| Deutsch |
English |
| Sprachgebrauch |
usage |
| In Bezug auf die Rinde wurden die Wörter „glatt und gleichmäßig“ durch den Satz „sie wird abgerieben und weist eine gleichmäßige Struktur, Rindenschmiere und einen sichtbaren Abdruck des Musters der Käseform auf“ ersetzt, der präziser sind. |
As regards the rind, the words ‘smooth and homogeneous’ have been replaced by the more precise description ‘rubbed, of regular appearance, smeared, showing the frame of the mould’. |
| Die Rinde ist naturbelassen, sie wird abgerieben und weist eine gleichmäßige Struktur, Rindenschmiere und einen sichtbaren Abdruck des Musters der Käseform auf. |
Its rind is natural, rubbed, of regular appearance, smeared, and bears the imprint of the frame of the mould. |
| Der Zusammenhang mit der Herstellung von Käse aus gebranntem und gepresstem Bruch, namentlich dem „Comté“, findet sich auch in der Technik zur Erzeugung der Rindenschmiere wieder. |
This link with the making of cooked pressed pastes, and in particular ‘Comté’, is found in the rind smearing techniques. |
