| Deutsch |
English |
| Sprachgebrauch |
usage |
| Geruch: nach Milchsäure, intensiv und anhaltend säuerlich bis zu pikanten Nuancen bei sehr reifem Käse mit insgesamt lang anhaltender Persistenz. |
aroma: lactic, intensely acidic and persistent, developing spicy notes and long overall persistence in cheeses that have been well aged, |
| Das native Olivenöl extra „Chianti Classico“ wird aus traditionell in der Toskana angebauten Sorten hergestellt und zeichnet sich durch sein sensorisches Profil, das insbesondere durch den intensiven bitteren und pikanten Geschmack entsteht, in Verbindung mit fruchtigen Geruchsnoten aus. |
‘Chianti Classico’ extra virgin olive oil is made from varieties traditionally grown in Tuscany and is distinguished by its sensory profile, mainly due to its intense bitter and sharp taste, with fruity aromatic notes. |
| Auch wenn dies zu einer Verringerung der Ölmenge führt, so können die Oliven jedoch geerntet werden, wenn der Gehalt an Polyphenolen noch hoch ist, was zu einer intensiveren Ausprägung der bitteren und pikanten Geschmacksnoten beiträgt, die die Besonderheit des Öls „Chianti Classico“ ausmachen. |
Even if this means a lower quantity of oil, it allows the olives to be harvested when their polyphenol content is still high, helping to intensify the bitter and sharp taste so typical of ‘Chianti Classico’ oil. |
| …im Erzeugungsgebiet zurückzuführen, die sich unmittelbar auf die qualitative und quantitative Zusammensetzung der Phenole, die Ausprägung der bitteren und pikanten Geschmacksnoten sowie die Intensität des fruchtigen Aromas auswirken. |
…climate of the production area which has a direct influence on the quality and quantity of the phenols, the degree of bitterness and sharpness of the taste and the level of fruitiness. |
