| Deutsch |
English |
| Substantive |
nouns |
| Backe |
cheek |
| Backe |
jaw |
| Backe |
jowl |
| Backe |
shoe |
| Backe |
buttock |
| Backe |
cheek piece |
| Backe |
chuck jaw |
| Sprachgebrauch |
usage |
| Schweinehälfte ohne Kopf, Backe/Göderl und Vorderpfote/Vorderfuß |
pork side without head, jowl and front foot |
| Schweinehälfte ohne Kopf, mit Backe/Göderl |
pork side without head, with jowl |
| ich backe |
I bake |
| flachrunde Backe |
half-round jaw |
| „bacon“-Hälften im Sinne der Unterposition 02101910 die Schweinehälfte ohne Kopf, Backe, Fettbacke, Pfoten, Schwanz, Flomen, Niere, Filet, Schulterblatt, Brustbein, Wirbelsäule, Hüftknochen und Zwerchfell; |
‘bacon sides’, for the purposes of subheading 02101910: the pig half-carcase without the head, cheek, chap, feet, tail, flare fat, kidney, tenderloin, blade-bone, sternum, vertebral column, pelvic bone and diaphragm; |
| Die Beihilfe kann auch für halbe Tierkörper mit dem „Wiltshire-Schnitt,“ d. h. ohne Kopf, Backe, Fettbacke, Pfoten, Schwanz, Flomen, Niere, Filet, Schulterblatt, Brustbein, Wirbelsäule, Hüftknochen und Zwerchfell, gewährt werden. |
The aid may also be granted for half-carcases presented as Wiltshire sides, i.e. without the head, cheek, chap, feet, tail, flare fat, kidney, tenderloin, blade bone, sternum, vertebral column, pelvic bone and diaphragm. |
| kann eine Masche bei konstanter Geschwindigkeit von 300 ± 30 mm/Min. mit der beweglichen Backe strecken; |
be capable to stretch a mesh at a constant speed of 300 ± 30 mm/min by the movable jaw; |
| Backe (7). |
jowl (7). |
| geben bei geschlossenen Backen den Durchmesser des Messlochs auf einer Backe in unmittelbarer Nähe zu der Öffnung in Millimetern an; die Backen sind geschlossen, wenn die Oberflächen beider Innenseiten der Backen einander bündig berühren; |
have, when the jaws are closed, the diameter of the circular hole marked in millimetres on one of the jaws, adjacent to the hole; the jaws are closed when the surface of both internal sides of the jaws touch each other and are flush; |
| …hergestellt. Jeder hütet sorgfältig sein Rezept, doch alle halten sich an die Basiszutaten: 1/3 Innereien und 2/3 Backe (…)“. |
…maker. Each producer jealously guards his own recipe, although all adhere to the following basic proportions: 1/3 offal and 2/3 throat (…)’. |
| :Geschwindigkeit bewegliche Backe: |
Speed movable jaw |
| Geschwindigkeit der beweglichen Backe während der Dehnung der Masche. |
Speed of the movable jaw during the stretching of the mesh. |
| Die unbelastete Geschwindigkeit der beweglichen Backe kann größer sein. |
The unloaded speed of the movable jaw can be higher. |
| Backe, gekochte Schwarte und Zwiebeln sind drei weitere traditionelle Zutaten, die in der „Pâté de Campagne Breton“ nicht fehlen dürfen. Auch sie haben ihren Anteil an den typischen organoleptischen Eigenschaften des Produkts. |
Throats, cooked rinds and onions are three other indispensable traditional ingredients of ‘Pâté de Campagne Breton’, which also contribute to the product’s specific organoleptic characteristics. |
| Zur Herstellung von „Pâté de Campagne Breton“ werden Leber, Backe, Schwarte und eventuell die verzehrbaren Teile des Kopfes oder das Herz vom Schwein verwertet. |
The liver, the throat, the rind and possibly the edible parts of the head or the heart went into making Pâté de Campagne Breton’. |
