| English |
Deutsch |
| nouns |
Substantive |
| tasting glass |
Probierglas |
| tasting |
Verkostung |
| tasting |
Degustation |
| tasting counters |
Verkostungstheken |
| tasting counters |
Probiertheken |
| tasting counter |
Verkostungstheke |
| tasting counter |
Probiertheke |
| blind tasting |
Blindverkostung |
| wine tasting |
Weinprobe |
| Tasting technique |
Verkostungsverfahren |
| other |
andere |
| tasting |
verkostend |
| tasting |
kostend |
| tasting |
abschmeckend |
| tasting |
probierend |
| tasting |
schmeckend |
| usage |
Sprachgebrauch |
| triangular tasting |
Geschmackstest an drei Proben |
| books about wine tasting and gastronomy |
Bücher über Weinkunde und Gastronomie |
| the great tasting sauces with natural ingredients that are his signature |
die herrlich schmeckenden Saucen aus natürlichen Zutaten, für die er bekannt ist |
| tasting mealy |
mehlig schmeckend |
| tasting good |
mundend |
| tasting good |
gut schmeckend |
| strong-tasting |
kräftig im Geschmack |
| strong-tasting |
rezent |
| Promotion at points of sale (tasting, recipes, information) |
Absatzförderung am Verkaufsort (Verkostung, Rezepte, Verbreitung von Informationen), |
| Sweet-tasting crystalline powders or colourless solutions. |
Kristallines Pulver oder farblose Lösung mit süßem Geschmack. |
| Sweet tasting, white crystalline powder |
Weißes kristallines Pulver mit süßem Geschmack |
| These designations are awarded the individual wine after tasting by an official committee, which rates the wines on a 20-point scale |
:Diese Bezeichnungen werden einem Wein nach einer Probe durch eine amtliche Kommission verliehen, bei der die Weine anhand einer Skala von 0 bis 20 Punkten eingestuft werden: |
| Bitter-tasting spirit drinks or bitter are spirit drinks with a predominantly bitter taste produced by flavouring ethyl alcohol of agricultural origin with flavouring substances as defined in Article 3(2)(b) of Regulation (EC) No 1334/2008 and/or… |
Spirituosen mit bitterem Geschmack oder Bitter sind Spirituosen mit vorherrschend bitterem Geschmack, die durch Aromatisieren von Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs mit Aromastoffen gemäß Artikel 3 Absatz 2 Buchstabe b der Verordnung (EG) Nr. 1334/2008 und/oder Aromaextrakten… |
| Bitter-tasting spirit drinks or bitter [2] |
Spirituosen mit bitterem Geschmack oder bitter [2] |
| Bitter-tasting spirit drinks |
Spirituosen mit bitterem Geschmack |
| Bitter or bitter-tasting spirit drinks |
Spirituosen mit bitterem Geschmack/Bitter |
| after product category 30 ‘Bitter-tasting spirit drinks/bitter’, the following entry related to product category 31 ‘Flavoured vodka’ is inserted |
:Nach der Produktkategorie 30 „Spirituosen mit bitterem Geschmack/Bitter“ wird die folgende Angabe der Produktkategorie 31 „Aromatisierter Wodka“ eingefügt: |
| Carrying out of the tasting |
Durchführung der Geschmacksprüfung |
| As successive tastings produce fatigue or loss of sensitivity caused by the preceding samples, it is necessary to use a product that can eliminate the remains of the oil from the preceding tasting from the mouth. |
Da es bei aufeinanderfolgenden Prüfgängen zu Ermüdungserscheinungen oder zur Dämpfung der Sinneswahrnehmung durch die vorherigen Proben kommt, sind die Ölreste des vorherigen Prüfgangs mit einem geeigneten Mittel aus dem Mund zu entfernen. |
| For the general basic vocabulary, the tasting room, the tasting glass and any other matters relating to this method, compliance with the stipulations of the International Olive Council, and in particular with Decision No DEC-21/95-V/2007 of 16 November… |
Für die allgemeinen Grundbegriffe, den Prüfraum, das Prüfglas und alle sonstigen das vorliegende Verfahren betreffenden Fragen wird empfohlen, sich an die entsprechenden Vorgaben des Internationalen Olivenölrates, insbesondere den Beschluss Nr. DEC-21/95-V/2007 vom 16. November… |
| Examination of the shellfish by tasting where the presence of one of these substances is presumed |
Geschmacksprüfung der Schalentiere, wenn vermutet wird, dass ein solcher Stoff vorhanden ist. |
| GLASS FOR OIL TASTING |
PRÜFGLAS FÜR ÖLE |
| If the opposite is the case, the panel leader must repeat the evaluation of the specific sample in another tasting session. |
Ist dies nicht der Fall, muss der Prüfungsleiter für eine erneute Bewertung der spezifischen Probe in einem weiteren Prüfgang sorgen. |
| In general they are slightly harsh tasting, |
Im Allgemein leicht astringierend. |
| In the light of studies carried out by the Group of European Customs Laboratories, the methods to verify whether uncooked poultry meat is seasoned or not should consist of, firstly, a visual examination and, secondly, the tasting of a sample. |
Von der Gruppe der europäischen Zolllabore durchgeführte Studien haben ergeben, dass sich die Verfahren, mit denen überprüft wird, ob nichtgegartes Geflügelfleisch gewürzt ist oder nicht, erstens aus einer visuellen Prüfung und zweitens aus einer Geschmacksprüfung einer Probe zusammensetzen sollten. |
| No 5 ‘Glass for oil tasting’. |
Nr. 5 „Glass for oil tasting“ entsprechen. |
| No 5 “Glass for Oil Tasting” for the method which has to be used for heating the samples when in the glass. |
Nr. 5 „Glass for Oil Tasting“, in dem die Methode zur Erwärmung der Proben im Glas beschrieben wird. |
| However, this criterion should not be taken to the extreme where hunger may distract the tasters, thus decreasing their discriminatory capacity; therefore, it is recommended to hold the tasting sessions between 10.00 in the morning and 12 noon. |
Übertreibung ist aber auch hier zu vermeiden, da Hungergefühle die Prüfer ablenken und so ihr Unterscheidungsvermögen beeinträchtigen; es wird daher empfohlen, die Prüfgänge zwischen 10.00 und 12.00 Uhr durchzuführen. |
| …or if they are under any psychological effect that prevents them from concentrating on their work, the tasters shall refrain from tasting and shall inform the panel leader accordingly. |
…oder an einer die Konzentrationsfähigkeit beeinflussenden psychischen Belastung leidet, sieht von der Verkostung ab und informiert den Prüfungsleiter entsprechend. |
| The tasting shall only be undertaken in cases where, based on the results of the visual examination, it is not established that the sample has been seasoned over the whole surface and that the seasoning is visible to the naked eye. |
Die Geschmacksprüfung sollte nur in solchen Fällen vorgenommen werden, in denen auf der Grundlage der Ergebnisse der visuellen Prüfung nicht erwiesen ist, dass die Würzstoffe auf allen Flächen der Probe verteilt und mit bloßem Auge wahrnehmbar sind. |
| The tasting of poultry meat shall be carried out by means of the method and under the conditions set out in Part II of the Annex. |
Die Geschmacksprüfung von Geflügelfleisch erfolgt nach dem Verfahren und unter den Bedingungen, die in Teil II des Anhangs erläutert sind. |
| They may be slightly acidic or harsh tasting, |
Im Geschmack gegebenenfalls leicht säuerlich und astringierend. |
| They shall fast at least one hour before the tasting is carried out. |
Der Prüfer muss bei Prüfungsantritt seit mindestens einer Stunde nüchtern sein. |
| They may refrain from tasting an oil when they notice any extremely intense negative attribute by direct olfactory means, in which case they shall record this exceptional circumstance in the profile sheet. |
Der Prüfer kann vom Verkosten eines Öls absehen, wenn er direkt über den Geruch ein extrem stark ausgeprägtes negatives Attribut feststellt. Er vermerkt diesen außergewöhnlichen Umstand in der Profilbeschreibung. |
| To do so, they must always work in silence, in a relaxed, unhurried manner, paying the fullest possible sensory attention to the sample they are tasting. |
Dabei kommt es darauf an, dass sie ihre Arbeit stets schweigend sowie entspannt und ohne Eile verrichten, um der zu prüfenden Probe maximale sensorische Aufmerksamkeit widmen zu können. |
| The aim of the tasting is to establish whether the poultry meat has been seasoned in depth or over the whole surface and whether the seasoning is clearly distinguishable by taste. |
Ziel der Geschmacksprüfung ist es festzustellen, ob die Würzstoffe in das Innere eingedrungen oder auf allen Flächen des Geflügelfleischs verteilt und deutlich durch Geschmack wahrnehmbar sind. |
| Tasters may refrain from tasting if they note some extremely intense negative attribute when smelling the oil, in which case they must note this exceptional circumstance on the profile sheet. |
Der Prüfer kann vom Verkosten eines Öls absehen, wenn er direkt über den Geruch ein extrem stark ausgeprägtes negatives Attribut feststellt. Er vermerkt diesen außergewöhnlichen Umstand in der Profilbeschreibung. |
| tasting or testing on the skin; |
Testen oder Prüfen auf der Haut, |
| TASTING OF SEASONED POULTRY MEAT |
GESCHMACKSPRÜFUNG VON GEWÜRZTEM GEFLÜGELFLEISCH |
| Tasting or testing on the skin may be used as a supplementary means of screening. |
Eine Geschmacksprüfung oder Prüfung auf der Haut kann als zusätzliches Mittel der Kontrolle vorgenommen werden. |
| Red coloured syrupy liquid, tasting of red berries, with a brix value of 67 and with the following composition per 1000 litres |
:Rote, sirupartige Flüssigkeit mit dem Geschmack nach roten Beeren, einem Brixwert von 67 und folgender Zusammensetzung je 1000 Liter: |
| The morning is the best time for tasting oils. |
Die für das Verkosten von Olivenöl geeignetste Tageszeit ist der Vormittag. |
| Clear colourless and sweet-tasting aqueous solution |
Klare, farblose, wässrige Lösung mit süßem Geschmack |
| The product is presented in a form of white, crystalline, sweet and slightly salty-tasting powder. |
Die Ware ist aufgemacht als weißes, kristallines, süßes und leicht salzig schmeckendes Pulver. |
| The oil sample for analysis shall be presented in standardised tasting glasses conforming to the standard IOC/T.20/Doc. |
Die zu prüfenden Olivenölproben werden in standardisierten Prüfgläsern dargereicht, die dem Standard IOC/T.20/Dok. |
| The oil samples intended for tasting shall be kept in the glasses at 28 °C ± 2 °C throughout the test. |
Die zur Prüfung anstehenden Proben sind während der gesamten Prüfung im Glas auf einer Temperatur von 28 °C ± 2 °C zu halten. |
| The method consisting in the tasting of a sample should be applied only where the visual examination method does not lead to conclusive results. |
Das in einer Geschmacksprüfung einer Probe bestehende Verfahren sollte nur dann angewendet werden, wenn das visuelle Prüfungsverfahren nicht zu schlüssigen Ergebnissen führt. |
| The method consists of tasting one or more samples of poultry meat after cooking. |
Das Verfahren besteht darin, eine oder mehrere Proben von Geflügelfleisch nach dem Garen zu verkosten. |
| The premises in which the tasting is carried out must have the following minimum equipment |
:Die Räumlichkeiten, in denen die Geschmacksprüfung erfolgt, verfügen über die folgende Mindestausstattung: |
| The preparations of the tasting shall be carried out only on the premises fulfilling the minimum equipment requirements set out in point (2) of Part II of the Annex. |
Die Vorbereitung der Geschmacksprüfung erfolgt ausschließlich in Räumlichkeiten, die den in Teil II Abschnitt 2 des Anhangs aufgeführten Mindestausstattungsanforderungen entsprechen. |
| Verification by national authorities or their representatives of the organoleptic characteristics of virgin oils shall be effected by tasting panels approved by the Member States. |
Die Prüfung der organoleptischen Merkmale nativer Olivenöle durch die einzelstaatlichen Behörden oder ihre Vertreter wird von durch die Mitgliedstaaten zugelassenen Prüfergruppen vorgenommen. |
| …each session with a maximum of three sessions per day, to avoid the contrast effect that could be produced by immediately tasting other samples. |
…bewerten und maximal drei Prüfgänge pro Tag durchzuführen, damit keine Kontrastwirkungen durch das sofortige Verkosten anderer Proben auftreten. |
| …of technical training to improve and control production processes at all levels (primary production, wine-making, tasting) and of measures to disseminate knowledge. |
…um technische Schulungen, die auf die Verbesserung und Kontrolle aller Ebenen des Herstellungsprozesses (Primärerzeugung, Weinbereitung, Weinprüfung) ausgerichtet sind, sowie um Maßnahmen zur Verbreitung von Kenntnissen. |
| The flower of the ‘Alföldi kamillavirágzat’ is strong, aromatic, sweet-smelling, slightly bitter-tasting and, during processing, does not disintegrate, is less powdery and its essential oil preserves better than the herbal medicine made from cultivated… |
Die Blüte „Alföldi kamillavirágzat“ besitzt ein intensives, würziges und süßes Aroma, ihr Geschmack ist leicht bitter und sie zerfällt während der Verarbeitung nicht. Außerdem ist sie weniger pulverig und ihr ätherisches Öl ist haltbarer als die Kräuterarzneien, die aus angebauter Kamille hergestellt… |
