| English |
Deutsch |
| nouns |
Substantive |
| whey |
Molke |
| whey |
Molken |
| Whey powder |
Molkepulver |
| Acid whey |
Molke-Säure |
| usage |
Sprachgebrauch |
| cheeses produced from whey |
aus Molke hergestellt |
| Whey, whether or not concentrated or containing added sugar or other sweetening matter; products consisting of natural milk constituents, whether or not containing added sugar or other sweetening matter, not elsewhere specified or included |
Molke, auch eingedickt oder mit Zusatz von Zucker oder anderen Süßmitteln; Erzeugnisse, die aus natürlichen Milchbestandteilen bestehen, auch mit Zusatz von Zucker oder anderen Süßmitteln, anderweit weder genannt noch inbegriffen |
| Whey butter |
:Molkenbutter: |
| Fresh (unripened or uncured) cheese, including whey cheese, and curd |
Frischkäse (nichtgereifter Käse), einschließlich Molkenkäse, und Quark/Topfen |
| Albumins (including concentrates of two or more whey proteins, containing by weight more than 80 % whey proteins, calculated on the dry matter), albuminates and other albumin derivatives |
Albumine (einschließlich Konzentrate aus zwei oder mehr Molkenproteinen, die mehr als 80 GHT Molkenproteine, bezogen auf die Trockenmasse, enthalten), Albuminate und andere Albuminderivate |
| Milk albumin, including concentrates of two or more whey proteins |
Molkenproteine (Lactalbumin), einschließlich Konzentrate aus zwei oder mehr Molkenproteinen |
| Cheese produced from whey, except for Manouri |
Molkekäse, ausgenommen Manouri |
| Whey and modified whey, whether or not concentrated or containing added sugar or other sweetening matter |
Molke und modifizierte Molke, auch eingedickt oder mit Zusatz von Zucker oder anderen Süßmitteln |
| Whey cheese, except for salted Ricotta |
Molkenkäse, ausgenommen gesalzener Ricotta |
| products obtained from whey, containing by weight more than 95 % lactose, expressed as anhydrous lactose calculated on the dry matter (heading 1702); or |
aus Molke hergestellte Erzeugnisse, die mehr als 95 GHT Lactose, berechnet als wasserfreie Lactose bezogen auf die Trockenmasse, enthalten (Position 1702); oder |
| Products obtained by the concentration of whey and with the addition of milk or milkfat are to be classified as cheese in heading 0406 provided that they have the three following characteristics |
:Erzeugnisse, die durch Eindicken von Molke mit Zusatz von Milch oder Milchfett gewonnen werden, gehören als Käse zu Position 0406, wenn sie die nachstehenden drei Merkmale aufweisen: |
| Whey and modified whey in powder, granules or other solid forms, whether or not concentrated or containing added sweetening matter |
Molke in Form von Pulver und Granulat oder in anderer fester Form, auch gesüßt |
| the term ‘butter’ means natural butter, whey butter or recombined butter (fresh, salted or rancid, including canned butter) derived exclusively from milk, with a milkfat content of 80 % or more but not more than 95 % by weight, a maximum milk solids-not… |
Butter: ausschließlich aus Milch hergestellte natürliche Butter, Molkenbutter und rekombinierte Butter (frisch, gesalzen oder ranzig, einschließlich Butter in luftdicht verschlossenen Behältnissen), mit einem Milchfettgehalt von 80 GHT oder mehr, jedoch nicht mehr als 95 GHT, einem Gehalt an… |
| albumins (including concentrates of two or more whey proteins, containing by weight more than 80 % whey proteins, calculated on the dry matter) (heading 3502) or globulins (heading 3504). |
Albumine (einschließlich Konzentrate aus zwei oder mehr Molkenproteinen, die mehr als 80 GHT Molkenproteine bezogen auf die Trockenmasse enthalten) (Position 3502) oder Globuline (Position 3504). |
| Grated, powdered, blue-veined and other non-processed cheese (excluding fresh cheese, whey cheese and curd) |
Käse, gerieben oder in Pulverform, Käse mit Schimmelbildung im Teig und anderer Käse (ohne Schmelzkäse) |
| Unripened or uncured cheese (fresh cheese) (including whey cheese and curd) |
Frischkäse (nicht gereifter Käse; einschließlich Molkenkäse und Quark) |
| Milk powder and whey powder [10] |
Milch- und Molkepulver [10] |
| Fresh (unripened or uncured) cheese including whey cheese, and curd, other than pizza cheese of order No 42 |
Frischkäse (nicht gereifter Käse), einschließlich Molkenkäse, und Quark, anderer als Pizza-Käse der lfd. Nr. 42 |
| For the purposes of subheading 040410, the expression ‘modified whey’ means products consisting of whey constituents, that is, whey from which all or part of the lactose, proteins or minerals have been removed, whey to which natural whey constituents have… |
Im Sinne der Unterposition 040410 sind unter „modifizierter Molke“ Erzeugnisse aus Molkenbestandteilen zu verstehen, z. B. Molke, der die Lactose, die Proteine oder die Mineralstoffe ganz oder teilweise entzogen worden sind, oder Molke, der natürliche Molkenbestandteile zugesetzt worden sind, sowie… |
| CPA 10.51.55: Whey |
CPA 10.51.55: Molke |
| Egg albumin:– ing concentrates of two or more whey proteins, containing by weight more than 80 % whey proteins, calculated on the dry matter), albuminates and other albumin derivatives |
:Eieralbumin:– ließlich Konzentraten aus zwei oder mehr Molkenproteinen, die mehr als 80 GHT Molkenproteine in der Trockenmasse enthalten), Albuminate und andere Albuminderivate: |
| Milk albumin, including concentrates of two or more whey proteins:– ing by weight more than 80 % whey proteins, calculated on the dry matter), albuminates and other albumin derivatives |
:Molkenproteine (Lactalbumin), einschließlich Konzentrate aus zwei oder mehr Molkenproteinen:– lkenproteine in der Trockenmasse enthalten), Albuminate und andere Albuminderivate: |
| The sugar separated from milk or whey by purification and drying. |
Aus Milch oder Molke durch Reinigung und Trocknen abgetrennter Zucker |
| The curds obtained by coagulation are separated from the whey and processed and washed to ensure that the moisture content and pH reach the desired levels. |
Der durch die Koagulation entstandene Bruch wird von der Molke getrennt und auf solche Weise verarbeitet und gewaschen, dass der gewünschte Feuchtigkeitsgehalt und pH-Wert erzielt wird. |
| Product obtained by filtration (ultra, nano or micro) of whey (withheld by the membrane). |
Erzeugnis, das bei der Ultra-, Nano- oder Mikrofiltration von Molke anfällt (durch Membran zurückgehalten) |
| Whey in powder, granules or other solid forms, not containing added sugar or other sweetening matter (Product Group 1) |
Molke in Pulverform, granuliert oder in anderer fester Form, ohne Zusatz von Zucker oder anderen Süßmitteln (Produktgruppe 1) |
| Whey and modified whey |
Molke und modifizierte Molke |
| Whey permeate/whey permeate powder [26] |
Molkenpermeat/Molkenpermeatpulver [26] |
| Whey retentate/whey retentate powder [26] |
Molkenretentat/Molkenretentatpulver [26] |
| Whey protein/whey protein powder [26] |
Molkeneiweiß/Molkeneiweißpulver [26] |
| Whey (PG1) |
Molke (PG1) |
| …origin such as molasses, sugar syrup, alcohol, distillery residues, cereals and products containing starch, fruit juice, whey, lactic acid, sugar, hydrolysed vegetable fibres and fermentation nutrients such as ammonia or mineral salts. |
…gewonnen werden, beispielsweise Melasse, Zuckersirup, Alkohol, Brennereirückstände, Getreide und stärkehaltige Erzeugnisse, Obstsaft, Molke, Milchsäure, Zucker, hydrolysierte Pflanzenfasern und Fermentationsnährstoffe wie Ammoniak oder Mineralsalze |
| Unripened soft cheeses (fresh cheeses) made from milk or whey that has undergone pasteurisation or a stronger heat treatment [35] |
Nicht gereifter Weichkäse (Frischkäse) aus Milch oder Molke, die pasteurisiert oder einer Wärmebehandlung über der Pasteurisierungstemperatur unterzogen wurden [35] |
| Molasses, distillery residues, cereals and products containing starch, fruit juice, whey, lactic acid and hydrolysed vegetable fibres |
Melassen, Nachwein, Getreide- und Stärkeerzeugnisse, Fruchtsäfte, Molke, Milchsäure und Hydrolysate aus Pflanzenfasern |
| Fresh (unripened or uncured) cheese, including whey cheese and curd:– by weight not exceeding 0,5 % |
Frischkäse (nichtgereifter Käse), einschließlich Molkenkäse, und Quark/Topfen:– ehr als 0,5 GHT |
| Milk albumins: (Lactalbumins)– of two or more whey proteins, containing by weight more than 80 % whey proteins, calculated on the dry matter), albuminates and other albumin derivatives |
:Molkenproteine: (Lactalbumin)– ate aus zwei oder mehr Molkenproteinen, die mehr als 80 GHT Molkenproteine, bezogen auf die Trockenmasse, enthalten), Albuminate und andere Albuminderivate: |
| or [the whey has been produced at least 21 days before the shipping and during that period no cases of FMD have been detected in the exporting country;] |
oder [die Molke wurde mindestens 21 Tage vor dem Versand hergestellt, und während dieses Zeitraums ist im Ausfuhrland kein Fall von MKS aufgetreten;] |
| Detection of rennet whey [4] |
Nachweis von Labmolke [4] |
| Cheeses, milk powder and whey powder, as referred to in the coagulase-positive staphylococci criteria in Chapter 2.2 of this Annex |
Käse, Milch- und Molkepulver gemäß den Kriterien für koagulasepositive Staphylokokken in Kapitel 2.2 dieses Anhangs |
| Cheeses made from milk that has undergone a lower heat treatment than pasteurisation [35] and ripened cheeses made from milk or whey that has undergone pasteurisation or a stronger heat treatment [35] |
Käse aus Milch, die einer Wärmebehandlung unterhalb der Pasteurisierungstemperatur unterzogen wurde [35], und gereifter Käse aus Milch oder Molke, die pasteurisiert oder einer Wärmebehandlung über der Pasteurisierungstemperatur unterzogen wurde [35] |
| Cheeses made from milk or whey that has undergone heat treatment |
Käse aus Milch oder Molke, die einer Wärmebehandlung unterzogen wurden |
| Demineralised sweet whey protein derived from cows’ milk after enzymatic precipitation of caseins using chymosin, consisting of |
:Entmineralisiertes Süßmolkenprotein aus Kuhmilch nach enzymatischer Ausfällung von Casein unter Verwendung von Chymosin, bestehend aus: |
| 6,06 kg of the pilot product of Product Group 1 shall correspond to 100 kg of whey assimilated to that pilot product in accordance with Article 3(2), |
100 kg Molke, die nach Artikel 3 Absatz 2 dem Leiterzeugnis der Produktgruppe 1 gleichgestellt ist, entsprechen 6,06 kg dieses Leiterzeugnisses; |
| The same skimmed-milk powder adulterated with 50 % (m/m) rennet-type whey powder of standard composition (i.e. [50]) [1]. |
Das gleiche Magermilchpulver, verfälscht durch Zusatz von 50 % (m/m) Labmolkepulver von durchschnittlicher Zusammensetzung (d. h [50].) [1]. |
| Feed is to be administered preferably in liquid form (gruel or wet mash), traditionally with added whey. |
Das Futter wird vorzugsweise in flüssiger Form (Futtersuppe oder Futterbrei) und traditionell mit Molke verabreicht. |
| Egg albumin:– ding concentrates of two or more whey proteins, containing by weight more than 80 % whey proteins, calculated on the dry matter), albuminates and other albumin derivatives |
:Eieralbumin:– ließlich Konzentrate aus zwei oder mehr Molkenproteinen, die mehr als 80 GHT Molkenproteine, bezogen auf die Trockenmasse, enthalten), Albuminate und andere Albuminderivate: |
| either [the whey was collected at least 16 hours after clotting and has a pH below 6;] |
entweder [die Molke wurde frühestens 16 Stunden nach der Gerinnung abgeschöpft und weist einen pH-Wert unter 6 auf.] |
| 37 % sweet whey protein concentrate with a minimum protein content of 87 % of dry matter and protein denaturation of less than 70 % and a maximum ash content of 3,5 %. |
37 % Süßmolkenproteinkonzentrat mit einem Protein-Mindestgehalt von 87 % Trockenmasse und Protein-Denaturierung von weniger als 70 % sowie einem Asche-Höchstgehalt von 3,5 %. |
| authorising the placing on the market of infant formulae based on hydrolysates of whey protein derived from cows’ milk protein for a two-year period |
zur Genehmigung des Inverkehrbringens von Säuglingsanfangsnahrung auf Basis von Molkenproteinhydrolysaten aus Kuhmilchproteinen für einen Zweijahreszeitraum |
| After the curd has formed, the whole renneted milk is freeze-dried without prior homogenization or draining of the whey. |
Anschließend wird die gesamte dickgelegte Milchprobe ohne vorheriges Homogenisieren oder Abscheiden der Molke gefriergetrocknet. |
| After the whey is drawn off, the curd is slightly pressed to obtain cakes. |
Nach dem Abziehen der Molke wird der Bruch leicht gepresst und zu Laiben geformt. |
| After cutting, stirring and draining off part of the whey, the whey and curd mixture is washed once or twice with hot water, raising the temperature of the mixture to no more than 37 °C. |
Das Gemisch aus Molke und Bruch wird nach dem Schneiden, dem Rühren und dem Abzapfen eines Teils der Molke ein- bis zweimal mit heißem Wasser gewaschen, wobei das Molke-Bruch-Gemisch auf höchstens 37 °C erhitzt wird. |
| After moulding, the curd is drained by turning without pressing to allow discharge of the whey while preserving the cavities previously created in the cheese. |
Nach dem Einfüllen erfolgt das Abtropfen, indem der Käse gewendet, aber nicht gepresst wird, damit die restliche Molke abfließen kann und sich gleichzeitig die vorher in den Käse eingebrachten Hohlräume nicht wieder schließen. |
| Before the curd is moulded it is first drained on a conveyor, which allows some of the whey to be separated without the grains being crushed. |
Vor dem Einfüllen in die Form wird mit einem ersten Abtropfen auf Abtropfplatten der Bruch von einem Teil der Molke getrennt, ohne dass die Bruchkörner zerdrückt werden. |
| 63 % caseino-glycomacropeptide free whey protein isolate with a minimum protein content of 95 % of dry matter and protein denaturation of less than 70 % and a maximum ash content of 3 %; and |
63 % Casein-Glykomakropeptidfreies Molkenproteinisolat mit einem Protein-Mindestgehalt von 95 % Trockenmasse und einer Protein-Denaturierung von weniger als 70 % sowie einem Asche-Höchstgehalt von 3 % und |
| Calculation of the percentage of rennet whey powder in the sample |
Berechnung des Labmolkepulvergehalts der Probe in Prozent |
| Calculation of the percentage of rennet whey powder in the sample |
:Berechnung des Gehalts an Labmolkepulver in der Probe |
| A by-product of cheese production is whey. |
Ein Nebenprodukt der Käseherstellung ist Molke. |
| Accordingly, that model certificate should be amended so that the requirements for the importation of whey are not less favourable than those applicable to the production and marketing of whey in intra-Union trade. |
Daher sollte die Muster-Veterinärbescheinigung geändert werden, damit die Vorschriften für die Einfuhr von Molke nicht strenger sind als die Vorschriften für die Herstellung und Vermarktung von Molke in der Union. |
| Albumins (including concentrates of two or more whey proteins, containing weight more than 80 % whey proteins, calculated on the dry matter), albuminates and other albumin derivatives |
:Albumine (einschl. Konzentrate aus zwei oder mehr Molkenproteinen, die mehr als 80 GHT Molkenproteine, bezogen auf den Trockenstoff, enthalten), Albuminate und andere Albuminderivate |
| Albumins, albuminates and other albumin derivatives (excl. egg albumin and milk albumin [incl. concentrates of two or more whey proteins containing by weight > 80 % whey proteins, calculated on the dry matter]) |
Albumine, Albuminate und andere Albuminderivate (ausg. Eieralbumin und Molkenproteine (Lactalbumin) sowie Konzentrate aus zwei oder mehr Molkenproteinen, die > 80 GHT Molkenproteine, bezogen auf die Trockenmasse, enthalten) |
| As for the draining, away from heat, a stage during which part of the whey is removed from the coagulated mass, the latter depends on the maximum temperature reached, how quickly the mass cools, which in turn depends on the type of vat used, the quantities processed in each vat… |
Für das Rühren ohne Wärmezufuhr, durch das dem Bruch ein Teil der Molke entzogen wird, sind die erreichte Höchsttemperatur und die Abkühlungsgeschwindigkeit der Masse ausschlaggebend, die wiederum von der verwendeten Kesselart, der in jedem Kessel… |
| …or containing < 40 % by weight of cocoa calculated on a totally defatted basis, n.e.s. and food preparations of milk, cream, butter milk, sour milk, sour cream, whey, yoghourt, kefir or similar goods of heading 0401 to 0404, not containing cocoa or containing < 5 % by weight of cocoa calculated on a totally defatted basis, n.e.s. |
…Malzextrakt, ohne Gehalt an Kakao oder mit einem Gehalt an Kakao von < 40 GHT, berechnet als vollständig entfetteter Kakao, a.n.g. sowie Lebensmittelzubereitungen aus Milch, Rahm, Buttermilch, saurer Milch, saurem Rahm, Molke, Joghurt, Kefir oder ähnl. |
| Lactose is a natural constituent of milk normally obtained from whey with an anhydrous lactose content of not less than 99,0 % m/m on a dry basis. |
Laktose ist ein natürlicher Bestandteil der Milch, der normalerweise aus Molke gewonnen wird mit einem wasserfreien Laktosegehalt von mindestens 99,0 % m/min der Trockenmasse. |
| ‘Buttermilk’ means the by-product of butter production and ‘whey’ the by-product of curds. |
Buttermilch ist ein Nebenprodukt der Butterherstellung und Molke ein Nebenprodukt der Käseherstellung. |
| Assume the absence of whey if the relative area of peak III, SIII [E] expressed in grams of rennet whey per 100 g of the product is ≤ 2,0 + (SIII[0] – 0,9) where |
Es muss darauf geschlossen werden, dass keine Labmolke enthalten ist, wenn die relative Fläche von Peak III, SIII [E], ausgedrückt in Gramm Labmolke pro 100 g des Erzeugnisses, ≤ 2,0 + (SIII[0] – 0,9) ist. |
| At no point in the feeding cycle may the following be used: vegetable oils, feed of animal origin, e.g. powdered milk, dried whey or fish meal. |
Während der gesamten Mastdauer dürfen in den Futtermischungen und Rationen nicht enthalten sein: Pflanzenöle, Futtermittel tierischen Ursprungs — Milchpulver, Trockenmolke, Fischmehl. |
| are zero or less, the presence of rennet whey cannot be determined. |
Null oder kleiner sind, kann ein Labmolke-Nachweis nicht geführt werden. |
| Feed should preferably be in liquid form or consist of a mash to which water and, where possible, whey are added. |
Das Futter ist vorzugsweise in flüssiger Form, als Kleienfutter mit Wasser- bzw., wenn möglich, mit Molkezusatz zu verabreichen. |
| …EC) No 1924/2006, the Authority was required to deliver an opinion on a health claim related to the effects of Lycopene-whey complex on risk of atherosclerotic plaques (Question No EFSA-Q-2008-703) [4]. |
…Behörde ersucht, eine Stellungnahme zu einer gesundheitsbezogenen Angabe hinsichtlich der Wirkung einer Zusammensetzung aus Lycopin und Molke auf das Risiko der Entwicklung arteriosklerotischer Plaques abzugeben (Frage Nr. EFSA-Q-2008-703) [4]. |
| Fats and oils derived from milk, and dehydrated butter and ghee (excl. natural butter, recombined butter and whey butter) |
Fettstoffe aus der Milch sowie entwässerte Butter und Ghee (ausg. natürliche, rekombinierte Butter und Molkenbutter) |
| Farms in the Vicentino use this type of whey because of the specific characteristics it imparts to the pigmeat and hence to the processed product subsequently manufactured. |
Die Haltungsbetriebe im Gebiet von Vicenza verwenden diese Art von Molke gerade wegen der besonderen Merkmale, die auf das Fleisch der Schweine und damit auf das daraus hergestellte Produkt übergehen. |
| Chapter 1 of Annex I to Regulation (EC) No 2073/2005 provides for the analytical reference method for staphylococcal enterotoxins in certain cheeses, milk powder and whey powder. |
Anhang I Kapitel 1 der Verordnung (EG) Nr. 2073/2005 enthält die analytische Referenzmethode für Staphylokokken-Enterotoxine in bestimmten Käsen, Milchpulver und Molkepulver. |
| Cheese (excl. fresh cheese, incl. whey cheese, not fermented, curd, processed cheese, blue-veined cheese, and grated or powdered cheese) |
Käse (ausg. Frischkäse, einschl. Molkenkäse, nicht fermentiert, Quark, Schmelzkäse, Käse mit Schimmelbildung im Teig sowie Käse, gerieben oder in Pulverform) |
| comply with points B.2 and B.4, and, in the case of whey, point B.3 of Part I of Section 4 of Chapter II of Annex X. |
erfüllen die Bedingungen gemäß Anhang X Kapitel II Abschnitt 4 Teil I Abschnitt B Nummern 2 und 4 sowie – im Fall von Molke – Abschnitt B Nummer 3. |
| Commission Regulation (EC) No 1609/2006 of 27 October 2006 authorising the placing on the market of infant formulae based on hydrolysates of whey protein derived from cows' milk protein for a two-year period is to be incorporated into the Agreement. |
Die Verordnung (EG) Nr. 1609/2006 der Kommission vom 27. Oktober 2006 zur Genehmigung des Inverkehrbringens von Säuglingsanfangsnahrung auf Basis von Molkenproteinhydrolysaten aus Kuhmilchproteinen für einen Zweijahreszeitraum ist in das Abkommen aufzunehmen. |
| …EC) No 1609/2006 of 27 October 2006 authorising the placing on the market of infant formulae based on hydrolysates of whey protein derived from cows′ milk protein for a two-year period [3] authorises the placing on the market of infant formulae… |
…EG) Nr. 1609/2006 der Kommission vom 27. Oktober 2006 zur Genehmigung des Inverkehrbringens von Säuglingsanfangsnahrung auf Basis von Molkenproteinhydrolysaten aus Kuhmilchproteinen für einen Zweijahreszeitraum [3] wurde das Inverkehrbringen von Säuglingsanfangsnahrung… |
| All types of milk protein (caseins, caseinates and whey proteins) and mixtures thereof |
Milcheiweiß aller Art (Kaseine, Kaseinate und Molkenproteine) und Mischungen daraus |
| also fruit preparation, whey product, stabiliser, yogurt cultures |
sowie Fruchtzubereitung, Molkenerzeugnis, Stabilisator, Joghurtkulturen. |
| Another link between the raw material and the local area lies in the use of whey from the cheese-making industry in the feed, which is preferably given in the form of a mash. |
Ein weiterer Beleg für die Verbindung mit dem Gebiet ist die Verwendung von Molke, einem Nebenprodukt der einheimischen Käseherstellung, in dem Futter, das fast ausschließlich in Form von Kleienfutter verabreicht wird. |
| Evaluation of the result is obtained by reference to standard samples consisting of skimmed-milk powder with and without a known percentage of whey powder. |
Das Ergebnis wird im Vergleich zu Standardproben aus molkefreiem und molkehaltigem Magermilchpulver mit bekanntem Gehalt ausgewertet. |
| Evaluation of the result obtained for the samples by reference to standard samples consisting of skimmed-milk powder with or without the addition of a known percentage of whey powder. |
Beurteilung des Ergebnisses durch den Vergleich mit Standardproben aus Magermilchpulver, ohne oder mit Zusatz eines bekannten Anteils an Labmolkepulver. |
| either [milk or milk products, excluding whey, that have undergone one of the treatments or combinations thereof described in point 4] |
entweder [um Milch oder Erzeugnisse auf Milchbasis mit Ausnahme von Molke, die einer oder mehreren der in Nummer 4 genannten Behandlungen unterzogen wurden,] |
| Experiments have shown that there is a linear relation between the relative retention time of peak III, i.e. RRTIII [E] and the percentage of whey powder added up to 10 % |
In Versuchen ist nachgewiesen worden, dass zwischen der relativen Retentionszeit von Peak III, d. h. RRTIII [E], und der zugesetzten Menge an Labmolkepulver bis zu einer Konzentration von 10 % eine lineare Abhängigkeit besteht: |
| exceed zero, rennet whey is present. |
größer als Null, enthält die Probe Labmolke. |
| Fresh cheese, i.e. unripened or uncured cheese, incl. whey cheese, and curd |
Frischkäse „nichtgereifter Käse“, einschl. Molkenkäse und Quark/Topfen |
| Glycoproteins, bovine-whey |
Glykoproteine aus Kuhmolke |
| Immediately before being made into Edam Holland, all raw materials must be pasteurised in such a way that the undenatured whey protein content does not deviate or deviates only slightly from that of unpasteurised raw material of a similar type and quality. |
Alle Rohwaren müssen unmittelbar vor der Verarbeitung zu Edam Holland auf solche Weise pasteurisiert werden, dass der Gehalt an nichtdenaturierten Molkeproteinen nicht oder nur in geringem Maße von dem des unpasteurisierten Rohstoffs von gleicher Beschaffenheit abweicht. |
| If W(E) is greater than 1 % and the difference between the retention time and that of the standard sample [5] is smaller than 0,2 minutes then rennet whey solids are present. |
Ist W[E] größer als 1 % und ist die Differenz zwischen der entsprechenden Retentionszeit und der der Standardprobe [5] kleiner als 0,2 Minuten, enthält die Probe Labmolkepulver. |
| If the relative area of peak III, SIII [E] is > 2,0 + (SIII[0] – 0,9) and the relative area of peak II, SII [E] ≤ 160, determine the rennet whey content as indicated in point 9.2. |
Wenn die relative Fläche von Peak III SIII [E] > 2,0 + (SIII[0] – 0,9) und die relative Fläche von Peak II SII [E] ≤ 160 ist, muss der Labmolkeanteil wie in Absatz 9.2 beschrieben bestimmt werden. |
| From 0 to 16 % of rennet whey a linear relationship should be obtained with a coefficient of correlation > 0,99. |
Im Bereich von 0 bis 16 % Labmolkepulveranteil muss Linearität bei einem Korrelationskoeffizienten von > 0,99 gegeben sein. |
| If a process is used where addition of nitrate follows removal of whey and addition of water, this should lead to levels identical to those which would have been obtained had the nitrate been added directly to the cheese milk. |
Wenn ein Verfahren verwendet wird, bei dem Nitrat nach dem Entzug von Molke und dem Zusatz von Wasser zugesetzt wird, sollte das im Ergebnis zu demselben Gehalt führen, wie er durch den direkten Zusatz des Nitrats zur Käsereimilch erzielt worden wäre. |
| If a negative result is obtained, the sample analysed does not contain rennet-whey solids in detectable amounts. |
Bei negativem Befund enthält die analysierte Probe keine nachweisbaren Mengen an Labmolkepulver. |
| In case of detection of rennet whey, Annex XIII should be implemented. |
Wenn Labmolke nachgewiesen wurde, ist gemäß Anhang XIII zu verfahren. |
| Incorporation of high-heat skimmed-milk powder may lead to too high figures due to the co-precipitation of certain whey proteins with the para-casein of milk. |
Die Einbeziehung von auf hohe Temperaturen erwärmtem Magermilchpulver (high-heat) kann überhöhte Werte zur Folge haben, da bestimmte Molkeproteine mit dem Parakasein der Milch ausfällen. |
| In fact, the milk, which turns to whey and thus to natural whey inoculum, is the link in the chain joining the cheese-making process to the production area and also ensures the continued and constant inclusion of lactic bacteria typical of the area of… |
Die Milch, aus der die Molke und damit die natürlichen Molkefermente gewonnen werden, ist demnach auf der einen Seite Bindeglied zwischen Käseerzeugung und Erzeugungsgebiet und bietet auf der anderen Seite die Gewähr für die ständige und konstante Zufuhr von für das Ursprungsgebiet typischen Milchsäurebakterien… |
