| English |
Deutsch |
| nouns |
Substantive |
| organ meats |
Innereien |
| cold meats |
Aufschnitt |
| Meats |
Fleisch |
| usage |
Sprachgebrauch |
| flat meats |
überfahrene Tiere |
| With a collagen/protein ratio of no more than 0,35 [16] and containing by weight the following percentages of bovine meats (excluding offal and fat) |
:mit einem Verhältnis Kollagen/Eiweiß von höchstens 0,35 [17] und folgende Gewichtshundertteile Rindfleisch (ausgenommen Schlachtnebenerzeugnisse und Fett) enthaltend: |
| Uncooked seasoned meats fall in Chapter 16. |
Nichtgegartes, gewürztes Fleisch gehört zu Kapitel 16. |
| either [has been obtained and prepared without contact with other meats not complying with the conditions required in this certificate.] |
entweder [es wurde gewonnen und zubereitet, ohne mit anderem Fleisch in Berührung zu kommen, das die Anforderungen dieser Bescheinigung nicht erfüllt;] |
| The prohibition set out in paragraph 2 shall not apply to meats bearing the health mark in accordance with Chapter III of Section I of Annex I to Regulation (EC) No 854/2004, provided that |
:Das Verbot gemäß Absatz 2 gilt nicht für Fleisch, das ein Genusstauglichkeitskennzeichen gemäß Anhang I Abschnitt I Kapitel III der Verordnung (EG) Nr. 854/2004 trägt, sofern |
| The labelling of meats allows the consumer to identify quality products, their origin and their characteristics. |
Die Etikettierung des Fleisches ermöglicht dem Verbraucher, hochwertige Erzeugnisse, ihren Ursprung und ihre Merkmale zu identifizieren. |
| either [has been obtained and prepared without contact with other meats not complying with the conditions required above;] |
entweder Es wurde gewonnen und zubereitet, ohne mit anderem Fleisch in Berührung gekommen zu sein, das die genannten Anforderungen nicht erfüllt. |
| Supplementary guarantees regarding meats from matured de-boned meat to be provided when required in column 5 ‘SG’ of Part 1 of Annex II to Regulation (EU) No 206/2010 with the entry ‘A’. |
Zusätzliche Garantien bei Fleisch aus gereiftem entbeintem Fleisch, die abzugeben sind, falls sie mit dem Eintrag „A“ in Spalte 5 („ZG“) der Tabelle in Anhang II Teil 1 der Verordnung (EU) Nr. 206/2010 verlangt werden. |
| Veterinary certificates shall be produced by the exporting country, based on the models appearing in Part 2 of Annex II, according to the layout of the model that corresponds to the meats concerned. |
Das Ausfuhrland stellt die Veterinärbescheinigungen nach den in Anhang II Teil 2 für das betreffende Fleisch vorgesehenen Mustern aus. |
| has been obtained and prepared without contact with other meats not complying with the conditions required above. |
Es wurde gewonnen und zubereitet, ohne mit anderem Fleisch in Berührung gekommen zu sein, das die genannten Anforderungen nicht erfüllt. |
| has been obtained and prepared without contact with other meats not complying with the conditions required in this certificate. |
es wurde gewonnen und zubereitet, ohne mit anderem Fleisch in Berührung zu kommen, das die Anforderungen dieser Bescheinigung nicht erfüllt. |
| salted meats, cured meat products, lard, preserved meats and processed offal, |
Pökelfleisch, Metzgereiprodukte, Schweineschmalz, Fleischkonserven und verarbeitete Schlachtabfälle; |
| Supplementary guarantees regarding meats from matured boned meat to be provided when required in column 5 “SG” of Part 1 of Annex II to Decision 79/542/EEC (as last amended) with the entry “A”. |
Zusätzliche Garantien für Fleisch aus gereiftem entbeintem Fleisch, soweit sie mit Eintrag „A“ gemäß Anhang II Teil 1 Spalte 5 („ZG“) der Entscheidung 79/542/EWG des Rates (zuletzt geänderte Fassung) verlangt werden. |
| Smoked meats and smoked meat products |
Geräuchertes Fleisch und geräucherte Fleischerzeugnisse |
| Containing by weight the following percentages of bovine meats (excluding offal and fat) |
:folgende Gewichtshundertteile Rindfleisch enthaltend (ausgenommen Schlachtnebenerzeugnisse und Fett): |
| …of the possibility offered by Article 4(3) of this Regulation shall indicate the following on labels for pre-packaged cut meats in addition to that provided for in Article 13(5)(a) of Regulation (EC) No 1760/2000 |
…in Artikel 4 Absatz 3 der vorliegenden Verordnung vorgesehene Möglichkeit ausschöpft, zusätzlich zu den Angaben gemäß Artikel 13 Absatz 5 Buchstabe a der Verordnung (EG) Nr. 1760/2000 auf dem Etikett vorverpackter Fleischteilstücke folgende Angaben: |
| …EC) No 1760/2000, at points of sale to the final consumer operators and organisations shall label all non-pre-packaged cut meats displayed for sale with the name of the country in which the animals from which the meat came were born, raised and… |
…Nr. 1760/2000 etikettieren die Marktteilnehmer und Organisationen an einer Endverkaufsstelle nicht vorverpackte Fleischteilstücke, die zum Verkauf angeboten werden, indem sie jeweils das Land der Geburt, das Land der Aufzucht und das Land der Schlachtung der Tiere, von denen das… |
| …at which the animals were slaughtered and the plants at which the carcases were cut up for the non-pre-packaged cut meats displayed for sale each day so that consumers who so request can be given that information orally. |
…Tag zum Verkauf ausgelegt sind, die Angaben über die Betriebe, in denen die Tiere geschlachtet und die Schlachtkörper zerlegt wurden, jederzeit vorliegen, sodass sie dem Verbraucher auf Wunsch mündlich mitgeteilt werden können. |
| As regards cut meats, experience has shown that the vast majority of these problems could be resolved by allowing groups to be reconstituted from the meat of animals slaughtered in three slaughterhouses and from carcases cut up in three cutting plants… |
Was Fleischteilstücke anbelangt, so können erfahrungsgemäß die weitaus meisten der bestehenden Probleme dadurch gelöst werden, dass — bei Gewährleistung der Rückverfolgbarkeit — die Möglichkeit geschaffen wird, Gruppen aus Fleisch zusammenzustellen, das von Tieren bzw. Schlachtkörpern stammt, die in drei Schlachthöfen geschlachtet bzw. in… |
| …opened by Regulation (EC) No 616/2007, such processed products should be included, but not homogenised products containing meats other than poultrymeat. |
…Zollkontingenten bekundet haben, sollten diese Erzeugnisse ebenfalls in die Verarbeitung einbezogen werden, jedoch auf homogenisierte Zubereitungen von reinem Geflügelfleisch beschränkt werden. |
| Bulgaria shall not dispatch meats of the bovine, ovine, caprine and porcine species and other biungulates coming from or obtained from animals originating in the areas listed in Annex I. |
Bulgarien versendet kein Fleisch von Rindern, Schafen, Ziegen und Schweinen sowie anderen Paarhufern, das aus den in Anhang I aufgelisteten Gebieten stammt oder gewonnen wurde. |
| are either made from meats described in Article 2 (4); or |
entweder aus Fleisch gemäß Artikel 2 Absatz 4 hergestellt worden sind oder |
| [consists of meat from more than one species where, after mixing the meats together, the entire product has subsequently undergone a treatment which was at least equal to the most severe treatment required for any of the individual meat components… |
oder (5) 9.5.1 [es besteht aus Fleisch von mehreren Tierarten, wobei das gesamte Erzeugnis nach Vermischen der Fleischsorten anschließend einer Behandlung unterzogen wurde, die zumindest der intensivsten Behandlung entspricht, die für die einzelnen Fleischbestandteile des… |
| Constraints as regards homogeneity resulting from the application of Article 13 of Regulation (EC) No 1760/2000 make it difficult for producers of cut meats and trimmings to establish homogeneous groups of sufficient size to meet customer requirements. |
Wegen der Anforderungen an die Einheitlichkeit der Gruppen, die sich aus der Anwendung von Artikel 13 der Verordnung (EG) Nr. 1760/2000 ergeben, ist es für die Marktteilnehmer, die Fleischteilstücke und Fleischabschnitte erzeugen, schwierig, homogene Gruppen zusammenzustellen, die ausreichend groß sind, um der Nachfrage ihrer Kunden zu entsprechen. |
| Experience has also shown that operators often have difficulties in applying the provisions of Regulation (EC) No 1760/2000 as regards labelling in outlets for the sale of non-pre-packaged cut meats to the final consumer. |
Erfahrungsgemäß ist es für die Marktteilnehmer an den Verkaufsstellen, an denen nicht vorverpackte Fleischteilstücke an den Endverbraucher verkauft werden, häufig schwierig, die Etikettierungsvorschriften der Verordnung (EG) Nr. 1760/2000 anzuwenden. |
| [has been prepared from meat, from more than one species where each of the constituent meats had previously undergone a treatment prior to mixing which satisfied the relevant treatment requirements for meat from that species, as laid down in Annex II to… |
oder (5) 9.5.1 [es wurde aus Fleisch von mehreren Tierarten hergestellt, wobei jeder der Fleischbestandteile zuvor und vor dem Vermischen einer Behandlung unterzogen wurde, die die einschlägigen Behandlungsanforderungen für Fleisch dieser Tierarten gemäß Anhang II der… |
| For the purposes of this Article, “meats” means “fresh meat”, “minced meat”, “mechanically separated meat” and “meat preparations” as defined in points 1.10, 1.13, 1.14 and 1.15 of Annex I to Regulation (EC) No 853/2004. |
Für die Zwecke dieses Artikels bedeutet der Begriff ‚Fleisch‘: ‚frisches Fleisch‘, ‚Hackfleisch/Faschiertes‘, ‚Separatorenfleisch‘ und ‚Fleischzubereitungen‘ im Sinne von Anhang 1 Nummern 1.10, 1.13, 1.14 und 1.15 der Verordnung (EG) Nr. 853/2004. |
| fresh, cooked, chilled or frozen meats and offal of poultry, rabbit and game, of animals of the bovine, ovine, caprine and porcine species and of horses, asses and their crosses, |
Fleisch und Innereien, frisch oder gekocht, gekühlt oder tiefgefroren, von Geflügel, Kaninchen oder Wild oder von Tieren der Gattungen Rind, Schaf, Ziege, Schwein und der Gattungen Pferd, Esel oder deren Kreuzungen; |
| From 1997 to 2000, the levy was due from all persons making retail sales of meat and other products such as salted meats, cured meat products, lard, preserved meats, processed offal and meat- and offal-based animal feed and whose turnover during the… |
Von 1997 bis 2000 wurde diese Abgabe von allen Personen erhoben, die im Einzelhandel Fleisch und andere Fleischerzeugnisse wie Pökelfleisch, Metzgereiprodukte, Schweineschmalz, Fleischkonserven, verarbeitete Schlachtabfälle sowie Tierfutter auf der Basis von Fleisch und Innereien verkauften und deren… |
| Information shall be displayed in the sale outlet by such meats so as to allow the final consumer to distinguish easily between meat from different origins. |
In der Verkaufsstelle werden die Angaben jeweils in der Nähe des betreffenden Fleisches angebracht, so dass der Endverbraucher leicht zwischen Fleisch unterschiedlicher Herkunft unterscheiden kann. |
| In order to encourage consumption of quality products in the meat sector, it is appropriate to make all quality meats produced according to a Community or a national quality scheme eligible for promotional measures. |
Um den Verbrauch hochwertiger Erzeugnisse im Fleischsektor zu fördern, ist es angebracht, dass alle hochwertigen Fleischerzeugnisse, die gemäß einer gemeinschaftlichen oder einzelstaatlichen Qualitätsregelung hergestellt werden, für Fördermaßnahmen in Betracht kommen. |
| In the days of Ducal Brittany in the 16th century, Breton families slaughtered their pigs and made their own cured meats. |
Im 16. Jahrhundert, als die Bretagne noch ein eigenständiges Herzogtum war, schlachteten die bretonischen Familien selbst ihre Schweine und stellten ihre eigenen Wurst- und Pökelwaren her. |
| …accordance with the provisions of Annex B to Directive 64/432/EEC (as last amended).(17) Supplementary guarantees regarding meats from matured de-boned meat to be provided when required in column 5 “SG” of Part 1 of Annex II to Decision 79/542/EEC (as… |
…gemäß Anhang B der Richtlinie 64/432/EWG des Rates (zuletzt geänderte Fassung) durchzuführen.(17) Zusätzliche Garantien für Fleisch aus gereiftem entbeintem Fleisch, soweit sie mit Eintrag ‚F‘ gemäß Anhang II Teil 1 Spalte 5 ‚ZG‘ der Entscheidung 79/542/EWG des Rates (zuletzt… |
| Meats not eligible for dispatch from the United Kingdom in accordance with the provisions of this Decision shall be marked in accordance with Article 4(1), second paragraph of Council Directive 2002/99/EC or in accordance with Commission Decision 2001/304… |
Fleisch, das gemäß den Bestimmungen dieser Entscheidung nicht für die Versendung aus dem Vereinigten Königreich zugelassen ist, ist gemäß Artikel 4 Absatz 1 zweiter Absatz der Richtlinie 2002/99/EG des Rates oder gemäß der Entscheidung 2001/304/EG zu… |
| Meats not eligible for dispatch from Bulgaria in accordance with this Decision shall be marked in accordance with the second subparagraph of Article 4(1) of Directive 2002/99/EC or in accordance with Annex IV. |
Fleisch, das gemäß den Bestimmungen dieses Beschlusses nicht für die Versendung aus Bulgarien zugelassen ist, muss gemäß Artikel 4 Absatz 1 Unterabsatz 2 der Richtlinie 2002/99/EG des Rates oder gemäß Anhang IV gekennzeichnet werden. |
| Meats referred to in paragraph 1 includes ‘fresh meat’‘minced meat’‘mechanically separated meat’ and ‘meat preparations’ as defined in paragraph 1 of Annex I to Regulation (EC) No 853/2004. |
Der Begriff „Fleisch“ im Sinne von Absatz 1 schließt auch „frisches Fleisch“, „Hackfleisch“, „Separatorenfleisch“ und „Fleischzubereitungen“ im Sinne von Absatz 1 in Anhang 1 der Verordnung (EG) Nr. 853/2004 ein. |
| In the old days, the mechanical tools (meat axes, knives) used to cut up the pig and the meats resulted in large pieces and therefore in a coarsely minced pâté de campagne. |
Seit alters her wurden mechanische Schneidwerkzeuge (Beil, Messer) zum Zerteilen des Schweins und des Schweinefleischs eingesetzt, sodass größere Stücke erhalten blieben und eine „Pâté de Campagne“ mit grober Körnung entstand. |
| Operators who display non-pre-packaged cut meats together for sale each day shall record, with the date, the approval numbers of the slaughterhouses in which the animals were slaughtered and the cutting plants in which the carcases were cut up. |
Ein Marktteilnehmer, der nicht vorverpackte Fleischteilstücke zusammen zum Verkauf anbietet, erfasst jeden Tag mit dem jeweiligen Tagesdatum die Zulassungsnummern der Schlachthöfe, in denen die Tiere geschlachtet, und der Zerlegungsbetriebe, in denen die Schlachtkörper zerlegt wurden. |
| …that, where the derogation provided for in Article 4(3) is applied, the constitution of batches of all non-pre-packaged cut meats displayed at the same time at retail outlets for sale to the final consumer is in accordance with that Article 4(3). |
…dafür Sorge, dass die Zusammenstellung der Partien bei Anwendung der Ausnahme gemäß Artikel 4 Absatz 3 für alle nicht vorverpackten Fleischteilstücke, die gleichzeitig an einer Endverkaufsstelle angeboten werden, der Vorschrift nach demselben Absatz entspricht. |
| SH SlaughterhouseCP Cutting premisesCS Cold storeB Bovine meatS/G Sheepmeat/goatmeatP PigmeatSP Meat from solipedsSR Special remarks |
SH SchlachthofZB ZerlegungsbetriebKH KühlhausR RindfleischS/Z Schaf-/ZiegenfleischSw SchweinefleischEH EinhuferfleischBB Besondere Bemerkungen |
| they are made from meats described in Article 2(4)(b) and (6), or |
sie wurden entweder aus Fleisch gemäß Artikel 2 Absatz 4 Buchstabe b und Absatz 6 hergestellt oder |
| ‘tenderloin’, cuts including the meats of muscles musculus major psoas and musculus minor psoas, with or without head, trimmed or not trimmed. |
„Filet“: das die Muskeln „musc. psoas major“ und „musc. psoas minor“ umfassende Stück Fleisch, mit oder ohne Kopf, geputzt oder nicht. |
| Other meats and edible offal |
Anderes Fleisch und Schlachtnebenprodukte |
| …this Decision, for dispatch outside the areas listed in Annex I, the prohibition provided for in paragraph (1) shall not apply to meats referred to in paragraph (2) bearing the health mark in accordance with Chapter III of Annex I to Regulation (EC) No 854/2004/EC… |
…Gebiete gemäß Anhang I zugelassen ist, getrennt befördert und gelagert wurde, gilt das Verbot von Absatz 1 nicht für Fleisch gemäß Absatz 2, das mit dem Genusstauglichkeitskennzeichen gemäß Anhang I Kapitel III der Verordnung (EG) Nr. 854/2004 versehen… |
| The meats used in the production of ‘Pâté de Campagne Breton’ must derive from pig carcasses weighing more than 80 kilograms. |
Nur Fleisch von Schlachtschweinen mit mehr als 80 kg Gewicht wird zur Herstellung von „Pâté de Campagne Breton“ verwendet. |
| The purchase of frozen meats is prohibited. |
Der Ankauf von Tiefkühlfleisch ist verboten. |
| There are other meats widely consumed in the Union, such as swine, sheep, goat and poultrymeat. |
In der Union ist auch der Verbrauch anderer Fleischsorten, wie Schweine-, Schaf-, Ziegen- und Geflügelfleisch, weit verbreitet. |
| The problems encountered by producers of cut meats and trimmings are similar to those experienced by producers of minced meat. |
Tatsächlich werden die Marktteilnehmer, die Fleischteilstücke und Fleischabschnitte erzeugen, mit ähnlichen Problemen konfrontiert wie die Erzeuger von Hackfleisch. |
| The pieces of ham and fillet (exclusively loin cuts) should make up at least 25 % of the lean meat, to improve the quality of the finished product. The other meats come from the shoulder, neck (between the first and fifth ribs of the loin) and belly (except udders). |
Für eine höhere Qualität des Endprodukts müssen Schinken- und Filetstücke (ausschließlich Karree und Schweinemittelstück) mindestens 25 % des Magerfleischanteils ausmachen. |
| cuts including the meats of muscles musculus major psoas and musculus minor psoas, with or without head, trimmed or not trimmed. |
das die Muskeln „musculus psoas major“ und „musculus psoas minor“ umfassende Stück Fleisch, mit oder ohne Kopf, geputzt oder nicht. |
| Various questions have been raised about the labelling of minced beef when it is mixed with meats of other species. |
Die Etikettierung von Rinderhackfleisch, das mit Fleisch von anderen Tierarten vermischt ist, hat zahlreiche Fragen aufgeworfen. |
| Various meats |
Verschiedenes Fleisch |
| The United Kingdom shall not dispatch meats of the bovine, ovine, caprine and porcine species and other biungulates coming from or obtained from animals originating in the areas listed in Annex I. |
Das Vereinigte Königreich versendet kein Fleisch von Rindern, Schafen, Ziegen und Schweinen sowie anderen Paarhufern, das aus den in Anhang I aufgelisteten Gebieten stammt oder gewonnen wurde. |
| The United Kingdom shall not dispatch meats as defined in paragraph 2 of the bovine, ovine, caprine and porcine species and other biungulates coming from or obtained from animals originating in those parts of its territory listed in the Annex I. |
Das Vereinigte Königreich versendet kein Fleisch im Sinne von Absatz 2 von Rindern, Schafen, Ziegen und Schweinen sowie anderen Paarhufern, das aus den in Anhang I aufgelisteten Teilen seines Hoheitsgebiets stammt oder das von Tieren gewonnen wurde, die aus diesen Teilen seines Hoheitsgebiets stammen. |
| Without prejudice to Articles 6 and 8b of Decision 2008/855/EC, the prohibition set out in paragraph 2 shall not apply to meats bearing the health mark in accordance with Chapter III of Section I of Annex I to Regulation (EC) No 854/2004, provided that |
:Unbeschadet der Artikel 6 und 8b der Entscheidung 2008/855/EG gilt das Verbot gemäß Absatz 2 nicht für Fleisch, das ein Genusstauglichkeitskennzeichen gemäß Anhang I Abschnitt I Kapitel III der Verordnung (EG) Nr. 854/2004 trägt, sofern |
| The information referred to in the first subparagraph shall be entered in such a way that a clear link can be established between the different meats entered into storage and the corresponding certificates. |
Die in Unterabsatz 1 genannten Angaben werden so eingetragen, dass der Zusammenhang zwischen dem jeweils eingelagerten Fleisch und den entsprechenden Bescheinigungen deutlich wird. |
| The draft Regulations require all poultrymeat, pigmeat and sheepmeat, and foods containing at least 70 % by weight of these meats to be labelled to indicate their country of origin in clear legible type in Irish and/or English language. |
Der Verordnungsentwurf sieht vor, dass sämtliches Geflügel-, Schweine- und Schaffleisch sowie Lebensmittel, die mindestens 70 GHT von diesen Fleischsorten enthalten, in irischer und/oder englischer Sprache deutlich lesbar mit dem Ursprungsland gekennzeichnet werden müssen. |
| The former practice was to use the meats immediately after the pig was cut up. |
Traditionell wurde das beim Zerteilen des geschlachteten Schweins anfallende Fleisch sofort verarbeitet. |
| The following steps in the production of ‘Rillettes de Tours’ are carried out in the geographical area defined in point 4: preparation of the meats, browning, cooking, resting and finishing. |
Folgende Schritte der Herstellung von „Rillettes de Tours“ finden in dem in Ziffer 4 abgegrenzten Gebiet statt: Vorbereiten des Fleischs, Anbraten, Schmoren, Ruhephase, abschließendes Garen. |
| The labeling of meats allows the consumer to identify the origin and the characteristics of the products |
die Etikettierung des Fleisches ermöglicht es dem Verbraucher, die Herkunft und die Merkmale der Erzeugnisse zu identifizieren, |
