| Deutsch |
English |
| Sprachgebrauch |
usage |
| „Filet/Lungenbraten (lomito), Roastbeef/Beiried* und/oder Hochrippe/Rostbraten* (lomo), Hüfte/Hüferl* (rabadilla), Oberschale (carnaza negra) ausgewählter Ochsen oder Färsen von Kreuzungsbeständen mit weniger als 50 % Zebu-Rassen, die ausschließlich mit Weidegras… |
‘fillet (lomito), striploin and/or Cube roll (lomo), rump (rabadilla), topside (carnaza negra) obtained from selected crossbred animals with less than 50 % of breeds of the zebú type and having been exclusively fed with pasture grass or hay. The… |
| Dry cured ham (2.1); Jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina (2.2); |
Jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina (2.2); |
| Nur jamón curado, paleta curada, lomo embuchado, cecina und ähnliche Produkte: Trockenpökelung; ihr schließt sich eine Stabilisierungszeit von mindestens 10 Tagen und eine Reifezeit von mehr als 45 Tagen an |
only jamon curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina and similar products: Dry curing with a stabilisation period of at least 10 days and a maturation period of more than 45 days |
| „Lomo embuchado“ nach spanischer Tradition |
Traditional Spanish ‘Lomo embuchado’ |
| :Dry cured ham (2.1); Jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina (2.2); |
Traditional dry cured meat products (2) |
