| Deutsch | English |
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| Sprachgebrauch | usage |
| …vor dem Entbeinen mindestens 24 Stunden bei einer Temperatur von über +2 °C gereift wurden und deren pH-Wert (nach der Fleischreifung und vor dem Entbeinen in der Mitte des Muskels Longissimus dorsi elektronisch gemessen) unter 6 lag, und | …above +2° C for at least 24 hours before the bones were removed and in which the pH value of the meat was below 6.0 when tested electronically in the middle of the longissimus-dorsi muscle after maturation and before de-boning, and |
| …vor dem Entbeinen mindestens 24 Stunden bei einer Temperatur von über +2 °C gereift wurden und deren pH-Wert (nach der Fleischreifung und vor dem Entbeinen in der Mitte des Muskels Longissimus dorsi elektronisch gemessen) unter 6 lag, und | …temperature above +2 °C for at least 24 hours before the bones were removed and in which the pH value of the meat was below 6,0 when tested electronically in the middle of the longissimus-dorsi muscle after maturation and before de-boning, and |