ä=ae | ö=oe | ü=ue | ß=ss
Trockenpökeln englisch | Trockenpökeln translation
Deutsch
English
Sprachgebrauch
usage
2
Beim
Trockenpökeln
wird
eine
trockene
Pökelmischung
,
die
Nitrite
und
/
oder
Nitrate
,
Salz
und
andere
Bestandteile
enthält
,
auf
die
Oberfläche
des
Fleisches
aufgebracht
;
eine
Stabilisations
-/
Reifezeit
schließt
sich
an
.
2
Dry
curing
process
invol
ves
dry
application
of
curing
mixture
containing
nitrites
and
/
or
nitrates
,
salt
and
other
components
to
the
surface
of
the
meat
followed
by
a
period
of
stabilisation
/
maturation
.
Traditionelle
trockengepökelte
Produkte
(
Beim
Trockenpökeln
wird
eine
trockene
Pökelmischung
,
die
Nitrite
und
/
oder
Nitrate
,
Salz
und
andere
Bestandteile
enthält
,
auf
die
Oberfläche
des
Fleisches
aufgebracht
;
eine
Stabilisierungs
-/
Reifezeit
schließt
sich
an
.)
Traditional
dry
cured
products
. (
Dr
y
curing
process
involves
dry
application
of
curing
mixture
containing
nitrites
and
/
or
nitrates
,
salt
and
other
components
to
the
surface
of
the
meat
followed
by
a
period
of
stabilisation
/
maturation
).
Pökeln
nach
traditioneller
Art
(
Trockenpökeln
)
über
ca
.
48
Stunden
unter
Verwendung
einer
Pökelmischung
Traditional
cu
ring
(
dry
method
)
for
abou
t
48
hours
,
using
a
curing
mix
.
