| Deutsch |
English |
| Substantive |
nouns |
| Fleischsaft |
meat stock |
| Fleischsaft |
meat juice |
| Sprachgebrauch |
usage |
| Wenn das Fleisch zur Verarbeitung zu haltbar gemachten Lebensmitteln bestimmt ist, die keine anderen charakterbestimmenden Bestandteile aufweisen als Fleisch und Fleischsaft |
When the meat is intended for the manufacture of preserved food which does not contain characteristic components other than beef and jelly |
| Eine Muskelprobe für die serologische Untersuchung von Fleischsaft oder Blut (falls gleichwertig zur Fleischsaftmethode) bei allen ausgewählten Schweinen: Hierbei ist so viel Hals- oder Zwerchfellmuskel zu entnehmen, dass genug Fleischsaft entsteht, um eine Portion einzufrieren und für spätere vergleichende… |
a muscle sample for serology on meat juice or blood (if equivalent to the method on meat juice) from all selected pigs. Sufficient neck or diaphragm muscle shall be taken to yield enough meat juice to allow a portion to be frozen and stored for later… |
| Serologische Untersuchung von Fleischsaft |
Serology meat juice |
| Diese oft als Verdickungsmittel verwendeten Zutaten sorgen dafür, dass sich die Füllung (im Rohzustand) verarbeiten lässt, außerdem speichern sie beim Backvorgang den Fleischsaft und sorgen dafür, dass das Fleisch im gebackenen Erzeugnis eine feste Konsistenz hat. |
These ingredients, often used as thickening agents, ensure that the filling is workable (when raw), they act to retain the meat juices when the product is baked and ensure that the meat texture achieved in the baked product is consistent. |
| Art der Probe: L = Lymphknoten (lymph nodes), S = Abstrich (swab), MJ = Fleischsaft (meat juice). |
Type of sample: L = lymph nodes, S = swab, MJ = meat juice. |
