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Knackigkeit englisch | Knackigkeit translation
Deutsch
English
Sprachgebrauch
usage
Knackigkeit
und
Saftigkeit
der
Würste
sowie
spezielle
Eigenart
des
verwendeten
Fleisches
:
Tenderness
,
suc
culence
and
specific
properties
of
the
meat
Das
Fleisch
der
für
die
Herstellung
von
„
Kabanosy
“
gezüchteten
Schweine
muss
einen
intramuskulären
Fettanteil
von
über
3
%
haben
,
d
.
h
.
es
muss
marmoriert
sein
,
wodurch
die
Wurst
ihre
gewünschte
Knackigkeit
und
Saftigkeit
sowie
ihren
vorzüglichen
Geschmack
erhält
.
The
meat
of
pigs
kept
for
the
production
of
‘
kabanosy
’
must
have
an
intramuscular
fat
content
of
more
than
3
%;
this
is
the
marbling
that
confers
on
the
product
the
desired
te
nderness
,
succulence
and
excellent
taste
.
Die
Verwendung
dieses
Ausgangsstoffes
und
das
Befolgen
des
traditionellen
Herstellungsverfahrens
—
namentlich
auf
den
Produktionsstufen
:
Kuttern
,
Pökeln
und
Räuchern
—
verleihen
den
„
Kabanosy
“
ihre
besondere
Knackigkeit
und
Saftigkeit
.
The
use
of
such
raw
materials
and
conformity
to
the
traditional
method
of
production
,
with
special
regard
to
the
stages
of
mincing
,
curing
and
smoking
,
ensures
that
‘
kabanosy
’
are
excep
tionally
tender
and
su
cculent
.
