| Deutsch | English |
|---|---|
| Sprachgebrauch | usage |
| Eine Ausarbeitungsphase kann gegebenenfalls zwischen der Lagerung auf Rinnen und der Einlagerung im Reifekeller erfolgen. | Drying might be carried out between leaving the gutter room and entering the cellar. |
| Das Pikieren erfolgt nicht direkt vor der Einlagerung im Reifekeller, sondern wenn sich der Käse im Reifekeller befindet. | Pricking does not take place just before the cheeses go into a cellar, but when they are in a cellar. |
| Die Reifezeit im Reifekeller beträgt mindestens 15 Tage ab dem Zeitpunkt des Pikierens. | The minimum period of two weeks in a cellar starts from the date of pricking. |