| Deutsch |
English |
| Sprachgebrauch |
usage |
| F — das Speckmaß: Mindestspeckdicke (einschließlich Schwarte) in mm, gemessen auf der Mittellinie des Schlachtkörpers an der dünnsten Stelle über dem M. glutaeus medius, |
F — fat measure, the minimum thickness of visible fat (including rind) covering the M. glutaeus medius on the midline of the split carcass (mm), |
| MS — das mittlere Speckmaß über dem M. gluteus medius in mm, |
MS — mean fat measure above (dorsal of) M. gluteus medius (mm), |
| S das Speckmaß, d. h. die Mindestdicke des sichtbaren Speckes (einschließlich Schwarte) in Millimetern, mit einer Schieblehre über dem M. gluteus medius auf der Spaltlinie des Schlachtkörpers gemessen, |
S fat measure, measured by a slide rule — the minimum thickness of visible fat (including rind) covering the M. gluteus medius on the midline of the split carcass (mm), |
| R2P10 — das Minimum-Speckmaß im Querschnitt in mm, |
R2P10 — minimum fat of the cross-section (mm), |
| (R2P4) Speckmaß P2 an der ausgewählten Stelle in mm; dabei ist P2 die Mindestspeckdicke 7 cm neben der Mittellinie zwischen der zweiten und dritten Rippe ohne Haut, |
(R2P4) the P2 fat measure at the selected position in mm where P2 is the minimum fat depth 7 cm from the midline 2/3 rib without skin |
