| English |
Deutsch |
| nouns |
Substantive |
| bacon |
Speck |
| bacon |
Schinkenspeck |
| bacon |
Bacon |
| farmhouse bacon |
Bauernspeck |
| cottage fries/home fries with scrambled eggs and bacon |
Bauernfrühstück |
| smoked bacon |
Räucherspeck |
| bacon rind |
Speckschwarte |
| bacon quiche |
Speckkuchen |
| bacon rinds |
Speckschwarten |
| flitch of bacon |
Speckseite |
| flitches of bacon |
Speckseiten |
| bacon rind |
Sintervorhang |
| chipped bacon |
Grammeln |
| chipped bacon |
Grieben |
| chipped bacon |
Speckgrieben |
| usage |
Sprachgebrauch |
| to bring home the bacon |
die Brötchen verdienen |
| to wrap in bacon |
bardieren |
| He brought home the bacon. |
Er hat es geschafft. |
| He tried to save his bacon. |
Er versuchte mit heiler Haut davonzukommen. |
| rendered bacon |
Speck ausgelassen |
| rendering bacon |
Speck auslassend |
| to render bacon |
Speck auslassen |
| to bring home the bacon |
es schaffen |
| to bring home the bacon |
erfolgreich sein |
| (ij) ‘three-quarter sides’, for the purposes of subheading 02101920: the bacon side without the fore-end, whether or not boned; |
ij) „3/4-sides“ im Sinne der Unterposition 02101920 die „bacon“-Hälfte ohne Vorderteil, mit oder ohne Knochen; |
| ‘middles’, for the purposes of subheading 02101920: the bacon side without the ham and the fore-end, whether or not boned. |
„middles“ im Sinne der Unterposition 02101920 die „bacon“-Hälfte ohne Schinken und ohne Vorderteil, mit oder ohne Knochen. |
| ‘spencers’, for the purposes of subheading 02101910: the bacon side without the ham, whether or not boned; |
„spencers“ im Sinne der Unterposition 02101910 die „bacon“-Hälfte ohne Schinken, mit oder ohne Knochen; |
| Bacon sides or spencers |
„bacon“-Hälften oder „spencers“ |
| ‘bacon sides’, for the purposes of subheading 02101910: the pig half-carcase without the head, cheek, chap, feet, tail, flare fat, kidney, tenderloin, blade-bone, sternum, vertebral column, pelvic bone and diaphragm; |
„bacon“-Hälften im Sinne der Unterposition 02101910 die Schweinehälfte ohne Kopf, Backe, Fettbacke, Pfoten, Schwanz, Flomen, Niere, Filet, Schulterblatt, Brustbein, Wirbelsäule, Hüftknochen und Zwerchfell; |
| If the cuts falling in subheadings 02101111, 02101119, 02101131, 02101139, 02101930 and 02101960 are derived from a bacon side from which the bones indicated under paragraph 2(A)(g) have already been removed, the lines of cutting shall follow those… |
Werden die zu den Unterpositionen 02101111, 02101119, 02101131, 02101139, 02101930 und 02101960 gehörenden Teilstücke von „bacon“-Hälften gewonnen, von denen die in der Zusätzlichen Anmerkung 2 A Buchstabe g aufgeführten Knochen bereits entfernt wurden, so folgt die Schnittführung den in der Zusätzlichen… |
| CPA 10.13.11: Swine meat, cuts, salted, dried or smoked (bacon and ham) |
CPA 10.13.11: Schweinefleisch, Teile, gesalzen, getrocknet oder geräuchert (Speck und Schinken) |
| Swine meat, cuts, salted, dried or smoked (bacon and ham) |
Schweinefleisch, Teile, gesalzen, getrocknet oder geräuchert (Speck und Schinken) |
| only bacon, filet de bacon and similar products: Immersion cured for 4 to 5 days at 5 to 7 °C, matured for typically 24 to 40 hours at 22 °C, possibly smoked for 24 hrs at 20 to 25 °C and stored for 3 to 6 weeks at 12 to 14 °C. |
Nur bacon, filet de bacon und ähnliche Produkte: 4- bis 5-tägige Tauchpökelung bei 5 bis 7 °C, normalerweise Reifung von 24 bis 40 Stunden bei 22 °C, unter Umständen 24-stündige Räucherung bei 20 bis 25 °C und 3- bis 6-wöchige Lagerung bei 12 bis 14 °C. |
| only dry cured bacon and similar products Dry curing followed by maturation for at least 4 days |
Nur dry cured bacon und ähnliche Produkte: Trockenpökelung mit anschließender Reifung von mindestens 4 Tagen |
| Bacon of the Wiltshire type and related cuts, including salt cured ham |
Wiltshire bacon und ähnliche Teile, einschließlich gepökelten Schinkens |
| Entirely preserved or semi-preserved products, bacon of the Wiltshire type and cuts thereof, including salt cured ham |
Vollständig oder teilweise konservierte Erzeugnisse, Wiltshire bacon und Teile davon, einschließlich gepökelten Schinkens |
| Bacon slicers |
Schneidemaschinen für Wurstwaren |
| According to a description of a middle-ranking noble family in the county of Somogy dating from 1770, frying bacon and making crackling became part of the customs of noble households from the 18th century onwards. |
Aufzeichnungen einer im Komitat Somogy ansässigen Familie des mittleren Adels aus den 1770er Jahren legen die Vermutung nahe, dass das Auslassen von Speck und die damit verbundene Griebengewinnung ab dem 18. Jahrhundert in den Haushalten der Adelsfamilien gebräuchlich waren. |
| For specific entirely or semi-preserved meat products, including ‘bacon of the Wiltshire type and related cuts’, the maximum is 150 mg/kg. |
Für bestimmte vollständig oder teilweise konservierte Fleischerzeugnisse, u. a. Wiltshire bacon und ähnliche Teile, gilt ein Höchstwert von 150 mg/kg. |
| Dry cured bacon (2.1); and similar products |
Traditionelle trockengepökelte Fleischerzeugnisse (2): |
| Dry cured bacon (2.1); |
Presunto, presunto da pá und paio do lombo (2.3) |
| dried, salted or smoked meat and edible offal (e.g. sausages, salami, bacon, ham), |
Fleisch und genießbare Schlachtnebenerzeugnisse, getrocknet, gesalzen oder geräuchert (Würste, Salami, Schinken), |
| ES mean external bacon width above the four measured vertebrae (mm), |
ES die mittlere äußere Speckdicke über den vier gemessenen Wirbeln (in Millimetern), |
| …Food) in: A magyarság néprajza (Ethnography of the Hungarians), Budapest, 1933, p. 100] and it can therefore be maintained that the addition of crackling from bacon fried to risen dough became a widespread custom at the beginning of the 20th century. |
…Zs.: Táplálkozás. In: A magyarság néprajza. Budapest, 1933, S. 100). So lässt sich feststellen, dass bereits zu Beginn des 20. Jahrhunderts die Zugabe von Grieben zum Hefeteig gebräuchlich war. |
| IS mean internal bacon width above the four measured vertebrae (mm). |
IS die mittlere innere Speckdicke über den vier gemessenen Wirbeln (in Millimetern). |
| MS mean bacon width below muscle gluteus medius (mm), |
MS die mittlere Speckdicke unter dem M. gluteus medius (in Millimetern), |
| only Wiltshire bacon and similar products: Meat is injected with curing solution followed by immersion curing for 3 to 10 days. |
Nur Wiltshire bacon und ähnliche Produkte: Einspritzen von Pökellösung in das Fleisch und anschließende 3- bis 10-tägige Tauchpökelung. |
| Pig meat salted, in brine, dried or smoked (including bacon, 3/4 sides/middles, fore-ends, loins and cuts thereof; excluding hams, shoulders and cuts thereof with bone in, bellies and cuts thereof) |
Schweinefleisch, gesalzen, in Salzlake, getrocknet oder geräuchert (einschließlich Speck, ¾ Seiten-/Mittelteile, Vorderteile oder Kotelettstränge und Teile davon; ohne Schinken, Schultern und Teile davon mit Knochen, Bäuche und Teile davon |
| Pig fat: 25-30 % of the crackling cream is made up of the fat obtained while the fat bacon with little or no meat is in the process of being fried; |
Schweineschmalz: 25-30 % der Griebencreme; das beim Auslassen des fleischlosen oder leicht durchwachsenen Specks entstandene Schmalz. |
| Pork crackling without the skin: 70-75 % of the crackling cream is made up of the fried pieces of lard remaining after the fat bacon with little or no meat has been fried; |
Schweinegrieben ohne Schwarte: 70-75 % der Griebencreme; die nach dem Auslassen des fleischlosen oder leicht durchwachsenen Specks verbleibenden Fettstücke; |
| Processed meat products (such as ham, salami, bacon, sausages, and other) or in the form of paste, creams |
Verarbeitete Fleischerzeugnisse (z. B. Schinken, Salami, Speck, Wurst und sonstige) oder in Pasten- oder Cremeform |
| The adjective ‘tepertős’ in the product name describes the ‘tepertő’ (pork crackling) that remains after fat bacon has been fried, which, following chopping, provides in creamy form the characteristic basic material of the ‘round savoury bakery product’ (pogácsa). |
Das Attribut „tepertős“ im Namen verweist auf die nach dem Auslassen des Specks verbleibenden Grieben (Grammeln), die nach ihrer Zerkleinerung in cremiger Form den Ausgangsstoff für die runden salzigen Gebäckstücke — die Pogatsche(rl)n — abgeben. |
| The maximum residual level of ‘250 mg/kg’ shall be aligned with ‘Dry cured bacon and Dry cured ham (2.1);’ |
Der Höchstgehalt an Rückständen von „250 mg/kg“ muss auf der Höhe von „Dry cured bacon und Dry cured ham (2.1)“ stehen. |
| The entry for the maximum residual level of ‘175 mg/kg’ shall be aligned with ‘Wiltshire bacon (1.1);’ |
Der Eintrag für den Höchstgehalt an Rückständen von „175 mg/kg“ muss auf der Höhe von „Wiltshire bacon (1.1)“ stehen. |
| The fatty tissue consists of derinded bacon and belly. |
Der Fettgewebeanteil besteht aus entschwartetem Speck und Wamme. |
| There are maximum residual levels of 50 mg/kg, 100 mg/kg and 175 mg/kg applying to different groups of such products, e.g. 175 kg/kg for Wiltshire bacon, dry-cured bacon and similar products, and 100 mg/kg for Wiltshire ham and similar products. |
Diese betragen je nach Fleischerzeugnis 50 mg/kg, 100 mg/kg bzw. 175 mg/kg; bei Wiltshire bacon, dry cured bacon und ähnlichen Erzeugnissen sind es zum Beispiel 175 mg/kg, bei Wiltshire ham und ähnlichen Erzeugnissen 100 mg/kg. |
| …to the high intake are predominantly foods that used to be traditionally smoked, such as cooked smoked sausage and bacon. |
…der hohen Aufnahme überwiegend Lebensmittel sind, die traditionell geräuchert wurden, etwa gekochte Räucherwurst und Speck. |
| Court Judgment of 26 June 1979, Case 177/78, Pigs and Bacon Commission v. McCarren, ECR. p. 2161. |
Urteil des Gerichtshofs vom 26.6.1979, Rechtssache 177/78, Pigs and Bacon Commission gegen McCarren, Slg, S. 2161. |
| Two conditions enabled the development of ‘Tepertős pogácsa’: firstly, the custom of frying fat from bacon became widespread and, secondly, crackling became an everyday food. |
Zwei Bedingungen waren maßgeblich für die Entstehung von „tepertős pogácsa“: Zum einen wurde das Auslassen von Speck zur Fettgewinnung zum Brauch, zum anderen hielten die Grieben Einzug in die Alltagsküche. |
| Together with ham and bacon, they also became a Polish export speciality. |
Neben Schinken und Speck wurden sie als polnische Spezialität auch exportiert. |
| The custom of frying bacon and eating fat/lard probably became part of the popular peasant tradition of preparing pig in the mid-19th century, because from the 1850s onwards fat/lard firkins appeared in the peasant registers of the area between the Danube… |
Das Auslassen von Speck und der Verzehr von Schweineschmalz in der bäuerlich-dörflichen Tradition der Zubereitung von Schweinefleisch dürften auf die Mitte des 19. Jahrhunderts zurückgehen; bäuerliche Archive im Donau-Theiß-Zwischenstromland belegen die Verwendung von Schmalzfässchen in… |
| The Court of Justice has consistently held (see, inter alia, the judgment of 26 June 1979 in Case 177/78, Pigs and Bacon Commission v Mc Carren and Company Limited [8] that common organisations of the market must be considered comprehensive and exhaustive… |
In der ständigen Rechtsprechung des Europäischen Gerichtshofes (vgl. unter anderem das Urteil vom 26. Juni 1979 in der Rechtssache 177/78 [8] — Pigs and Bacon Commission gegen McCarren and Company Limited) heißt es, gemeinsame Marktorganisationen seien als vollständige und umfassende Systeme anzusehen, die jegliche… |
| The Court of Justice of the European Communities has always held (see, inter alia, Case 177/78 Pigs and Bacon Commission v. McCarren [9] that market organisations must be considered to be complete and exhaustive systems which exclude any possibility of… |
In der ständigen Rechtsprechung des Europäischen Gerichtshofes (vgl. unter anderem das Urteil vom 26. Juni 1979 in der Rechtssache 177/78 — Pigs and Bacon gegen Mc Carren [9]) heißt es, gemeinsame Marktorganisationen seien als vollständige und umfassende Systeme anzusehen, die jegliche Zuständigkeit der Mitgliedstaaten zur… |
| The crackling, which comprises the pieces obtained by frying fat bacon containing little or no meat, gives ‘Tepertős pogácsa’ its specific character. |
Der besondere Charakter von „tepertős pogácsa“ lässt sich auf die nach dem Auslassen des fleischlosen oder leicht durchwachsenen Schweinespecks verbleibenden Stücke — die Grieben — zurückführen. |
| Deutsch |
English |
| Substantive |
nouns |
| Bacon |
bacon |
| Sprachgebrauch |
usage |
| ij) „3/4-sides“ im Sinne der Unterposition 02101920 die „bacon“-Hälfte ohne Vorderteil, mit oder ohne Knochen; |
(ij) ‘three-quarter sides’, for the purposes of subheading 02101920: the bacon side without the fore-end, whether or not boned; |
| „middles“ im Sinne der Unterposition 02101920 die „bacon“-Hälfte ohne Schinken und ohne Vorderteil, mit oder ohne Knochen. |
‘middles’, for the purposes of subheading 02101920: the bacon side without the ham and the fore-end, whether or not boned. |
| „spencers“ im Sinne der Unterposition 02101910 die „bacon“-Hälfte ohne Schinken, mit oder ohne Knochen; |
‘spencers’, for the purposes of subheading 02101910: the bacon side without the ham, whether or not boned; |
| „bacon“-Hälften oder „spencers“ |
Bacon sides or spencers |
| „bacon“-Hälften im Sinne der Unterposition 02101910 die Schweinehälfte ohne Kopf, Backe, Fettbacke, Pfoten, Schwanz, Flomen, Niere, Filet, Schulterblatt, Brustbein, Wirbelsäule, Hüftknochen und Zwerchfell; |
‘bacon sides’, for the purposes of subheading 02101910: the pig half-carcase without the head, cheek, chap, feet, tail, flare fat, kidney, tenderloin, blade-bone, sternum, vertebral column, pelvic bone and diaphragm; |
| Werden die zu den Unterpositionen 02101111, 02101119, 02101131, 02101139, 02101930 und 02101960 gehörenden Teilstücke von „bacon“-Hälften gewonnen, von denen die in der Zusätzlichen Anmerkung 2 A Buchstabe g aufgeführten Knochen bereits entfernt wurden, so folgt die Schnittführung den in der Zusätzlichen… |
If the cuts falling in subheadings 02101111, 02101119, 02101131, 02101139, 02101930 and 02101960 are derived from a bacon side from which the bones indicated under paragraph 2(A)(g) have already been removed, the lines of cutting shall follow those… |
| Nur bacon, filet de bacon und ähnliche Produkte: 4- bis 5-tägige Tauchpökelung bei 5 bis 7 °C, normalerweise Reifung von 24 bis 40 Stunden bei 22 °C, unter Umständen 24-stündige Räucherung bei 20 bis 25 °C und 3- bis 6-wöchige Lagerung bei 12 bis 14 °C. |
only bacon, filet de bacon and similar products: Immersion cured for 4 to 5 days at 5 to 7 °C, matured for typically 24 to 40 hours at 22 °C, possibly smoked for 24 hrs at 20 to 25 °C and stored for 3 to 6 weeks at 12 to 14 °C. |
| Nur dry cured bacon und ähnliche Produkte: Trockenpökelung mit anschließender Reifung von mindestens 4 Tagen |
only dry cured bacon and similar products Dry curing followed by maturation for at least 4 days |
| Wiltshire bacon und ähnliche Teile, einschließlich gepökelten Schinkens |
Bacon of the Wiltshire type and related cuts, including salt cured ham |
| Vollständig oder teilweise konservierte Erzeugnisse, Wiltshire bacon und Teile davon, einschließlich gepökelten Schinkens |
Entirely preserved or semi-preserved products, bacon of the Wiltshire type and cuts thereof, including salt cured ham |
| Für bestimmte vollständig oder teilweise konservierte Fleischerzeugnisse, u. a. Wiltshire bacon und ähnliche Teile, gilt ein Höchstwert von 150 mg/kg. |
For specific entirely or semi-preserved meat products, including ‘bacon of the Wiltshire type and related cuts’, the maximum is 150 mg/kg. |
| Nur Wiltshire bacon und ähnliche Produkte: Einspritzen von Pökellösung in das Fleisch und anschließende 3- bis 10-tägige Tauchpökelung. |
only Wiltshire bacon and similar products: Meat is injected with curing solution followed by immersion curing for 3 to 10 days. |
| Der Höchstgehalt an Rückständen von „250 mg/kg“ muss auf der Höhe von „Dry cured bacon und Dry cured ham (2.1)“ stehen. |
The maximum residual level of ‘250 mg/kg’ shall be aligned with ‘Dry cured bacon and Dry cured ham (2.1);’ |
| Der Eintrag für den Höchstgehalt an Rückständen von „175 mg/kg“ muss auf der Höhe von „Wiltshire bacon (1.1)“ stehen. |
The entry for the maximum residual level of ‘175 mg/kg’ shall be aligned with ‘Wiltshire bacon (1.1);’ |
| Diese betragen je nach Fleischerzeugnis 50 mg/kg, 100 mg/kg bzw. 175 mg/kg; bei Wiltshire bacon, dry cured bacon und ähnlichen Erzeugnissen sind es zum Beispiel 175 mg/kg, bei Wiltshire ham und ähnlichen Erzeugnissen 100 mg/kg. |
There are maximum residual levels of 50 mg/kg, 100 mg/kg and 175 mg/kg applying to different groups of such products, e.g. 175 kg/kg for Wiltshire bacon, dry-cured bacon and similar products, and 100 mg/kg for Wiltshire ham and similar products. |
| Urteil des Gerichtshofs vom 26.6.1979, Rechtssache 177/78, Pigs and Bacon Commission gegen McCarren, Slg, S. 2161. |
Court Judgment of 26 June 1979, Case 177/78, Pigs and Bacon Commission v. McCarren, ECR. p. 2161. |
| In der ständigen Rechtsprechung des Europäischen Gerichtshofes (vgl. unter anderem das Urteil vom 26. Juni 1979 in der Rechtssache 177/78 [8] — Pigs and Bacon Commission gegen McCarren and Company Limited) heißt es, gemeinsame Marktorganisationen seien als vollständige und umfassende Systeme anzusehen, die jegliche… |
The Court of Justice has consistently held (see, inter alia, the judgment of 26 June 1979 in Case 177/78, Pigs and Bacon Commission v Mc Carren and Company Limited [8] that common organisations of the market must be considered comprehensive and exhaustive… |
| In der ständigen Rechtsprechung des Europäischen Gerichtshofes (vgl. unter anderem das Urteil vom 26. Juni 1979 in der Rechtssache 177/78 — Pigs and Bacon gegen Mc Carren [9]) heißt es, gemeinsame Marktorganisationen seien als vollständige und umfassende Systeme anzusehen, die jegliche Zuständigkeit der Mitgliedstaaten zur… |
The Court of Justice of the European Communities has always held (see, inter alia, Case 177/78 Pigs and Bacon Commission v. McCarren [9] that market organisations must be considered to be complete and exhaustive systems which exclude any possibility of… |
