ä=ae | ö=oe | ü=ue | ß=ss
Pökelmischung englisch | Pökelmischung translation
Deutsch
English
Sprachgebrauch
usage
2
Beim
Trockenpökeln
wird
eine
trockene
Pökelmischung
,
die
Nitrite
und
/
oder
Nitrate
,
Salz
und
andere
Bestandteile
enthält
,
auf
die
Oberfläche
des
Fleisches
aufgebracht
;
eine
Stabilisations
-/
Reifezeit
schließt
sich
an
.
2
Dry
curing
process
involves
d
ry
application
of
curing
m
ixture
containing
nitrites
and
/
or
nitrates
,
salt
and
other
components
to
the
surface
of
the
meat
followed
by
a
period
of
stabilisation
/
maturation
.
Pökelmischung
(
Mischung
aus
Speisesalz
(
NaCl
)
und
Natriumnitrit
(
NaNO2
)) —
ca
.
2
kg
.
curing
mix
(
based
on
a
mixture
of
table
salt
(
NaCl
)
and
sodium
nitrite
(
NaNO2
)) —
about
2
kg
.
Traditionelle
trockengepökelte
Produkte
(
Beim
Trockenpökeln
wird
eine
trockene
Pökelmischung
,
die
Nitrite
und
/
oder
Nitrate
,
Salz
und
andere
Bestandteile
enthält
,
auf
die
Oberfläche
des
Fleisches
aufgebracht
;
eine
Stabilisierungs
-/
Reifezeit
schließt
sich
an
.)
Traditional
dry
cured
products
. (
Dry
curing
process
involves
dry
application
of
curing
mixt
ure
containing
nitrites
and
/
or
nitrates
,
salt
and
other
components
to
the
surface
of
the
meat
followed
by
a
period
of
stabilisation
/
maturation
).
Pökeln
nach
traditioneller
Art
(
Trockenpökeln
)
über
ca
.
48
Stunden
unter
Verwendung
einer
Pökelmischung
Traditional
curing
(
dry
method
)
for
about
48
hours
,
us
ing
a
curing
mix
.
