| English |
Deutsch |
| nouns |
Substantive |
| spices |
Gewürze |
| herb spices |
Gewürzkräuter |
| blend of spices |
Gewürzmischung |
| mixed spices |
Gewürzmischung |
| blend of spices |
Würzmischung |
| mixed spices |
Würzmischung |
| Mixtures of spices |
Gewürzmischungen |
| usage |
Sprachgebrauch |
| (Food — dried spices) |
(Lebensmittel — getrocknete Gewürze) |
| 9 Coffee, tea, maté and spices |
9 Kaffee, Tee, Mate und Gewürze |
| Other spices |
andere Gewürze |
| Other products of Annex I to the Treaty (spices, etc.) |
Andere unter Anhang I des Vertrags fallende Erzeugnisse (Gewürze usw.) |
| Aromatic bitters of an alcoholic strength by volume of 44,2 to 49,2 % vol containing from 1,5 to 6 % by weight of gentian, spices and various ingredients and from 4 to 10 % of sugar, in containers holding 0,5 litre or less |
aromatische Bitter, mit einem Alkoholgehalt von 44,2 % vol bis 49,2 % vol, zubereitet unter Verwendung von 1,5 bis 6 GHT Enzian, Gewürzen und anderen Zutaten sowie 4 bis 10 GHT Zucker enthaltend, in Behältnissen mit einem Inhalt von 0,5 l oder weniger |
| Coffee, tea, maté and spices; except for |
:Kaffee, Tee, Mate und Gewürze, ausgenommen: |
| spices or other products of Chapter 9; |
Gewürze und andere Waren des Kapitels 9; |
| spices or other products of headings 0904 to 0910; |
Gewürze und andere Waren der Positionen 0904 bis 0910; |
| Ginger, saffron, turmeric (curcuma), thyme, bay leaves, curry and other spices |
Ingwer, Safran, Kurkuma, Thymian, Lorbeerblätter, Curry und andere Gewürze |
| Other products listed in Annex I to the Treaty (spices, etc.) |
Andere unter Anhang I des Vertrags fallende Erzeugnisse (Gewürze usw.) |
| other products of Annex I of the Treaty (spices etc.) |
Andere unter Anhang I des Vertrags fallende Erzeugnisse (Gewürze usw.) |
| Herbs and spices |
Kräuter und Gewürze |
| Salts, spices, soups, sauces, salads and protein products |
Salz, Gewürze, Suppen, Soßen, Salate und Eiweißprodukte |
| Wholesale trade services of coffee, tea, cocoa and spices |
Großhandelsleistungen mit Kaffee, Tee, Kakao und Gewürzen |
| Herbs, spices, seasonings |
Kräuter, Gewürze, Gewürzmischungen |
| Other products of Annex I to the Treaty (spices, etc.) |
Andere Erzeugnisse gemäß Anhang I des Vertrags (Gewürze usw.) |
| Mixtures of spices containing one or more of the abovementioned spices |
Gewürzmischungen, die eine oder mehrere der oben genannten Gewürzsorten enthalten |
| Products obtained from freezing or drying spices and seasonings or their parts. |
Erzeugnisse, die beim Einfrieren oder Trocknen von Gewürzen und Würzmitteln oder Teilen davon anfallen |
| Products from processing of spices and seasonings [27] |
Erzeugnisse aus der Verarbeitung von Gewürzen und Würzmitteln [27] |
| Medicinal plants condiments, aromatics and spices, including tea, coffee and coffee chicory |
Arzneipflanzen, Gewürzpflanzen, Duftpflanzen und Pflanzen für Riechstoffe, einschließlich Tee, Kaffee und Zichorie |
| Method of sampling for spices (lots < 15 tonnes) |
Probenahmeverfahren für Gewürze (Partien < 15 Tonnen) |
| Spices (food) |
:Gewürze (Lebensmittel): |
| Class 1.8: other products of Annex I of the Treaty (spices etc.) |
Klasse 1.8: Andere unter Anhang I fallende Erzeugnisse (Gewürze usw.) |
| Following species of spices |
:Folgende Gewürzsorten: |
| Ginger, turmeric (curcuma), bay leaves, curry and other spices excluding thyme and saffron |
Ingwer, Kurkuma, Lorbeerblätter, Curry und andere Gewürze, ausgenommen Thymian und Safran |
| Anti-caking agent for herbs and spices |
Rieselhilfsstoff für Kräuter und Gewürze |
| The name shall be supplemented by the fruit, vegetable, plant, spices and herbs species, as applicable. |
Die jeweilige Art des Obst, des Gemüses, der Pflanze, des Gewürzes und der Kräuter ist bei der Bezeichnung zusätzlich anzugeben. |
| Egg preparations containing seasoning, spices or other additives (heading 21.06). |
Eizubereitungen, die Gewürze oder andere Zusätze enthalten (Position 2106); |
| …made available by the Member States and on the newest scientific information, and taking into account the use of herbs and spices and natural flavouring preparations, the Commission, if appropriate, proposes amendments to this derogation. |
…der Mitgliedstaaten und der Behörde auf der Grundlage der durch die Mitgliedstaaten bereitgestellten Daten und der neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse und unter Berücksichtigung der Verwendung von Kräutern, Gewürzen und natürlichen Armomaextrakten vor. |
| Bacteriological and toxicological safety of spices |
Bakteriologische und toxikologische Sicherheit von Gewürzen |
| BACTERIOLOGICAL SAFETY OF SPICES |
BAKTERIOLOGISCHE SICHERHEIT VON GEWÜRZEN |
| Additional ingredients are water, spices and authorised additives. |
Zusätzliche Inhaltsstoffe sind Wasser, Gewürze und zugelassene Zusatzstoffe. |
| …level for OTA in green and roasted coffee and coffee products, wine, beer, grape juice, cocoa and cocoa products and spices taking into account the investigations undertaken and the prevention measures applied to reduce the presence of OTA in… |
…A in grünem und geröstetem Kaffee, Kaffeeerzeugnissen, Wein, Bier, Traubensaft, Kakao und Kakaoerzeugnissen sowie Gewürzen; dabei werden die durchgeführten Untersuchungen und die angewandten Vorbeugungsmaßnahmen zur Verringerung des Auftretens von Ochratoxin A in diesen Erzeugnissen… |
| According to the instructions printed on the packaging, the spices and boiling water (max 200 ml) have to be added to the bowl of noodles. After three minutes, the pasta is ready for consumption. |
Gemäß den Angaben auf der Verpackung sind die Gewürze und kochendes Wasser (max. 200 ml) den Teigwaren in der Schale hinzuzufügen; nach drei Minuten sind die Teigwaren zum Verzehr bereit. |
| As regards azoxystrobin, such an application was made for lettuce and other salad plants, spinach and similar, celery, cardoon, spices (seeds, fruits and berries) and rhubarb. |
Bezüglich Azoxystrobin wurde ein solcher Antrag für die Anwendung bei Kopfsalat und anderen Salatarten, Spinat und verwandten Arten, Stangensellerie, Kardonen, Gewürzen (Samen, Früchte und Beeren) sowie Rhabarber gestellt. |
| …shallots, peppers, aubergines, okra, sweet corn, scarole, herbs, legume vegetables, pulses, oilseeds, cereals, hops, spices, and sugar beet from the United States. |
…Paprika, Auberginen/Melanzani, Okra, Süßmais, Kraussalat, Kräuter, Leguminosen, Hülsenfrüchte, Ölsamen, Getreide, Hopfen, Gewürze und Zuckerrüben aus den Vereinigten Staaten gestellt. |
| As regards carbaryl, carbosulfan and profenofos, the Codex Alimentarius Commission adopted CXLs for spices (fruits and berries) on 9 July 2011 [4]. |
Hinsichtlich Carbaryl, Carbosulfan und Profenofos hat die Codex-Alimentarius-Kommission am 9. Juli 2011 [4] CXL für Gewürze (Früchte und Beeren) angenommen. |
| As regards caraway, it is appropriate to take into account additional information on the good agricultural practice provided by Austria and to set the MRL for that product at the same level as for the group of spices — seeds. |
Bezüglich Kümmel sollten die von Österreich vorgelegten zusätzlichen Informationen über die gute landwirtschaftliche Praxis berücksichtigt werden, und der RHG für dieses Erzeugnis sollte auf denselben Wert wie für die Gruppe der Gewürze (Samen) festgelegt werden. |
| As regards nicotine, by Regulation (EU) No 812/2011 [4] provisional MRLs were set for tea, herbal infusions, spices, rose hips and fresh herbs until 14 August 2013, pending the submission and evaluation of new data and information on the natural… |
Bis zur Vorlage und Bewertung neuer Daten und Informationen über das natürliche Vorkommen oder die natürliche Bildung von Nikotin in den betreffenden Erzeugnissen wurden bezüglich Nikotin durch die Verordnung (EU) Nr. 812/2011 [4] für Tee, Kräutertees, Gewürze, Hagebutten und frische Kräuter… |
| …the Commission received information from food business operators showing the presence of nicotine in tea, herbal infusions, spices, rose hips and fresh herbs leading to higher residues than the default MRL of 0,01 mg/kg laid down in that Regulation. |
…die Kommission Informationen von Unternehmern, nach denen das in Tee, Kräutertees, Gewürzen, Hagebutten und frischen Kräutern vorhandene Nikotin zu höheren Rückstandsgehalten als dem in der genannten Verordnung festgelegten Standard-RHG von 0,01 mg/kg führt. |
| assessing the bacteriological and toxicological safety of spices. |
die bakteriologische und toxikologische Sicherheit von Gewürzen zu ermitteln. |
| It was the availability of these spices from Asia that made production possible in the first place. |
Die Verfügbarkeit dieser asiatischen Gewürze machte die Herstellung erst möglich. |
| it was prepared with processed cheeses made exclusively from Emmental or Gruyère cheese with added white wine, kirsch, starch and spices, and |
ist hergestellt aus Schmelzkäse, zu dessen Erzeugung keine käsesorten als Emmentaler oder Greyerzer verwendet wurden, mit Zusätzen von Weiβwein, Kirschwasser, Stärke und Gewürzen, und |
| It shall, however, apply from 15 August 2013 for nicotine in rose hips of code number 0154050, fresh herbs of code number 0256000, tea of code number 0610000, herbal infusions of code number 0630000 and spices of code number 0800000. |
Für Nikotin in Hagebutten mit der Code-Nummer 0154050, frische Kräuter mit der Code-Nummer 0256000, Tee mit der Code-Nummer 0610000, Kräutertees mit der Code-Nummer 0630000 und Gewürze mit der Code-Nummer 0800000 gilt sie allerdings ab 15. August 2013. |
| It shall, however, apply from 26 April 2013, except for carbaryl in fruits and berries of code number 0820000, belonging to the group of spices. |
Sie gilt jedoch ab dem 26. April 2013, außer für Carbaryl in Früchten und Beeren der Code-Nr. 0820000, die zur Gruppe der Gewürze zählen. |
| aromatic herbs and/or spices and/or flavouring foodstuffs. |
Würzkräuter und/oder Gewürze und/oder geschmackgebende Lebensmittel. |
| A product comprised of dried, pre-cooked wheat flour noodles (approximately 80 g) and spices (approximately 11 g). |
Erzeugnis, bestehend aus vorgekochten, getrockneten Teigwaren aus Weizenmehl (ungefähr 80 g) und Gewürzen (ungefähr 11 g). |
| For lots of spices less than 15 tonnes the sampling plan shall be used with 5 to 100 incremental samples, depending on the lot weight, resulting in an aggregate sample of 0,5 to 10 kg. The figures in the following Table can be used to determine the number of incremental samples to be taken. |
Für Partien von Gewürzen unter 15 Tonnen muss ein Probenahmeverfahren angewendet werden, das — je nach Gewicht der Partie — aus 5 bis 100 Einzelproben besteht, die eine Sammelprobe mit einem Gewicht zwischen 0,5 und 10 kg ergeben. |
| EFSA scientific reports available online: http://www.efsa.europa.eu:Reasoned opinion on the modification of the existing MRLs for dimethomorph in seeds of spices and caraway. |
Wissenschaftliche Berichte der EFSA online abrufbar unter http://www.efsa.europa.eu:Reasoned opinion on the modification of the existing MRLs for dimethomorph in seeds of spices and caraway. |
| Edible spices and herbs |
:Essbare Gewürze und Kräuter |
| for compound ingredients consisting of mixtures of spices and/or herbs that constitute less than 2 % of the finished product, with the exception of food additives, subject to points (a) to (d) of Article 20; or |
für die aus Gewürz- und/oder Kräutermischungen bestehenden zusammengesetzten Zutaten, die weniger als 2 % des Enderzeugnisses ausmachen, mit Ausnahme von Lebensmittelzusatzstoffen, vorbehaltlich des Artikels 20 Buchstaben a bis d; oder |
| concerning the authorisation of a preparation of caraway oil, lemon oil with certain dried herbs and spices as a feed additive for weaned piglets (holder of authorisation Delacon Biotechnik GmbH) |
über die Zulassung einer Zubereitung aus Kümmelöl, Zitronenöl und bestimmten getrockneten Kräutern und Gewürzen als Futtermittelzusatzstoff für entwöhnte Ferkel (Zulassungsinhaber: Delacon Biotechnik GmbH) |
| Cinnamon (canella), processed; other processed spices |
Zimt, verarbeitet; andere Gewürze, verarbeitet |
| Flavour: fresh, delicate taste, almost sweet, slightly savoury when from the rump of the animal, enriched with the aromatic herbs and spices used in processing. |
Geschmack: Milder, frischer, leicht süßlicher Geschmack, bei Speck aus der Nussgegend von feiner Würze, mit dem typischen Aroma der verwendeten Pflanzen und Gewürze. |
| …of 15 February 2012 concerning the authorisation of a preparation of caraway oil, lemon oil with certain dried herbs and spices as a feed additive for weaned piglets (holder of authorisation Delacon Biotechnik GmbH) [6] is to be incorporated into the… |
…vom 15. Februar 2012 über die Zulassung einer Zubereitung aus Kümmelöl, Zitronenöl und bestimmten getrockneten Kräutern und Gewürzen als Futtermittelzusatzstoff für entwöhnte Ferkel (Zulassungsinhaber: Delacon Biotechnik GmbH) [6] ist in das EWR… |
| Commission Regulation (EU) No 105/2010 [4], amending Regulation (EC) No 1881/2006, established a final lower maximum level for Ochratoxin A in spices, which is supposed to be achievable by applying good practices. |
Mit der Verordnung (EU) Nr. 105/2010 der Kommission [4] zur Änderung der Verordnung (EG) Nr. 1881/2006 wurde ein endgültiger niedrigerer Höchstwert für Ochratoxin A in Gewürzen festgelegt, dessen Einhaltung durch gute Herstellungspraxis als erreichbar gilt. |
| All spices not exceeding 2 % by weight of the food |
Gewürze jeder Art, die nicht mehr als 2 Gewichtsprozent des Lebensmittels ausmachen |
| Dried herbs and spices: 50 % Carriers substances: q.s. |
Getrocknete Gewürze und Kräuter: 50 % |
| Does not include: potato starch, tapioca, sago and other starches (1.5); soups, sauces, broths and stocks containing vegetables (1.5); herbs (parsley, rosemary, thyme, etc.) and spices (pepper, pimento, ginger, etc.) |
Hierzu gehören nicht: Kartoffelstärke, Tapioka, Sago und andere Stärken (1.5); Suppen, Soßen und Brühen mit Gemüse (1.5); Kräuter (Petersilie, Rosmarin, Thymian usw.) und Gewürze (Pfeffer, Piment, Ingwer usw.) |
| Dried herbs and spices |
:Getrocknete Gewürze und Kräuter: |
| Establishment (using large amount of spices for food preparation) |
Betrieb (Verwendung großer Gewürzmengen zur Lebensmittelzubereitung) |
| Enterobacteriaceae count is used as an indicator for possible irradiation or other similar treatments of spices. |
Die Enterobacteriaceae-Auszählung dient als Indikator für eine mögliche Bestrahlung oder eine ähnliche Behandlung der Gewürze. |
| Growing of spices, aromatic, drug and pharmaceutical crops |
Anbau von Gewürzpflanzen, Pflanzen für aromatische, narkotische und pharmazeutische Zwecke |
| For tomato juice and tomato juice from concentrate: salt, spices and aromatic herbs. |
bei Tomaten-/Paradeisersaft und Tomaten-/Paradeisersaft aus Konzentrat: Salz, Gewürze und aromatische Kräuter. |
| …and made from melted cheese (Emmentaler and Gruyère exclusively) with the addition of white wine, kirsch, starch and spices and put up in immediate packings of a net capacity of 1 kg or less. |
…Herstellung keine anderen Käsesorten als Emmentaler und Greyerzer verwendet wurden, mit Zusatz von Weißwein, Kirschwasser, Stärke und Gewürzen, in unmittelbaren Umschließungen mit einem Gewicht des Inhalts von 1 kg oder weniger. |
| …that due to the ubiquitous presence of this substance from various sources it is impossible to produce herbs,tea rose hips, spices and herbal infusions containing residues of biphenyl complying with the MRL. |
…dass es aufgrund des flächendeckenden Vorhandenseins dieses Stoffes aus verschiedenen Quellen unmöglich ist, Kräuter, Hagebutten, Gewürze und Kräutertees zu erzeugen, deren Gehalt an Rückständen von Biphenyl den Rückstandshöchstgehalt einhält. |
| General survey of the method of sampling for spices |
Allgemeiner Überblick über das Probenahmeverfahren für Gewürze |
| Green coffee, dried fruit other than dried vine fruit, beer, cocoa and cocoa products, liqueur wines, meat products, spices and liquorice |
Grüner Kaffee, andere Trockenfrüchte als getrocknete Weintrauben, Bier, Kakao und Kakaoerzeugnisse, Likörwein, Fleischerzeugnisse, Gewürze und Süßholz |
| High levels were found in dried fruits, olive pomace oil, smoked fish, grape seed oil, smoked meat products, fresh molluscs, spices/sauces and condiments. |
Hohe PAK-Gehalte wurden in Trockenfrüchten, Oliventresteröl, geräuchertem Fisch, Traubenkernöl, geräucherten Fleischerzeugnissen, frischen Weichtieren, Gewürzen/Soßen und Gewürzmischungen festgestellt. |
| Herbs, spices, seasoning and condiments |
Kräuter, Gewürze und Würzmittel |
| Fruit (0100000), Vegetables (0200000), Pulses (0300000), Oilseeds and oil fruits (0400000), Cereals (0500000), Tea, coffee, herbal infusions and cocoa (0600000), Spices (0800000). |
Früchte (0100000), Gemüse (0200000), Hülsenfrüchte (0300000), Ölsaaten und Ölfrüchte (0400000), Getreide (0500000), Tee, Kaffee, Kräutertees und Kakao (0600000), Gewürze (0800000). |
| Garlic and many herbs, such as rosemary, sage and oregano, were readily available locally, while the use of spices from distant countries, for instance, black pepper, cinnamon and nutmeg, was probably encouraged by the proximity of the trade route between… |
Knoblauch und viele andere Kräuter wie z. B. Rosmarin, Salbei oder Oregano wuchsen vor Ort, während Gewürze aus fernen Ländern wie z. B. schwarzer Pfeffer, Zimt oder Muskatnuss angesichts des nahe gelegenen Handelswegs zwischen Livorno/Pisa und der Emilia Romagna… |
| …import tolerances were made for azoxystrobin on passion fruits, cyprodinil and fludioxonil on roots of herbal infusions and spices, fluroxypyr on tea and coffee beans, potassium tri-iodide on bananas, melons and grapes and thiram on bananas. |
…2005 wurden für die Verwendung von Azoxystrobin bei Passionsfrüchten, von Cyprodinil und Fludioxonil bei Wurzeln von Kräutern für Kräutertees und Gewürzen, von Fluroxypyr bei Tee und Kaffeebohnen, von Kaliumtriiodid bei Bananen, Melonen und Trauben sowie von Thiram bei Bananen gestellt. |
| In accordance with Article 7 of Regulation (EC) No 1831/2003, an application was submitted for the authorisation of a preparation of caraway oil, lemon oil with certain dried herbs and spices. |
Gemäß Artikel 7 der Verordnung (EG) Nr. 1831/2003 wurde ein Antrag auf Zulassung einer Zubereitung aus Kümmelöl, Zitronenöl und bestimmten getrockneten Kräutern und Gewürzen vorgelegt. |
| Ingredients: salt, spices, peppercorns and roughly milled pepper, garlic crushed and worked into the mixture. |
Zutaten: Salz, Gewürze, Pfefferkörner oder grob geriebener Pfeffer und zerstoßener und in der Wurstmasse verteilter Knoblauch. |
| …these or products thereof resulting from very limited processing such as crushing, grinding or drying (e.g. many herbs and spices), shall not be considered as falling under this functional group flavourings of the category sensory additives. |
…oder Erzeugnisse daraus, die daraus mittels einfacher Behandlung wie Zerkleinern, Mahlen oder Trocknen gewonnen werden (z. B. viele Kräuter und Gewürze), nicht als unter die Funktionsgruppe „Aromastoffe“ der Kategorie „sensorische Zusatzstoffe“ fallend, betrachtet. |
| In order to protect public health, it is appropriate to establish without delay a maximum level for ochratoxin A in spices. |
Zum Schutz der menschlichen Gesundheit ist es angebracht, unverzüglich einen Höchstgehalt für Ochratoxin A in Gewürzen festzulegen. |
| Interested parties shall communicate to the Commission the results of investigations undertaken including occurrence data and the progress with regard to the application of prevention measures to avoid contamination by ochratoxin A in spices. |
Die Beteiligten teilen der Kommission etwaige Untersuchungsergebnisse mit, einschließlich Daten zum Auftreten und zum Stand der Anwendung von Präventionsmaßnahmen zur Vermeidung der Kontamination mit Ochratoxin A in Gewürzen. |
| …a procedure for the authorisation of the use of a plant protection product containing the active substance dimethomorph on seeds of spices (except nutmeg) and on caraway fruits, an application was made in accordance with Article 6(1) of Regulation (EC) No 396/2005 for… |
…zur Zulassung eines Pflanzenschutzmittels mit dem Wirkstoff Dimethomorph für die Anwendung bei Gewürzsamen (mit Ausnahme von Muskatnuss) und bei Kümmelfrüchten wurde gemäß Artikel 6 Absatz 1 der Verordnung (EG) Nr. 396/2005 ein Antrag auf… |
| It contains herbs and spices and has not been cooked or pre-baked. |
Sie enthält Kräuter und Gewürze und ist nicht gekocht oder vorgebacken. |
| …shallots, lettuce, scarole, rocket, rucola, spinach, witloof, cardoons, celery, fennel, herbal infusions (dried flowers), spices (fruits and berries), chicory roots, poultry meat, poultry fat, poultry liver and bird’s eggs some information was not… |
…Zwiebeln, Schalotten, Grünen Salat, Kraussalat, Salatrauke/Rucola, Spinat, Chicorée, Kardonen, Sellerieblätter, Fenchel, Kräutertees (getrocknete Blüten), Gewürze (Früchte und Beeren), Wurzeln der gewöhnlichen Wegwarte, Geflügelfleisch, -fett, -leber und Vogeleier nicht alle… |
| It is therefore appropriate to set a maximum level for spices and liquorice. |
Daher ist es angebracht, für Gewürze und Süßholz einen Höchstgehalt festzusetzen. |
| non-electric household articles of all materials such as containers for bread, coffee, spices, etc., waste bins, waste-paper baskets, laundry baskets, ironing boards, letter boxes, feeding bottles, thermos flasks and ice boxes. |
nichtelektrische Haushaltsartikel aus beliebigem Material wie Behälter für Brot, Kaffee, Gewürze usw., Abfalleimer, Papierkörbe, Wäschekörbe, Bügelbretter, Briefkästen, Säuglingsflaschen, Thermoskannen und Kühltaschen. |
| non-compound foods and mixtures such as, but not exclusively, fresh, dried or frozen spices and/or herbs, mixtures of tea and mixtures for infusion as such as long as they have not been used as food ingredients. |
nicht zusammengesetzte Lebensmittel und Mischungen von beispielsweise, aber nicht ausschließlich, frischen, getrockneten oder tiefgekühlten Gewürzen und/oder Kräutern, Teemischungen und Mischungen von teeähnlichen Erzeugnissen als solche, sofern sie nicht als Lebensmittelzutaten verwendet wurden. |
| non-organic spices, herbs, and molasses, provided that |
:nichtökologische/nichtbiologische Gewürze, Kräuter und Melassen, sofern |
| Number of incremental samples to be taken depending on the weight of the lot of spices |
Tabelle 2 Anzahl der Einzelproben in Abhängigkeit vom Gewicht der Gewürzpartie |
| Nuremberg’s location at the intersection of two important trade routes meant that oriental spices were available in Nuremberg for making sausages from an early time. |
Die Lage Nürnbergs an der Kreuzung bedeutender Handelsstraßen brachte es mit sich, dass in Nürnberg frühzeitig orientalische Gewürze für die Bratwurstherstellung zur Verfügung standen. |
| Maximum levels have been established for aflatoxins in oilseeds other than groundnuts (peanuts) [5] and for ochratoxin A in spices, liquorice root and liquorice extract [6]. |
Für Aflatoxine in anderen Ölsaaten als Erdnüssen [5] und für Ochratoxin A in Gewürzen, Süßholzwurzel und Süßholzauszug [6] wurden Höchstgehalte festgelegt. |
| natural spices, aromatic herbs and their extracts, and natural aromas. |
natürliche Gewürze, Gewürzkräuter und ihre Extrakte, natürliche Aromen. |
| However, spices may contain high numbers of micro-organisms, including pathogenic bacteria, moulds and yeasts. |
Allerdings können Gewürze eine Vielzahl von Mikroorganismen, einschließlich pathogener Bakterien, Schimmelpilzen und Hefepilzen, enthalten. |
| METHOD OF SAMPLING FOR SPICES |
PROBENAHMEVERFAHREN FÜR GEWÜRZE |
| Member States should report to the Commission findings on ochratoxin A in spices on a regular basis. |
Die Mitgliedstaaten sollten der Kommission regelmäßig Untersuchungsergebnisse zu Ochratoxin A in Gewürzen übermitteln. |
| mixture of finely ground herbs and spices (cinnamon, cloves and rosemary): 50 g/100 kg of mix, |
Mischung fein gemahlener Gewürze (Zimt, Gewürznelken und Rosmarin): 50 g je 100 kg Brät; |
