| Deutsch |
English |
| Sprachgebrauch |
usage |
| Bevor die Gewinnung des Kopffleisches beginnt, sind alle Köpfe einer Beschau zur Feststellung von Anzeichen einer Kontaminierung oder Beschädigung und zur Kontrolle der ordnungsgemäßen Versiegelung zu unterziehen. |
all heads shall be visually checked for signs of contamination or damage and proper sealing before the harvesting of the head meat begins; |
| Das Kopffleisch von über 12 Monate alten Rindern ist in Schlachthöfen nach einem von der zuständigen Behörde anerkannten Kontrollsystem zu gewinnen, um eine mögliche Kontaminierung des Kopffleisches mit Gewebe des zentralen Nervensystems zu vermeiden. |
Head meat of bovine animals above 12 months of age shall be harvested at slaughterhouses, in accordance with a control system, recognised by the competent authority, to ensure the prevention of possible contamination of head meat with central nervous system tissue. |
| Werden die Köpfe vor der Gewinnung des Kopffleisches vom Förderband oder vom Haken entfernt, so sind die frontalen Einschusskanäle und das Foramen magnum mit einem undurchlässigen und dauerhaften Verschluss zu versiegeln. |
where the heads are removed from the conveyor or hooks before harvesting the head meat, the frontal shot hole and foramen magnum shall be sealed with an impermeable and durable stopper. |
| :Unbeschadet der allgemeinen Hygienebestimmungen sind spezifische Arbeitsanweisungen zu treffen, um eine Kontaminierung des Kopffleisches während der Gewinnung zu verhindern, insbesondere wenn die unter Buchstabe b genannte Versiegelung verloren geht oder die Augen bei dem… |
without prejudice to general rules on hygiene, specific working instructions shall be in place to prevent contamination of the head meat during the harvesting, in particular in the case when the seal referred to in the second indent is lost or the eyes… |
| Die Gewinnung von Kopffleisch erfolgt nach einem von der zuständigen Behörde anerkannten Kontrollsystem, um eine mögliche Kontaminierung des Kopffleisches zu vermeiden. |
the harvesting of head meat shall be carried out in accordance with a control system, recognized by the competent authority, to ensure the prevention of possible contamination of head meat. |
