| Deutsch | English |
|---|---|
| Sprachgebrauch | usage |
| Für eine höhere Qualität des Endprodukts müssen Schinken- und Filetstücke (ausschließlich Karree und Schweinemittelstück) mindestens 25 % des Magerfleischanteils ausmachen. | The pieces of ham and fillet (exclusively loin cuts) should make up at least 25 % of the lean meat, to improve the quality of the finished product. The other meats come from the shoulder, neck (between the first and fifth ribs of the loin) and belly (except udders). |