| Deutsch |
English |
| Sprachgebrauch |
usage |
| Nur bacon, filet de bacon und ähnliche Produkte: 4- bis 5-tägige Tauchpökelung bei 5 bis 7 °C, normalerweise Reifung von 24 bis 40 Stunden bei 22 °C, unter Umständen 24-stündige Räucherung bei 20 bis 25 °C und 3- bis 6-wöchige Lagerung bei 12 bis 14 °C. |
only bacon, filet de bacon and similar products: Immersion cured for 4 to 5 days at 5 to 7 °C, matured for typically 24 to 40 hours at 22 °C, possibly smoked for 24 hrs at 20 to 25 °C and stored for 3 to 6 weeks at 12 to 14 °C. |
| 3- bis 5-tägige Tauchpökelung. |
Immersion cured for 3 to 5 days. |
| 4- bis 5-tägige Tauchpökelung bei 5 bis 7 oC, normalerweise Reifung von 24 bis 40 Stunden bei 22 oC, mögliche 24-stündige Räucherung bei 20 bis 25 oC und 3- bis 6-wöchige Lagerung bei 12 bis 14 oC. |
Immersion cured for 4 to 5 days at 5 to 7 oC, matured for typically 24 to 40 hours at 22 oC, possibly smoked for 24 hrs at 20 to 25 oC and stored for 3 to 6 weeks at 12 to 14 oC. |
| Mindestens 4-tägige Tauchpökelung und Vorkochen. |
Immersion cured for at least 4 days and pre-cooked. |
| Einspritzen von Pökellösung in das Fleisch und anschließende Tauchpökelung. |
Meat is injected with curing solution followed by immersion curing. |
| Nur Wiltshire bacon und ähnliche Produkte: Einspritzen von Pökellösung in das Fleisch und anschließende 3- bis 10-tägige Tauchpökelung. |
only Wiltshire bacon and similar products: Meat is injected with curing solution followed by immersion curing for 3 to 10 days. |
| Nur kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött: Einspritzen von Pökellösung in das Fleisch und anschließende Tauchpökelung. |
only kylmâsavustettu poronliha/kallrökt renkött: Meat is injected with curing solution followed by immersion curing. |
| Nur entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeça (salgados), toucinho fumado und ähnliche Produkte: 3- bis 5-tägige Tauchpökelung. |
only Entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeca (salgados), toucinho fumado and similar products: Immersion cured for 3 to 5 days. |
| Nur cured tongue: Mindestens 4–tägige Tauchpökelung und Vorkochen |
only cured tongue: Immersion cured for at least 4 days and pre-cooked |
