| Deutsch |
English |
| Sprachgebrauch |
usage |
| Getreidezubereitungen (Cornflakes, Haferflocken usw.) und andere Getreideerzeugnisse (Malz, Malzmehl, Malzextrakt, Kartoffelstärke, Tapioka, Sago und andere Stärken), |
cereal preparations (cornflakes, oatflakes, etc.) and other cereal products (malt, malt flour, malt extract, potato starch, tapioca, sago and other starches), |
| Enzymaktives Malzmehl |
Enzyme active malt flour |
| Bei Fallzahlen unter 250 ist kein Zusatz von Malzmehl notwendig. |
If the ‘falling number’ is lower than 250, no malt flour is required. |
| Falls diese Fallzahl höher als 250 liegt, wird — anhand einer Reihe von Mehlmischungen mit steigenden Mengen von Malzmehl (Nummer 4.5) — die Menge des Malzmehlzusatzes bestimmt, um eine Fallzahl von 200 bis 250 zu erhalten. |
If the ‘falling number’ is higher than 250, determine the malt flour addition required to bring it within the range 200 to 250, using a series of mixtures of the flour with increasing quantities of malt flour (4.5). |
| Dann die flüssigen Teigzutaten in den Kneter geben und das Mehl mit dem Malzmehl daraufschütten. |
Place the liquid dough ingredients in the mixer and place the flour plus malt flour on top. |
| die Fallzahl des Mehles ohne Zusatz von Malzmehl, |
the ‘falling number’ of the flour without addition of malt flour, |
