| English |
Deutsch |
| other |
andere |
| coagulated |
ausgeflockt |
| coagulated |
koaguliert |
| coagulated |
geronnen |
| coagulated |
geronn |
| coagulated |
zusammengelaufen |
| coagulated |
koagulierte |
| usage |
Sprachgebrauch |
| coagulated |
lief zusammen |
| albumin, coagulated by formaldehyde |
Albumin, durch Formaldehyd koaguliert |
| As for the draining, away from heat, a stage during which part of the whey is removed from the coagulated mass, the latter depends on the maximum temperature reached, how quickly the mass cools, which in turn depends on the type of vat used, the quantities processed in each vat… |
Für das Rühren ohne Wärmezufuhr, durch das dem Bruch ein Teil der Molke entzogen wird, sind die erreichte Höchsttemperatur und die Abkühlungsgeschwindigkeit der Masse ausschlaggebend, die wiederum von der verwendeten Kesselart, der in jedem Kessel… |
| For example, if the coagulated mass is decanted onto a moulding table from a multi-purpose vat placed above that table, the time needed for the same quantity is well below that needed for manual decanting with a linen cloth from copper vats. |
Befindet sich beispielsweise die Käsebruchmasse, die zum Formen auf den Arbeitstisch verbracht wird, in einem Mehrzweckkessel oberhalb des Tischs, so ist für diesen Vorgang — bei gleicher Menge — weniger Zeit erforderlich, als für das manuelle Abschöpfen aus Kupferkesseln mithilfe von Leinentüchern. |
| Moreover, the decanting or withdrawal of the coagulated mass with a view to moulding can be speeded up or slowed down depending on the time needed to carry out the operation and the degree of automation present. |
Außerdem kann das Abschöpfen oder Entnehmen der koagulierten Masse zum Formen früher oder später erfolgen, je nachdem, wie lange dieser Vorgang dauert und wie stark er automatisiert ist. |
| Using these two types of vat is a factor which determines the time for heating the coagulated mass, since the speeds of steam heating are very different from those resulting from the process which takes place. |
Die Dauer des Brennens der Gallerte hängt davon ab, welche Art Kessel verwendet wird, da die Geschwindigkeit, mit der der Dampf sich erwärmt, anders ist als die, mit der sich die Transformation vollzieht. |
