| Deutsch |
English |
| Substantive |
nouns |
| Schmalz |
lard |
| Schmalz |
schmaltz |
| Schmalz |
corniness |
| Schmalz |
mush |
| Schmalz |
mushiness |
| Schmalz |
shmaltz |
| Schmalz |
schmalz |
| Schmalz |
suet |
| Schmalz |
tallow |
| Schmalz |
sebum |
| Schmalz-Monoglyceride |
Glycerides, lard mono- |
| Sprachgebrauch |
usage |
| CPA 10.11.50: Schweinespeck, -schmalz und -fett, Fett von Rindern, Schafen oder Ziegen |
CPA 10.11.50: Fats of bovine animals, sheep, goats or pigs |
| Schweinespeck, -schmalz und -fett, Fett von Rindern, Schafen oder Ziegen |
Fats of bovine animals, sheep, goats or pigs |
| Erzeugnis, das bei der Gewinnung von Talg, Schmalz oder sonstigen extrahierten oder physikalisch entzogenen tierischen Fetten anfällt, in frischem, gefrorenem oder getrockneten Zustand |
Product obtained from the manufacture of tallow, lard and other extracted or physically removed fats of animal origin, fresh, frozen or dried. |
| Schmalz und ausgelassene Fette für den menschlichen Verzehr |
Lard, and rendered fats for human consumption |
| Schmalz und ausgelassene tierische Fette, nicht für den menschlichen Verzehr, einschließlich Fischölen |
Lard and rendered fats not for human consumption, including fish oils |
| Schmalz und ausgelassene Fette, die der Hitzebehandlung gemäß Anhang VII Kapitel IV Abschnitt B Nummer 2 Buchstabe d iv der Verordnung (EG) Nr. 1774/2002 unterzogen worden sind; |
lard and rendered fats which have been subject to the heat treatment prescribed in paragraph 2 (d) (iv) of Part B of Chapter IV of Annex VII to Regulation (EC) No 1774/2002; |
| Schmalz, Rinder-, Geflügel-, Schaf- und Schweinefett |
Lard, beef, poultry, sheep and porcine fat |
| Schmalz, gehärtet |
Lard, hydrogenated |
| Schmalz und ausgelassene Fette, die unter Anwendung der Verarbeitsungsmethode Nr. 1 (Drucksterilisation) oder einer anderen der in Anhang IV Kapitel III der Verordnung (EU) Nr. 142/2011 genannten Verarbeitungsmethoden verarbeitet wurden; |
lard and rendered fats which have been processed by processing method 1 (pressure sterilisation) or in accordance with one of the other processing methods referred to in Chapter III of Annex IV to Regulation (EU) No 142/2011; |
| Schmalz und/oder Fett |
Lard and/or shortening |
| Schmalz und anderes Schweinefett zum Verfeinern |
Lard and other fat for refining |
| Schmalz; Fischöl; Rinder-, Geflügel- und Schaffett |
Lard; fish oil; beef, poultry and sheep fat |
| Nachgewiesen werden können sowohl pflanzliche als auch tierische Fette (z. B. Rindertalg und Schmalz). |
Both vegetable fats and animal fats such as beef tallow and lard can be detected. |
| Die Verordnung (EG) Nr. 445/2004 der Kommission vom 10. März 2004 zur Änderung von Anhang I der Richtlinie 92/118/EWG des Rates über Tierdärme, Schmalz und ausgelassene Fette sowie Kaninchen- und Zuchtwildfleisch ist in das Abkommen aufzunehmen. |
Commission Regulation (EC) No 445/2004 of 10 March 2004 amending Annex I to Council Directive 92/118/EEC as regards animal casings, lard and rendered fats and rabbit meat and farmed game meat is to be incorporated into the Agreement. |
| Tierische und pflanzliche Fette und Öle, natürlich oder behandelt (einschließlich Kakaobutter, Schmalz, Butterschmalz) |
Animals and vegetable fats and oils, whether natural or treated (including cocoa butter, lard, resolidified butter) |
| (für Schmalz von Jagdwild) |
(for wild game lard) |
| Schmalz-Monoglyceride, gehärtet, Acetate |
Glycerides, lard mono-, hydrogenated, acetates |
| Schmalz-Monoglyceride, gehärtet |
Glycerides, lard mono-, hydrogenated |
| Glyceride, Schmalz mono-, Acetate |
Glycerides, lard mono-, acetates |
| Schmalz-Mono-, -Di- und -Triglyceride, gehärtet |
Glycerides, lard mono-, di- and tri-, hydrogenated |
| Schmalz-Mono-, -Di- und -Triglyceride |
Glycerides, lard mono-, di- and tri- |
| Dabei verdampft das im Teig und im Schmalz enthaltene Wasser und drückt die Teigschichten lockernd auseinander, so dass das fertig gebackene Erzeugnis blättrig gegliedert ist. |
In the meantime, the water in the dough and the fat turns into steam, softening and separating the layers of dough, a process by which the product being baked separates into leaves. |
| Fischöl und Algenöl; Schmalz, Rinder-, Geflügel-, Schaf- und Schweinefett; Fette und Öle für die gewerbliche Herstellung wärmebehandelter Lebensmittel; Bratöl und -fett, außer Olivenöl und Oliventresteröl |
only fish oil and algal oil; lard, beef, poultry sheep and porcine fat; fat and oils for the professional manufacture of heat-treated foods; frying oils and frying fat, excluding olive oil and pomace oil |
| Nur Fette und Öle für die gewerbliche Herstellung wärmebehandelter Lebensmittel; Bratöl und -fett, ausgenommen Oliventresteröl, sowie Schmalz, Fischöl, Rinder-, Geflügel- und Schaffett |
only fats and oils for the professional manufacture of heat-treated foods; frying oil and frying fat (excluding olive an pomace oil) and lard, fish oil, beef, poultry and sheep fat |
| Nebenerzeugnis, das bei der Gewinnung von Talg, Schmalz oder sonstigen extrahierten oder physikalisch entzogenen tierischen Fetten anfällt |
Residual product of the manufacture of tallow, lard and other extracted or physically removed fats of animal origin |
| Schweineschmalz: 25-30 % der Griebencreme; das beim Auslassen des fleischlosen oder leicht durchwachsenen Specks entstandene Schmalz. |
Pig fat: 25-30 % of the crackling cream is made up of the fat obtained while the fat bacon with little or no meat is in the process of being fried; |
| Diese Bezeichnung kann um eine genauere Angabe der je nach Herkunft oder Gewinnung unterschiedlichen Fettart (Talg, Schmalz, Knochenfett usw.) ergänzt werden. |
This name may be supplemented by a more accurate description of the type of animal fat depending on its origin or production process (tallow, lard, bone fat, etc.). |
| Für den sog. Grundteig werden Mehl, das bei der Zubereitung der Griebencreme beiseite gestellte Schmalz, im Verhältnis zum Mehl ca. 1 % Salz, pro Kilogramm Mehl 5 % in Milch aufgelöste Hefe, 0,02 % Weißwein oder Essig, evtl. 1 Ei, 1 Eigelb sowie so viel… |
The ‘basic dough’ is prepared with flour, the fat set aside when the crackling cream is prepared, and salt (approximately 1 % in relation to the weight of the flour), as well as, per kilogram of flour, 5 % of yeast activated in milk, 0,02 % of white wine or vinegar… |
| Bei der Zubereitung der Griebencreme ist analog zur mürben Variante vorzugehen; der Unterschied liegt darin, dass über das Schmalz und die schwartenfreien Schweinegrieben hinaus im Verhältnis zum Mehl ca. 1,5 % Salz und ca. 0,001 % gemahlener Pfeffer… |
The preparation of the crackling cream is similar to that for the short variety, the only difference being that, in addition to the fat and skinless pork crackling, salt (about 1,5 % in relation to the weight of the flour) and finely ground pepper (about 0,001 % in relation to the weight of the… |
