| Deutsch |
English |
| Sprachgebrauch |
usage |
| Käse aus gepresstem Bruch mit harter Rinde und fester, kompakter Masse, mit einer Farbe zwischen weiß und elfenbeinfarben-gelblich, intensivem und anhaltendem Geruch, leicht säuerlichem, starkem und würzigem Geschmack, geringer Elastizität mit butterähnlicher, etwas mehliger Konsistenz. |
A pressed cheese with a hard rind and a firm and compact paste, a colour that varies from white to ivory-yellow, an intense and persistent aroma, a slightly acidic, strong and flavoursome taste and a buttery, slightly floury texture with low elasticity. |
| Es handelt sich um einen Käse mit leicht säuerlichem, kräftigem und würzigem Geschmack, der bei sehr reifem Käse in Schärfe übergeht. |
The cheese is slightly acidic, strong and flavoursome, with the flavour becoming spicy in cheeses that have been well aged. |
| Zunächst von säuerlichem Aroma, das im Zuge der Reifung eine süße Note annimmt, zeigt sich die Kaki-Frucht im Querschnitt von gerundeter und im Längsschnitt von länglicher Form. |
The fruit is bitter until ripe, when it acquires a sweet flavour. Its cross-section is round and its longitudinal section is slightly elongated. |
