| English |
Deutsch |
| usage |
Sprachgebrauch |
| …s application for the approval of amendments to the specification for the protected designation of origin ‘Prosciutto Toscano’ registered under Commission Regulation (EC) No 1107/96 [2], as amended by Regulation (EC) No 1263/96 [3]. |
…der Änderungen der Spezifikation der geschützten Ursprungsbezeichnung „Prosciutto Toscano“ geprüft, die gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1107/96 der Kommission [2] in der durch die Verordnung (EG) Nr. 1263/96 [3] geänderten Fassung eingetragen worden ist. |
| …processing method by laying down the techniques specific to obtaining the characteristics of the PDO ‘Prosciutto Toscano’. |
…festzuschreiben, indem bestimmt wurde, mit welchen besonderen Techniken die Eigenschaften der g. U. „Prosciutto Toscano“ erzielt werden. |
| Farms rearing pigs intended for the production of ‘Prosciutto Toscano’ must be located on the territory of the following regions |
:Die Erzeugerbetriebe des für die Herstellung von „Prosciutto Toscano“ bestimmten Schweinefleischs müssen in dem Gebiet folgender Regionen liegen: |
| In particular, the ban on using nitrites and nitrates strengthens the link with the historical method of producing ‘Prosciutto Toscano’ and rules out the presence of additives and preservatives (E251 - E252) in the end product. |
Besonders das Verbot des Einsatzes von Nitriten und Nitraten verstärkt den Zusammenhang mit dem historischen Verfahren zur Herstellung von „Prosciutto Toscano“ und schließt das Vorhandensein von Zusatz- und Konservierungsstoffen (E251 — E252) im Endprodukt aus. |
| …features and which have been preserved up to the present day to influence decisively the characteristics of ‘Prosciutto Toscano’ referred to under point 3.2. |
…angepasst sind und bis heute bewahrt wurden, um die unter Ziffer 3.2 genannten Eigenschaften von „Prosciutto Toscano“ maßgeblich zu beeinflussen. |
| Slicing and packaging of ‘Prosciutto Toscano’ must be carried out at the end of the ageing process and in the production area referred to under point 4, in order to ensure that the different ageing periods for the sliced product are complied with and that… |
„Prosciutto Toscano“ muss am Ende des Reifungsvorgangs in dem unter Ziffer 4 angegebenen Erzeugungsgebiet in Scheiben geschnitten und verpackt werden, um die Einhaltung der verschiedenen für das geschnittene Erzeugnis vorgesehenen Reifezeiten und die Bewahrung… |
| The specific stages in the production of ‘Prosciutto Toscano’ - salting, drying, coating with fat and ageing — must take place in the traditional production area, which includes the entire territory of the Tuscany region. |
Die einzelnen Phasen der Herstellung von „Prosciutto Toscano“ — Salzen, Trocknen, Einfetten und Reifen — müssen im traditionellen Erzeugungsgebiet stattfinden, das die gesamte Region Toskana umfasst. |
| The climate of the production area makes it possible to obtain agri-food products of very high value while favouring and characterising the ageing and refining processes for ‘Prosciutto Toscano’. |
Das Klima des Erzeugungsgebiets gestattet die Herstellung hochwertiger Lebensmittel; es begünstig den Reife- und Verfeinerungsprozess von „Prosciutto Toscano“ und prägt dessen Eigenschaften. |
| Pecorino Toscano (PDO) |
Pecorino Toscano (g.U.) |
| ‘Prosciutto Toscano’ is produced from the fresh legs of heavy pure-bred pigs or those derived from the basic traditional breeds Large White or Landrace. |
„Prosciutto Toscano“ wird aus den frischen Keulen von schwergewichtigen reinrassigen oder von den traditionellen Grundrassen Large White oder Landrace abstammenden Schweinen hergestellt. |
| ‘Prosciutto Toscano’ has a delicate taste, typically savoury, with a characteristic fragrant aroma as a result of the traditional methods of processing and ageing. |
Der Geschmack muss zart mit dem richtigen Maß an dem duftenden und typischen Aroma sein, das durch die traditionellen Verarbeitungs- und Reifungstechniken bedingt ist. |
| ‘Prosciutto Toscano’ intended for slicing must be aged for two months longer than the periods stipulated above, i.e. for at least 12 months in the case of hams weighing between 7,5 and 8,5 kg, and for at least 14 months in the case of hams weighing more… |
„Prosciutto Toscano“, der in Scheiben geschnitten werden soll, muss gegenüber den vorstehenden Ausführungen zwei weitere Monate gereift sein, d. h. mindestens 12 Monate bei einem Gewicht zwischen 7,5 und 8,5 kg und mindestens 14 Monate bei einem Gewicht von mehr… |
| ‘Prosciutto Toscano’ stands out because of its characteristic sweet-smelling aroma, delicate taste and typical flavour. |
„Prosciutto Toscano“ ist durch ein duftendes, typisches Aroma, zarten Geschmack und typische Würzigkeit charakterisiert. |
| ‘Prosciutto Toscano’ is processed, sliced and packed in the traditional production area, which includes the entire territory of the Tuscany region. |
Der „Prosciutto Toscano“ wird in dem traditionellen Erzeugungsgebiet, welches das gesamte Gebiet der Region Toskana umfasst, verarbeitet, geschnitten und verpackt. |
| ‘Prosciutto Toscano’ is a raw ham whose ageing period, from salting to marketing, must not be less than 10 months for hams with a final weight of between 7,5 and 8,5 kg, and 12 months for hams weighing more than 8,5 kg. |
„Prosciutto Toscano“ ist ein Rohschinken, dessen Reifezeit, vom Einsalzen bis zur Vermarktung, bei Schinken mit einem Endgewicht zwischen 7,5 und 8,5 kg nicht weniger als 10 Monate und bei Schinken mit einem Endgewicht von mehr als 8,5 kg nicht weniger als 12 Monate betragen darf. |
| ‘Prosciutto Toscano’ may also be marketed boned, in portions, i.e. cut up into pieces of varying shape and weight, or in slices. |
Er kann auch entbeint in den Verkehr gebracht werden, portioniert, d. h. in Stücke unterschiedlicher Form und unterschiedlichen Gewichts unterteilt, oder in Scheiben geschnitten. |
| Prosciutto Toscano (PDO) |
Prosciutto Toscano (g.U.) |
| ‘Prosciutto Toscano’ may be released for consumption within a maximum period of 30 months after the start of processing the fresh legs. |
„Prosciutto Toscano“ kann innerhalb eines maximalen Zeitraums von 30 Monaten ab dem Beginn der Verarbeitung der frischen Keulen in den Verkehr gebracht werden. |
| …s application for the approval of amendments to the specification for the protected designation of origin ‘Prosciutto Toscano’ registered under Commission Regulation (EC) No 1263/96 [2], as amended by Regulation (EU) No 777/2010 [3]. |
…einer Änderung der Spezifikation der geschützten Ursprungsbezeichnung „Prosciutto Toscano“ geprüft, die mit der Verordnung (EG) Nr. 1263/96 der Kommission [2] in der Fassung der Verordnung (EU) Nr. 777/2010 [3] eingetragen worden ist. |
| …Italy’s application for the approval of amendments to the specification for the protected designation of origin ‘Pecorino Toscano’ registered under Commission Regulation (EC) No 1107/96 [2], as amended by Regulation (EC) No 1263/96 [3]. |
…der Änderungen der Spezifikation der geschützten Ursprungsbezeichnung „Pecorino Toscano“ geprüft, die gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1107/96 der Kommission [2] in der durch die Verordnung (EG) Nr. 1263/96 [3] geänderten Fassung eingetragen worden ist. |
| The purpose of the application is to amend the specification by making clear that the use of additives or preservatives in the production of ‘Prosciutto Toscano’ is no longer authorised. |
Zweck des Antrags ist eine Änderung der Spezifikation, mit der präzisiert wird, dass die Verwendung von Zusatz- oder Konservierungsmitteln bei der Herstellung von „Prosciutto Toscano“ nicht mehr zulässig ist. |
| The protected designation of origin ‘Prosciutto Toscano’ must be included on the label in clear and indelible characters, distinctly separate from any other writing. |
Die geschützte Ursprungsbezeichnung „Prosciutto Toscano“ muss in klaren, unauslöschlichen Schriftzeichen, die klar von jeder anderen Aufschrift zu unterscheiden sein müssen, auf dem Etikett angebracht werden. |
| Council Regulation (EC) No 510/2006 of 20 March 2006 on protected geographical indications and protected designations of origin for agricultural products and foodstuffs [1]‘PROSCIUTTO TOSCANO’ |
Verordnung (EG) Nr. 510/2006 des Rates vom 20. März 2006 zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel [1]„PROSCIUTTO TOSCANO“ |
| The processing of ‘Prosciutto Toscano’ in accordance with the typical method guarantees the absence of that type of substance. |
Bei der Verarbeitung von „Prosciutto Toscano“ wird ein typisches Verfahren eingesetzt, dass garantiert, dass diese Art Stoffe nicht verwendet wird. |
| When released for consumption, ‘Prosciutto Toscano’ has the following physical, organoleptic, chemical and physico-chemical characteristics |
:„Prosciutto Toscano“ muss bei der Vermarktung die folgenden physischen, organoleptischen, chemischen und physikalisch-chemischen Eigenschaften aufweisen: |
| The use of additives or preservatives in the production of ‘Prosciutto Toscano’ is no longer authorised. |
Bei der Herstellung von „Prosciutto Toscano“ ist die Verwendung von Zusatz- oder Konservierungsstoffen nicht mehr zulässig. |
| …the salting and fat-coating stages, determine the sweet-smelling aroma, delicate taste and typical flavour of ‘Prosciutto Toscano’. |
…Einsalzen und beim Einfetten bewirken einen aromatischen Duft und einen zarten Geschmack mit der typischen Würzigkeit von „Prosciutto Toscano“. |
| The localised production of ‘Prosciutto Toscano’ is justified by the conditions of the defined microzone |
:Die Erzeugung von „Prosciutto Toscano“ in diesem Gebiet ist durch die Bedingungen in dem abgegrenzten Mikrogebiet gerechtfertigt. |
| The fresh legs used to produce ‘Prosciutto Toscano’ come from pigs born, reared and slaughtered within the area defined under point 4 of this document. |
Die frischen Keulen, aus denen „Prosciutto Toscano“ hergestellt wird, kommen von Schweinen, die in dem in Ziffer 4 abgegrenzten Gebiet geboren, aufgezogen und geschlachtet wurden. |
| Deutsch |
English |
| Sprachgebrauch |
usage |
| …Kommission den Antrag Italiens auf Genehmigung der Änderungen der Spezifikation der geschützten Ursprungsbezeichnung „Prosciutto Toscano“ geprüft, die gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1107/96 der Kommission [2] in der durch die Verordnung (EG) Nr. 1263/96 [3] geänderten… |
…17(2) thereof, the Commission has examined Italy’s application for the approval of amendments to the specification for the protected designation of origin ‘Prosciutto Toscano’ registered under Commission Regulation (EC) No 1107/96 [2], as amended by… |
| …festzuschreiben, indem bestimmt wurde, mit welchen besonderen Techniken die Eigenschaften der g. U. „Prosciutto Toscano“ erzielt werden. |
…the traditional processing method by laying down the techniques specific to obtaining the characteristics of the PDO ‘Prosciutto Toscano’. |
| :Die Erzeugerbetriebe des für die Herstellung von „Prosciutto Toscano“ bestimmten Schweinefleischs müssen in dem Gebiet folgender Regionen liegen: |
Farms rearing pigs intended for the production of ‘Prosciutto Toscano’ must be located on the territory of the following regions |
| Besonders das Verbot des Einsatzes von Nitriten und Nitraten verstärkt den Zusammenhang mit dem historischen Verfahren zur Herstellung von „Prosciutto Toscano“ und schließt das Vorhandensein von Zusatz- und Konservierungsstoffen (E251 — E252) im Endprodukt aus. |
In particular, the ban on using nitrites and nitrates strengthens the link with the historical method of producing ‘Prosciutto Toscano’ and rules out the presence of additives and preservatives (E251 - E252) in the end product. |
| …angepasst sind und bis heute bewahrt wurden, um die unter Ziffer 3.2 genannten Eigenschaften von „Prosciutto Toscano“ maßgeblich zu beeinflussen. |
…features and which have been preserved up to the present day to influence decisively the characteristics of ‘Prosciutto Toscano’ referred to under point 3.2. |
| „Prosciutto Toscano“ muss am Ende des Reifungsvorgangs in dem unter Ziffer 4 angegebenen Erzeugungsgebiet in Scheiben geschnitten und verpackt werden, um die Einhaltung der verschiedenen für das geschnittene Erzeugnis vorgesehenen Reifezeiten und die Bewahrung… |
Slicing and packaging of ‘Prosciutto Toscano’ must be carried out at the end of the ageing process and in the production area referred to under point 4, in order to ensure that the different ageing periods for the sliced product are complied with and that… |
| Die einzelnen Phasen der Herstellung von „Prosciutto Toscano“ — Salzen, Trocknen, Einfetten und Reifen — müssen im traditionellen Erzeugungsgebiet stattfinden, das die gesamte Region Toskana umfasst. |
The specific stages in the production of ‘Prosciutto Toscano’ - salting, drying, coating with fat and ageing — must take place in the traditional production area, which includes the entire territory of the Tuscany region. |
| Das Klima des Erzeugungsgebiets gestattet die Herstellung hochwertiger Lebensmittel; es begünstig den Reife- und Verfeinerungsprozess von „Prosciutto Toscano“ und prägt dessen Eigenschaften. |
The climate of the production area makes it possible to obtain agri-food products of very high value while favouring and characterising the ageing and refining processes for ‘Prosciutto Toscano’. |
| Pecorino Toscano (g.U.) |
Pecorino Toscano (PDO) |
| „Prosciutto Toscano“ wird aus den frischen Keulen von schwergewichtigen reinrassigen oder von den traditionellen Grundrassen Large White oder Landrace abstammenden Schweinen hergestellt. |
‘Prosciutto Toscano’ is produced from the fresh legs of heavy pure-bred pigs or those derived from the basic traditional breeds Large White or Landrace. |
| „Prosciutto Toscano“, der in Scheiben geschnitten werden soll, muss gegenüber den vorstehenden Ausführungen zwei weitere Monate gereift sein, d. h. mindestens 12 Monate bei einem Gewicht zwischen 7,5 und 8,5 kg und mindestens 14 Monate bei einem Gewicht von mehr… |
‘Prosciutto Toscano’ intended for slicing must be aged for two months longer than the periods stipulated above, i.e. for at least 12 months in the case of hams weighing between 7,5 and 8,5 kg, and for at least 14 months in the case of hams weighing more… |
| „Prosciutto Toscano“ ist durch ein duftendes, typisches Aroma, zarten Geschmack und typische Würzigkeit charakterisiert. |
‘Prosciutto Toscano’ stands out because of its characteristic sweet-smelling aroma, delicate taste and typical flavour. |
| Der „Prosciutto Toscano“ wird in dem traditionellen Erzeugungsgebiet, welches das gesamte Gebiet der Region Toskana umfasst, verarbeitet, geschnitten und verpackt. |
‘Prosciutto Toscano’ is processed, sliced and packed in the traditional production area, which includes the entire territory of the Tuscany region. |
| „Prosciutto Toscano“ ist ein Rohschinken, dessen Reifezeit, vom Einsalzen bis zur Vermarktung, bei Schinken mit einem Endgewicht zwischen 7,5 und 8,5 kg nicht weniger als 10 Monate und bei Schinken mit einem Endgewicht von mehr als 8,5 kg nicht weniger als 12 Monate betragen darf. |
‘Prosciutto Toscano’ is a raw ham whose ageing period, from salting to marketing, must not be less than 10 months for hams with a final weight of between 7,5 and 8,5 kg, and 12 months for hams weighing more than 8,5 kg. |
| Prosciutto Toscano (g.U.) |
Prosciutto Toscano (PDO) |
| „Prosciutto Toscano“ kann innerhalb eines maximalen Zeitraums von 30 Monaten ab dem Beginn der Verarbeitung der frischen Keulen in den Verkehr gebracht werden. |
‘Prosciutto Toscano’ may be released for consumption within a maximum period of 30 months after the start of processing the fresh legs. |
| …den Antrag Italiens auf Genehmigung einer Änderung der Spezifikation der geschützten Ursprungsbezeichnung „Prosciutto Toscano“ geprüft, die mit der Verordnung (EG) Nr. 1263/96 der Kommission [2] in der Fassung der Verordnung (EU) Nr. 777/2010 [3… |
…the Commission has examined Italy’s application for the approval of amendments to the specification for the protected designation of origin ‘Prosciutto Toscano’ registered under Commission Regulation (EC) No 1263/96 [2], as amended by Regulation (EU… |
| …die Kommission den Antrag Italiens auf Genehmigung der Änderungen der Spezifikation der geschützten Ursprungsbezeichnung „Pecorino Toscano“ geprüft, die gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1107/96 der Kommission [2] in der durch die Verordnung (EG) Nr. 1263/96 [3] geänderten… |
…No 510/2006, the Commission has examined Italy’s application for the approval of amendments to the specification for the protected designation of origin ‘Pecorino Toscano’ registered under Commission Regulation (EC) No 1107/96 [2], as amended by… |
| Zweck des Antrags ist eine Änderung der Spezifikation, mit der präzisiert wird, dass die Verwendung von Zusatz- oder Konservierungsmitteln bei der Herstellung von „Prosciutto Toscano“ nicht mehr zulässig ist. |
The purpose of the application is to amend the specification by making clear that the use of additives or preservatives in the production of ‘Prosciutto Toscano’ is no longer authorised. |
| Die geschützte Ursprungsbezeichnung „Prosciutto Toscano“ muss in klaren, unauslöschlichen Schriftzeichen, die klar von jeder anderen Aufschrift zu unterscheiden sein müssen, auf dem Etikett angebracht werden. |
The protected designation of origin ‘Prosciutto Toscano’ must be included on the label in clear and indelible characters, distinctly separate from any other writing. |
| Verordnung (EG) Nr. 510/2006 des Rates vom 20. März 2006 zum Schutz von geografischen Angaben und Ursprungsbezeichnungen für Agrarerzeugnisse und Lebensmittel [1]„PROSCIUTTO TOSCANO“ |
Council Regulation (EC) No 510/2006 of 20 March 2006 on protected geographical indications and protected designations of origin for agricultural products and foodstuffs [1]‘PROSCIUTTO TOSCANO’ |
| Bei der Verarbeitung von „Prosciutto Toscano“ wird ein typisches Verfahren eingesetzt, dass garantiert, dass diese Art Stoffe nicht verwendet wird. |
The processing of ‘Prosciutto Toscano’ in accordance with the typical method guarantees the absence of that type of substance. |
| :„Prosciutto Toscano“ muss bei der Vermarktung die folgenden physischen, organoleptischen, chemischen und physikalisch-chemischen Eigenschaften aufweisen: |
When released for consumption, ‘Prosciutto Toscano’ has the following physical, organoleptic, chemical and physico-chemical characteristics |
| Bei der Herstellung von „Prosciutto Toscano“ ist die Verwendung von Zusatz- oder Konservierungsstoffen nicht mehr zulässig. |
The use of additives or preservatives in the production of ‘Prosciutto Toscano’ is no longer authorised. |
| …Einsalzen und beim Einfetten bewirken einen aromatischen Duft und einen zarten Geschmack mit der typischen Würzigkeit von „Prosciutto Toscano“. |
…the salting and fat-coating stages, determine the sweet-smelling aroma, delicate taste and typical flavour of ‘Prosciutto Toscano’. |
| :Die Erzeugung von „Prosciutto Toscano“ in diesem Gebiet ist durch die Bedingungen in dem abgegrenzten Mikrogebiet gerechtfertigt. |
The localised production of ‘Prosciutto Toscano’ is justified by the conditions of the defined microzone |
| Die frischen Keulen, aus denen „Prosciutto Toscano“ hergestellt wird, kommen von Schweinen, die in dem in Ziffer 4 abgegrenzten Gebiet geboren, aufgezogen und geschlachtet wurden. |
The fresh legs used to produce ‘Prosciutto Toscano’ come from pigs born, reared and slaughtered within the area defined under point 4 of this document. |
