| English |
Deutsch |
| usage |
Sprachgebrauch |
| After lipase, the triglyceride content should not exceed 15 %. |
Nach der Lipase darf der Triglyceridgehalt 15 % nicht übersteigen. |
| After preparation the oil sample is subjected to the action of pancreatic lipase: partial and specific hydrolysis in positions 1 and 3 of the triglyceride molecule causes monoglycerides to appear in position 2. |
Die hierdurch bewirkte partielle und spezifische Hydrolyse an den Positionen 1 und 3 des Triglyceridmoleküls ergibt ein 2-Monoglycerid. |
| Add 20 mg of lipase, shake carefully (avoid wetting the stopper) and place the tube in the thermostat for exactly two minutes. |
20 mg Lipase zugeben, vorsichtig schütteln (Befeuchten des Stopfens vermeiden) und das Glas genau 2 Minuten in den Thermostaten stellen. |
| Add an aliquot of the lipase powder suspension in water (0,1 g/ml of lipase). |
Eine ausreichende Menge der wässrigen Lipasesuspension (0,1 g/ml Lipase) hinzufügen. |
| A lipase unit is defined as the quantity of enzyme which releases 10 micro-equivalents of acid per minute.’; |
Die Lipaseeinheit wird als die Menge Enzym definiert, die 10 Mikroäquivalente Säure pro Minute freisetzt.“ |
| A is activity in lipase units/mg |
A die Aktivität in Lipaseeinheiten/mg |
| As a result of enzymes naturally present in milk, i.e. milk lipase, and the presence of a bacteria flora that enters the milk during and after milking, the cheese made from this raw milk has more taste, described as fuller, stronger and tangier. |
Durch das Vorhandensein von Enzymen, die von Natur aus in der Milch vorkommen, vor allem Milchlipase, und durch eine Bakterienflora, die während des Melkens und nach dem Melken in die Milch gelangt, bekommt Käse, der aus Rohmilch hergestellt wird, einen stärkeren Eigengeschmack. Er ist voller, kräftiger und würziger. |
| Expose the dry residue to pancreatic lipase (5.2). |
Die Pankreaslipase (5.2) auf den Rückstand einwirken lassen. |
| Chromatogram of the products of the silanisation reaction obtained by the action of lipase on a refined olive oil with 20 % esterified oil added (100 %) |
Chromatogramm der Produkte der Silylierungsreaktion, die durch Einwirkung der Lipase auf ein raffiniertes Olivenöl mit 20 %igem Zusatz an verestertem Öl (100 %) gewonnen wurden |
| Note 2. MONITORING LIPASE ACTIVITY |
Anmerkung 2: |
| Lipase activity, expressed in lipase units per mg, is given by the following formula |
:Die Lipaseaktivität, ausgedrückt als Lipaseeinheiten je mg, wird mit folgender Formel angegeben: |
| Hydrolysis by pancreatic lipase |
Hydrolyse durch Pankreaslipase |
| m is the mass in mg of the test lipase. |
m das Gewicht der Lipaseprobe in mg. |
| Pancreatic lipase. It must have an activity of between 2,0 and 10 lipase units per mg. (Pancreatic lipases with an activity of between 2 and 10 units per mg enzyme are commercially available.) |
Pankreaslipase: Die verwendete Lipase muss eine Aktivität zwischen 2,0 und 10 Lipaseeinheiten je mg haben (Pankreaslipasen mit einer Aktivität zwischen 2 und 10 Einheiten je mg Enzym sind im Handel erhältlich). |
| PREPARATION OF THE LIPASE |
HERSTELLUNG DER LIPASE |
| unesterified oil after lipase; after silanisation; under these conditions (8-12 m capillary column) the wax fraction is eluted at the same time as the diglyceride fraction or slightly afterwards. |
verestertem Öl nach Lipase; nach Silylierung; unter diesen Bedingungen (Kapillarsäule 8—12 m) wird die Wachsfraktion gleichzeitig mit der Diglyceridfraktion oder kurze Zeit später eluiert. |
