| Deutsch |
English |
| Substantive |
nouns |
| Handy-Oberschale |
cell phone faceplate |
| Handy-Oberschale |
mobile phone faceplate |
| Oberschale |
faceplate |
| Oberschale |
Intervention topside |
| Sprachgebrauch |
usage |
| Oberschale tritt stark über die Beckenfuge (Symphisis pelvis) hinaus |
Topside spreads markedly over the symphysis (symphisis pelvis) |
| Oberschale und Hüfte sind leicht ausgeprägt |
Topside and rump are slightly rounded |
| „Filet/Lungenbraten (lomito), Roastbeef/Beiried* und/oder Hochrippe/Rostbraten* (lomo), Hüfte/Hüferl* (rabadilla), Oberschale (carnaza negra) ausgewählter Ochsen oder Färsen von Kreuzungsbeständen mit weniger als 50 % Zebu-Rassen, die ausschließlich mit Weidegras… |
‘fillet (lomito), striploin and/or Cube roll (lomo), rump (rabadilla), topside (carnaza negra) obtained from selected crossbred animals with less than 50 % of breeds of the zebú type and having been exclusively fed with pasture grass or hay. The… |
| bei der Oberschale. |
from the topside. |
| Oberschale (Code INT 13) |
Intervention topside (code INT 13) |
| Zerlegen und Entbeinen: Oberschale und Hinterhesse durch einen Schnitt entlang der natürlichen Naht trennen; Oberschenkelknochen entfernen. Zurichten: Starke Verknorpelung am Knochengelenk entfernen. |
Cutting and boning: separate from the topside and the shank by a cut following the line of the natural seam; remove the femur. |
| Zerlegen und Entbeinen: Durch geraden Schnitt bis zum und entlang dem Oberschenkelknochen von der Oberschale trennen und durch Weiterführung dieses Schnitts entlang der natürlichen Naht von der Unterschale lösen. Kugeldeckel nicht entfernen. |
Cutting and boning: separate from the topside by a straight cut down to and along the line of the femur and from the silverside by continuing the cut down in the line of the natural seam; the cap must be left naturally attached. |
| Zerlegen und Entbeinen: Kniegelenk durchtrennen und Hinterhesse, der natürlichen Naht folgend, von Oberschale und Unterschale trennen; Fersenmuskel an der Hinterhesse belassen; Schenkelknochen (Schienbein und Fußwurzelknochen) ausbeinen. |
Cutting and boning: remove by a cut passing through the stifle joint and separating from the topside and the silverside by following the natural seam, leaving the heel muscle attached to the shank. Remove shank bones (tibia and hock). |
