| English |
Deutsch |
| usage |
Sprachgebrauch |
| Packaged (not frozen) hot or cold smoked or gravad fish |
Verpackter (nicht tiefgefrorener) heiß oder kalt geräucherter Fisch oder Graved-Fisch |
| packaged smoked and gravad fish, |
verpackter Räucher- oder Graved-Fisch, |
| Two samples shall be collected from each batch of smoked or gravad fish sampled. |
Von jeder für die Probenahme herangezogenen Partie Räucher- oder Graved-Fisch werden zwei Proben entnommen. |
| Analysis immediately after sampling (only for smoked and gravad fish)/end of shelf-life; |
Analyse unmittelbar nach der Probenahme (gilt nur für Räucher- und Graved-Fisch)/bei Ablauf der Haltbarkeitsdauer; |
| ‘gravad fish’ means fish that has been cured in salt and sugar without thermal treatment. |
„Graved-Fisch“ ohne Wärmebehandlung in Salz und Zucker gereiften Fisch; |
| Preservatives used in smoked or gravad fish (as indicated in the label); |
die für Räucher- oder Graved-Fisch verwendeten Konservierungsstoffe (laut Etikett); |
| prevalence and proportion of samples exceeding the limit of 100 cfu/g of Listeria monocytogenes in soft and semi-soft cheeses, smoked and gravad fish as well as in heat-treated meat products covered by the coordinated monitoring programme; |
Prävalenz von Listeria monocytogenes in Weichkäse und halbfestem Schnittkäse, Räucher- und Graved-Fisch sowie wärmebehandelten Fleischerzeugnissen, die vom koordinierten Überwachungsprogramm erfasst werden, und Anteil der Proben, bei denen das Ergebnis 100 KBE/g überschreitet; |
| for smoked and gravad fish samples two sets of analyses must be carried out |
:die Proben von Räucher- und Graved-Fisch müssen einer zweifachen Analyse unterzogen werden: |
| Water activity (aw) (only smoked and gravad fish); |
Wasseraktivität (aw) (gilt nur für Räucher- und Graved-Fisch); |
| pH (only smoked and gravad fish); |
pH-Wert (gilt nur für Räucher- und Graved-Fisch); |
| pH and water activity (aw) analyses of smoked and gravad fish |
Analyse des pH-Wertes und der Wasseraktivität (aw) bei Räucher- und Graved-Fisch |
| Description of the markets in soft and semi-soft cheeses, smoked and gravad fish as well as in heat-treated meat products in the Member State |
:Beschreibung des Marktes für Weichkäse und halbfesten Schnittkäse, Räucher- und Graved-Fisch sowie wärmebehandelte Fleischerzeugnisse im betreffenden Mitgliedstaat: |
| Special rules concerning smoked and gravad fish |
Besondere Vorschriften für Räucher- und Graved-Fisch |
| cold/hot smoked or gravad fish, |
kalt/heiß geräucherter Fisch oder Graved-Fisch, |
| For smoked and gravad fish: two samples are collected from each batch. |
Bei Räucher- und Graved-Fisch werden aus jeder Partie zwei Proben entnommen. |
