| English |
Deutsch |
| other |
andere |
| marbling |
marmorierend |
| usage |
Sprachgebrauch |
| …outside, weighing between 4 and 4,5 kg, with a fine bloom on the rind consisting of a white mould-type down that may have orange to ivory-coloured marbling of the kind caused by yeasts and bacteria active in the ripening process. |
…der Reife ein Gewicht von 4 bis 4,5 kg. Die Rinde ist von einem feinen weißen Schimmelrasen überzogen, ein Marmormuster aus orange- bis elfenbeinfarbenen Hefen und Reifebakterien ist zulässig. |
| The methods for draining the curd and for salting by hand give Bleu d’Auvergne a very fine marbling, uniformly spread throughout the cheese, which distinguishes it from other blue cheeses. |
Das Verfahren der Abtropfung der Gerinnungsmasse und die Salzung von Hand geben dem Bleu d’Auvergne eine sehr feine Äderung, die sich gleichmäßig in der Masse verteilt und den Käse von anderen Edelpilzkäsen unterscheidet. |
| The meat of pigs kept for the production of ‘kabanosy’ must have an intramuscular fat content of more than 3 %; this is the marbling that confers on the product the desired tenderness, succulence and excellent taste. |
Das Fleisch der für die Herstellung von „Kabanosy“ gezüchteten Schweine muss einen intramuskulären Fettanteil von über 3 % haben, d. h. es muss marmoriert sein, wodurch die Wurst ihre gewünschte Knackigkeit und Saftigkeit sowie ihren vorzüglichen Geschmack erhält. |
| The inside of the cheese is cream in colour, with a few cracks and a marbling of light blue veins. |
Der cremefarbene Teig ist kaum gelocht und mit hellblauem Edelschimmel marmoriert. |
