| Deutsch |
English |
| Substantive |
nouns |
| Wasseraktivität |
Water activity |
| Sprachgebrauch |
usage |
| Das Erzeugnis wird nicht wärmebehandelt und hat eine hohe Wasseraktivität. |
Product is not heat-treated and has a high water activity. |
| Die zuständige Behörde kann andere Labors, die nicht zu den nationalen Referenzlaboratorien gehören, mit der Durchführung der Analyse von Listeria monocytogenes, des pH-Wertes und der Wasseraktivität beauftragen, sofern diese für die Durchführung amtlicher Kontrollen bezüglich Listeria monocytogenes akkreditiert und an solchen beteiligt sind. |
The competent authority may designate other laboratories than the national reference laboratories which are accredited for and involved in official controls of Listeria monocytogenes to perform the Listeria monocytogenes, pH and water activity analyses. |
| Analyseverfahren zur Bestimmung der Wasseraktivität (aw). |
Analytical method used for water activity (aw) determination. |
| Die Analyse von Listeria monocytogenes, des pH-Wertes und der Wasseraktivität wird von den nationalen Referenzlaboratorien für Listeria monocytogenes durchgeführt. |
National reference laboratories for Listeria monocytogenes shall perform the Listeria monocytogenes, pH and water activity analyses. |
| Wasseraktivität (aw) (gilt nur für Räucher- und Graved-Fisch); |
Water activity (aw) (only smoked and gravad fish); |
| Die Bestimmung der Wasseraktivität (aw) der Probe erfolgt gemäß der Norm EN ISO 21807:2004 — „Mikrobiologie von Lebensmitteln und Futtermitteln — Horizontales Verfahren zur Bestimmung der Wasseraktivität“. |
The determination of the water activity (aw) of the sample shall be performed according to EN ISO 21807:2004 ‘Microbiology of food and animal feeding stuffs — Determination of water activity’. |
| Analyse des pH-Wertes und der Wasseraktivität (aw) bei Räucher- und Graved-Fisch |
pH and water activity (aw) analyses of smoked and gravad fish |
| Bestimmung der Wasseraktivität (aw) |
Determination of the water activity (aw) |
| Die Vermehrung von Listeria monocytogenes in einem verzehrfertigen Erzeugnis hängt stark vom pH-Wert, der Wasseraktivität und der Lagertemperatur des Erzeugnisses ab. |
The growth of Listeria monocytogenes in a ready-to-eat product is influenced significantly by the pH, water activity and storage temperature of the product. |
| Eine Wasseraktivität von weniger als 0,65 entspricht in der Regel einem Feuchtigkeitsgehalt von weniger als 15 %. |
A water activity of less than 0,65 corresponds generally to a moisture content of less than 15 %. |
| Analysen zur Bestimmung der Wasseraktivität |
Analyses for the water activity (aw) |
| 20 EUR je Analyse zur Bestimmung der Wasseraktivität (aw). |
EUR 20 for each water activity (aw) analysis. |
| …Gutachten wurde festgehalten, dass mehrere Faktoren zur Sicherheit von Fleischerzeugnissen beitragen (Wärmebehandlung, Salzgehalt, Wasseraktivität usw.) und dass die zugesetzte Menge von Nitriten für die mikrobiologische Sicherheit von Bedeutung ist, weshalb (anstelle der… |
…Opinion, it was stated that several factors contribute to the safety of meat products (cooking process, salt/concentration, water activity etc. and that the ingoing amount of nitrites is important for microbiological safety, which is why ingoing amounts… |
| …Gutachten wurde festgehalten, dass mehrere Faktoren zur Sicherheit von Fleischerzeugnissen beitragen (Wärmebehandlung, Salzgehalt, Wasseraktivität usw.) und dass die zugesetzte Menge von Nitriten für die mikrobiologische Sicherheit von Bedeutung ist, weshalb (statt der Restmenge… |
…opinion it was stated that several factors contribute to the safety of meat products (cooking process, salt/concentration, water activity etc. and that the ingoing amount of nitrites is important for microbiological safety, which is why ingoing… |
| Nur mit einer Wasseraktivität von mehr als 0,65 |
only with a water activity of more than 0,65 |
| Die Mitgliedstaaten erfassen und bewerten die Ergebnisse der in Artikel 4 Absätze 1, 2 und 3 dieses Beschlusses vorgesehenen Probenahme sowie der Analyse von Listeria monocytogenes, des pH-Wertes und der Wasseraktivität. |
Member State shall collect and assess the results of the sampling and Listeria monocytogenes, pH and water activity analyses provided for in Article 4(1), (2) and (3) of this Decision. |
| Nur abgepackte feine Backwaren mit einer Wasseraktivität von mehr als 0,65 |
only prepacked fine bakery wares, (including flour confectionery) with a water activity of more than 0,65 |
| Nur Häute auf Kollagenbasis mit einer Wasseraktivität von mehr als 0,6 |
only collagen-based casings with water activity greater than 0,6 |
| Ihre Wirkungsweise besteht hauptsächlich darin, dass sie die Wasseraktivität senken und den Säuregehalt erhöhen. |
Their principal mechanisms are to reduce water availability and increase acidity. |
| bis zu 20 EUR je erfasste, bewertete und im Rahmen der Berichterstattung beschriebene Probe zur Bestimmung der Wasseraktivität (aw). |
up to EUR 20 for each sample collected, assessed and reported for the water activity (aw) analysis. |
