| English |
Deutsch |
| nouns |
Substantive |
| chilling |
Abkühlung |
| chilling resistance |
Abkühlungsresistenz |
| chilling |
Kühlung |
| chilling effect |
Abschreckwirkung |
| chilling effect |
Kühlwirkung |
| Chilling |
Kühlen |
| Immersion chilling |
Tauchkühlung |
| Air chilling |
Luftkühlung |
| other |
andere |
| chilling |
kalt |
| chilling |
abschreckend |
| chilling |
runterkommend |
| chilling |
abschaltend |
| chilling |
abspannend |
| chilling |
ausspannend |
| chilling |
entspannend |
| chilling |
kühlend |
| chilling |
abkühlend |
| chilling |
schaurig |
| chilling |
entsetzlich |
| chilling |
grauenerregend |
| chilling |
grauenhaft |
| chilling |
grausig |
| usage |
Sprachgebrauch |
| chilling through |
auskühlend |
| chilling |
sich beruhigend |
| chilling |
zur Ruhe kommend |
| chilling out |
zur Ruhe kommend |
| chilling out |
runterkommend |
| chilling out |
sich beruhigend |
| chilling |
sich abregend |
| chilling out |
sich abregend |
| chilling out |
ausspannend |
| chilling out |
abschaltend |
| chilling |
die Seele baumeln lassend |
| chilling out |
die Seele baumeln lassend |
| I spent the afternoon chilling out in front of the TV. |
Ich habe am Nachmittag vor dem Fernseher ausgespannt. |
| chilling out |
abspannend |
| chilling out |
entspannend |
| spine-chilling |
gruselig |
| spine-chilling |
unheimlich |
| chilling |
Kälte verbreitend |
| Carcases after chilling |
Schlachtkörper nach dem Kühlen |
| Carcases after dressing but before chilling |
Schlachtkörper nach dem Zurichten, aber vor dem Kühlen |
| which after killing were transported within 12 hours for chilling either to a collection centre and immediately afterwards to a game establishment, or directly to a game establishment;] |
nach der Tötung innerhalb von 12 Stunden zur Kühlung entweder zu einer Sammelstelle und unmittelbar danach zu einem Wildverarbeitungsbetrieb oder direkt zu einem Wildverarbeitungsbetrieb befördert wurden.] |
| Only fish that has not undergone any preparation or processing operation other than heading, gutting, chilling or freezing. |
Nur Fische, die keiner anderen Zubereitung oder Verarbeitung als Köpfen, Ausnehmen, Kühlen oder Tiefgefrieren unterzogen wurden. |
| air chilling: 1,5 %, |
bei Luftkühlung: 1,5 %, |
| air-spray chilling 2,0 %, |
bei Luft-Sprüh-Kühlung 2 % |
| immersion chilling: 5,1 %. |
bei Tauchkühlung: 5,1 %. |
| ARTICLE 9 – CHILLING METHODS |
ARTIKEL 9 — KÜHLVERFAHREN |
| For (skinless) fillet and deboned turkey leg meat, the percentage is 2 % for each of the chilling methods. |
Bei Filet (ohne Haut) und entbeintem Fleisch von Putenschenkeln beläuft sich der Prozentsatz auf 2 % für jedes der Kühlungsverfahren. |
| …unavoidable water content absorbed during preparation amounts to 2 %, 4 % or 6 % [1] depending on the type of products and chilling methods applied, the highest permissible W/RP ratios as determined by this method are as follows |
…Mindestwasseraufnahme bei der Vorbereitung beträgt je nach Art des Erzeugnisses und Kühlverfahrens 2 %, 4 % oder 6 % [1], so entspricht das nach diesem Verfahren ermittelte höchstzulässige W/RP-Verhältnis folgendem Wert: |
| Air-spray chilling |
Luftsprühkühlung: |
| subject it to collecting, packing, storing, chilling or processing, including under a contract; |
sie einem oder mehreren Sammel-, Verpackungs-, Lagerungs-, Kühlungs- oder Verarbeitungsvorgängen zu unterziehen, auch auf Vertragsbasis, |
| Chilling Method [5] |
Kühlverfahren [5] |
| chilling; and |
Kühlen und |
| The weight to be taken into consideration shall be the weight of the carcase after chilling, or the warm weight of the carcase established as soon as possible after slaughter, reduced by 2 %. |
Das maßgebliche Gewicht ist das Schlachtkörpergewicht nach dem Abkühlen, oder das Gewicht des schlachtwarmen Schlachtkörpers, so schnell wie möglich nach der Schlachtung ermittelt, abzüglich 2 %. |
| Soluble sodium polyphosphates are obtained by fusion and subsequent chilling of sodium orthophosphates. |
Lösliche Natriumpolyphosphate werden durch Schmelzen und anschließendes Abkühlen von Natriumorthophosphaten gewonnen. |
| after a waiting period in a chilling or refrigerating room. |
zunächst in einen Kühlraum oder ein Kühlhaus verbracht. |
| Before inflating the vehicle’s tyres, leave the vehicle stationary outside at ambient temperature with the engine off shaded from direct sunlight and not exposed to wind or other heating or chilling influences for at least one hour. |
Vor Aufpumpen der Fahrzeugreifen ist das Fahrzeug mindestens eine Stunde lang im Freien bei Umgebungstemperatur abzustellen; der Motor ist abzuschalten und das Fahrzeug ist vor direkter Sonneneinstrahlung zu schützen und gegenüber Luftbewegungen oder anderen Wärme- oder Kälteeinflüssen abzuschirmen. |
| A = Air chilling, AS = Air spray chilling, IM = Immersion chilling. |
A = Luftkühlung, AS = Luftsprühkühlung, IM = Tauchkühlung |
| (A complex combination separated as a gas from hydrocarbon gases by chilling. |
(Komplexe Kombination, durch Kühlen als Gas aus Kohlenwasserstoffgasen abgetrennt. |
| (A complex combination separated as a gas from hydrocarbon gases by chilling. It consists primarily of hydrogen with various small amounts of carbon monoxide, nitrogen, methane, and C2 hydrocarbons.) |
(komplexe Kombination, durch Kühlen als Gas aus Kohlenwasserstoffgasen abgetrennt; besteht in erster Linie aus Wasserstoff mit verschiedenen geringen Mengen Kohlenmonoxid, Stickstoff, Methan und C2-Kohlenwasserstoffen) |
| air chilling: chilling of poultry carcases in cold air, |
Luftkühlung: Das Kühlen von Geflügelschlachtkörpern im Kaltluftstrom; |
| air-spray chilling: chilling of poultry carcases in cold air interspersed with waterhaze or fine water spray, |
Luft-Sprüh-Kühlung: Das Kühlen von Geflügelschlachtkörpern im Kaltluftstrom, der mit einem mehr oder weniger feinen Wassernebel durchsetzt wird; |
| …fishery products undergo one or more of the following operations followed by wrapping or packaging and, if necessary, chilling or freezing: filleting, slicing, skinning, shelling, shucking, mincing or processing. |
…einem oder mehreren der folgenden Arbeitsgänge unterzogen und anschließend umhüllt oder verpackt und, falls erforderlich, gekühlt oder tiefgefroren werden: Filetieren, Zerteilen, Enthäuten, Schälen, Entfernen der Schalen, Zerkleinern oder Verarbeiten; |
| Chilling must begin within a reasonable period of time after killing and achieve a temperature throughout the meat of not more than 7 °C. |
Die Wildkörper insgesamt müssen nach dem Erlegen innerhalb einer angemessenen Zeitspanne auf nicht mehr als 7 °C abgekühlt werden. |
| Fishery products other than those kept alive must undergo chilling as soon as possible after loading. |
Alle Fischereierzeugnisse, die nicht am Leben gehalten werden, müssen so rasch wie möglich nach ihrer Verbringung an Bord gekühlt werden. |
| Among the indications which may optionally be used on the labelling are those concerning the method of chilling and particular types of farming. |
Bei der Etikettierung können fakultativ unter anderem Angaben über die Kühlmethode und über die Haltungsform gemacht werden. |
| An F0 value of 3,00 means that the coldest point in the product has been heated sufficiently to achieve the same killing effect as 121 °C (250 °F) in three minutes with instantaneous heating and chilling. |
Bei einem F0-Wert von 3,00 ist die kälteste Stelle im Erzeugnis so erhitzt worden, dass die gleiche abtötende Wirkung erreicht wird wie durch dreiminütige Erhitzung und Kühlung bei einer Temperatur von 121 °C (250 °F). |
| An F0 value of 3,00 means that the coldest point in the product has been heated sufficiently to achieve the same killing effect as 121 °C (250 °F) in 3 minutes with instantaneous heating and chilling.’ |
Ein F0-Wert von 3,00 bedeutet, dass der kälteste Punkt in dem Erzeugnis genügend erhitzt worden ist, um den gleichen Tötungseffekt wie bei 121 °C (250 °F) in 3 Minuten bei momentanem Erhitzen und Abkühlen zu erzielen.“ |
| An indication of the use of one of the methods of chilling defined hereafter and the corresponding terms in the other Community languages listed in Annex III may appear on the labelling within the meaning of Article 1(3)(a) of Directive 2000/13/EC |
:Bei der Etikettierung gemäß Artikel 1 Absatz 3 Buchstabe a der Richtlinie 2000/13/EG können eines der nachstehend definierten Kühlverfahren und die in Anhang III aufgeführten Begriffe in den anderen Sprachen der Gemeinschaft angegeben werden: |
| During the chilling operations, there must be adequate ventilation to prevent condensation on the surface of the meat. |
Während der Kühlung muss eine angemessene Belüftung gewährleistet sein, um die Bildung von Kondenswasser auf der Fleischoberfläche zu verhindern. |
| Every precaution must be taken to avoid contamination of carcases, taking into account parameters such as carcase weight, water temperature, volume and direction of water flow and chilling time. |
Unter Berücksichtigung von Parametern wie Schlachtkörpergewicht, Wassertemperatur, Menge und Richtung des Wasserflusses und Kühlzeit müssen alle erforderlichen Vorkehrungen getroffen, um eine Kontamination der Schlachtkörper zu vermeiden; |
| handling of animal by-products after their collection, by way of operations such as sorting, cutting, chilling, freezing, salting, removal of hides and skins or of specified risk material; |
Behandlung tierischer Nebenprodukte nach ihrer Sammlung, in Form von Tätigkeiten wie Sortieren, Zerlegen, Kühlen, Einfrieren, Salzen, Entfernen von Häuten und Fellen oder von spezifiziertem Risikomaterial; |
| For the Salmonella analyses, a minimum of 15 carcases shall be sampled at random during each sampling session and after chilling. |
Zur Untersuchung auf Salmonellen sind bei jeder Probenahme mindestens 15 Schlachtkörper nach der Kühlung zu beproben. |
| For the Salmonella analyses, a minimum of 15 carcases shall be sampled at random during each sampling session and after chilling. A piece of approximately 10 g from neck skin shall be obtained from each carcase. |
Zur Untersuchung auf Salmonella sind bei jeder Probenahme mindestens 15 Schlachtkörper nach der Kühlung zu beproben. |
| France — United Kingdom interconnection between Tourbe (FR) and Chilling (UK) [currently known as the IFA2 project] |
Verbindungsleitung Frankreich — Vereinigtes Königreich zwischen Tourbe (FR) und Chilling (UK) [derzeit bekannt als ‚Projekt IFA2‘] |
| Freezing carried out immediately after slaughter and chilling minimises the growth of bacteria and therefore the microbiological load upon thawing. |
Durch Einfrieren unmittelbar nach der Schlachtung und Abkühlung wird das Bakterienwachstum auf ein Minimum beschränkt und somit auch die mikrobiologische Belastung beim Auftauen. |
| ‘Fresh fishery products’ means unprocessed fishery products, whether whole or prepared, including products packaged under vacuum or in a modified atmosphere, that have not undergone any treatment to ensure preservation other than chilling. |
„frische Fischereierzeugnisse“ unverarbeitete Fischereierzeugnisse, ganz oder zubereitet, einschließlich vakuumverpackter oder unter modifizierten atmosphärischen Bedingungen verpackter Erzeugnisse, die zur Haltbarmachung lediglich gekühlt und keiner weiteren Behandlung unterzogen worden sind; |
| ‘Fresh meat’ means meat that has not undergone any preserving process other than chilling, freezing or quick-freezing, including meat that is vacuum-wrapped or wrapped in a controlled atmosphere. |
„frisches Fleisch“ Fleisch, das zur Haltbarmachung ausschließlich gekühlt, gefroren oder schnellgefroren wurde, einschließlich vakuumverpacktes oder in kontrollierter Atmosphäre umhülltes Fleisch; |
| Given that the new technologies for chilling poultry carcases are explored in order to improve the overall quality of poultrymeat, the limit values for these new chilling methods should not exceed the lowest limit values established for the air chilling… |
Da die neuen Technologien für die Kühlung von Geflügelschlachtkörpern entwickelt werden, um die Gesamtqualität von Geflügelfleisch zu verbessern, sollten die Grenzwerte bei diesen neuen Kühlmethoden die niedrigsten für die Luftkühlmethode festgesetzten Grenzwerte nicht… |
| immersion chilling: chilling of poultry carcases in tanks of water or of ice and water, in accordance with the counterflow process. |
Tauchkühlung: Das Kühlen von Geflügelschlachtkörpern in Behältern mit Wasser oder Eiswasser im Gegenstromverfahren. |
| However, in the case of air chilling of turkey carcases, regular checks on water absorbed need not be carried out. |
Im Fall der Luftkühlung von Putenschlachtkörpern müssen jedoch keine regelmäßigen Kontrollen der Wasseraufnahme durchgeführt werden. |
| If, after chilling, MSM is not processed within 24 hours, it must be frozen within 12 hours of production and reach an internal temperature of not more than –18 °C within six hours. |
Wird das Separatorenfleisch nach dem Kühlen binnen 24 Stunden verarbeitet, so muss es innerhalb von zwölf Stunden nach seiner Gewinnung eingefroren werden und innerhalb von sechs Stunden eine Kerntemperatur von -18 °C oder darunter erreichen. |
| In addition and not as an alternative to chilling, the swabs must be placed in an antibiotic or specific virus transport medium at 4 oC so that they are fully immersed. |
Zusätzlich — und nicht alternativ zur Kühlung — sind die Abstriche in ein antibiotisches oder spezifisches Virustransportmedium mit einer Temperatur von 4 °C zu geben, so dass sie von diesem vollständig bedeckt sind. |
| In case of other chilling methods or a combination of two or more of the methods defined in Article 10, the unavoidable water content is assumed to amount to 2 % and the highest permissible W/PR ratios are those fixed for the air chilling method in the… |
Bei anderen Kühlmethoden oder einer Kombination von zwei oder mehr der Methoden gemäß Artikel 10 wird eine unvermeidbare Wasseraufnahme von 2 % angenommen, und die höchstzulässigen W/RP-Verhältnisse sind die für die Luftkühlmethode in obiger Tabelle… |
| In cases where carcases are chilled with an other chilling method or a combination of two or more of the methods defined in Article 10, the maximum percentage of water content shall not exceed 0 % of the original weight of the carcase.’; |
Werden die Schlachtkörper mit einer anderen Kühlmethode oder einer Kombination von zwei oder mehr der Methoden gemäß Artikel 10 gekühlt, so darf der maximale Prozentsatz des Wassergehalts 0 % des ursprünglichen Schlachtkörpergewichts nicht überschreiten.“ |
| In the case of fresh poultry, there shall be no traces of prior chilling. |
Frisches Geflügelfleisch darf keine Anzeichen früheren Einfrierens aufweisen. |
| In some slaughterhouses this may mean that samples are taken after pre-chilling when this is the last step before further processing. |
In einigen Schlachthöfen kann dies bedeuten, dass die Proben nach dem Vorkühlen entnommen werden, sofern dies der letzte Schritt vor der Weiterverarbeitung ist. |
| …biogas produced during the process must be combusted rapidly in the same plant at a minimum of 900 °C followed by rapid chilling (‘quenching’). |
…und das dabei gewonnene Biogas ist in derselben Anlage bei mindestens 900 °C schnell zu verbrennen und danach schnell abzukühlen („abzuschrecken“). |
| In vessels equipped for chilling fishery products in cooled clean seawater, tanks must incorporate devices for achieving a uniform temperature throughout the tanks. |
Bei Fischereifahrzeugen, die zum Kühlen von Fischereierzeugnissen in gekühltem sauberem Meereswasser ausgerüstet sind, müssen die hierfür vorgesehenen Tanks mit einer Vorrichtung ausgestattet sein, die im ganzen Tank gleiche Temperaturbedingungen gewährleistet. |
| In this case, the meat must be transferred to the cutting room either directly from the slaughter premises or after a waiting period in a chilling or refrigerating room. |
In diesem Fall muss das Fleisch entweder auf direktem Wege von der Schlachtanlage in den Zerlegungsraum oder zunächst in einen Kühlraum oder in ein Kühlhaus verbracht werden. |
| New technologies have given rise to the development of new chilling methods for which the same rules should apply as for the chilling methods defined in Article 10 of Regulation (EC) No 543/2008. |
Neue Technologien haben zur Entwicklung neuer Kühlmethoden geführt, für die dieselben Vorschriften gelten sollten wie für die in Artikel 10 der Verordnung (EG) Nr. 543/2008 genannten Kühlmethoden. |
| However, when chilling is not possible, fishery products must be landed as soon as possible. |
Ist eine Kühlung an Bord eines Fischereifahrzeugs jedoch nicht möglich, so müssen die Fischereierzeugnisse so bald wie möglich angelandet werden. |
| …directly in the preparation of fish oil for human consumption, the raw material may be processed up to 36 hours without chilling after the catch or the loading on the vessel, provided that the fishery products still meet the freshness criteria. |
…und unmittelbar für die Zubereitung von für den menschlichen Verzehr bestimmtem Fischöl verwendet werden, kann das ungekühlte Rohmaterial jedoch bis zu 36 Stunden nach dem Fang bzw. Aufladen verarbeitet werden, sofern die Fischereierzeugnisse noch den Frischekriterien entsprechen. |
| However, meat may be cut and boned during chilling in accordance with Chapter V, point 4. |
Fleisch darf jedoch während des Abkühlens gemäß Kapitel V Nummer 4 zerlegt und entbeint werden. |
| One whole carcass per slaughter batch shall be collected immediately after chilling but before further processing such as freezing, cutting or packaging. |
Als Probe ist pro Schlachtcharge ein kompletter Schlachtkörper unmittelbar nach dem Kühlen, jedoch vor der Weiterverarbeitung, wie zum Beispiel Einfrieren, Zerlegen oder Verpacken, zu entnehmen. |
| Operators in third countries may wish to make use of the optional indications concerning chilling methods and types of farming. Provision should be made for them to do so, subject to appropriate certification by the competent authority of the third… |
Für den Fall, dass Marktteilnehmer aus Drittländern fakultative Angaben über Kühlmethoden und Haltungsformen machen wollen, ist eine entsprechende Regelung vorzusehen, jedoch vorbehaltlich der Zulassung durch die zuständige Drittlandbehörde und der Erfassung des… |
| operations to ensure the preservation of products in good condition during transport and storage (ventilation, spreading out, drying, chilling, placing in salt, sulphur dioxide or other aqueous solutions, removal of damaged parts, and like operations; |
Behandlungen, die dazu bestimmt sind, die Erzeugnisse während des Transports oder der Lagerung in ihrem Zustand zu erhalten (Lüften, Ausbreiten, Trocknen, Kühlen, Einlegen in Salzlake oder in Wasser mit Schwefel oder mit einem Zusatz von anderen Stoffen, Entfernen verdorbener Teile und ähnliche Behandlungen); |
| Sampling of the carcase shall be performed after evisceration and before chilling. |
Die Schlachtkörperbeprobung ist nach dem Ausnehmen und vor der Kühlung durchzuführen. |
| samples for monitoring water absorption during chilling and water content of frozen and quick-frozen chickens are taken, |
Proben zur Kontrolle der Wasseraufnahme beim Kühlen sowie des Wassergehalts von gefrorenen und tiefgefrorenen Hähnchen entnommen werden, |
