| Deutsch |
English |
| andere |
other |
| reift |
matures |
| reift |
ripens |
| Sprachgebrauch |
usage |
| Reift mindestens zwei Jahre im „criaderas y soleras“-System in Eichenbehältnissen mit einem Höchstfassungsvermögen von 1000 l. |
Aged during at least two years, by the system of ‘criaderas y soleras’, in oak container of maximum capacity of 1000 l. |
| Reift in zwei Phasen: zunächst biologisch, unter einer „flor“-Hefeschicht, und dann oxidativ. |
Aged in two phases: the first biological, under a film of ‘flor’, and the second oxidative. |
| Reift mindestens zwei Jahre im „criaderas y soleras“- oder „añadas“-System in Eichenbehältnissen. |
Aged during at least two years, by the system of ‘criaderas y soleras’ or by the one of ‘añadas’, in oak container. |
| Wein, der die Bedingungen der „special reserve“ erfüllt, mindestens ein Jahr lang in Flaschen reift und dessen Menge die Hälfte der Partie „special reserve“ nicht überschreitet. |
Wine which satisfies the conditions of ‘special reserve’ and which is matured in bottles at least one year, and whose quantity does not exceed 1/2 of the lot ‘special reserve’. |
| Wein aus einer Rebsorte, der ab November des Erntejahres mindestens ein Jahr lang reift. |
Wine produced from one variety of grapes, matured at least one year from November in the year of the harvest. |
| Wein, der in neuen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von bis zu 500 l reift. |
Wine matured in new oak casks with volume up to 500 l. |
| Wein, der mindestens fünf Jahre in der Flasche reift. |
Wine aged in bottle at least for five years. |
| Wein sowohl aus edelfaulen (aszú) als auch aus gesunden Trauben, der mindestens zwei Jahre (ein Jahr im Fass) reift. |
Wine made of both botrytised (aszú) and healthy berries, aged for at least two years (one year in barrel). |
| Wein, der mindestens 24 Monate zunächst in einem Holzfass und anschließend in der Flasche reift, davon mindestens zwölf Monate im Holzfass bei Rotweinen und mindestens sechs Monate im Holzfass bei Weiß- und Roséweinen. |
Wine aged at least for period of 24 months in a wooden barrel and subsequently in a bottle, whereas at least 12 months for red wine and 6 months for white or rosé wine in a barrel. |
| Wein, der erzeugt wird, indem Wein auf gepressten Aszú-Brei desselben Erntejahres gegossen wird, und der mindestens zwei Jahre (ein Jahr im Fass) reift. |
Wine made by pouring wine onto pressed aszú pulp of the same vintage, aged for at least two years (one year in barrel). |
| Wein, der erzeugt wird, indem Jungwein, Traubenmost oder in Gärung befindlicher Jungwein auf edelfaule (aszú) Trauben gegossen wird, und der mindestens drei Jahre (zwei Jahre im Fass) reift. |
Wine made by pouring new wine, must or new wine in fermentation onto botritysed (aszú) berries, aged for at least three years (two year in barrel). |
| Rotwein aus mindestens drei Rebsorten, der mindestens zwölf Monate lang im Holzfass reift; weitere Bedingungen können anhand örtlicher Vorschriften festgelegt werden. |
Red wine from three varieties at least, aged in wooden cask for 12 months at least, further specifications can be set by local regulations. |
| Likörwein mit der g.U. ‚Malaga‘, der zwischen drei und fünf Jahren reift. |
Liqueur wine of “Malaga” PDO aged between three to five years. |
| Likörwein ‚Jerez-Xérès-Sherry‘, ‚Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda‘, ‚Montilla-Moriles‘, ‚Málaga‘ und ‚Condado de Huelva‘; reift im ‚criaderas y soleras‘-System, das traditionell in seinem Gebiet eingesetzt wird. |
Liqueur wine of “Jerez-Xérès-Sherry”, “Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda”, “Montilla-Moriles”, “Málaga” and “Condado de Huelva” which are aged by the system of “criaderas y soleras”, that is traditional in its zone |
| Reift mindestens zwei Jahre im „criaderas y soleras“-System in Eichenbehältnissen mit einem Höchstfassungsvermögen von 1000 l. |
It has been aged during at least two years, by the system of ‘criaderas y soleras’, in oak container of maximum capacity of 1000 l. |
| Je länger der Käse reift, desto stärker wird der Geschmack. |
The taste becomes stronger as ripening progresses. |
| …Entscheidungsträger, Wirtschaft und öffentliche Forschung), die um die jeweiligen entstehenden Forschungsagenden ein Cluster bilden, das Form annimmt, reift und sich diversifiziert. |
…civil society, policymakers, industry and public researchers), clustered around evolving research agendas as they take shape, mature and diversify. |
| Der Wein wird nach der Gärung mit Alkohol angereichert und in Fässern gelagert, wo er mindestens zwei Jahre lang reift; er muss in einem besonderen Register aufgeführt sein und darf erst nach drei Jahren in Flaschen abgefüllt werden. |
The wine is fortified after fermentation and stored in cask, aged for a minimal period of two years, and must appear on a specific current account and cannot be bottled with less than three years. |
| Begriff vorbehalten für Wein mit der g.U. ‚Madeira‘, der nach der Gärung mit Alkohol angereichert und in Fässern gelagert wird, wo er mindestens zwei Jahre lang reift; er muss in einem besonderen Register aufgeführt sein und darf erst nach drei Jahren in Flaschen abgefüllt werden. |
Term reserved for “Madeira” PDO wine which is fortified after fermentation and stored in cask, aged for a minimal period of two years, and must appear on a specific current account and cannot be bottled with less than three years. |
| Portwein der nach der Lagerung in Holzfässern mindestens 8 Jahre lang in Glasbehältnissen reift und dann in Flaschen abgefüllt wird. |
Port Wine that, after a stage in wood casks, is packed in glass containers for a minimum period of eight years, after which it will be bottled. |
| Portwein mit g.U., der nach der Lagerung in Holzfässern mindestens acht Jahre lang in Glasbehältnissen reift und dann in Flaschen abgefüllt wird. |
“Port” PDO wine that, after a stage in wood casks, is packed in glass containers for a minimum period of eight years, after which it will be bottled. |
| In diesen Zeiten kondensiert die feuchte Luft an den kühlen Marmorgefäßen, in denen der Speck reift, und aus dem Salz entsteht Salzlake. |
The cold white marble basins used for curing the fat promote the condensation of the humidity in the atmosphere, turning the salt into brine. |
| …nicht unterbricht; das heißt, die Reifung findet während der gesamten Lebensdauer des Erzeugnisses statt, so dass das Erzeugnis immer weiter reift, sofern es unter korrekten kontrollierten Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen gelagert wird. |
…in the preservation chambers, in other words maturation continues throughout the product’s lifetime and it continues to mature provided that it is kept at the right controlled temperature and relative humidity. |
| :„Der Käse reift auf Holzbrettern.“ Die Herkunft der Holzbretter wird nicht vorgeschrieben. |
There is no requirement as to the origin of these planks. However, in order not to penalise a cheese dairy which currently matures on stainless steel, the following transitional measure is proposed |
| Je älter der Käse wird und je länger er reift, desto fester und trockener wird die Käsemasse, sodass man schließlich einen Hartkäse erhält. |
The older the cheese becomes and the longer it ripens, the firmer and drier it becomes, thus producing hard cheese. |
| Bevor er seinen vollendeten charakteristischen Geschmack herausbildet, reift der ‚Boerenkaas‘ weiter in den Reifungsräumen des Bauernhofes oder der Käsehandlung. |
To obtain its fully characteristic flavour, “Boerenkaas” is left to ripen further in the ripening room on the farm or on the cheese merchant’s premises. |
