| Deutsch |
English |
| Substantive |
nouns |
| Pasteurisierung |
pasteurisation |
| Pasteurisierung |
pasteurization |
| Sprachgebrauch |
usage |
| Frisches Fleisch: Kalb-, Rind- und Schweinefleisch, ausgenommen Fleisch, das zur Pasteurisierung, zur Sterilisierung oder für eine andere Behandlung gleicher Wirkung bestimmt ist |
Fresh meat: Veal, beef and pig meat but excluding fresh meat intended for the purposes of pasteurisation, sterilisation or for treatment having an equivalent effect |
| :Pasteurisierung durch eine Behandlung in Form |
Pasteurisation is achieved by a treatment involving |
| Nach der Pasteurisierung wird das Püree in sterile Behälter verpackt und kühl gelagert. |
After pasteurisation, the puree is packaged in aseptic containers and stored under cold conditions. |
| Der Zusatz von Benzoaten hat eine synergistische Wirkung, wodurch sich die Haltbarkeit verbessert und die Notwendigkeit der Pasteurisierung abnimmt. |
Addition of benzoates has a synergistic effect with sorbates, allowing a better preservation and reducing the need to pasteurise. |
| einer Kurzzeit-Hochtemperaturpasteurisierung bei 72 oC während mindestens 15 Sekunden oder einer entsprechenden Pasteurisierung, so dass bei Milch mit einem pH-Wert von 7 oder mehr bei einem doppelten Phosphatasetest ein negatives Ergebnis erzielt wird (HTST)]; |
a high temperature short time pasteurisation treatment at 72 °C for at least 15 seconds or equivalent pasteurisation effect achieving a negative reaction to a phosphatase test (HTST) applied twice to milk with a pH equal to or above 7,0], |
| einer einzelnen Wärmebehandlung unterzogen wurden, deren Erhitzungseffekt mindestens dem einer Pasteurisierung bei 72 °C über mindestens 15 Sekunden entspricht und |
a single heat treatment with a heating effect at least equal to that achieved by a pasteurisation process of at least 72 °C for at least 15 seconds, and |
| Material der Kategorie 3, das in einer anderen zugelassenen Anlage einer Pasteurisierung/Entseuchung unterzogen wurde; |
Category 3 material that has undergone pasteurisation/hygienisation in another approved plant; |
| Die Einhaltung dieses Grenzwertes ist insbesondere für die Lebensmittelsicherheit von Bedeutung, wenn die Milch durch Pasteurisierung oder ein anderes weniger strenges Verfahren hitzebehandelt werden muss und nicht innerhalb des im Voraus festgelegten Zeitraums hitzebehandelt wurde. |
Compliance with that limit is particularly important for food safety where the milk has to be heat-treated by a pasteurisation process or a process which is less strict than pasteurisation, and has not been heat-treated within a pre-defined time. |
| entweder [einer Pasteurisierung mit einer einzelnen Hitzebehandlung, deren Erhitzungseffekt zumindest dem einer Pasteurisierung bei mindestens 72 °C für 15 Sekunden entspricht und die gegebenenfalls ausreicht, um bei einem Test auf alkalische Phosphatase… |
either [a pasteurisation treatment involving a single heat treatment with a heating effect at least equivalent to that achieved by a pasteurisation process of at least 72 °C for at 15 seconds and where applicable, sufficient to ensure a negative reaction… |
| …hergestellt wurde, mit einer einzelnen Wärmebehandlung pasteurisiert wurde, deren Erhitzungseffekt zumindest dem einer Pasteurisierung bei mindestens 72 °C für 15 Sekunden entspricht und die gegebenenfalls ausreicht, um bei einem Test auf alkalische… |
…milk which has been submitted to a pasteurisation treatment involving a single heat treatment with a heating effect at least equivalent to that achieved by a pasteurisation process of at least 72 °C for at 15 seconds and where applicable, sufficient to ensure a… |
| …auf Milchbasis, aus Milch gewonnene Erzeugnisse, Kolostrum und Kolostrumerzeugnisse der Kategorie 3 können in Biogasanlagen ohne Pasteurisierung/Entseuchung als Rohmaterial verwendet werden, wenn die zuständige Behörde der Auffassung ist, dass sie nicht die Gefahr bergen… |
…3 milk, milk-based products, milk-derived products, colostrum and colostrum products may be used without pasteurisation/hygienisation as raw material in a biogas plant, if the competent authority does not consider them to present a risk of spreading… |
| Milch, Kolostrum und Milcherzeugnisse der Kategorie 3 können in Biogasanlagen ohne Pasteurisierung/Entseuchung als Rohstoff verwendet werden, wenn die zuständige Behörde der Auffassung ist, dass sie nicht die Gefahr bergen, schwere übertragbare Krankheiten zu verbreiten.“ |
However, category 3 milk, colostrums and milk products may be used without pasteurisation/hygienisation as raw material in a biogas plant, if the competent authority does not consider them to present a risk of spreading any serious transmissible disease.’ |
| Außerdem ist eine begrenzte Pasteurisierung kostenwirksamer und umweltfreundlicher. |
In addition a limited pasteurisation will be more cost effective and environmental friendly. |
| Im Falle von Rind- und Schweinefleisch, das für Betriebe bestimmt ist, in denen eine Pasteurisierung, Sterilisierung oder eine vergleichbare Behandlung durchgeführt wird, muss die Untersuchung gemäß Buchstabe a) nicht durchgeführt werden. |
In the case of meat from bovine and porcine animals, the test provided for in subparagraph (a) need not be carried out for consignments intended for an establishment for the purposes of pasteurisation, sterilisation or treatment having a similar effect. |
| Es wirkt gegen Pilze und Bakterien und ist insbesondere zweckmäßig zur Begrenzung der Pasteurisierung. |
It acts against fungi and bacteria and is in particular useful to limit pasteurisation. |
| Die Entseuchung/Pasteurisierung gemäß Absatz 1 Ziffer i dieses Kapitels hat gemäß den Verarbeitungsnormen in Anhang V Kapitel I Abschnitt 1 Nummer 1 oder gemäß alternativen Umwandlungsparametern zu erfolgen, die gemäß Anhang V Kapitel III Abschnitt 2… |
Hygienisation/pasteurisation as referred to in point (i) of the initial paragraph of this Chapter shall be carried out in accordance with the processing standards referred to in point 1 of Section 1 of Chapter I of Annex V or in accordance with alternative transformation parameters which have been authorised in accordance with point 1 of Section 2 of… |
| Entseuchung/Pasteurisierung tierischer Nebenprodukte, die zur Umwandlung in Biogas oder Kompostierung bestimmt sind, bevor sie in einem anderen Betrieb oder einer anderen Anlage gemäß Anhang V der vorliegenden Verordnung umgewandelt oder kompostiert werden; |
hygienisation/pasteurisation of animal by-products destined for transformation into biogas/composting, prior to such transformation or composting in another establishment or plant in accordance with Annex V hereto; |
| Da jedoch die Wirkungen der Pasteurisierung und Sterilisierung bei Kolostrum, das einen hohen Zellengehalt aufweist, nicht validiert sind, sollten pasteurisiertes oder sterilisiertes Kolostrum und pasteurisierte oder sterilisierte Erzeugnisse auf Kolostrumbasis nur aus solchen Drittländern eingeführt werden… |
However, since the effects of pasteurisation and sterilisation have not been validated for colostrum which has a high cell content, pasteurised or sterilised colostrum and colostrum-based products should only be imported from those third countries which… |
| Allerdings werden durch die Pasteurisierung das natürliche Fruchtaroma und der natürliche Fruchtgeschmack des Produkts verfälscht und vermindert. |
However, pasteurisation alters and degrades the natural fruit aromas and flavours of the product. |
| Die meisten Brauereien unterziehen ihr Bier dem Verfahren der Sterilfiltration oder der Pasteurisierung, um zu verhindern, dass es während der Lagerung vor dem Verzehr zu bakteriellem Verderb kommt. |
Most breweries use sterile filtration or pasteurisation of their beers to prevent bacterial spoilage during storage of the beer before consumption. |
| Anhand solcher Proben sollte nachgewiesen werden, dass die Pasteurisierung tierischer Nebenprodukte die mikrobiologischen Risiken in den umzuwandelnden tierischen Nebenprodukten abgeschwächt hat. |
The taking of such samples should demonstrate whether the pasteurisation of animal by-products has mitigated microbiological risks in the animal by-products to be transformed. |
| …fortzuführen, um auch andere Käse einzubeziehen, für deren Herstellung Milch aus einer stärkeren Wärmebehandlung als der Thermisierung (d. h. Pasteurisierung) verwendet wird. |
…raw or thermised milk, in order to cover other cheeses made from milk submitted to a higher heat treatment than thermisation (i.e. pasteurisation). |
| Als zweite Option ist im Bunkersystem-Projekt die Zerkleinerung und anschließende Pasteurisierung von Schweinekadavern und anderer tierischer Nebenprodukte von Nutzschweinen vor der Beseitigung vorgesehen. |
The bunker system project also proposes the crushing and the subsequent pasteurization of pig cadavers and of other animal by-products from farmed pigs as a second option, prior to their disposal. |
| :Pasteurisierung gemäß Kapitel I Abschnitt A Nummer 4 Buchstabe a) oder andere Sterilisation als die unter Buchstabe b) dieses Abschnitts aufgeführte gemäß Anhang C Kapitel I Abschnitt A Nummer 4 Buchstabe c) der Richtlinie 92/46/EWG, gefolgt von: |
pasteurisation in accordance with Chapter I, A, 4(a) or sterilisation, other than that referred to in paragraph (b) of this Section, in accordance with Chapter I(A)(4)(c) of Annex C to Directive 92/46/EEC, followed by |
| :andere Pasteurisierung oder Sterilisation als gemäß den Bestimmungen in Nummer ii, gefolgt von |
pasteurisation or sterilisation, other than that referred to in point (ii), followed by |
| Die Pasteurisierung des Honigs ist untersagt. |
Pasteurisation of the honey is prohibited. |
| Verarbeitungsnormen für die Entseuchung/Pasteurisierung |
Processing standards for hygienisation/pasteurisation |
| Das Rind- oder Schweinefleisch, einschließlich Hackfleisch/Faschiertes, ist für einen Betrieb zum Zweck der Pasteurisierung, Sterilisierung, Behandlung mit ähnlicher Wirkung bestimmt (2). |
The meat from bovine or porcine animals, including minced meat thereof, is intended for an establishment for the purposes of pasteurisation, sterilisation or treatment having a similar effect (2). |
| Das angewandte Verfahren sollte international anerkannten Normen entsprechen (z. B. Pasteurisierung, Ultrahocherhitzung oder Sterilisierung). |
the process used should conform to an internationally recognised standard (for example, pasteurisation, ultra high temperature or sterilisation). |
| deren Erhitzungseffekt zumindest dem einer Pasteurisierung bei mindestens 72 °C für 15 Sekunden entspricht und; |
with a heating effect at least equivalent to that achieved by a pasteurisation process of at least 72 °C for 15 seconds; |
| …das nicht der genannten Verordnung unterliegt, sollte es der zuständigen Behörde erlaubt sein, repräsentative Proben nach der Pasteurisierung und vor der Vermischung zuzulassen, mit deren Hilfe die Einhaltung mikrobiologischer Kriterien überprüft werden soll. |
…covered by that Regulation, the competent authority should be allowed to authorise the taking of representative samples after pasteurisation and before the mixing takes place, in order to test their compliance with microbiological criteria. |
| …gewährleistet sind und sichergestellt wird, dass die in Punkt 3.2 genannten besonderen Merkmale nicht verloren gehen und keine Pasteurisierung stattfindet, die den typischen, ausgewogen süß-sauren Geschmack der Konfitüre verändern könnte. |
…does not lose the special characteristics described under point 3.2 above and to prevent subsequent pasteurisation, which could affect the typical flavour, based as it is on the right balance between acidity and sweetness. |
