| Deutsch |
English |
| Substantive |
nouns |
| Maische |
mash |
| Maische |
must |
| Sprachgebrauch |
usage |
| …oder Prädikatswein, der aus einer einzigen roten Rebsorte und zu mindestens 95 % aus dem frühzeitigen Abpressen von Maische erzeugt wurde; die Rebsorte muss zusammen mit der Bezeichnung „Weißherbst“ in derselben Schrift, Größe und Farbe angegeben… |
…zone or Prädikatswein (wine with special attributes) which is produced from one single red wine grape variety and at least 95 per cent from light pressed must; the wine grape variety must be indicated in connection with the Weißherbst designation the… |
| Fermentierung der Maische in Edelstahltanks oder anderen geeigneten Fermentierungsbehältern; |
fermenting the mash in stainless steel tanks or other suitable fermentation vessels; |
| entweder ausschließlich durch Destillieren von vergorener Maische aus dem vollen Korn von Weizen, Gerste, Hafer, Roggen oder Buchweizen mit allen seinen Bestandteilen |
either exclusively by the distillation of a fermented mash of whole grains of wheat, barley, oats, rye or buckwheat with all their component parts, |
| Erhitzen der fermentierten Maische mithilfe einer geeigneten Methode, um den Alkohol langsam zu verdampfen; |
heating the fermented mash by a suitable heating method in order to slowly boil off the alcohol; |
| Bei einer längeren Lagerung der fermentierten Maische können auch intakte Steine Blausäure abgeben. |
Hydrocyanic acid may also be released from intact stones during a longer storage of the fermented mash. |
| Steine, die sich in der fermentierten Maische abgelagert haben, sollten nicht in die Destillationsanlage gepumpt werden. |
Stones settled in the fermented mash should not be pumped into the distillation device. |
| Erzeugnis der Alkoholherstellung, das bei der Fermentation und Destillation von Maische aus Getreidekörnern und/oder anderen stärke- und zuckerhaltigen Erzeugnissen gewonnen wird. |
Product obtained when producing alcohol by fermentation and distilling grain mash of cereals and/or other starchy and sugar containing products. |
| Erzeugnis der Alkoholherstellung, das bei der Destillation von Maische aus Getreidekörnern und/oder anderen stärke- und zuckerhaltigen Erzeugnissen gewonnen wird; kann pansengeschützt sein |
Product obtained when producing alcohol by distilling grain mash of cereals and/ or other starchy and sugar containing products. It may be rumen protected. |
| Die fermentierte Obstmaische sollte vor der Destillierung möglichst kurz gelagert werden, da bei längerer Lagerung der Maische die Blausäure auch aus intakten Steinen austreten kann. |
The fermented fruit mash should be stored as short as possible before distillation since hydrocyanic acid may also be released from intact stones during longer storage of the mash. |
| Überführung der fermentierten Maische in die Destillationsanlage, häufig ein Kupferkessel; |
transferring the fermented mash into the distillation device, often a copper pot; |
