| Deutsch |
English |
| Substantive |
nouns |
| Wärmezufuhr |
heat supply |
| Sprachgebrauch |
usage |
| in Form kontinuierlicher Wärmezufuhr bei hoher Temperatur für kurze Zeit (nicht weniger als 135 oC bei geeigneter Heißhaltezeit), so dass bei Aufbewahrung in einer sterilen verschlossenen Packung bei Umgebungstemperatur keine lebensfähigen Mikroorganismen oder Sporen, die sich im… |
involving a continuous flow of heat at a high temperature for a short time (not less than 135 oC in combination with a suitable holding time) such that there are no viable micro-organisms or spores capable of growing in the treated product when kept in an… |
| Für das Rühren ohne Wärmezufuhr, durch das dem Bruch ein Teil der Molke entzogen wird, sind die erreichte Höchsttemperatur und die Abkühlungsgeschwindigkeit der Masse ausschlaggebend, die wiederum von der verwendeten Kesselart, der in jedem Kessel… |
As for the draining, away from heat, a stage during which part of the whey is removed from the coagulated mass, the latter depends on the maximum temperature reached, how quickly the mass cools, which in turn depends on the type of vat used, the quantities processed in each vat… |
| Es hat sich gezeigt, dass diese beiden Schritte (Brennen und anschließendes Rühren ohne Wärmezufuhr) je nach den technischen Bedingungen und den vorliegenden Technologien sehr unterschiedlich ausfallen konnten. |
It has been found that these two stages (the cooking and the successive draining, away from the heat) can vary greatly according to the prevailing technical and technological conditions. |
| …Metalle, deren im herkömmlichen Zugversuch bei Raumtemperatur ermittelte Bruchdehnung weniger als 20 % beträgt; durch Wärmezufuhr werden Dehnungen erzielt, die mindestens das Zweifache des vorgenannten Wertes betragen. |
…characterised by low values of elongation (less than 20 %) at the breaking point as determined at room temperature by conventional tensile strength testing, in order to achieve elongations during processing which are at least 2 times those values. |
| …Wissen usw. den optimalen Zeitpunkt für die Entnahme des Käsebruchs bestimmt, so scheint es angezeigt, für das Brennen und das Rühren ohne Wärmezufuhr eine Mindestdauer vorzugeben. |
…daily assessment criteria, experience and personal know-how, etc., it is necessary to define a minimum duration for the cooking and draining away from heat. |
| „Brennen bei etwa 42-48 °C und Rühren der Gallerte ohne Wärmezufuhr während mindestens 10 Minuten;“. |
‘cooking at + 42-48 °C and draining, away from the heat, for at least 10 minutes;’ |
| Brennen bei 42-48 °C und Rühren ohne Wärmezufuhr während einer Gesamtdauer von 20-30 Minuten;“ |
cooking at 42-48 °C and rolling away from the heat for a total of 20 to 30 minutes;’ |
