| Deutsch |
English |
| Sprachgebrauch |
usage |
| Ansatzpunkt eines Muskels am Knochen |
insertion |
| innerhalb des Muskels |
intramuscular /i.m./ |
| …bei mehr als +2 °C gereift wurden und deren pH-Wert, elektronisch nach der Reifung und vor dem Entbeinen in der Mitte des Muskels Longissimus dorsi gemessen, unter 6,0 lag, und |
…were removed and in which the pH value of the meat was below 6,0 when tested electronically in the middle of the longissimus-dorsi muscle after maturation and before de-boning, and |
| …bei mehr als +2 °C gereift wurden und deren pH-Wert, elektronisch nach der Reifung und vor dem Entbeinen in der Mitte des Muskels Longissimus dorsi gemessen, unter 6,0 lag, und |
…the bones were removed and in which the pH value of the meat was below 6.0 when tested electronically in the middle of the longissimus-dorsi muscle after maturation and before de-boning, and |
| …Temperatur von über +2 °C gereift wurden und deren pH-Wert (nach der Fleischreifung und vor dem Entbeinen in der Mitte des Muskels Longissimus dorsi elektronisch gemessen) unter 6 lag, und |
…bones were removed and in which the pH value of the meat was below 6.0 when tested electronically in the middle of the longissimus-dorsi muscle after maturation and before de-boning, and |
| …Temperatur von über +2 °C gereift wurden und deren pH-Wert (nach der Fleischreifung und vor dem Entbeinen in der Mitte des Muskels Longissimus dorsi elektronisch gemessen) unter 6 lag, und |
…the bones were removed and in which the pH value of the meat was below 6,0 when tested electronically in the middle of the longissimus-dorsi muscle after maturation and before de-boning, and |
| Bei jedem Verdauungsvorgang darf das Gesamtgewicht des untersuchten Muskels 100 g bei dem Verfahren in Kapitel I sowie bei den Verfahren A und B in Kapitel II und 35 g bei Verfahren C in Kapitel II nicht überschreiten. |
For each digest, the total weight of muscle examined must not exceed 100 g in the case of the method in Chapter I and methods A and B in Chapter II and 35 g in the case of method C in Chapter II; |
| 30 μg Maduramicin-Ammonium/kg frischen Muskels. |
30 μg of maduramycin ammonium/kg of fresh muscle. |
| Feuchtigkeitsgehalt des Muskels: |
Muscle moisture content |
| (MS) mittlere Speckmasse, gemessen anhand des Muskels Gluteus medius (in mm), |
(MS) medium fat mass, measured in correspondence of the muscle gluteus medius (mm) |
| (MF) mittleres Fleischmaß — über die Länge des Muskels Gluteus medius (in mm), |
(MF) mean meat measure — over the length of muscle gluteus medius (mm) |
| (MF) mittlere Muskelfleischmasse, gemessen anhand des Muskels Gluteus medius (in mm), |
(MF) mean lean mass, measured in correspondence of the muscle gluteus medius (mm) |
| (ML) Länge des Muskels Gluteus medius, |
(ML) length of the muscle gluteus medius |
| Dicke des sichtbaren Muskels in Millimetern auf der Spaltfläche des Schlachtkörpers, gemessen am Punkt M — Verbindung des cranialen Endes des Musculus glutaeus medius zur dorsalen Kante des Wirbelkanals. |
the thickness of the visible muscle on the midline of the split carcase, measured in point M — distance between the cranial edge of the gluteus medius muscle and the dorsal edge of the vertebral canal (in millimetres). |
| Dicke des Muskels Longissimus dorsi, gleichzeitig und an der gleichen Stelle gemessen wie x1. |
the thickness of the Longissimus dorsi muscle, measured at the same time and in the same place as x1. |
| Periphere Nerven (N. ischiadicus oder N. tibialis, vorzugsweise in der Nähe des Muskels) |
Peripheral nerve (sciatic or tibial, preferably close to muscle) |
| …der neuartigen Lebensmittelzutat handelt es sich um eine Peptidmischung, gewonnen durch eine mit alkalischer Protease katalysierte Hydrolyse des Muskels von Fisch (Sardinops sagax), anschließendes Isolieren des Peptidfragments durch Säulenchromatografie, Konzentrieren unter Vakuum und… |
…novel food ingredient is a peptide mixture, which is obtained by an alkaline protease-catalysed hydrolysis of fish (Sardinops sagax) muscle, subsequent isolation of the peptide fraction by column chromatography, concentration under vacuum and spray… |
| (WbS) mittlere Speckmasse, gemessen anhand des zweiten Wirbels ausgehend vom vorderen (cranialen) Ende des Muskels Gluteus medius (Vb), |
(WbS) medium fat mass, measured in correspondence of the second vertebra, detected starting from the front (cranial) end of the muscle gluteus medius (Vb) |
