| Deutsch |
English |
| Sprachgebrauch |
usage |
| mageres Fleisch |
lean meat |
| mageres Gemisch |
lean gas mixture |
| Fett ohne mageres Fleisch |
Fat free of lean meat |
| …die kein anderes Fleisch als Rindfleisch mit einem Verhältnis Kollagen/Eiweiß von höchstens 0,45 und mindestens 20 % mageres Rindfleisch (ohne Schlachtnebenerzeugnisse und Fett) enthalten, wobei Fleisch und Gelee mindestens 85 % des… |
…or 16025080, not containing meat other than that of animals of the bovine species, with a collagen/protein ratio of no more than 0,45 and containing by weight at least 20 % of lean meat excluding offal and fat with meat and jelly accounting for at least 85… |
| mageres Hackfleisch/Faschiertes |
lean minced meat |
| …brachten es mit sich, dass mit den Vorräten hausgehalten werden musste, indem der Fleischverbrauch über das ganze Jahr gestreckt wurde (mageres Fleisch wurde in den Sommermonaten und fettes Fleisch in den Wintermonaten verzehrt). |
…sector, the rational use of supplies, with meat consumption spread throughout the year (lean meat during the summer and fatty meat during the winter), was not a problem that could be neglected. |
| Nachdem der BEFFE-Gehalt von Speck im Durchschnitt nur bei 8 % liegt, kann der hohe BEFFE-Gehalt von mindestens 12 % im Endprodukt nur erreicht werden, wenn besonders mageres hochwertiges Fleisch hinzugesetzt wird, das über einen deutlich 12 % überschreitenden BEFFE-Anteil verfügt. |
Since the MPFCP content of fatty meat is only 8 % on average, the higher MPFCP content of at least 12 % in the end product can be achieved only in combination with particularly lean, high-quality meat with a MPFCP content well in excess of 12 %. |
| Leber, mageres Fleisch und Fett werden grob zerkleinert. |
The liver, lean meat and fat used in the product must be minced coarsely. |
