| English |
Deutsch |
| nouns |
Substantive |
| prosciutto |
Schinken |
| prosciutto |
Prosciutto |
| usage |
Sprachgebrauch |
| “Prosciutto di Parma”, “Prosciutto di San Daniele”, and cuts thereof [18] |
‚Prosciutto di Parma‘, ‚Prosciutto di San Daniele‘, auch Teile davon [19] |
| ‘Prosciutto di Parma’ followed by ‘denominazione di origine protetta’ (protected designation of origin), |
„Prosciutto di Parma“, gefolgt von „denominazione di origine protetta“ (geschützte Ursprungsbezeichnung); |
| ‘Prosciutto di Parma’ is produced in the defined area in the Province of Parma which includes the territory of the Province of Parma (in the Region of Emilia-Romagna, Italy) that lies no less than 5 km south of the Via Emilia at an altitude of no more than 900 metres, and bordered to the east by the Enza river and to the west by the Stirone river. |
Dieses Gebiet beginnt 5 km südlich der Via Emilia und erstreckt sich bis auf eine Höhe von 900 Metern. Im Osten wird das Erzeugungsgebiet vom Fluss Enza begrenzt, im Westen vom Lauf des Stirone. |
| ‘Prosciutto di Parma’ is a raw ham that has been aged for a period of at least 12 months; the only ingredients permitted are pork and salt. |
„Prosciutto di Parma“ ist ein Rohschinken, der während mindestens 12 Monaten luftgetrocknet wurde; die einzigen zulässigen Zutaten sind Schweinefleisch und Salz. |
| Although not part of the labelling, the first identifying feature of ‘Prosciutto di Parma’ that distinguishes it from other products on the market is the ‘duke’s crown’ (heat-affixed mark reproducing the image of a five-point crown accompanied by the… |
Das charakteristische Zeichen, an dem man echten „Prosciutto di Parma“ auf den ersten Blick erkennen kann, ohne das Etikett genauer zu prüfen, ist die „Herzogskrone“: ein Brandzeichen, das eine fünfzackige stilisierte Krone über einem Oval mit dem Schriftzug… |
| The following specifications are obligatory on the labelling of ‘Prosciutto di Parma’ |
:Für die Etikettierung von „Prosciutto di Parma“ sind die folgenden Angaben verbindlich vorgeschrieben: |
| For whole ‘Prosciutto di Parma’, on the bone |
Für ganzen „Prosciutto di Parma“ mit Knochen: |
| The production criteria that allow the PDO ‘Prosciutto di Parma’ to be conferred are closely linked to environmental conditions and to natural and human factors. |
Die Herstellungskriterien, die als Grundlage für die Verleihung der Ursprungsbezeichnung „Prosciutto di Parma“ dienen, stehen in enger Verbindung mit den besonderen klimatischen Bedingungen sowie der Natur und den Menschen in der Region. |
| The production area for ‘Prosciutto di Parma’, a small part of the Province of Parma, is one of those restricted areas. |
Das Erzeugungsgebiet des „Prosciutto di Parma“, ein kleiner Teil der Provinz Parma, ist eines dieser Gebiete. Dank seiner Lage ist in diesem eng umgrenzten Gebiet ein einzigartiges Mikroklima entstanden, in dem ganz besondere Umweltbedingungen herrschen. |
| for packaged, whole, boned or cut ‘Prosciutto di Parma’ |
:Für verpackten „Prosciutto di Parma“ (ganz, ohne Knochen oder in Stücken): |
| The specification for the protected designation of origin ‘Prosciutto di Parma’ is hereby amended in accordance with Annex I to this Regulation. |
Die Spezifikation der geschützten Ursprungsbezeichnung „Prosciutto di Parma“ wird gemäß Anhang I dieser Verordnung geändert. |
| The specific characteristics of ‘Prosciutto di Parma’ and the guarantee of compliance with strict quality, hygiene and food safety standards are all closely linked to environmental conditions and to natural and human factors. |
Die besonderen Qualitätsmerkmale des „Prosciutto di Parma“ und die garantierte Einhaltung der hohen Qualitätsstandards sowie der hohen Anforderungen an die Hygiene und die Lebensmittelsicherheit stehen in enger Verbindung mit den besonderen klimatischen Bedingungen sowie der Natur und den Menschen der Region. |
| There is a close link between the raw material and ‘Prosciutto di Parma’ which, coupled with production trends and the socio-economic development of the geographic area, have produced unique qualities. |
Der Rohstoff und das Endprodukt „Prosciutto di Parma“ sind eng miteinander verbunden, was zusammen mit der Entwicklung der traditionellen Herstellung sowie der wirtschaftlichen und sozialen Entwicklung des geografischen Gebiets zu einzigartigen Bedingungen geführt hat. |
| After the logo is affixed, ‘Prosciutto di Parma’ may be sold whole, boned, in pieces of variable weights and shapes or sliced, and packaged appropriately. |
Nach Aufbringen des Markenzeichens kann „Prosciutto di Parma“ in unterschiedlicher Form vermarktet werden: als ganzer Schinken, entbeint und in Stücken von unterschiedlicher Form und unterschiedlichem Gewicht verpackt oder in Scheiben geschnitten und entsprechend abgepackt. |
| …examined Italy’s application for the approval of amendments to the specification for the protected designation of origin ‘Prosciutto Toscano’ registered under Commission Regulation (EC) No 1107/96 [2], as amended by Regulation (EC) No 1263/96 [3]. |
…der Änderungen der Spezifikation der geschützten Ursprungsbezeichnung „Prosciutto Toscano“ geprüft, die gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1107/96 der Kommission [2] in der durch die Verordnung (EG) Nr. 1263/96 [3] geänderten Fassung eingetragen worden ist. |
| …has examined Italy’s request for approval of amendments to the specification for the protected designation of origin ‘Prosciutto di Parma’ registered under Commission Regulation (EC) No 1107/96 [2]. |
…den Antrag Italiens auf Genehmigung der Änderungen der Spezifikation der gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1107/96 der Kommission [2] geschützten Ursprungsbezeichnung „Prosciutto di Parma“ geprüft. |
| As regards the labelling of sliced and pre-packed ‘Prosciutto di Parma’, the requirement has been included to insert the acronym of the packaging/slicing firm instead of that of the producer under the consortium’s symbol. |
Für die Etikettierung von in Scheiben geschnittenem, vorverpacktem „Prosciutto di Parma“ wird nun vorgeschrieben, dass unter dem Bildzeichen des Verbands statt des Zeichens des Erzeugers das des Verpackungs-/Schneidebetriebs anzubringen ist. |
| …the traditional processing method by laying down the techniques specific to obtaining the characteristics of the PDO ‘Prosciutto Toscano’. |
…festzuschreiben, indem bestimmt wurde, mit welchen besonderen Techniken die Eigenschaften der g. U. „Prosciutto Toscano“ erzielt werden. |
| …of Article 12 of that guideline which lays down standards regarding the minimum shelf-life of sliced pre-packed ‘Prosciutto di Parma’. |
…von deren Artikel 12, der die Vorschriften für die Mindesthaltbarkeitsdauer von in Scheiben geschnittenem, vorverpacktem „Prosciutto di Parma“ enthält. |
| for sliced, pre-packaged Prosciutto di Parma |
:für in Scheiben geschnittenen und vorgeschnittenen ‚Prosciutto di Parma‘: |
| For sliced, pre-packaged ‘Prosciutto di Parma’ |
Für in Scheiben geschnittenen und vorgeschnittenen Parmaschinken: |
| for sliced, pre-packaged ‘Prosciutto di Parma’ |
:Für in Scheiben geschnittenen und vorverpackten Parmaschinken: |
| Farms rearing pigs intended for the production of ‘Prosciutto Toscano’ must be located on the territory of the following regions |
:Die Erzeugerbetriebe des für die Herstellung von „Prosciutto Toscano“ bestimmten Schweinefleischs müssen in dem Gebiet folgender Regionen liegen: |
| In particular, the ban on using nitrites and nitrates strengthens the link with the historical method of producing ‘Prosciutto Toscano’ and rules out the presence of additives and preservatives (E251 - E252) in the end product. |
Besonders das Verbot des Einsatzes von Nitriten und Nitraten verstärkt den Zusammenhang mit dem historischen Verfahren zur Herstellung von „Prosciutto Toscano“ und schließt das Vorhandensein von Zusatz- und Konservierungsstoffen (E251 — E252) im Endprodukt aus. |
| …Italy’s application for the approval of amendments to the specification of the protected geographical indication ‘Prosciutto di Norcia’ registered on the basis of Commission Regulation (EC) No 1107/96 [2], as amended by Regulation (EC) No 1065/97… |
…Genehmigung der Änderungen der Spezifikation der geschützten geografischen Angabe „Prosciutto di Norcia“ geprüft, die gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1107/96 der Kommission [2] in der durch die Verordnung (EG) Nr. 1065/97 [3] geänderten Fassung eingetragen worden… |
| …examined Italy’s application for the approval of amendments to the specification for the protected designation of origin ‘Prosciutto di Modena’ registered under Commission Regulation (EC) No 1107/96 [2]. |
…auf Genehmigung von Änderungen der Spezifikation der geschützten Ursprungsbezeichnung „Prosciutto di Modena“ geprüft, die mit der Verordnung (EG) Nr. 1107/96 der Kommission [2] eingetragen worden ist. |
| …examined Italy’s application for the approval of amendments to the specification for the protected designation of origin ‘Prosciutto di Carpegna’ registered under Commission Regulation (EC) No 1107/96 [2], as amended by Regulation (EC) No 1263/96 [3]. |
…Genehmigung von Änderungen der Spezifikation der geschützten Ursprungsangabe „Prosciutto di Carpegna“ geprüft, die gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1107/96 der Kommission [2] in der durch die Verordnung (EG) Nr. 1263/96 [3] geänderten Fassung eingetragen worden ist. |
| …environmental features and which have been preserved up to the present day to influence decisively the characteristics of ‘Prosciutto Toscano’ referred to under point 3.2. |
…die Umwelteigenschaften angepasst sind und bis heute bewahrt wurden, um die unter Ziffer 3.2 genannten Eigenschaften von „Prosciutto Toscano“ maßgeblich zu beeinflussen. |
| It also concerns the graphic representation shown on the packaging of sliced and pre-packed ‘Prosciutto di Parma’. |
Sie bezieht sich ebenfalls auf die grafische Aufmachung der Verpackung von in Scheiben geschnittenem, vorverpacktem „Prosciutto di Parma“. |
| In the specification for the protected designation of origin ‘Prosciutto di Parma’, the following amendments are approved |
:Folgende Änderung der Spezifikation der geschützten Ursprungsbezeichnung „Prosciutto di Parma“ wird genehmigt: |
| In the first case, pigs’ legs bearing the letter ‘E’ would be added to the main categories, which would increase the risk of using raw materials not appropriate for the production of ‘Prosciutto di Parma’. |
Im erstgenannten Fall kämen die Keulen von Schlachtkörpern mit dem Buchstaben „E“ zu den mittleren Fleischigkeitsklassen hinzu, wodurch das Risiko steigt, dass zur Herstellung von „Prosciutto di Parma“ minderwertige Rohstoffe verwendet werden. |
| In the interests of consistency, next to that information the alphanumeric abbreviation must also be included which identifies that operator within the sector protected by the PDO ‘Prosciutto di Parma’. |
Der Kohärenz wegen muss neben dieser Angabe auch der alphanumerische Code aufgeführt werden, der diesem Akteur innerhalb der Produktions- und Vertriebskette der g. U. „Prosciutto di Parma“ zugewiesen wurde. |
| Moreover, it has been made compulsory to include on the packaging of sliced and pre-packed ‘Prosciutto di Parma’ the name of the producer or, in any case, of a person who is registered in the protected designation of origin monitoring system and is… |
Außerdem muss nun auf der Verpackung von in Scheiben geschnittenem, vorverpacktem „Prosciutto di Parma“ der Name des Erzeugers oder auf jeden Fall der Name einer im Kontrollsystem der geschützten Ursprungsbezeichnung eingetragenen Person angebracht sein, die alle im Rahmen… |
| Moreover, this amendment aims to identify as persons responsible for the information relating to the product only the persons registered in the official monitoring system of the certifying body for the PDO ‘Prosciutto di Parma’. |
Diese Änderung zielt im Übrigen darauf ab, dass nur Personen, die im Rahmen des amtlichen Kontrollsystems der Zertifizierungsstelle der g. U. „Prosciutto di Parma“ registriert sind, als für die Informationen Verantwortlichen benannt werden. |
| …name of the abovementioned operators on the front part of the packaging is to provide consumers with the guarantee that the product ‘Prosciutto di Parma’ complies with the information on its label, which is the responsibility of the operators subject to monitoring by the… |
…der genannten Akteure auf der Vorderseite der Verpackung den Verbrauchern vor allem garantieren, dass das Erzeugnis „Prosciutto di Parma“ den Angaben auf dem Etikett entspricht. Hierfür sind die von der Zertifizierungsstelle kontrollierten Akteure… |
| …the use of inadequate raw materials or of excluding those which are perfectly in keeping with the characteristics of ‘Prosciutto di Parma’. |
…zugelassen bzw. solche Rohstoffe ausgeschlossen würden, die völlig mit den Eigenschaften von „Prosciutto di Parma“ in Einklang stehen. |
| Slicing and packaging of ‘Prosciutto Toscano’ must be carried out at the end of the ageing process and in the production area referred to under point 4, in order to ensure that the different ageing periods for the sliced product are complied with and that… |
„Prosciutto Toscano“ muss am Ende des Reifungsvorgangs in dem unter Ziffer 4 angegebenen Erzeugungsgebiet in Scheiben geschnitten und verpackt werden, um die Einhaltung der verschiedenen für das geschnittene Erzeugnis vorgesehenen Reifezeiten und die Bewahrung… |
| The specific stages in the production of ‘Prosciutto Toscano’ - salting, drying, coating with fat and ageing — must take place in the traditional production area, which includes the entire territory of the Tuscany region. |
Die einzelnen Phasen der Herstellung von „Prosciutto Toscano“ — Salzen, Trocknen, Einfetten und Reifen — müssen im traditionellen Erzeugungsgebiet stattfinden, das die gesamte Region Toskana umfasst. |
| …lives of the different categories of products and the various types of packaging technology for sliced and pre-packed ‘Prosciutto di Parma’ has been amended in accordance with the results of a number of recent studies on this matter. |
…für die einzelnen Produktkategorien und die unterschiedlichen Verpackungstechnologien für in Scheiben geschnittenen, vorverpackten „Prosciutto di Parma“ wurden entsprechend den Ergebnissen jüngst durchgeführter einschlägiger Studien geändert. |
| The subsequent amendments, relating to Articles 13 and 14 of the slicing guideline for sliced and pre-packed ‘Prosciutto di Parma’, are closely linked to the preceding amendment. |
Nachfolgende Änderungen der Artikel 13 und 14 der Richtlinie, die das Schneiden von in Scheiben geschnittenem, vorverpacktem „Prosciutto di Parma“ betreffen, hängen eng mit jener Änderung zusammen. |
| The specification for the protected designation of origin ‘Prosciutto di Parma’ is amended as follows |
:Folgende Änderungen der Spezifikation der geschützten Ursprungsbezeichnung „Prosciutto di Parma“ werden genehmigt: |
| …of the legs of carcases certified as falling under the categories ‘E’ and ‘P’ are not compatible with the ‘Prosciutto di Parma’ production requirements. |
…dass Keulen, die von Schlachtkörpern der Fleischigkeitsklassen „E“ und „P“ stammen, nicht die Anforderungen an die Herstellung von „Prosciutto di Parma“ erfüllen. |
| The aim of the application is to amend the specification by laying down the conditions under which the shelf-life of sliced, prepackaged ‘Prosciutto di Parma’ may be extended and by introducing graphical changes to the logo. |
Zweck des Antrags ist eine Änderung der Spezifikation durch genauere Angaben über die Bedingungen, unter denen die Haltbarkeitsdauer von in Scheiben geschnittenem und vorgeschnittenem „Prosciutto di Parma“ verlängert werden kann, und durch eine grafische Anpassung des Logos. |
| The aim of the amendments in question is to make it compulsory to include on the packaging of sliced and pre-packed ‘Prosciutto di Parma’ the name of the producer or the packaging firm which are registered in the PDO monitoring system and which are… |
Mit den geplanten Änderungen soll verbindlich vorgeschrieben werden, auf der Verpackung von in Scheiben geschnittenem vorverpacktem „Prosciutto di Parma“ den Namen des im Kontrollsystem der g. U. registrierten Erzeugers oder des Verpackungsbetriebs anzubringen, der alle… |
| The climate of the production area makes it possible to obtain agri-food products of very high value while favouring and characterising the ageing and refining processes for ‘Prosciutto Toscano’. |
Das Klima des Erzeugungsgebiets gestattet die Herstellung hochwertiger Lebensmittel; es begünstig den Reife- und Verfeinerungsprozess von „Prosciutto Toscano“ und prägt dessen Eigenschaften. |
| Packages of ‘Prosciutto di Parma’, regardless of their form, dimension or weight, must display a section equal to 25 % of the upper surface of the packages made up of a triangle positioned in the top left-hand corner, with a black background, bearing the “duke’s crown” logo and the wording: “Prosciutto di Parma” — denominazione di origine protetta ai sensi della legge 13 febbraio ’90 no 26 e… |
Auf diesem Dreieck ist das Markenzeichen des Herstellerverbandes aufgedruckt, darunter die gesetzlich vorgeschriebene Angabe: ‚Prosciutto di Parma — denominazione di origine protetta ai sensi della legge 13 febbraio ’90 no 26 e del Reg. CE n. 1107/96… |
| …within the limits and under the conditions laid down by the annexed Directive on the slicing and packaging of “Prosciutto di Parma”, bearing the “duke’s crown” logo and the wording:’; |
…der Beschränkungen und Bedingungen der beiliegenden Richtlinie über das Aufschneiden und das Verpacken von ‚Prosciutto di Parma‘ gestaltet wurde. Auf diesem Dreieck ist das Markenzeichen der ‚Herzogskrone‘ aufgedruckt, darunter der Schriftzug:“ |
| ‘Prosciutto Toscano’ is produced from the fresh legs of heavy pure-bred pigs or those derived from the basic traditional breeds Large White or Landrace. |
„Prosciutto Toscano“ wird aus den frischen Keulen von schwergewichtigen reinrassigen oder von den traditionellen Grundrassen Large White oder Landrace abstammenden Schweinen hergestellt. |
| ‘Prosciutto Toscano’ has a delicate taste, typically savoury, with a characteristic fragrant aroma as a result of the traditional methods of processing and ageing. |
Der Geschmack muss zart mit dem richtigen Maß an dem duftenden und typischen Aroma sein, das durch die traditionellen Verarbeitungs- und Reifungstechniken bedingt ist. |
| ‘Prosciutto Toscano’ intended for slicing must be aged for two months longer than the periods stipulated above, i.e. for at least 12 months in the case of hams weighing between 7,5 and 8,5 kg, and for at least 14 months in the case of hams weighing more… |
„Prosciutto Toscano“, der in Scheiben geschnitten werden soll, muss gegenüber den vorstehenden Ausführungen zwei weitere Monate gereift sein, d. h. mindestens 12 Monate bei einem Gewicht zwischen 7,5 und 8,5 kg und mindestens 14 Monate bei einem Gewicht von mehr… |
| ‘Prosciutto Toscano’ stands out because of its characteristic sweet-smelling aroma, delicate taste and typical flavour. |
„Prosciutto Toscano“ ist durch ein duftendes, typisches Aroma, zarten Geschmack und typische Würzigkeit charakterisiert. |
| ‘Prosciutto Toscano’ is processed, sliced and packed in the traditional production area, which includes the entire territory of the Tuscany region. |
Der „Prosciutto Toscano“ wird in dem traditionellen Erzeugungsgebiet, welches das gesamte Gebiet der Region Toskana umfasst, verarbeitet, geschnitten und verpackt. |
| ‘Prosciutto Toscano’ is a raw ham whose ageing period, from salting to marketing, must not be less than 10 months for hams with a final weight of between 7,5 and 8,5 kg, and 12 months for hams weighing more than 8,5 kg. |
„Prosciutto Toscano“ ist ein Rohschinken, dessen Reifezeit, vom Einsalzen bis zur Vermarktung, bei Schinken mit einem Endgewicht zwischen 7,5 und 8,5 kg nicht weniger als 10 Monate und bei Schinken mit einem Endgewicht von mehr als 8,5 kg nicht weniger als 12 Monate betragen darf. |
| ‘Prosciutto Toscano’ may also be marketed boned, in portions, i.e. cut up into pieces of varying shape and weight, or in slices. |
Er kann auch entbeint in den Verkehr gebracht werden, portioniert, d. h. in Stücke unterschiedlicher Form und unterschiedlichen Gewichts unterteilt, oder in Scheiben geschnitten. |
| Prosciutto Toscano (PDO) |
Prosciutto Toscano (g.U.) |
| ‘Prosciutto Toscano’ may be released for consumption within a maximum period of 30 months after the start of processing the fresh legs. |
„Prosciutto Toscano“ kann innerhalb eines maximalen Zeitraums von 30 Monaten ab dem Beginn der Verarbeitung der frischen Keulen in den Verkehr gebracht werden. |
| Prosciutto di Parma (PDO) |
Prosciutto di Parma (g.U.) |
| Prosciutto di Sauris (PGI) |
Prosciutto di Sauris (g.g.A.) |
| ‘Prosciutto di Parma denominazione di origine protetta ai sensi della legge 13 Febbraio 1990, n.26 et del REG. (CE) n. 1107/96’ (‘Prosciutto di Parma’ protected designation of origin in accordance with Law No 26 of 13 February 1990 and Regulation (EC) No… |
„Prosciutto di Parma denominazione di origine protetta ai sensi della legge 13 Febbraio 1990, n.26 et del Reg. (CE) n. 1107/96 („Prosciutto di Parma“ mit geschützter Ursprungsbezeichnung nach dem Gesetz Nr. 26 vom 13. Februar 1990 und der Verordnung (EG) Nr… |
| Prosciutto di Norcia (PGI) |
Prosciutto di Norcia (g.g.A.) |
| Prosciutto di Carpegna (PDO) |
Prosciutto di Carpegna (g.U.) |
| Prosciutto di Modena (PDO) |
Prosciutto di Modena (g.U.) |
| Pursuant to the first subparagraph of Article 6(2) and in accordance with Article 17(2) of Regulation (EC) No 510/2006, Italy’s application to register the name ‘Prosciutto di Sauris’ was published in the Official Journal of the European Union [2]. |
Der Antrag Italiens auf Eintragung der Bezeichnung „Prosciutto di Sauris“ wurde gemäß Artikel 6 Absatz 2 Unterabsatz 1 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 und unter Anwendung von deren Artikel 17 Absatz 2 im Amtsblatt der Europäischen Union veröffentlicht [2]. |
| …examined Italy’s application for the approval of amendments to the specification for the protected designation of origin ‘Prosciutto di Parma’ registered under Commission Regulation (EC) No 1107/96 of 12 June 1996 on the registration of geographical… |
…Italiens auf Genehmigung einer Änderung der Spezifikation der geschützten Ursprungsbezeichnung „Prosciutto di Parma“ geprüft, die mit der Verordnung (EG) Nr. 1107/96 der Kommission vom 12. Juni 1996 zur Eintragung geografischer Angaben und… |
| …examined Italy’s application for the approval of amendments to the specification for the protected designation of origin ‘Prosciutto Toscano’ registered under Commission Regulation (EC) No 1263/96 [2], as amended by Regulation (EU) No 777/2010 [3]. |
…auf Genehmigung einer Änderung der Spezifikation der geschützten Ursprungsbezeichnung „Prosciutto Toscano“ geprüft, die mit der Verordnung (EG) Nr. 1263/96 der Kommission [2] in der Fassung der Verordnung (EU) Nr. 777/2010 [3] eingetragen worden ist. |
| The second amendment also relates to part B (last point on labelling) as well as to part H of the specification and to point 3.7 of the Single Document; it concerns the labelling of sliced and pre-packed ‘Prosciutto di Parma’. |
Die zweite Änderung wird ebenfalls in Teil B (letzter Punkt zur Etikettierung) sowie in Teil H der Spezifikation und in Ziffer 3.7 des Einzigen Dokuments vorgenommen. Sie betrifft die Etikettierung von in Scheiben geschnittenem, vorverpacktem „Prosciutto di Parma“. |
| …through which it passes, shed its moisture onto the passes of the Apennines and acquired the fragrance of the chestnut groves, dries the ‘Prosciutto di Parma’ and lends it its exclusive sweet aroma. |
…die Gipfel des Apennins erreicht. Er streicht durch duftende Kastanienwälder und trocknet die Schinkenkeulen, was dem „Prosciutto di Parma“ seine einzigartige Milde verleiht. |
| The purpose of the application is to amend the specification by making clear that the use of additives or preservatives in the production of ‘Prosciutto Toscano’ is no longer authorised. |
Zweck des Antrags ist eine Änderung der Spezifikation, mit der präzisiert wird, dass die Verwendung von Zusatz- oder Konservierungsmitteln bei der Herstellung von „Prosciutto Toscano“ nicht mehr zulässig ist. |
| The protected designation of origin ‘Prosciutto Toscano’ must be included on the label in clear and indelible characters, distinctly separate from any other writing. |
Die geschützte Ursprungsbezeichnung „Prosciutto Toscano“ muss in klaren, unauslöschlichen Schriftzeichen, die klar von jeder anderen Aufschrift zu unterscheiden sein müssen, auf dem Etikett angebracht werden. |
| The raw material (fresh hind legs) used for the production of ‘Prosciutto di Parma’ is characterised by the following aspects: the consistency of the fat is rated by calculating the iodine index and/or linoleic acid content taken in the internal and external fat layers of… |
Der Rohstoff (frische Keulen) für die Herstellung von „Prosciutto di Parma“ weist die folgenden Eigenschaften auf: Die Fettkonsistenz wird geschätzt, indem die Jodzahl und/oder der Linolsäuregehalt an der inneren und der äußeren Fettschicht des… |
| Council Regulation (EC) No 510/2006 of 20 March 2006 on protected geographical indications and protected designations of origin for agricultural products and foodstuffs [1]‘PROSCIUTTO TOSCANO’ |
Verordnung (EG) Nr. 510/2006 des Rates vom 20. März 2006 zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel [1]„PROSCIUTTO TOSCANO“ |
| …of an express reference to the letters in the text quoted, it is nevertheless clearly apparent in the provision that ‘Prosciutto di Parma’ may be made exclusively from the legs of heavy pigs (H) belonging to the main categories of the Community scale… |
…Beschreibung diese Buchstaben nicht ausdrücklich genannt werden, geht doch eindeutig aus der Bestimmung hervor, dass „Prosciutto di Parma“ ausschließlich aus Keulen von schweren Schweinen (H) hergestellt werden darf, die zu den mittleren Fleischigkeitsklassen des… |
| The processing of ‘Prosciutto Toscano’ in accordance with the typical method guarantees the absence of that type of substance. |
Bei der Verarbeitung von „Prosciutto Toscano“ wird ein typisches Verfahren eingesetzt, dass garantiert, dass diese Art Stoffe nicht verwendet wird. |
| …5(5) of Regulation (EC) No 510/2006 by publishing the amendment application for the protected designation of origin ‘Prosciutto di Parma’ in Official Gazette of the Italian Republic No 154 of 4 July 2012. |
…510/2006 eingeleitet, indem sie den Antrag auf Änderung der geschützten Ursprungsbezeichnung „Prosciutto di Parma“ in der Gazzetta Ufficiale Repubblica Italiana (Amtsblatt der Italienischen Republik) Nr. 154 vom 4.7.2012 veröffentlicht hat. |
| …within the limits and under the conditions laid down by the annexed Directive on the slicing and packaging of ‘Prosciutto di Parma’, bearing the ‘duke’s crown’ logo and the wording |
…der Beschränkungen und Bedingungen der beiliegenden Richtlinie über das Aufschneiden und das Verpacken von „Prosciutto di Parma“ gestaltet wurde. Auf diesem Dreieck ist das Markenzeichen der „Herzogskrone“ aufgedruckt, darunter die Angaben: |
| Within the defined geographical macro region there is a restricted area which, due to its unique and inimitable environmental conditions and specific human skills, has developed into the production area for ‘Prosciutto di Parma’. |
Innerhalb dieser begrenzten geografischen Makrozone gibt es ein eng umgrenztes Gebiet, das sich dank seiner einzigartigen und unnachahmbaren Voraussetzungen und dank der besonderen handwerklichen Fähigkeiten seiner Bewohner zu dem Gebiet für die Herstellung von „Prosciutto di Parma“ entwickelt hat. Dieses eng umgrenzte Gebiet besteht aus einem kleinen Teil der Provinz Parma. |
| When released for consumption, ‘Prosciutto Toscano’ has the following physical, organoleptic, chemical and physico-chemical characteristics |
:„Prosciutto Toscano“ muss bei der Vermarktung die folgenden physischen, organoleptischen, chemischen und physikalisch-chemischen Eigenschaften aufweisen: |
| The use of additives or preservatives in the production of ‘Prosciutto Toscano’ is no longer authorised. |
Bei der Herstellung von „Prosciutto Toscano“ ist die Verwendung von Zusatz- oder Konservierungsstoffen nicht mehr zulässig. |
| While “Prosciutto di Parma” is packaged in accordance with the conditions laid down in point 4, the abovementioned common section of the packaging is made up of a triangle on a transparent background with, at its apex, a section with a black background on… |
Erfolgt die Verpackung von ‚Prosciutto di Parma‘ gemäß der unter Nummer 4 genannten Bedingungen, besteht der oben genannte einheitliche Teil der Verpackungen aus einem Dreieck auf durchsichtigem Hintergrund mit dem Gemeinschaftslogo für die geschützte Ursprungsbezeichnung… |
| …belts of Val di Magra, shedding its moisture onto the passes of the Apennines and acquiring the rich fragrance of chestnut groves, dries ‘Prosciutto di Parma’ and lends it its exclusive sweet aroma. |
…die Gipfel des Apennin erreicht. Sie streicht durch duftende Kastanienwälder und trocknet die Schinkenkeulen, was dem „Prosciutto di Parma“ seine einzigartige Milde verleiht. |
| …during the salting and fat-coating stages, determine the sweet-smelling aroma, delicate taste and typical flavour of ‘Prosciutto Toscano’. |
…Aromen beim Einsalzen und beim Einfetten bewirken einen aromatischen Duft und einen zarten Geschmack mit der typischen Würzigkeit von „Prosciutto Toscano“. |
| The localised production of ‘Prosciutto Toscano’ is justified by the conditions of the defined microzone |
:Die Erzeugung von „Prosciutto Toscano“ in diesem Gebiet ist durch die Bedingungen in dem abgegrenzten Mikrogebiet gerechtfertigt. |
| The Government has launched the national objection procedure for the proposal to amend the ‘Prosciutto di Parma’ protected designation of origin. |
Die Verwaltung hat das nationale Einspruchsverfahren zum Antrag auf Änderung der geschützten Ursprungsbezeichnung „Prosciutto di Parma“ eingeleitet. |
| The fresh legs used to produce ‘Prosciutto Toscano’ come from pigs born, reared and slaughtered within the area defined under point 4 of this document. |
Die frischen Keulen, aus denen „Prosciutto Toscano“ hergestellt wird, kommen von Schweinen, die in dem in Ziffer 4 abgegrenzten Gebiet geboren, aufgezogen und geschlachtet wurden. |
| The last amendment concerns part C of the specification and, more particularly, the section containing provisions on rearing the pigs intended for the production of ‘Prosciutto di Parma’. |
Die letzte Änderung bezieht sich auf Teil C der Spezifikation, namentlich auf den Abschnitt mit den Bestimmungen für die Haltung der Schweine, die für die Herstellung von „Prosciutto di Parma“ bestimmt sind. |
| The latter operator is clearly not involved in any activity relating to the production, monitoring and packaging of the product or to the checks carried out by the certifying body for the PDO ‘Prosciutto di Parma’. |
Letzterer Akteur aber hat eindeutig mit der Erzeugung, Kontrolle und Verpackung des Erzeugnisses sowie mit der Kontrolle durch die Zertifizierungsstelle für die g. U. „Prosciutto di Parma“ nichts zu tun. |
| Deutsch |
English |
| Substantive |
nouns |
| Prosciutto |
ham |
| Prosciutto |
prosciutto |
| Sprachgebrauch |
usage |
| ‚Prosciutto di Parma‘, ‚Prosciutto di San Daniele‘, auch Teile davon [19] |
“Prosciutto di Parma”, “Prosciutto di San Daniele”, and cuts thereof [18] |
| „Prosciutto di Parma“, gefolgt von „denominazione di origine protetta“ (geschützte Ursprungsbezeichnung); |
‘Prosciutto di Parma’ followed by ‘denominazione di origine protetta’ (protected designation of origin), |
| „Prosciutto di Parma“ ist ein Rohschinken, der während mindestens 12 Monaten luftgetrocknet wurde; die einzigen zulässigen Zutaten sind Schweinefleisch und Salz. |
‘Prosciutto di Parma’ is a raw ham that has been aged for a period of at least 12 months; the only ingredients permitted are pork and salt. |
| Das charakteristische Zeichen, an dem man echten „Prosciutto di Parma“ auf den ersten Blick erkennen kann, ohne das Etikett genauer zu prüfen, ist die „Herzogskrone“: ein Brandzeichen, das eine fünfzackige stilisierte Krone über einem Oval mit dem Schriftzug… |
Although not part of the labelling, the first identifying feature of ‘Prosciutto di Parma’ that distinguishes it from other products on the market is the ‘duke’s crown’ (heat-affixed mark reproducing the image of a five-point crown accompanied by the… |
| :Für die Etikettierung von „Prosciutto di Parma“ sind die folgenden Angaben verbindlich vorgeschrieben: |
The following specifications are obligatory on the labelling of ‘Prosciutto di Parma’ |
| Für ganzen „Prosciutto di Parma“ mit Knochen: |
For whole ‘Prosciutto di Parma’, on the bone |
| Die Herstellungskriterien, die als Grundlage für die Verleihung der Ursprungsbezeichnung „Prosciutto di Parma“ dienen, stehen in enger Verbindung mit den besonderen klimatischen Bedingungen sowie der Natur und den Menschen in der Region. |
The production criteria that allow the PDO ‘Prosciutto di Parma’ to be conferred are closely linked to environmental conditions and to natural and human factors. |
| Das Erzeugungsgebiet des „Prosciutto di Parma“, ein kleiner Teil der Provinz Parma, ist eines dieser Gebiete. Dank seiner Lage ist in diesem eng umgrenzten Gebiet ein einzigartiges Mikroklima entstanden, in dem ganz besondere Umweltbedingungen herrschen. |
The production area for ‘Prosciutto di Parma’, a small part of the Province of Parma, is one of those restricted areas. |
| :Für verpackten „Prosciutto di Parma“ (ganz, ohne Knochen oder in Stücken): |
for packaged, whole, boned or cut ‘Prosciutto di Parma’ |
| Die Spezifikation der geschützten Ursprungsbezeichnung „Prosciutto di Parma“ wird gemäß Anhang I dieser Verordnung geändert. |
The specification for the protected designation of origin ‘Prosciutto di Parma’ is hereby amended in accordance with Annex I to this Regulation. |
| Die besonderen Qualitätsmerkmale des „Prosciutto di Parma“ und die garantierte Einhaltung der hohen Qualitätsstandards sowie der hohen Anforderungen an die Hygiene und die Lebensmittelsicherheit stehen in enger Verbindung mit den besonderen klimatischen Bedingungen sowie der Natur und den Menschen der Region. |
The specific characteristics of ‘Prosciutto di Parma’ and the guarantee of compliance with strict quality, hygiene and food safety standards are all closely linked to environmental conditions and to natural and human factors. |
| Der Rohstoff und das Endprodukt „Prosciutto di Parma“ sind eng miteinander verbunden, was zusammen mit der Entwicklung der traditionellen Herstellung sowie der wirtschaftlichen und sozialen Entwicklung des geografischen Gebiets zu einzigartigen Bedingungen geführt hat. |
There is a close link between the raw material and ‘Prosciutto di Parma’ which, coupled with production trends and the socio-economic development of the geographic area, have produced unique qualities. |
| Nach Aufbringen des Markenzeichens kann „Prosciutto di Parma“ in unterschiedlicher Form vermarktet werden: als ganzer Schinken, entbeint und in Stücken von unterschiedlicher Form und unterschiedlichem Gewicht verpackt oder in Scheiben geschnitten und entsprechend abgepackt. |
After the logo is affixed, ‘Prosciutto di Parma’ may be sold whole, boned, in pieces of variable weights and shapes or sliced, and packaged appropriately. |
| …hat die Kommission den Antrag Italiens auf Genehmigung der Änderungen der Spezifikation der geschützten Ursprungsbezeichnung „Prosciutto Toscano“ geprüft, die gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1107/96 der Kommission [2] in der durch die Verordnung (EG) Nr. 1263/96 [3… |
…Article 17(2) thereof, the Commission has examined Italy’s application for the approval of amendments to the specification for the protected designation of origin ‘Prosciutto Toscano’ registered under Commission Regulation (EC) No 1107/96 [2], as… |
| …der Spezifikation der gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1107/96 der Kommission [2] geschützten Ursprungsbezeichnung „Prosciutto di Parma“ geprüft. |
…amendments to the specification for the protected designation of origin ‘Prosciutto di Parma’ registered under Commission Regulation (EC) No 1107/96 [2]. |
| Für die Etikettierung von in Scheiben geschnittenem, vorverpacktem „Prosciutto di Parma“ wird nun vorgeschrieben, dass unter dem Bildzeichen des Verbands statt des Zeichens des Erzeugers das des Verpackungs-/Schneidebetriebs anzubringen ist. |
As regards the labelling of sliced and pre-packed ‘Prosciutto di Parma’, the requirement has been included to insert the acronym of the packaging/slicing firm instead of that of the producer under the consortium’s symbol. |
| …Verarbeitungsverfahren festzuschreiben, indem bestimmt wurde, mit welchen besonderen Techniken die Eigenschaften der g. U. „Prosciutto Toscano“ erzielt werden. |
…to formalise the traditional processing method by laying down the techniques specific to obtaining the characteristics of the PDO ‘Prosciutto Toscano’. |
| …von deren Artikel 12, der die Vorschriften für die Mindesthaltbarkeitsdauer von in Scheiben geschnittenem, vorverpacktem „Prosciutto di Parma“ enthält. |
…simplification of Article 12 of that guideline which lays down standards regarding the minimum shelf-life of sliced pre-packed ‘Prosciutto di Parma’. |
| :für in Scheiben geschnittenen und vorgeschnittenen ‚Prosciutto di Parma‘: |
for sliced, pre-packaged Prosciutto di Parma |
| :Die Erzeugerbetriebe des für die Herstellung von „Prosciutto Toscano“ bestimmten Schweinefleischs müssen in dem Gebiet folgender Regionen liegen: |
Farms rearing pigs intended for the production of ‘Prosciutto Toscano’ must be located on the territory of the following regions |
| Besonders das Verbot des Einsatzes von Nitriten und Nitraten verstärkt den Zusammenhang mit dem historischen Verfahren zur Herstellung von „Prosciutto Toscano“ und schließt das Vorhandensein von Zusatz- und Konservierungsstoffen (E251 — E252) im Endprodukt aus. |
In particular, the ban on using nitrites and nitrates strengthens the link with the historical method of producing ‘Prosciutto Toscano’ and rules out the presence of additives and preservatives (E251 - E252) in the end product. |
| …hat die Kommission den Antrag Italiens auf Genehmigung der Änderungen der Spezifikation der geschützten geografischen Angabe „Prosciutto di Norcia“ geprüft, die gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1107/96 der Kommission [2] in der durch die Verordnung (EG) Nr. 1065/97… |
…EC) No 510/2006, the Commission has examined Italy’s application for the approval of amendments to the specification of the protected geographical indication ‘Prosciutto di Norcia’ registered on the basis of Commission Regulation (EC) No 1107/96 [2… |
| …die Kommission den Antrag Italiens auf Genehmigung von Änderungen der Spezifikation der geschützten Ursprungsbezeichnung „Prosciutto di Modena“ geprüft, die mit der Verordnung (EG) Nr. 1107/96 der Kommission [2] eingetragen worden ist. |
…No 510/2006, the Commission has examined Italy’s application for the approval of amendments to the specification for the protected designation of origin ‘Prosciutto di Modena’ registered under Commission Regulation (EC) No 1107/96 [2]. |
| …2006 hat die Kommission den Antrag Italiens auf Genehmigung von Änderungen der Spezifikation der geschützten Ursprungsangabe „Prosciutto di Carpegna“ geprüft, die gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1107/96 der Kommission [2] in der durch die Verordnung (EG) Nr. 1263/96… |
…EC) No 510/2006, the Commission has examined Italy’s application for the approval of amendments to the specification for the protected designation of origin ‘Prosciutto di Carpegna’ registered under Commission Regulation (EC) No 1107/96 [2… |
| …die Umwelteigenschaften angepasst sind und bis heute bewahrt wurden, um die unter Ziffer 3.2 genannten Eigenschaften von „Prosciutto Toscano“ maßgeblich zu beeinflussen. |
…environmental features and which have been preserved up to the present day to influence decisively the characteristics of ‘Prosciutto Toscano’ referred to under point 3.2. |
| Sie bezieht sich ebenfalls auf die grafische Aufmachung der Verpackung von in Scheiben geschnittenem, vorverpacktem „Prosciutto di Parma“. |
It also concerns the graphic representation shown on the packaging of sliced and pre-packed ‘Prosciutto di Parma’. |
| :Folgende Änderung der Spezifikation der geschützten Ursprungsbezeichnung „Prosciutto di Parma“ wird genehmigt: |
In the specification for the protected designation of origin ‘Prosciutto di Parma’, the following amendments are approved |
| Im erstgenannten Fall kämen die Keulen von Schlachtkörpern mit dem Buchstaben „E“ zu den mittleren Fleischigkeitsklassen hinzu, wodurch das Risiko steigt, dass zur Herstellung von „Prosciutto di Parma“ minderwertige Rohstoffe verwendet werden. |
In the first case, pigs’ legs bearing the letter ‘E’ would be added to the main categories, which would increase the risk of using raw materials not appropriate for the production of ‘Prosciutto di Parma’. |
| Der Kohärenz wegen muss neben dieser Angabe auch der alphanumerische Code aufgeführt werden, der diesem Akteur innerhalb der Produktions- und Vertriebskette der g. U. „Prosciutto di Parma“ zugewiesen wurde. |
In the interests of consistency, next to that information the alphanumeric abbreviation must also be included which identifies that operator within the sector protected by the PDO ‘Prosciutto di Parma’. |
| Außerdem muss nun auf der Verpackung von in Scheiben geschnittenem, vorverpacktem „Prosciutto di Parma“ der Name des Erzeugers oder auf jeden Fall der Name einer im Kontrollsystem der geschützten Ursprungsbezeichnung eingetragenen Person angebracht sein, die alle im Rahmen… |
Moreover, it has been made compulsory to include on the packaging of sliced and pre-packed ‘Prosciutto di Parma’ the name of the producer or, in any case, of a person who is registered in the protected designation of origin monitoring system and is… |
| Diese Änderung zielt im Übrigen darauf ab, dass nur Personen, die im Rahmen des amtlichen Kontrollsystems der Zertifizierungsstelle der g. U. „Prosciutto di Parma“ registriert sind, als für die Informationen Verantwortlichen benannt werden. |
Moreover, this amendment aims to identify as persons responsible for the information relating to the product only the persons registered in the official monitoring system of the certifying body for the PDO ‘Prosciutto di Parma’. |
| …der genannten Akteure auf der Vorderseite der Verpackung den Verbrauchern vor allem garantieren, dass das Erzeugnis „Prosciutto di Parma“ den Angaben auf dem Etikett entspricht. Hierfür sind die von der Zertifizierungsstelle kontrollierten Akteure… |
…name of the abovementioned operators on the front part of the packaging is to provide consumers with the guarantee that the product ‘Prosciutto di Parma’ complies with the information on its label, which is the responsibility of the operators subject to monitoring by the… |
| …Rohstoffe zur Herstellung zugelassen bzw. solche Rohstoffe ausgeschlossen würden, die völlig mit den Eigenschaften von „Prosciutto di Parma“ in Einklang stehen. |
…a risk of authorising the use of inadequate raw materials or of excluding those which are perfectly in keeping with the characteristics of ‘Prosciutto di Parma’. |
| „Prosciutto Toscano“ muss am Ende des Reifungsvorgangs in dem unter Ziffer 4 angegebenen Erzeugungsgebiet in Scheiben geschnitten und verpackt werden, um die Einhaltung der verschiedenen für das geschnittene Erzeugnis vorgesehenen Reifezeiten und die Bewahrung… |
Slicing and packaging of ‘Prosciutto Toscano’ must be carried out at the end of the ageing process and in the production area referred to under point 4, in order to ensure that the different ageing periods for the sliced product are complied with and that… |
| Die einzelnen Phasen der Herstellung von „Prosciutto Toscano“ — Salzen, Trocknen, Einfetten und Reifen — müssen im traditionellen Erzeugungsgebiet stattfinden, das die gesamte Region Toskana umfasst. |
The specific stages in the production of ‘Prosciutto Toscano’ - salting, drying, coating with fat and ageing — must take place in the traditional production area, which includes the entire territory of the Tuscany region. |
| …für die einzelnen Produktkategorien und die unterschiedlichen Verpackungstechnologien für in Scheiben geschnittenen, vorverpackten „Prosciutto di Parma“ wurden entsprechend den Ergebnissen jüngst durchgeführter einschlägiger Studien geändert. |
…the different categories of products and the various types of packaging technology for sliced and pre-packed ‘Prosciutto di Parma’ has been amended in accordance with the results of a number of recent studies on this matter. |
| Nachfolgende Änderungen der Artikel 13 und 14 der Richtlinie, die das Schneiden von in Scheiben geschnittenem, vorverpacktem „Prosciutto di Parma“ betreffen, hängen eng mit jener Änderung zusammen. |
The subsequent amendments, relating to Articles 13 and 14 of the slicing guideline for sliced and pre-packed ‘Prosciutto di Parma’, are closely linked to the preceding amendment. |
| :Folgende Änderungen der Spezifikation der geschützten Ursprungsbezeichnung „Prosciutto di Parma“ werden genehmigt: |
The specification for the protected designation of origin ‘Prosciutto di Parma’ is amended as follows |
| …die von Schlachtkörpern der Fleischigkeitsklassen „E“ und „P“ stammen, nicht die Anforderungen an die Herstellung von „Prosciutto di Parma“ erfüllen. |
…of the legs of carcases certified as falling under the categories ‘E’ and ‘P’ are not compatible with the ‘Prosciutto di Parma’ production requirements. |
| Dieses Zeichen hat zwei Funktionen: Es ist ein Garant für die Echtheit des „Prosciutto di Parma“ (Erkennungszeichen), der so von anderen Rohschinken unterschieden werden kann, und es garantiert, dass das Erzeugnis alle vorgeschriebenen Verarbeitungsschritte… |
This mark fulfils a double function: firstly, it distinguishes the product from other raw hams and guarantees its authenticity (identifying mark) and secondly, it guarantees that the product itself has undergone all the proper production steps and that it… |
| Zweck des Antrags ist eine Änderung der Spezifikation durch genauere Angaben über die Bedingungen, unter denen die Haltbarkeitsdauer von in Scheiben geschnittenem und vorgeschnittenem „Prosciutto di Parma“ verlängert werden kann, und durch eine grafische Anpassung des Logos. |
The aim of the application is to amend the specification by laying down the conditions under which the shelf-life of sliced, prepackaged ‘Prosciutto di Parma’ may be extended and by introducing graphical changes to the logo. |
| …den geplanten Änderungen soll verbindlich vorgeschrieben werden, auf der Verpackung von in Scheiben geschnittenem vorverpacktem „Prosciutto di Parma“ den Namen des im Kontrollsystem der g. U. registrierten Erzeugers oder des Verpackungsbetriebs anzubringen, der alle im… |
…aim of the amendments in question is to make it compulsory to include on the packaging of sliced and pre-packed ‘Prosciutto di Parma’ the name of the producer or the packaging firm which are registered in the PDO monitoring system and which are subject… |
| Das Klima des Erzeugungsgebiets gestattet die Herstellung hochwertiger Lebensmittel; es begünstig den Reife- und Verfeinerungsprozess von „Prosciutto Toscano“ und prägt dessen Eigenschaften. |
The climate of the production area makes it possible to obtain agri-food products of very high value while favouring and characterising the ageing and refining processes for ‘Prosciutto Toscano’. |
| …Dreieck ist das Markenzeichen des Herstellerverbandes aufgedruckt, darunter die gesetzlich vorgeschriebene Angabe: ‚Prosciutto di Parma — denominazione di origine protetta ai sensi della legge 13 febbraio ’90 no 26 e del Reg. CE n. 1107/96… |
…of ‘Prosciutto di Parma’, regardless of their form, dimension or weight, must display a section equal to 25 % of the upper surface of the packages made up of a triangle positioned in the top left-hand corner, with a black background, bearing the “duke’s crown” logo and the wording: “Prosciutto di Parma” — denominazione di origine protetta ai sensi della legge 13 febbraio ’90 no 26 e del… |
| …der Verpackung abdeckt und unter Berücksichtigung der Beschränkungen und Bedingungen der beiliegenden Richtlinie über das Aufschneiden und das Verpacken von ‚Prosciutto di Parma‘ gestaltet wurde. Auf diesem Dreieck ist das Markenzeichen der ‚Herzogskrone‘ aufgedruckt, darunter der Schriftzug:“ |
…with a black or transparent background, within the limits and under the conditions laid down by the annexed Directive on the slicing and packaging of “Prosciutto di Parma”, bearing the “duke’s crown” logo and the wording:’; |
| „Prosciutto Toscano“ wird aus den frischen Keulen von schwergewichtigen reinrassigen oder von den traditionellen Grundrassen Large White oder Landrace abstammenden Schweinen hergestellt. |
‘Prosciutto Toscano’ is produced from the fresh legs of heavy pure-bred pigs or those derived from the basic traditional breeds Large White or Landrace. |
| „Prosciutto Toscano“, der in Scheiben geschnitten werden soll, muss gegenüber den vorstehenden Ausführungen zwei weitere Monate gereift sein, d. h. mindestens 12 Monate bei einem Gewicht zwischen 7,5 und 8,5 kg und mindestens 14 Monate bei einem Gewicht von mehr… |
‘Prosciutto Toscano’ intended for slicing must be aged for two months longer than the periods stipulated above, i.e. for at least 12 months in the case of hams weighing between 7,5 and 8,5 kg, and for at least 14 months in the case of hams weighing more… |
| „Prosciutto Toscano“ ist durch ein duftendes, typisches Aroma, zarten Geschmack und typische Würzigkeit charakterisiert. |
‘Prosciutto Toscano’ stands out because of its characteristic sweet-smelling aroma, delicate taste and typical flavour. |
| Der „Prosciutto Toscano“ wird in dem traditionellen Erzeugungsgebiet, welches das gesamte Gebiet der Region Toskana umfasst, verarbeitet, geschnitten und verpackt. |
‘Prosciutto Toscano’ is processed, sliced and packed in the traditional production area, which includes the entire territory of the Tuscany region. |
| „Prosciutto Toscano“ ist ein Rohschinken, dessen Reifezeit, vom Einsalzen bis zur Vermarktung, bei Schinken mit einem Endgewicht zwischen 7,5 und 8,5 kg nicht weniger als 10 Monate und bei Schinken mit einem Endgewicht von mehr als 8,5 kg nicht weniger als 12 Monate betragen darf. |
‘Prosciutto Toscano’ is a raw ham whose ageing period, from salting to marketing, must not be less than 10 months for hams with a final weight of between 7,5 and 8,5 kg, and 12 months for hams weighing more than 8,5 kg. |
| Prosciutto Toscano (g.U.) |
Prosciutto Toscano (PDO) |
| „Prosciutto Toscano“ kann innerhalb eines maximalen Zeitraums von 30 Monaten ab dem Beginn der Verarbeitung der frischen Keulen in den Verkehr gebracht werden. |
‘Prosciutto Toscano’ may be released for consumption within a maximum period of 30 months after the start of processing the fresh legs. |
| Prosciutto di Parma (g.U.) |
Prosciutto di Parma (PDO) |
| Prosciutto di Sauris (g.g.A.) |
Prosciutto di Sauris (PGI) |
| „Prosciutto di Parma denominazione di origine protetta ai sensi della legge 13 Febbraio 1990, n.26 et del Reg. (CE) n. 1107/96 („Prosciutto di Parma“ mit geschützter Ursprungsbezeichnung nach dem Gesetz Nr. 26 vom 13. Februar 1990 und der Verordnung (EG) Nr… |
‘Prosciutto di Parma denominazione di origine protetta ai sensi della legge 13 Febbraio 1990, n.26 et del REG. (CE) n. 1107/96’ (‘Prosciutto di Parma’ protected designation of origin in accordance with Law No 26 of 13 February 1990 and Regulation (EC) No… |
| Prosciutto di Norcia (g.g.A.) |
Prosciutto di Norcia (PGI) |
| Prosciutto di Carpegna (g.U.) |
Prosciutto di Carpegna (PDO) |
| Prosciutto di Modena (g.U.) |
Prosciutto di Modena (PDO) |
| Der Antrag Italiens auf Eintragung der Bezeichnung „Prosciutto di Sauris“ wurde gemäß Artikel 6 Absatz 2 Unterabsatz 1 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 und unter Anwendung von deren Artikel 17 Absatz 2 im Amtsblatt der Europäischen Union veröffentlicht [2]. |
Pursuant to the first subparagraph of Article 6(2) and in accordance with Article 17(2) of Regulation (EC) No 510/2006, Italy’s application to register the name ‘Prosciutto di Sauris’ was published in the Official Journal of the European Union [2]. |
| …die Kommission den Antrag Italiens auf Genehmigung einer Änderung der Spezifikation der geschützten Ursprungsbezeichnung „Prosciutto di Parma“ geprüft, die mit der Verordnung (EG) Nr. 1107/96 der Kommission vom 12. Juni 1996 zur Eintragung geografischer… |
…2012, the Commission has examined Italy’s application for the approval of amendments to the specification for the protected designation of origin ‘Prosciutto di Parma’ registered under Commission Regulation (EC) No 1107/96 of 12 June 1996 on the registration… |
| …hat die Kommission den Antrag Italiens auf Genehmigung einer Änderung der Spezifikation der geschützten Ursprungsbezeichnung „Prosciutto Toscano“ geprüft, die mit der Verordnung (EG) Nr. 1263/96 der Kommission [2] in der Fassung der Verordnung (EU) Nr. 777/2010… |
…1151/2012, the Commission has examined Italy’s application for the approval of amendments to the specification for the protected designation of origin ‘Prosciutto Toscano’ registered under Commission Regulation (EC) No 1263/96 [2], as amended by… |
| Die zweite Änderung wird ebenfalls in Teil B (letzter Punkt zur Etikettierung) sowie in Teil H der Spezifikation und in Ziffer 3.7 des Einzigen Dokuments vorgenommen. Sie betrifft die Etikettierung von in Scheiben geschnittenem, vorverpacktem „Prosciutto di Parma“. |
The second amendment also relates to part B (last point on labelling) as well as to part H of the specification and to point 3.7 of the Single Document; it concerns the labelling of sliced and pre-packed ‘Prosciutto di Parma’. |
| …er die Gipfel des Apennins erreicht. Er streicht durch duftende Kastanienwälder und trocknet die Schinkenkeulen, was dem „Prosciutto di Parma“ seine einzigartige Milde verleiht. |
…Magra through which it passes, shed its moisture onto the passes of the Apennines and acquired the fragrance of the chestnut groves, dries the ‘Prosciutto di Parma’ and lends it its exclusive sweet aroma. |
| Zweck des Antrags ist eine Änderung der Spezifikation, mit der präzisiert wird, dass die Verwendung von Zusatz- oder Konservierungsmitteln bei der Herstellung von „Prosciutto Toscano“ nicht mehr zulässig ist. |
The purpose of the application is to amend the specification by making clear that the use of additives or preservatives in the production of ‘Prosciutto Toscano’ is no longer authorised. |
| Die geschützte Ursprungsbezeichnung „Prosciutto Toscano“ muss in klaren, unauslöschlichen Schriftzeichen, die klar von jeder anderen Aufschrift zu unterscheiden sein müssen, auf dem Etikett angebracht werden. |
The protected designation of origin ‘Prosciutto Toscano’ must be included on the label in clear and indelible characters, distinctly separate from any other writing. |
| Der Rohstoff (frische Keulen) für die Herstellung von „Prosciutto di Parma“ weist die folgenden Eigenschaften auf: Die Fettkonsistenz wird geschätzt, indem die Jodzahl und/oder der Linolsäuregehalt an der inneren und der äußeren Fettschicht des… |
The raw material (fresh hind legs) used for the production of ‘Prosciutto di Parma’ is characterised by the following aspects: the consistency of the fat is rated by calculating the iodine index and/or linoleic acid content taken in the internal and external fat layers of… |
| Verordnung (EG) Nr. 510/2006 des Rates vom 20. März 2006 zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel [1]„PROSCIUTTO TOSCANO“ |
Council Regulation (EC) No 510/2006 of 20 March 2006 on protected geographical indications and protected designations of origin for agricultural products and foodstuffs [1]‘PROSCIUTTO TOSCANO’ |
| …vorgenannten Beschreibung diese Buchstaben nicht ausdrücklich genannt werden, geht doch eindeutig aus der Bestimmung hervor, dass „Prosciutto di Parma“ ausschließlich aus Keulen von schweren Schweinen (H) hergestellt werden darf, die zu den mittleren Fleischigkeitsklassen… |
…of an express reference to the letters in the text quoted, it is nevertheless clearly apparent in the provision that ‘Prosciutto di Parma’ may be made exclusively from the legs of heavy pigs (H) belonging to the main categories of the Community… |
| die Reifezeit von ‚Prosciutto di Parma‘ muss mindestens 16 Monate betragen, |
the product shall have an ageing period of at least 16 months; |
| Bei der Verarbeitung von „Prosciutto Toscano“ wird ein typisches Verfahren eingesetzt, dass garantiert, dass diese Art Stoffe nicht verwendet wird. |
The processing of ‘Prosciutto Toscano’ in accordance with the typical method guarantees the absence of that type of substance. |
| …Artikel 5 Absatz 5 der Verordnung (EG) Nr. 510/2006 eingeleitet, indem sie den Antrag auf Änderung der geschützten Ursprungsbezeichnung „Prosciutto di Parma“ in der Gazzetta Ufficiale Repubblica Italiana (Amtsblatt der Italienischen Republik) Nr. 154 vom 4.7.2012 veröffentlicht hat. |
…objection procedure referred to in Article 5(5) of Regulation (EC) No 510/2006 by publishing the amendment application for the protected designation of origin ‘Prosciutto di Parma’ in Official Gazette of the Italian Republic No 154 of 4 July 2012. |
| …Verpackung abdeckt und unter Berücksichtigung der Beschränkungen und Bedingungen der beiliegenden Richtlinie über das Aufschneiden und das Verpacken von „Prosciutto di Parma“ gestaltet wurde. Auf diesem Dreieck ist das Markenzeichen der „Herzogskrone“ aufgedruckt, darunter die Angaben: |
…corner, with a black or transparent background, within the limits and under the conditions laid down by the annexed Directive on the slicing and packaging of ‘Prosciutto di Parma’, bearing the ‘duke’s crown’ logo and the wording |
| Innerhalb dieser begrenzten geografischen Makrozone gibt es ein eng umgrenztes Gebiet, das sich dank seiner einzigartigen und unnachahmbaren Voraussetzungen und dank der besonderen handwerklichen Fähigkeiten seiner Bewohner zu dem Gebiet für die Herstellung von „Prosciutto di Parma“ entwickelt hat. Dieses eng umgrenzte Gebiet besteht aus einem kleinen Teil der Provinz Parma. |
Within the defined geographical macro region there is a restricted area which, due to its unique and inimitable environmental conditions and specific human skills, has developed into the production area for ‘Prosciutto di Parma’. |
| :„Prosciutto Toscano“ muss bei der Vermarktung die folgenden physischen, organoleptischen, chemischen und physikalisch-chemischen Eigenschaften aufweisen: |
When released for consumption, ‘Prosciutto Toscano’ has the following physical, organoleptic, chemical and physico-chemical characteristics |
| Bei der Herstellung von „Prosciutto Toscano“ ist die Verwendung von Zusatz- oder Konservierungsstoffen nicht mehr zulässig. |
The use of additives or preservatives in the production of ‘Prosciutto Toscano’ is no longer authorised. |
| Erfolgt die Verpackung von ‚Prosciutto di Parma‘ gemäß der unter Nummer 4 genannten Bedingungen, besteht der oben genannte einheitliche Teil der Verpackungen aus einem Dreieck auf durchsichtigem Hintergrund mit dem Gemeinschaftslogo für die geschützte Ursprungsbezeichnung… |
While “Prosciutto di Parma” is packaged in accordance with the conditions laid down in point 4, the abovementioned common section of the packaging is made up of a triangle on a transparent background with, at its apex, a section with a black background on… |
| …die Gipfel des Apennin erreicht. Sie streicht durch duftende Kastanienwälder und trocknet die Schinkenkeulen, was dem „Prosciutto di Parma“ seine einzigartige Milde verleiht. |
…pine belts of Val di Magra, shedding its moisture onto the passes of the Apennines and acquiring the rich fragrance of chestnut groves, dries ‘Prosciutto di Parma’ and lends it its exclusive sweet aroma. |
| …Aromen beim Einsalzen und beim Einfetten bewirken einen aromatischen Duft und einen zarten Geschmack mit der typischen Würzigkeit von „Prosciutto Toscano“. |
…during the salting and fat-coating stages, determine the sweet-smelling aroma, delicate taste and typical flavour of ‘Prosciutto Toscano’. |
| :Die Erzeugung von „Prosciutto Toscano“ in diesem Gebiet ist durch die Bedingungen in dem abgegrenzten Mikrogebiet gerechtfertigt. |
The localised production of ‘Prosciutto Toscano’ is justified by the conditions of the defined microzone |
| Die Verwaltung hat das nationale Einspruchsverfahren zum Antrag auf Änderung der geschützten Ursprungsbezeichnung „Prosciutto di Parma“ eingeleitet. |
The Government has launched the national objection procedure for the proposal to amend the ‘Prosciutto di Parma’ protected designation of origin. |
| Die frischen Keulen, aus denen „Prosciutto Toscano“ hergestellt wird, kommen von Schweinen, die in dem in Ziffer 4 abgegrenzten Gebiet geboren, aufgezogen und geschlachtet wurden. |
The fresh legs used to produce ‘Prosciutto Toscano’ come from pigs born, reared and slaughtered within the area defined under point 4 of this document. |
| Die letzte Änderung bezieht sich auf Teil C der Spezifikation, namentlich auf den Abschnitt mit den Bestimmungen für die Haltung der Schweine, die für die Herstellung von „Prosciutto di Parma“ bestimmt sind. |
The last amendment concerns part C of the specification and, more particularly, the section containing provisions on rearing the pigs intended for the production of ‘Prosciutto di Parma’. |
| Letzterer Akteur aber hat eindeutig mit der Erzeugung, Kontrolle und Verpackung des Erzeugnisses sowie mit der Kontrolle durch die Zertifizierungsstelle für die g. U. „Prosciutto di Parma“ nichts zu tun. |
The latter operator is clearly not involved in any activity relating to the production, monitoring and packaging of the product or to the checks carried out by the certifying body for the PDO ‘Prosciutto di Parma’. |
| Nur dieses Markenzeichen berechtigt zur Verwendung der geschützten Ursprungsbezeichnung: Ohne die „Herzogskrone“ darf das Erzeugnis nicht als „Prosciutto di Parma“ bezeichnet werden, weder auf dem Etikett oder der Verpackung, noch in den Verkaufsunterlagen oder im Handel (als ganzer Schinken, in Scheiben geschnitten und als… |
The lawful use of the PDO is subject to the presence of the logo: without the ‘duke’s crown’ the name in question may not be used to designate the product on labels, packaging or in sales documents, nor may it be used during commercial transactions (whole… |
