| Deutsch |
English |
| Sprachgebrauch |
usage |
| ein paar magere Auskünfte |
a few scraps of information |
| magere Kost |
slender fare |
| Schweinespeck ohne magere Teile, Schweinefett, nicht ausgeschmolzen, frisch, gekühlt, gefroren, gesalzen, in Salzlake getrocknet oder geräuchert |
Pig fat free of lean meat; fresh; chilled; frozen; salted; in brine or smoked (excluding rendered) |
| Schweinespeck ohne magere Teile, Schweinefett und Geflügelfett, weder ausgeschmolzen noch anders ausgezogen, frisch, gekühlt, gefroren, gesalzen, in Salzlake, getrocknet oder geräuchert |
Pig fat, free of lean meat, and poultry fat, not rendered or otherwise extracted, fresh, chilled, frozen, salted, in brine, dried or smoked |
| Magere Flachland-Mähwiesen (Alopecurus pratensis, Sanguisorba officinalis) |
Lowland hay meadows (Alopecurus pratensis, Sanguisorba officinalis) |
| Schweinespeck ohne magere Teile, Schweinefett, weder ausgeschmolzen noch anders ausgezogen, frisch, gekühlt, gefroren, gesalzen, in Salzlake, getrocknet oder geräuchert |
Pig fat, free of lean meat, not rendered or otherwise extracted, fresh, chilled, frozen, salted, in brine, dried or smoked |
| 1766 ergab eine Zählung aller Schweine, dass auf dem Markt der Markgrafschaft Felino der lebhafteste Handel mit diesen Tieren im gesamten Umland betrieben wurde; aus dieser Zeit finden sich für das Gebiet von Felino Preisverzeichnisse für magere und für fette Salami. |
A 1766 census of the pig population revealed that the Marquisate of Felino was the most lively pig market in the district. Dating from the same period are price lists for the Felino area quoting prices for lean and fatty salami. |
| Seit Jahrhunderten verstehen es die Tiere, das magere Weideland in dieser Region bestens auszunutzen. |
For centuries, animals have fully taken advantage of the rough pasture in this region. |
| Das Ganze wird gründlich vermengt, damit fette und magere Anteile so vermischt werden, bis sie fast ineinander verfließen. |
All the ingredients are then well mixed so that the fat combines with the lean until it borders on being homogenised. |
| Die Scheibe zeigt leicht matte Färbungen, wobei fette und magere Bereiche nicht scharf voneinander abgegrenzt sind und die Wurst eine mittelgrobe Körnung aufweist. |
Slices are slightly dull in colour, with no clear distinguishing lines between fat and lean, and of medium-large grain. |
