| Deutsch | English |
|---|---|
| Sprachgebrauch | usage |
| die Teigeigenschaften am Ende des Knetens und beim Rundwirken, | dough-handling properties at the end of mixing, and at moulding, |
| Um am Ende des Knetens als „nicht klebend und maschinell verarbeitbar“ bezeichnet zu werden, muss der Teig eine zusammenhängende Masse bilden, die nur ganz wenig an den Wänden der Teigschüssel und der Achse des Knetens haftet. | To be considered ‘non-sticky and machinable’ at the end of mixing, the dough should form a coherent mass which hardly adheres to the sides of the bowl and spindle of the mixer. |
| 20 Sekunden nach Beginn des Knetens den am Deckel des Kneters befestigten Schaber zweimal umdrehen. | Twenty seconds after the start of mixing, turn the scraper attached to the lid of the mixing bowl two revolutions. |