| Deutsch | English |
|---|---|
| Sprachgebrauch | usage |
| Während der Kühlung muss eine angemessene Belüftung gewährleistet sein, um die Bildung von Kondenswasser auf der Fleischoberfläche zu verhindern. | During the chilling operations, there must be adequate ventilation to prevent condensation on the surface of the meat. |
| Die Fleischscheiben sind so zu entnehmen, dass sie möglichst viel von der Fleischoberfläche enthalten. | The slices of meat shall be taken in a way that includes as much as possible of the surface of the meat. |