| Deutsch |
English |
| Substantive |
nouns |
| Stopfleber |
foie gras |
| Stopfleber |
oversized liver |
| Sprachgebrauch |
usage |
| Nach breit abgestützten Erkenntnissen über geeignete mikrobiologische Kriterien und Temperaturkriterien wäre eine ähnliche Bestimmung von Vorteil für die Herstellung von Stopfleber („foie gras“), damit traditionelle Herstellungsmethoden angewandt werden können. |
Accepted knowledge concerning appropriate microbiological and temperature criteria show that a similar provision would be beneficial for the production of foie gras to enable the use of traditional methods of production. |
| Fettleber (Stopfleber) |
Foie gras |
| bei über 70 Tage alten, zur Erzeugung von Fettleber/Stopfleber und „Magret“ bestimmten Gänsen und Mulardenten: 4 Wochen. |
for geese and Mulard ducks intended for the production of foie gras and magret, after 70 days of age: 4 weeks. |
| :Sofern die zuständige Behörde jedoch eine Genehmigung erteilt, können Lebern für die Herstellung von Stopfleber („foie gras“) bei einer Temperatur von über 4 °C befördert werden, wenn: |
However, if the competent authority so authorises, livers for the production of foie gras may be transported at a temperature of more than 4 °C, provided that |
| 95 Tage bei Gänsen, die zur Erzeugung von Fettleber/Stopfleber und „Magret“ bestimmt sind, |
95 days for geese intended for the production of foie gras and magret, |
