| Deutsch |
English |
| Substantive |
nouns |
| Brät |
sausage meat |
| Sprachgebrauch |
usage |
| er/sie brät |
he/she fries |
| brät kurz an |
sautes |
| Aussehen des Aufschnitts: Das Brät ist fest, aber zart. |
Appearance on cutting: the meat appears dense and at the same time tender. |
| Knoblauch: 100 g je 100 kg Brät, |
garlic: 100 g/100 kg of mix, |
| Mischung fein gemahlener Gewürze (Zimt, Gewürznelken und Rosmarin): 50 g je 100 kg Brät; |
mixture of finely ground herbs and spices (cinnamon, cloves and rosemary): 50 g/100 kg of mix, |
| Salz: 2700 g je 100 kg Brät, |
salt: 2700 g/100 kg of mix, |
| Zucker: 150 g je 100 kg Brät, |
sugars: 150 g/100 kg of mix, |
| Anschließend wird das Brät in Naturdärme von mindestens 8 cm Durchmesser eingefüllt. |
The resulting mixture is placed in natural gut casings with a diameter of 8 cm or more. |
| Pfefferkörner (Viertel): 300 g je 100 kg Brät, |
¼ cracked pepper: 300 g/100 kg of mix, |
