic fermenting agents are used (about 1 %), cooking is done at low temperatures (between 42 and 48 °C) and the draining and pressing give the cheese a medium firmness, with a moisture content at two months (which corresponds to the… |
Es werden nur geringe Mengen Milchfermente eingesetzt (etwa 1 %), das Brennen erfolgt bei mäßigen Temperaturen (42-48 °C) und durch das Ablaufen und Abpressen erhält der Teig eine mittlere Festigkeit, mit einem Feuchtigkeitsgehalt von rund 36 % nach zweimonatiger Reifung (Mindestgehalt für die Vermarktung des Käses). Die Umgebung, in der „Montasio“ entstanden ist, verfügt über… |
| Thus lactic fermenting agents (high in cocci and low in bacilli), from the milk in the production area, started to be used, a practice which subsequently became widespread. |
Aus diesem Grund wurde begonnen, Milchfermente (die reich an Kokken sind, aber nur wenige Stäbchenbakterien enthalten) aus der Milch des Produktionsgebiets zu verwenden. Diese Praxis fand weite Verbreitung. |
| …from or added to the milk, including during production, except for: — salt (sodium chloride), — rennet, — selected cultures of fermenting agents, obtained either by subculturing or by direct seeding, — water, — vegetable carbon (carbo medicinalis vegetalis).’ |
…der Herstellung nichts zugesetzt oder entzogen werden, ausgenommen — Kochsalz (Natriumchlorid), — Lab, — ausgewählte Fermentkulturen, entweder durch Subkultur oder Direktbeimpfung, — Wasser, — pflanzliche Holzkohle (carbo medicinalis vegetalis).“ |
