| English |
Deutsch |
| nouns |
Substantive |
| sausage |
Wurst |
| sausage |
Würstchen |
| liver sausage |
Leberwurst |
| fried sausage |
Bratwurst |
| pork sausage |
Fleischwurst |
| sausage salad |
Wurstsalat |
| curried sausage |
Currywurst |
| blood sausage |
Blutwurst |
| sausage dog |
Dachshund |
| sausage dog |
Dackel |
| ham sausage |
Schinkenwurst |
| frying sausage |
Bratwurst |
| little sausage |
Würstchen |
| horsemeat sausage |
Pferdewurst |
| sausage sandwich |
Wurstbrot |
| grilled sausage |
Rostbratwurst |
| sausage products |
Wurstwaren |
| sausage meat |
Brät |
| sausage in curry sauce |
Currywurst |
| sausage dogs |
Dackel |
| sausage dogs |
Dachshunde |
| sausage dogs |
Teckel |
| sausage dog |
Teckel |
| kielbasa sausage |
Brühwurst |
| chasseur sausage |
Jagdwurst |
| hard-cured sausage |
Hartwurst |
| farmer sausage |
Bauernwurst |
| Bologna sausage |
Extrawurst |
| sausage tree |
Elefantenbaum |
| sausage tree |
Leberwurstbaum |
| pork/beef sausage |
Mettwurst |
| barbecue sausage |
Rostbratwurst |
| barbecue sausage |
Roster |
| ham sausage |
Krakauer |
| blood sausage |
Rotwurst |
| sausage |
Bockwurst |
| pepperoni sausage |
Salami |
| beef sausage |
Rindermett |
| sausage for spreading |
Streichwurst |
| veal sausage |
Weißwurst |
| tongue sausage |
Zungenwurst |
| sausage stand |
Würstchenbude |
| open sandwiches with sausage slices |
Wurstbrote |
| sausage stand |
Wurstbude |
| slice of sausage |
Wurstscheibe |
| sausage casing |
Wurstpelle |
| sausage casing |
Wursthülle |
| sausage stands |
Würstchenbuden |
| slices of sausage |
Wurstscheiben |
| sausage stands |
Wurstbuden |
| sausage slice |
Wurstscheibe |
| sausage slices |
Wurstscheiben |
| sausage end |
Wurstzipfel |
| open sandwich with sausage slices |
Wurstbrot |
| Artificial sausage casings |
Kunstdärme |
| Sausage skins |
Wursthäute |
| Sausage-meat products |
Wurstfleischerzeugnisse |
| Sausage meat |
Wurstfleisch |
| usage |
Sprachgebrauch |
| Bologna sausage |
Lyoner Wurst |
| No, not a sausage. |
Null. |
| No, not a sausage. |
Absolut nichts. |
| Artificial guts (sausage skins) of hardened protein or cellulosic materials |
Kunstdärme aus gehärteten Eiweißstoffen oder aus Cellulosekunststoffen |
| except in the case of stuffed products of heading 1902, food preparations containing more than 20 % by weight of sausage, meat, meat offal, blood, fish or crustaceans, molluscs or other aquatic invertebrates, or any combination thereof (Chapter 16); |
Lebensmittelzubereitungen (ausgenommen gefüllte Waren der Position 1902) mit einem Gehalt an Wurst, Fleisch, Schlachtnebenerzeugnissen, Blut, Fischen, Krebstieren, Weichtieren oder anderen wirbellosen Wassertieren von — einzeln oder zusammen — mehr als 20 GHT (Kapitel 16); |
| Food preparations fall in this chapter provided that they contain more than 20 % by weight of sausage, meat, meat offal, blood, fish or crustaceans, molluscs or other aquatic invertebrates, or any combination thereof. |
Lebensmittelzubereitungen gehören zu Kapitel 16 nur, wenn ihr Gehalt an Wurst, Fleisch, Schlachtnebenerzeugnissen, Blut, Fischen, Krebstieren, Weichtieren oder anderen wirbellosen Wassertieren — einzeln oder zusammen — mehr als 20 GHT beträgt. |
| food preparations containing more than 20 % by weight of sausage, meat, meat offal, blood, fish or crustaceans, molluscs or other aquatic invertebrates, or any combination thereof (Chapter 16); |
Lebensmittelzubereitungen mit einem Gehalt an Wurst, Fleisch, Schlachtnebenerzeugnissen, Blut, Fischen, Krebstieren, Weichtieren oder anderen wirbellosen Wassertieren von — einzeln oder zusammen — mehr als 20 GHT (Kapitel 16); |
| food preparations, other than the products described in heading 2103 or 2104, containing more than 20 % by weight of sausage, meat, meat offal, blood, fish or crustaceans, molluscs or other aquatic invertebrates, or any combination thereof (Chapter 16); |
Lebensmittelzubereitungen, ausgenommen Waren der Positionen 2103 und 2104, mit einem Gehalt an Wurst, Fleisch, Schlachtnebenerzeugnissen, Blut, Fischen, Krebstieren, Weichtieren oder anderen wirbellosen Wassertieren — einzeln oder zusammen — von mehr als 20 GHT (Kapitel 16); |
| This expression also includes sausage casings and other lay-flat tubing. |
Diese Bezeichnungen erfassen auch schlauchförmige Wursthüllen und andere flachliegende Rohre und Schläuche. |
| The weight of a coating of paraffin corresponding to normal use in the trade is considered as part of the net weight of the sausage. |
Die Erstattung für Würstchen in Behältnissen, die auch Konservierungsflüssigkeit enthalten, wird für das Nettogewicht nach Abzug des Gewichts dieser Flüssigkeit gewährt. |
| The weight of a coating of paraffin corresponding to normal use in the trade is considered as part of the net weight of the sausage. |
Das Gewicht einer handelsüblichen Paraffinauflage wird als Bestandteil des Nettogewichts der Würste betrachtet. |
| only chorizo sausage/salchichon |
Nur Chorizo-Wurst/salchichon |
| Preparations of animal liver (including pâtés and pastes other than in sausage) food preparations containing > 20 % of meat (excluding sausages/homogenised preparations, of goose or duck) |
Zubereitete oder haltbar gemachte Lebern von anderen Tieren oder Geflügel (ohne Enten oder Gänse) |
| Rullepølse (rolled meat sausage) |
Rullepølse (gerollte Fleischwurst) |
| The weight of a coating of paraffin corresponding to normal use in the trade is considered as part of the net weight of the sausage. |
Die Erstattung für Würste in Behältnissen, die auch Konservierungsflüssigkeit enthalten, wird für das Abtropfgewicht gewährt. |
| ‘The sausage is filled in natural casing, such as pork chitterlings, bladder or beef rounds, or as a preserve in glass jars or other containers, with the exception of artificial casing.’ |
„Abgefüllt wird die Wurst in Naturdärme, wie z. B. Schweinekrause, Schweineblase oder Rinderkranzdarm, oder — als Konserve — in Gläser bzw. andere Behältnisse, ausgenommen Kunstdärme.“ |
| By publishing the recipe, exercising strict supervision and restricting production to the city area, the city of Nuremberg has helped to ensure that the character of the sausage is an indication of its origin. |
Durch die Veröffentlichung der Rezeptur, die strenge Überwachung und Herstellungsbeschränkung auf das Nürnberger Stadtgebiet hat die Stadt Nürnberg dazu beigetragen, dass der Charakter als geografische Herkunftsangabe erhalten geblieben ist. |
| Accounts of the visit of bishop Cesare Speciano (1599-1606) to convents in the region mention that it was customary to distribute a certain quantity of sausage on ‘days when meat was eaten’. |
In den Berichten, die anlässlich des Besuchs des Bischofs Cesare Speciano (1599—1606) in den Nonnenklöstern dieses Gebiets verfasst wurden, wird erwähnt, dass „im täglichen Leben“, „an Tagen mit fetter Kost“ auch eine bestimmte Menge Salami verteilt wurde. |
| ‘Kabanosy’ are long, thin sticks of dry sausage twisted off at one end and evenly wrinkled. |
„Kabanosy“ sind längliche, dünne Trockenwürste, die an einem Ende abgebunden und gleichmäßig gerillt sind. |
| 100 kg sausage requires 55 kg of pre-cooked pigmeat without tendon with a maximum 5 % visible fat, 25 kg pre-cooked cheek without rind, 5 kg raw pig’s liver, 7,5 kg pickled pig’s blood, 7,5 kg cooked rind; nitrate pickling salt, spice mix (in particular… |
Für 100 kg Wurst 55 kg vorgegartes Schweinefleisch ohne Sehnen mit max. 5 % sichtbarem Fett, 25 kg vorgegarte Backen ohne Schwarte, 5 kg rohe Schweineleber, 7,5 kg gepökeltes Schweineblut, 7,5 kg gekochte Schwarten; Nitritpökelsalz, Gewürzmischung (insbesondere… |
| …fibre material for battery pastings is not limited to the machines that are used for, e.g. tea and coffee filtration or sausage casings. |
…Vliese für Batterien eingesetzt werden können, nicht auf die Maschinen begrenzt, mit denen z. B. Tee- und Kaffeefilter oder Faserdarmpapiere hergestellt werden. |
| Artificial guts (sausage skins) of hardened protein or cellulosic materials |
Kunstdärme (Wursthüllen) aus gehärteten Eiweißstoffen oder aus zellulosischem Material |
| Apart from the blood/rind, the sausage also contains approx. 5 % liver. |
Neben der Blutschwartenmasse enthält sie außerdem etwa 5 % Leber. |
| Documents from the time of the Renaissance that are included in the ‘litterarum’ and the ‘fragmentorum’ bear irrefutable testimony to the presence, but above all the importance, of ‘sausage’ in the production area identified in the specification. |
Die Dokumente aus der Renaissance, die in der Schriften- und Fragmentenabteilung des staatlichen Archivs aufbewahrt werden, beweisen eindeutig das Vorhandensein und insbesondere auch die Bedeutung des Produkts Salami in dem Erzeugungsgebiet der Spezifikation. |
| Dried sausage |
Getrocknete Wurst |
| Even today it is still made at the very popular ‘slaughter festivals’ in the region and eaten fresh from the sausage pot. |
Noch heute wird sie bei den in der Region sehr beliebten Schlachtfesten hergestellt und frisch aus dem Wurstkessel gegessen. |
| entering a name in the register of protected designations of origin and protected geographical indications (Newmarket Sausage (PGI)) |
zur Eintragung einer Bezeichnung in das Verzeichnis der geschützten Ursprungsbezeichnungen und der geschützten geografischen Angaben (Newmarket Sausage (g.g.A.)) |
| Important efficacy-reducing mechanical characteristics of natural casings that cause problems in the sausage industry are the occurrence of burst during stuffing and reduced sliding capacity (increased stickiness) of casings over the sausage stuffing horn. |
Effizienzmindernde mechanische Eigenschaften von Naturdärmen stellen die Wurstindustrie vor Probleme, weil die Hüllen beim Füllen platzen können und ihre Gleitfähigkeit beim Überziehen über das Spritzrohr (stärkeres Anhaften) beschränkt ist. |
| If a sausage casing is not edible, this must be indicated. |
Ist eine Wursthülle nicht essbar, muss dies angegeben werden. |
| …conditions and sliced ‘at a remove in terms of both time and space’, which would affect the organoleptic characteristics of the sausage. |
…und zeitlich entfernte Zerteilen wärmebehandelt werden müsste, was die organoleptischen Eigenschaften der Wurst verändern würde. |
| …many reviews have linked ‘Salame Felino’ to the province’s gastronomy, citing it as one of Parma’s most highly appreciated sausage meat products, the quality of which is inextricably linked to the centuries-old tradition that developed and is maintained… |
…Besprechungen wird auf die enge Verbindung von „Salame Felino“ mit der lokalen Gastronomie hingewiesen und dieses Erzeugnis als eine der beliebtesten Wurstsorten von Parma bezeichnet, deren Qualität eng mit der Tradition verknüpft ist, die sich nur in den Tälern der Provinz… |
| …or flavour of products it is used to preserve. It is widely used in margarine, mayonnaise, salads, cheese, fish products, meat and sausage products, fruit products, beverages, confectionery and bakery products, and for fungistatic packaging materials. |
…und findet breite Verwendung in Margarine, Mayonnaise, Salaten, Käse, Fischprodukten, Fleisch- und Wurstprodukten, Fruchtprodukten, Getränke, Konditorei- und Backprodukten sowie für pilzwachstumshemmendes Verpackungsmaterial. |
| Meat and fish products, excluding dehydrated meat and dried sausage |
Fleisch- und Fischerzeugnisse, außer Trockenfleisch und getrockneter Wurst |
| In the specification ‘Kabanosy’ is described as long, thin sticks of dry sausage twisted off at one end, evenly wrinkled and folded in two, which should be considered as the product’s intrinsic physical feature and therefore not as a matter of product… |
In der Produktspezifikation werden „Kabanosy“ als längliche, dünne, einseitig abgebundene Trockenwürste, die gleichmäßig gerillt sind und in der Mitte geknickt werden, beschrieben, was als besondere physische Eigenschaft des Erzeugnisses und somit nicht als ein Aspekt seiner Aufmachung zu… |
| It is part of the range offered by almost every Thuringian meat and sausage producer. |
Sie gehört zum Sortiment beinahe jedes Thüringer Fleisch- und Wurstwarenherstellers. |
| Newmarket Sausage (PGI) |
Newmarket Sausage (g.g.A.) |
| only saucissons sec and similar products: raw fermented dried sausage without added nitrites. |
Nur saucissons secs und ähnliche Produkte: Rohe fermentierte getrocknete Wurst ohne Zusatz von Nitriten. |
| mixing of the reduced meat and mixing with spices to create the sausage mixture, |
das Mischen des zerkleinerten Fleisches und das Vermischen mit den Gewürzen zur fertigen Wurstmasse, |
| ‘Salame Cremona’ is an uncooked cured and matured sausage product, with the following characteristics when released for consumption |
:Die Salame Cremona ist eine getrocknete Rohwurstware in Darmhülle, die beim Inverkehrbringen zum Verzehr folgende Merkmale aufweist: |
| This is a liver sausage of a home-made nature with a spicy taste sold fresh or preserved. |
Es handelt sich um Leberwursterzeugnisse mit hausschlachttypischem Charakter und herzhaft würziger Geschmacksnote, die als Frischware oder Konserve angeboten werden. |
| Sodium phosphates (E 339), used as an acidity regulator, has been proved to be suitable to improve the sliding properties of natural casings facilitating the sausage stuffing process and reducing the maximum force and breaking strain in casings. |
Mit Natriumphosphaten (E 339) als Säureregulator lässt sich die Gleitfähigkeit von Naturdärmen nachweislich verbessern, was den Füllvorgang erleichtert und durch den geringeren Kraftaufwand einem Platzen der Hüllen vorbeugt. |
| This chapter does not cover food preparations containing more than 20 % by weight of sausage, meat, meat offal, blood fish or crustaceans, molluscs or other aquatic invertebrates, or any combination thereof (Chapter 16). |
Zu diesem Kapitel gehören nicht: Lebensmittelzubereitungen mit einem Gehalt an Wurst, Fleisch, Schlachtnebenerzeugnissen, Blut, Fischen, Krebstieren, Weichtieren oder anderen wirbellosen Wassertieren von — einzeln oder zusammen — mehr als 20 GHT (Kapitel 16). |
